中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特别为你收集的“新手烘焙:健康香蕉核桃磅蛋糕(不打发鸡蛋,无油低糖)的做法”,更多相关信息请继续关注本网站。
磅蛋糕是一款用料简单、口感扎实的蛋糕,因为不必打发鸡蛋,初级烘焙者也能上手。香蕉则是一种天然改良剂,能够让蛋糕变得松软。传统磅蛋糕都是高糖高油,这款蛋糕则用香蕉替代黄油,且降低了砂糖含量,增加了核桃碎,吃起来更健康。
材料:
低筋面粉100g,鸡蛋1个,香蕉2根,牛奶50g,红糖(或白糖)30g,泡打粉4g,核桃碎(或其他坚果碎,没有可不加)20g,香草精(去蛋腥味,没有可不加)1g,肉桂粉(增加风味,没有可不加)1g,盐1g,
新手烘焙:健康香蕉核桃磅蛋糕(不打发鸡蛋,无油低糖)的做法的做法步骤:
步骤1,准备2根香蕉,并将香蕉压成泥。
步骤2,面粉过筛后放进香蕉泥,加入其他材料一起搅拌均匀成为蛋糕糊。
步骤3,蛋糕模具里刷一层油防粘,不沾模具可省略这一步。如果没有专门的蛋糕模具,可以使用土司模具、浅烤盘、蛋挞模等等,出来的形状不同而已,味道并不影响。
步骤4,将蛋糕糊倒入模具8分满,预热烤箱后,中下层、上下火180度40分钟左右,用牙签扎入蛋糕体中没有粘黏物即可。
步骤5,如果预留几片完整的香蕉片放在蛋糕表层,烘烤后的成品会更漂亮。
步骤6,切开享用吧!
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无油低糖小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,细砂糖30g,牛奶25ml,低筋面粉160ml,
辅料::盐1g,吉士粉10g,蜂蜜适量,
无油低糖小蛋糕的做法步骤:
1.大集合
2.全蛋2个,打蛋器打散后转高速一直打成颜色稍微变浅,加入一般的细砂糖。(屋子里温度不够的时候可坐一盆温水,不烫手)
3.第二次加入细砂糖,开始出现纹路,但会消失
4.用打蛋器提起画“8”字不消失即可,
5.筛入低筋面粉,加入牛奶。怕消泡的话先加面粉然后加牛奶
6.用刮刀搅拌均匀,面糊像丝带一样会飘下来
7.烤箱180℃预热,把面糊倒进事先准备的纸杯中。送进烤箱烤15~20分钟(根据自家烤箱的情况而定)
8.这大概是5分钟左右的样子
9.这大概是10分钟左右的
10.成品图
11.成品图
12.这是我的“秘密武器”,电饭锅带的量杯。因为没有电子秤,所以只能大概称一下体积,然后再用公式ρV=m算出质量
#ACA烘焙明星大赛#香蕉核桃磅蛋糕
食材明细:
主料::黄油100G,香蕉两根,核桃50G,
辅料::低粉130G,白糖50G,焦糖酱40G,鸡蛋一个,泡打粉2g,
#ACA烘焙明星大赛#香蕉核桃磅蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.黄油软化加入细沙糖
3.打发至黄油蓬松体积变大
4.分次加入打散的蛋液搅拌均匀
5.加入焦糖酱搅拌均匀
6.香蕉压泥加入
7.继续把所有材料搅拌均匀
8.再加入泡打粉和低粉切拌至无干粉状
9.最后加入核桃即即可
10.蛋糕糊倒入模子中,最上面放几颗核桃装饰
11.入170度的烤箱30分钟左右即可
12.放凉后脱模切小块
小贴士:
蛋液要加次加入黄油中,每次搅拌至蛋油完全混合后再加入蛋液,注意出来油水分离的现象。
加入粉类不要过份的搅拌,只用搅拌至无干粉状态即可,不要让面粉起筋。
巧克力香蕉核桃磅蛋糕的做法
很多人都认为磅蛋糕很干很硬不好吃,那么,你试着不要把她放冰箱,室温储藏,尽快吃完。磅蛋糕的原料中黄油是主料,黄油不同于普通植物油脂,放到冰箱是会变硬的,但是只需取出回温个一二小时便会回复松软,SO,吃重油蛋糕不要吃从冰箱中刚取出的哦!这款巧克力香蕉核桃磅蛋糕,有核桃的坚果香,巧克力香气的浓郁和香蕉在蛋糕中起的保湿做用,这款蛋糕真的不会粗糙不会干燥,而是湿湿软软,口感丰富极了。
材料:
黄油120克,泡打粉2克,细砂糖100克,鸡蛋50克,香蕉70克,核桃50克,低筋面粉163克,可可粉12克,苏打粉2克,,
巧克力香蕉核桃磅蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,将核桃放进烤箱,用180度烘烤约10分钟左右,烤香即可。取出核桃放凉,掰成小块备用。
步骤2,室温软化黄油,加入细砂糖把黄油打软至微发白。鸡蛋分次加入黄油中搅拌,每搅拌均匀一次再倒下一次,直到把所有鸡蛋都全部加入。
步骤3,低筋面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉四种粉类混合过筛,加一半到黄油糊中拌匀。将香蕉碾压成香蕉泥,加入黄油面糊中拌匀。将剩下的另一半粉类过筛加入面糊中拌匀。
