食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?以下是小编为大家整理的“酥糖芝麻饼的做法 ”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
材料:
中筋粉120克+80,温水55克,盐1g,玉米油20g+40g,白糖10克+30克,白芝麻适量,蛋液少许,,
酥糖芝麻饼的做法的做法步骤:
步骤1,将120克面粉加入一克盐10克糖20克玉米油及60克左右水(水量冬夏有几克差异正常)和匀成油皮。80克粉加40克油(油量有几克差异正常)混合成油酥团。盖膜静置三十分钟。
步骤2,各分成十等份。
步骤3,将油皮包入油酥。
步骤4,将收口捏紧向下摆放。
步骤5,擀开成长舌形。
步骤6,卷起。盖膜静置十五分钟。
步骤7,再擀成长舌形,卷起。
步骤8,盖膜静置十分钟。
步骤9,竖着擀开成长条形,中间撒少许白糖,将上、下向中间三分之一部分叠起。
步骤10,成小方形。
步骤11,再次擀成长方形,表面刷蛋液,沾上芝麻(生熟均可)并用手略按压下。
步骤12,一个三能金盘的量,十个。预热上下火210度中层,18分左右不绝对。
步骤13,酥香可口,不是特别甜那种。喜甜的可在后面步骤中改成包糖粉馅儿。反之,也可做成咸口或什么都不放。
步骤14,周天早餐。
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黑芝麻酥糖
食材明细:
主料::黑芝麻146g,细砂糖42g,
辅料::蜂蜜50g,
黑芝麻酥糖的做法步骤:
1.准备一个无油无水的干净容器,放入50g蜂蜜;
2.再放入42g白砂糖,这个分量可以根据自己喜好增减;
3.另一个无油无水的干净容器,放入146g黑芝麻;如果是生芝麻,要事先将芝麻炒香,也可以把黑芝麻换成白芝麻;
4.锅置火上,大火烧热,转小火;
5.将蜂蜜、白糖放进锅里,小火融化;
6.迅速倒入黑芝麻翻拌;
7.翻拌至糖稀均匀地裹在黑芝麻上即可;
8.将炒好的黑芝麻糖,倒在干净的案板上;
9.用干净的菜刀迅速将黑芝麻糖压实,按平;
10.如果喜欢黑芝麻球,就趁还有点余温时,将黑芝麻酥糖切成小块,然后团成丸子;如果喜欢方块状的酥糖,就等它完全冷却定型后再切开即可;酥糖晾凉后,就可以吃啦~!很香的黑芝麻酥糖哟,喜欢的筒子试试吧。
小贴士:
1、全程小火,很小的火;
2、提前准备好干净的菜刀和案板;
3、白糖分量视个人喜好增减;
花生芝麻酥糖
食材明细:
主料::花生250g,芝麻适量,
辅料::白糖适量,
花生芝麻酥糖的做法步骤:
1.准备花生250g,(由于市场里买回来的花生存放时间长,放在太阳底下晒一晒会比较好炒)
2.把锅烧热,倒入花生,开小火,不断的来回翻炒
3.炒到这样的程度就可以关火,装盘
4.待花生晾至不烫手,用手来回揉搓,把花生皮搓掉即可
5.锅烧热,倒入白糖,开小火慢慢熬
6.熬到白糖四周冒泡后用铲不断搅拌
7.直到把糖熬成糖浆
8.把花生倒入糖浆,然后搅拌均匀
9.把白芝麻撒在案板上
10.切块即可
11.完成
感谢您阅读“97美食网”的《酥糖芝麻饼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了油酥糖饼专题,希望您能喜欢!