食材在我们生活中随处可见,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上蛋白核桃脆饼的做法,希望能对你有所帮助,请收藏。
材料:
核桃40g,塔塔粉1/8t,蛋白40g,低筋面粉20g,细砂糖25g,,
蛋白核桃脆饼的做法的做法步骤:
步骤1,烤箱预热150度,先将核桃仁上下火烤10分钟,放凉切碎
步骤2,蛋白分3次加入细砂糖,打到九成发
步骤3,向打发的蛋白里面加入面粉和核桃碎,用橡皮刮刀以压拌成面糊
步骤4,用小汤匙取适量面糊,约15g左右,直接舀在烤盘上,再用汤匙沾少许水,以旋转方式稍微压平
步骤5,烤箱预热,150度烤25分钟,再120度继续烤20分钟。熄火后继续用余温烤20分钟。呈金黄色。
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蛋白薄脆饼
食材明细:
主料::蛋白两个 80克,普通面粉100克,
辅料::黄油60克,糖粉50克,
配料::芝麻一勺,
蛋白薄脆饼的做法步骤:
1.准备好所需材料。
2.黄油室温软化,加糖粉并用打蛋器搅拌均匀。
3.融化黄油,并加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀。
4.倒入芝麻并搅拌均匀。
5.倒入过筛后的面粉。
6.继续搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。
7.把搅拌好的面糊装进裱花袋,挤在垫了防粘纸的烤盘上。
8.放进预热好的烤箱,160度,上下火烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。
蛋白腰果脆饼
食材明细:
主料::腰果40克,蛋白1个,低筋面粉20克,
辅料::糖30克,
蛋白腰果脆饼的做法步骤:
1.先将腰果放入烤箱中,150度烘烤8分钟左右,取出放凉后切碎备用。
2.蛋白放入盆中,先打至粗泡后分三次加入糖,继续打至九分发。
3.筛入面粉并放入碎腰果桃,用橡皮刮刀快速拌匀。
4.烤盘中放入油布或油纸,用汤匙取约15克面糊,放入烤盘中,再用另一只汤匙沾少许水,将饼胚表面略按平整。
5.烤箱150度预热,烘烤20分钟左右,关火后再焖20分钟即可取出。
花生蛋白脆饼
食材明细:
主料::花生40克,蛋白40克,细砂糖25克,低粉20克,柠檬汁少许,
花生蛋白脆饼的做法步骤:
1.花生用微波炉或烤箱烤熟去皮。
2.用刀切碎备用。
3.蛋白用电打蛋器打成粗泡后,分三次加入细砂糖及柠檬汁,快速搅打至九分发。
4.筛入低粉,同时加入花生碎。
5.用刮刀以压拌方式拌成均匀的面糊。
6.用汤匙(我用的挖冰淇淋的勺子)取适量的面糊。
7.放在垫了油布的烤盘上。
8.用小汤匙蘸少许水,以转圈方式稍微压平。
9.烤箱预热,150度低温慢焙20分钟左右,再以120度续烤15分钟左右(温度以自家烤箱调节),熄火后焖20分钟左右呈金黄色出炉。
10.成品图
11.成品图
巧克力核桃脆饼的做法
如果说传统毫无油脂的Biscotti在健康方面略胜一筹的话,那么这款添加了少量黄油的伪Biscotti在口感则更上一层楼,比较酥松,吃起来有点像曲奇,无论是蘸着热咖灰热红茶,还是空口吃都是蛮好的选择。添加了加分的红糖作为甜味剂,却只是一丝浅浅的甜味,丝毫不会掩饰烤焙过的核桃的香气。这是一款男女老幼皆宜、自用送人都可、郊游趴体全能的营养小点心,不过,我还是更喜欢配上一杯香浓的咖灰或者红茶,在某个阳光明媚的午后,和好友一起分享~这就是传说中的“独胖胖不如众胖胖”配方参考闲情咋寄,过程略有调整。
材料:
黄油80克,红糖100克,全蛋液150克(约3个),中筋面粉260克,可可粉40克,泡打粉2小匙,核桃仁120克,,
巧克力核桃脆饼的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化后,加入红糖,搅拌均匀
步骤2,分次加入全蛋液,搅拌均匀
步骤3,筛入粉类,切拌均匀
步骤4,加入掰碎的核桃仁,拌匀,成面团
步骤5,将面团分成两份,分别整形成2cm厚、8cm宽的长条状
步骤6,烤箱预热,170度,上下火,中层,烤20分钟至表皮变硬,取出晾凉
步骤7,将作法6切成0.8cm的厚片,排至烤盘,放回140度的烤箱中,烤制,约30分钟,至完全干脆
巧克力核桃脆饼
简单易做的手工巧克力饼干,承载浓浓爱意,和心爱的TA一起分享吧。。。
巧克力核桃脆饼
用料:低筋面粉90克,黑巧克力50克,可可粉10克,黄油60克,鸡蛋50克,细砂糖50克,核桃仁40克,小苏打1/4小勺
巧克力核桃脆饼的做法
1.黄油和黑巧克力切成小块,放入碗里。隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全溶化成液态。
2.加入打散的鸡蛋、细砂糖,搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉、可可粉和小苏打拌匀,使粉类和液体完全混合。
4.加入切碎的核桃仁拌匀。
5.用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上,每一块面糊之间留出较大的距离,用手沾水将面糊压扁,成为圆形。将烤盘放入预热到170℃的烤箱中层,烤20分钟左右。
小贴士
1、这款饼干不用打发黄油,做起来很省事。添加了小苏打让饼干口感更酥脆,小苏打的用量很少,很安全,可以放心使用,尽量不要省略。
2、饼干刚出炉的时候内部可能发软,但完全冷却后就会变脆。如果完全冷却后仍发软,表示烘烤的时间不够,水分留存较多,再回炉用170℃烤几分钟,直到冷却后变脆为止。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
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