步骤4,加入核桃拌匀,面糊完成。
步骤5,将面糊装入磅蛋糕模具中。烤焙:烤箱提前预热至185度,放置中下层烤焙35分钟即可。
低糖无油橙肉蛋糕
喜欢蛋糕,却又害怕高热量,并且家人不喜欢甜腻的食品,所以我一直都在研究一些低热量的配方,适合家人的口感,很多烘焙老师们都讲了,蛋糕的糖量不能轻易减,可我一直都在做着糖量很低的蛋糕,也完全会成功,所以,适合自己的就是好的。
今天做的这款蛋糕是没有牛奶、没有油,糖量也非常低的一款蛋糕,这款蛋糕是宝爸高度赞扬的一款蛋糕,宝爸对饮食很挑剔,普通蛋糕不是觉得太甜腻就是觉得有鸡蛋的腥味,今天这款蛋糕用了大量的橙肉,吃起来非常香甜,没有一点鸡蛋的腥味。橙子是去掉表面薄薄的一层皮后,去掉籽,用料理机打碎后用的,没打得非常细,做出的成品看上去有点粗糙,其实吃起来非常松软,很有层次,带着浓厚的橙香味道。做好蛋糕后着急要出门,直接就鲁莽脱模了,以至于整个蛋糕没法看了,大家又抢着吃,我只好切了几小块拍了个成品。
低糖无油橙肉蛋糕
主料:鸡蛋三个、橙肉160克、低筋面粉70克
配料:白砂糖30克、柠檬汁几滴
低糖无油橙肉蛋糕的做法
1、橙子清洗干净,削去表面薄薄的一层皮
2、橙子切成块,去籽,用料理机打细
3、鸡蛋蛋清和蛋黄分离,将蛋黄加入到橙肉里,拌匀
4、筛入低筋面粉,上下翻拌均匀
5、蛋清里加入几滴柠檬汁,加入白砂糖
6、先低速打至粗泡,再高速打至湿性发泡,然后转中速打至硬性发泡
7、取少量打发好的蛋白加入到蛋黄糊中,充分拌匀,稀释蛋黄糊
8、然后分次加入打发好的蛋白加入到蛋黄糊中,采取上下翻拌、切拌的方式拌匀
9、倒入中空蛋糕模具中,震动几下,去掉多余气泡,也使表面更加平整
10、放入预热好的烤箱中下层,上下火,160度,60分钟
11、出炉后倒扣
非常松软香甜的蛋糕
小贴士:
1、文中橙肉的重量是打细后称的重量,橙子表面削去薄薄的一层是害怕表皮不卫生,将剩余的皮一起打细用于蛋糕里;
2、由于糖的用量少,所以我用的鸡蛋是冷冻了的,稳定性好些,一定要打至硬性发泡,我用中速打到硬性发泡的,感觉稳定性很好;
3、我用的是中空模具烤的,这种模具受热均匀,一般都不会失败。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
香蕉磅蛋糕的做法
参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料:
低筋面粉130克,无盐黄油90克,细砂糖80克,蛋1个,香蕉1条(约60克),盐1/4小匙,泡打粉1/2小匙,,
香蕉磅蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,香蕉去皮捣成泥;
步骤2,加入鸡蛋拌匀;
步骤3,加入融化的黄油和糖拌匀;
步骤4,加入过筛的粉类拌至顺滑;
步骤5,将面糊倒入模具中;
步骤6,烤箱预热160°,中层上下火,时间40分钟。
无油低糖抹茶纸杯蛋糕
这是一款无油低糖的清新抹茶纸杯蛋糕。材料简单,做法也特别简单。让那些总是管不住嘴的人可以放心大胆的大快朵颐,不再有任何负担。虽说材料简单了,但是吃起来一样的细腻柔软,快快试试吧。
无油低糖抹茶纸杯蛋糕
材料;
鸡蛋2个
细砂糖15克
低粉60克
裱花材料;
淡奶油150克
抹茶粉3克
无油低糖抹茶纸杯蛋糕的做法
1.材料准备。
2.将鸡蛋打散,一次性加入细砂糖。
3.锅里坐一锅温水,开小火加热,把盆放入锅里启动打蛋器高速打发,蛋液温度在40的时候就停止加热。
4.打到出现明显纹路就停止打发,拿根牙签插入不倒就表示可以了。
5.筛入低粉,翻拌均匀。
6.将蛋糊挤入纸杯,8分满。
7.放入预热好的烤箱,180度20分钟。
8.烤好取出,放凉。
9.将抹茶细砂糖放淡奶油里,打发。
10.将淡奶油挤到蛋糕上面,撒上银珠。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
无油低糖蔓越莓核桃软欧
食材明细:
主料::新良欧式面包粉300g,
辅料::酵母3g,食用盐3g,白砂糖15g,蔓越莓20g,核桃仁20g,冰水200g,
无油低糖蔓越莓核桃软欧的做法步骤:
1.食材大集合。
2.除蔓越莓、核桃仁以外的物料投进面包机中进行揉面。
3.搅拌制作表面光滑、形成较粗略的薄膜,加入蔓越莓、核桃仁,进行搅拌均匀即可。
4.放入容器中进行一次醒发。
5.盖上保鲜膜防止表面干皮。
6.发至1.5倍大后,用手指测试是否发酵完成。
7.进行分割面团,平均分成5等分,揉圆,进行二次松弛。
8.对松弛好的面团进行成型长条装。
9.可以成型多样的造型。
10.发酵好的面团进行割包整出造型,进行烤焙。
11.完美的蔓越莓核桃仁软欧就做好了。
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