只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?以下是小编为大家收集的“果仁包子的做法”欢迎你参考,希望对你有所助益!
松子仁不仅是美味的食物,更是食疗佳品,因而有“长寿果”之称,备受历代医家、营养学者所推崇,这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。味甘性温。具有滋阴润肺,美容抗衰,延年益寿等功能。用于肺燥咳嗽,慢性便秘等疾病。果仁包子是老妈做的,虽然没有肉的香味,有一种独特的健康美味。
材料:
面粉500g,温水,白糖15g,松子仁,葡萄干,红枣,酵母5g,,
果仁包子的做法的做法步骤:
步骤1,温水用酵母、白糖混合溶化。
步骤2,酵母水倒入装有面粉和白糖的盆子(装面粉的盆子要干净)。
步骤3,十多分钟,和成光滑的面团。
步骤4,松子仁、葡萄干、切碎的红枣混合成馅料。
步骤5,冬天放温暖处发酵2小时。出现蜂窝状是最佳状态了。
步骤6,发酵好后,在桌上撒面粉再揉成光滑的面团。搓成软的长条。
步骤7,切成大小均匀的剂子。剂子上撒少量面粉,用手掌压扁,擀成中心略厚边缘略薄的圆片
步骤8,将适量馅料放入面皮中。
步骤9,包成包子。
步骤10,放入温暖处发酵半小时,发好后排入抹了层油的屉,入蒸锅冷水大火蒸20分钟再焖3分钟即可。
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果仁玉米的做法
材料:
玉米,杏仁,松子仁,胡萝卜,熟芝麻适量,香油适量,熟芝麻适量,盐适量,白糖适量,香葱适量,
果仁玉米的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜切小丁、香葱切末。
步骤2,先将松子放在锅内小火炒出香味
步骤3,锅内放油放入香葱末爆香放入胡萝卜丁和玉米粒翻炒放入少许水。
步骤4,加盐、糖调味并加入杏仁、松仁翻炒。
步骤5,最后用水淀粉勾薄芡淋香油撒熟芝麻即可装盘。
果仁酥的做法
突然想吃果仁酥这一类的小零食,翻箱倒柜找了几样果仁儿自己做起来!总共用时30分钟,好吃不费力呦!
材料:
玉米油or色拉油适量,葡萄干适量,枸杞子适量,腰果仁适量,核桃仁适量,葵花籽仁适量,花生仁适量,松子仁适量,白芝麻适量,黑芝麻适量,糖适量,,
果仁酥的做法的做法步骤:
步骤1,各种果仁放入微波炉高火三分钟,每一分钟时用手翻拌一次,使果仁受热均匀。
步骤2,炒锅加入油和糖(我用的是红糖,大家可以选择白糖和冰糖),小火融化糖使之成为糖浆。
步骤3,将果仁们下如糖浆内快速拌匀,尽量使果仁沾满糖浆。
步骤4,容器内壁刷油,将沾满糖浆的果仁出锅并用勺子趁热压平表面。可以适当用力压的紧一些,俗称瓷实。
步骤5,冷却后切块切片随意咯~然后就可以任性的吃起来!
果仁蘸的做法
这几天听我家太后念叨今年过年怎样、过年怎样的,我才察觉,作死啊,姐姐我再过几个月就而立了,要不要这么催命啊,哎,该完成的几件事一件也没成功,伤悲啊!不过说起过年,我想吃花生蘸了,小时候最爱额零食之一,只有过年太后才给做的,这次是升级版的,自己动手丰衣足食。
材料:
核桃仁150g,榛子50克,杏仁50克,花生50克,腰果50克,白芝麻20g,黑芝麻20克,绵白糖300g,麦芽糖30克,熟油1小勺,清水30克,,
果仁蘸的做法的做法步骤:
步骤1,将核桃仁用小火炒香备用,花生仁小火炒熟,然后吹去红衣,腰果、榛子、杏仁和黑白芝麻炒香
步骤2,炒好的果仁用刀切成大小合适的块
步骤3,准备一个耐热器皿,在器皿的内壁上涂上香油备用
步骤4,将绵白糖倒入炒锅中,加入麦芽糖,加入30克清水
步骤5,在锅中不断搅动,糖融化并出现泡沫,泡沫不断增加
步骤6,等到糖汁渐渐变得粘稠、糖色金黄时放入事先准备好的果仁
步骤7,轻轻搅动使糖包裹住果仁,即可离火倒入准备的器皿中,并用铲子压紧实
步骤8,等到糖块完全冷却(大约2小时左右),即可扣出,切块即可
杂粮果仁月饼的做法
