食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?考虑到你的需求,小编特意整理了“【松子豆浆戚风蛋糕】5寸德国Miji爱心菜的做法”,相信能对大家有所帮助。
爸爸、妈妈都爱吃我做的糕点,特别是老爸爱吃蛋糕,他总和妈妈说:老二做的蛋糕是特别好吃,又香又细又嫩!蛋糕是被我折腾的不错!听着妈妈说来,心里特别的高兴!不厌其累的多折腾,所以也想着法子折腾不一样口味的蛋糕,隔三差五的给老爸老妈送过去!祝愿老爸老妈健康长寿!开心幸福!今天这款也是新尝试的口味,口感不错!多吃松子可是有好处,再加上土鸡蛋营养培增,从未折腾5寸的模具,顺便开光试试手。以上的量用6寸模会不满模,用5寸则会多出1个纸杯蛋糕的量。参与活动:#Miji我为老爸做道菜#
材料:
自制豆浆(无糖)60g,低筋面粉45g,土鸡蛋(50g/个)2个,白糖10g+30g,粟米油20g,柠檬汁1g,松子适量,5寸活底圆模1个,3寸心形活底模具2个,,
【松子豆浆戚风蛋糕】5寸德国Miji爱心菜的做法的做法步骤:
步骤1,蛋白、蛋黄分离,蛋白需放入无油无水的碗中,放回冰箱冷藏;先处理蛋黄糊,蛋黄中加入豆浆。
步骤2,接着加入过筛的低粉、粟米油,10g白糖打散搅拌均匀无颗粒的乳化状。
步骤3,这是拌匀无颗粒乳化状的面糊待用。
步骤4,蛋白从冰箱取出,白糖分3次加入,先低速打发至鱼眼泡沫状加入第一次白糖,换中速继续打发至较丰富的泡沫时加入第二次白糖与柠檬汁,继续换高速打发至丰富细腻的泡沫时,加入第三次的白糖,一直打发先至湿性打发,即提起搅拌棒能拉出小弯钩,但仍需继续打发至干性(硬性),即非常细腻丰富的固体泡沫状时,换低速打发能明显感觉到阻力时即可停止,即提起搅拌棒可拉出如图的竖直小尖角即可。此时烤箱150预热10分钟。
步骤5,取1/3蛋白放入蛋糊中,用从1点处下硅胶刮刀往7点处向上翻拌的手法或用划Z的手法翻拌,轻巧快速边拌边转动大盆至拌匀后,将面糊倒回剩余的蛋白中用同样手法翻拌均匀即可。
步骤6,将面糊倒入5寸活底模具中抹平震出大气泡后,轻轻的一个一个的放入松子,蛋白打发的好是足以支撑松子的,然后送进烤箱。
步骤7,用上下火148度带风模式,温度高容易开裂。(进烤箱10分钟以后开始长高,到20分钟时长高于模具边,到30分钟时中间长高,会高于模边5cm-6cm左右,中间有轻微开裂是正常现象,也是成功的戚风)。
步骤8,全程时间到取出用手轻轻拍打一下蛋糕面,如有很大的沙沙声则表示水份仍然太多未完熟或未熟透,则需送入烤箱130分钟再烤10分钟。反之则表示烤熟烤好了,倒扣面包架上凉凉3小时以上,最好能隔一夜再脱模,成功的戚风不踏腰,用手指轻轻按压蛋糕边缘可使分离但不踏面,或许用脱模刀在边缘轻巧平稳的划转一圈,便可轻松顶起底托,再用脱模刀用同样手法取下底托。
步骤9,成品图,多出来的面糊做了2个心形小戚风,“心中有爱”老爸老妈我爱你们!
步骤10,成品图,来张暗系的,请不要拍砖哈!
步骤11,成品侧面图
步骤12,成品图,口感非常细腻又松软喔!即有豆香又有松子的味道还有土鸡蛋的香气.....丰富!
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材料:
腊肉100g,杏鲍菇2根,香葱2根,姜丝适量,酱油5ml,盐2g,醋少量,,
腊肉杏鲍菇德国MIJI爱心菜的做法的做法步骤:
步骤1,首先将杏鲍菇洗净,切成条状
步骤2,腊肉切片,切好姜丝葱花
步骤3,锅内热油,加入葱姜、腊肉煸出香味
步骤4,将杏鲍菇加入翻炒均匀
步骤5,加入酱油调匀
步骤6,将杏鲍菇炒至熟透,加入少量醋和盐,大火翻炒几下
步骤7,关火,撒些香葱碎,出锅即可
步骤8,香喷喷的,很下饭哦
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材料:
小鸡蛋5个,细砂糖40克,无味植物油40克,低粉40克,牛奶30克,红曲粉8克,盐一小捏,淡奶油200克,糖粉20克,,
红丝绒蛋糕卷德国MIJI爱心菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有的材料,红曲粉与低粉混合
步骤2,分开蛋清、蛋黄,蛋黄中加入细砂糖,用手抽搅拌均匀
步骤3,蛋黄液中加入植物油,用手抽搅拌均匀
步骤4,加入牛奶,继续用手抽搅拌均匀
步骤5,筛入低粉、红曲粉,用刮刀翻拌均匀,待用
步骤6,蛋清中加入一小捏盐,用电动打蛋器打出细细的泡沫,分2次加入细砂糖,蛋白霜打至有小弯钩即可
步骤7,用刮刀取出1/3的蛋白霜至蛋黄糊中,
步骤8,切拌均匀后倒回余下的蛋白霜中,继续切拌均匀,倒入烤盘中,大致将面糊抹平
步骤9,烤箱以上管190度、下管180度预热,预热到位后放入烤盘,时间设定为20分钟
步骤10,烘烤过程中注意观察,红色的蛋糕体上色不会像普通蛋糕明显,20分钟后取出烤盘,倒扣在铺油纸的网架上
步骤11,淡奶油加糖粉,用手抽搅打至七分发即可;
步骤12,在放至手温的蛋糕上抹上奶油,用油纸顺势卷起,放入冰箱冷藏
步骤13,吃的时候切块即可
步骤14,成品图
感谢您阅读“97美食网”的《【松子豆浆戚风蛋糕】5寸德国Miji爱心菜的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了六寸戚风蛋糕专题,希望您能喜欢!