临近中秋,爱烘焙的人都会为家人和朋友做月饼。我也不例外。这款月饼是为家人做的,所以把馅料改良了一下。添加了木糖醇,减少了蔗糖的分量。并且添加了燕麦片和亚麻籽等健康食材。以下就将这款月饼分享给大家。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
饼皮普通面粉(中筋粉)195g,饼皮木糖醇糖浆125g,饼皮枧水3g,饼皮植物油50g,馅料熟糯米粉70-80g,馅料黑芝麻、花生米各50g,馅料松子仁白芝麻各30g,馅料亚麻籽、燕麦片各15g,馅料甜杏仁核桃仁各35g,馅料莲子泥90-100g,馅料麦芽糖醇15g,馅料木糖醇25g,馅料花生油40g,馅料凉开水80-100g,蛋黄液适量,,
杂粮果仁月饼的做法的做法步骤:
步骤1,将转化糖浆倒入大点的盆中,加枧水搅匀,加入植物油(玉米油或花生油)搅拌;
步骤2,筛入面粉,先用刮刀切拌至无干粉,用手搓成团。盖保鲜膜醒30分钟。
步骤3,将芝麻炒熟、燕麦、亚麻籽分别炒熟备用;
步骤4,将核桃、松子仁、花生、大杏仁分别炒熟,然后把这些果仁切成小粒备用;
步骤5,将事先做好的莲子泥与糯米粉倒入大一点的深盘中,加入水和木糖醇以及麦芽糖醇和匀。倒入所有炒熟的杂粮和果仁,与糯米莲子泥和成团,(如果和不成团,就在加入少许水和糯米粉);
步骤6,将饼皮20克/个,馅30克/个各分成18个份,揉圆备用;取一份饼皮,用手掌压扁;
步骤7,包入一份五谷果仁馅;
步骤8,一边转一边借助虎口来向上推饼皮,使它均匀的将馅完全包住,然后收紧口,收口后滚成光滑的圆球状;
步骤9,模具里撒入适量面粉,转一圈磕出多余的粉,这样模具内会均匀的覆盖一层面粉,达到防粘的目的将月饼胚放进模具;
步骤10,用手将月饼胚轻轻的压平,让其尽量贴住模具的四围。模具用力一压,再将月饼推出,完成一个。将其余的饼皮包好馅,用模具做成月饼胚;
步骤11,烤箱175℃预热,用喷壶往月饼上喷适量净水,将月饼放入烤箱中层,上下火5分钟。
步骤12,取出月饼胚,用羊毛刷给月饼表面刷层蛋黄液。
步骤13,再继续烤10-12分钟,表面金黄色即可出炉(烤制总时长15-17分钟)。
步骤14,烤好的月饼晾凉后放入干净的有盖保鲜盒中,静置2-3天,等待回油。
步骤15,回油好的月饼饼皮油润光亮,整个月饼软硬适中,香甜可口。
可可果仁牛轧糖的做法
过年少不了各种糖果,自己做糖,包糖享受其中的过程,才有过年的味道。牛轧糖分为很多种类,软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化。这次做的都不是以上几种类型,是用成品纯白的棉花糖来做又方便又快捷,做好的糖包装送礼,招待客人是不错的选择。选用的是各种果仁替换了原来的花生,花生多食容易上火,用各种坚果代替更香更营养健康,纯可可粉的浓郁香味让牛轧糖吃在嘴里更回味无穷,包上一层糯米纸,含口中甜而不腻。
材料:
棉花糖180g,黄油50g,无糖奶粉110g,可可粉10g,巴旦木40g,葵花籽仁30g,核桃仁100g,松子仁30g,芝麻30g,,
可可果仁牛轧糖的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需的材料
步骤2,可可粉筛入奶粉中备用
步骤3,各种坚果切碎小火炒熟备用(可直接烤箱低温烘烤)
步骤4,黄油倒入不粘锅小火加热至溶化
步骤5,倒入棉花糖继续加热搅拌至棉花糖完全吸收黄油
步骤6,加入奶粉和可可粉一起翻拌均匀
步骤7,再倒入各种果仁拌均匀
步骤8,趁热倒入不沾烤盘中,用擀面杖按压平整
步骤9,冷却后至变硬按自己所需大小切块
步骤10,准备好漂亮的糖纸和糯米纸进行包糖
夏威夷果仁酥饼的做法
方子来自《tsuji果子学校》。酥饼特点是大块夏威夷果仁的加入和外裹的糖粉,酥饼本身的糖是较少的,必须靠外裹糖粉来增加甜度。没有夏威夷果可以换成核桃,同样好吃。
材料:
黄油60g,白砂糖23g,低筋面粉85g,夏威夷果仁30g,盐一小撮,糖粉适量,
夏威夷果仁酥饼的做法的做法步骤:
步骤1,各种称好,夏威夷果仁切微碎,不要太碎哈,不然吃不到大块的果仁了,黄油软化,面粉过筛,烤盘放上烘焙纸。
步骤2,软化黄油加一小撮盐,白砂糖,打发成乳霜状,体积蓬松,颜色变浅。黄油霜里可以看到砂糖颗粒,没有关系。
步骤3,加入低精面粉,搅拌均匀,刚开始会比较难拌,慢慢就好了,由内往外拌会好混合一些。
步骤4,拌好后加入夏威夷果仁碎,搅拌均匀。
步骤5,由于果仁大,只需叫果仁在面团里分布均匀就好了。
步骤6,取面团,称量15g。
步骤7,将面团用掌心搓圆。烤箱预热165度。
步骤8,搓圆依次码放到烤盘上,留下间隔。尺寸小的要比大的烤的时间短。
步骤9,将烤盘放入预热好的烤箱,以15g的为例,165度23分,尺寸小的要提前拿出来,以颜色来判断,金黄色为佳。我的小尺寸烤了20分,时间灵活变通。
步骤10,烤好后冷却至室温,然后将酥饼表面裹上糖粉。
步骤11,完成。
槐花包子的做法
以前在家最喜欢吃奶奶做的槐花包子。特别想,现在成家了,每到了槐花季节,总是从山上弄一些回家吃。特别的純天然,无公害,绿色食品哦(⊙o⊙)哦
材料:
槐花300g,五花肉100g,大葱少许,姜少许,面酱根据情况,,
槐花包子的做法的做法步骤:
步骤1,先把槐花用热水绰一下,然后浸泡2个小时。浸泡好了以后用手拽成团,挤掉多余的水分。
步骤2,这个步骤特别关键,先用油烧开,然后把面酱放锅里,炒一下,面酱的香味就出来了。面酱根据个人口味多放少放。因为我们家特别能吃面酱,所以我放的比较多,也就省的放盐了,哈哈
步骤3,切五花肉,切成丁备用。
步骤4,切一把韭菜,提味的。当然啦,不喜欢吃韭菜的可以不放。但是建议放一点哦
步骤5,搅拌一下菜,放入平常包包子的调味品。我只放了味极鲜,味精。因为用的面酱多,所以没有放盐。如果家里有虾皮,放一点也是特别好的选择哦。(我给忘记了,不然就加虾皮了啦)
步骤6,提前发好的面揉一下。开始准备包包子喽
步骤7,可爱的包子包成啦。
步骤8,刚才吃了一个,真的特别好吃呢。
豆腐包子的做法
老家早点铺都会有豆腐包子买,到了另外一个城市,都没有吃到过,趁着休息,自己动手做吧!
材料:
中筋面粉180g,酵母2g,温水100g,嫩豆腐300克,干辣椒粉2g,盐,葱花,糖适量,鸡精,芝麻油适量,,
豆腐包子的做法的做法步骤:
步骤1,小火,放入干辣椒粉炒香,下次也可以用,这次特意多炒了点
步骤2,嫩豆腐,辣椒粉备用,先和面
步骤3,酵母先用温开水化开
步骤4,慢慢加到面粉中,拌絮状,静置10分钟
步骤5,再揉成团
步骤6,盖保鲜膜发酵
步骤7,发酵至2倍大,
步骤8,拉开成蜂窝状就可以
步骤9,再揉上5分钟排气
步骤10,这时候可以拌馅,豆腐弄碎,加盐,芝麻油,葱花,糖,鸡精,辣椒粉
步骤11,拌好
步骤12,再把排好气的面团,揉圆,切剂子,包上豆腐
步骤13,锅里放温水,把包好的包子放上
步骤142,次发酵30分钟,再小火烧开,大火蒸10分钟,再小火蒸5分钟,关火焖5分钟,这样不会塌,
步骤15,豆腐的嫩,加上辣椒的辣味,一下就来胃口了
步骤16,成品图
椰子果仁糖的做法
拍脑袋想了个用椰浆自制小时候的【椰子糖】,小时候还一直很奇怪椰子糖为啥不是白色的呢。按着现在的喜好添加了花生仁,就像现在的自己遇到从前的自己,那么,会对以前的自己说什么呢?参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
椰浆250ml,麦芽糖40g,白砂糖100g,熟花生仁100g,奶粉10g,,
椰子果仁糖的做法的做法步骤:
步骤1100,g糖,40g麦芽糖,250ml椰浆,10g奶粉,倒入锅内煮沸。
步骤2,煮沸后转小火,一开始不太容易糊锅,隔段时间搅拌一下就行。
步骤320,分钟后最好勤快点搅拌哈。大约熬25分钟左右,颜色变深,液体变粘稠。正常情况下椰浆会分离油脂,表面会有一层浮油,我是把这层油能去倒就倒掉了点,不去掉也没关系。
步骤4,糖浆基本呈焦糖色,可以关火,倒入100g炒熟的花生,别的坚果都行。
步骤5,倒入铺了油纸的模具中,我用的是8寸方形慕斯圈。
步骤6,过了十分钟我拿走了慕斯圈,已经基本定型啦。
步骤7,稍凉后切成喜欢的形状。
步骤8,裹上糖纸,放入冰箱冷藏会更硬一些。
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