食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面的内容是小编为大家整理的能放心让宝宝吃的~栗子烧肉的做法,欢迎你的品鉴!
入冬,红烧肉成了最受欢迎的菜式,它味道鲜美又能提供足够的热量来抵御严寒。宝宝虽小,也爱吃肉。纵观红烧肉的做法,多用肥腻的五花,以重糖炒色,多种香料烧制而成。不愿宝宝多吃这重油、重糖、重香料的重口味红烧肉,因此改动下食材和做法,配上新鲜板栗,只为宝宝能吃上健康营养的红烧肉。
材料:
猪夹层五花肉200g,猪前排瘦肉300g,板栗200g,大蒜头适量,食用油适量,盐适量,料酒适量,老抽适量,陈醋适量,生抽适量,白砂糖少许,,
能放心让宝宝吃的~栗子烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,板栗用刀居中剁开达三分之一,放在清水里大火煮开后煮5分钟,捞起浸在凉水里,立刻剥壳,保证剥得漂亮又干净。大蒜头剥去外皮待用。
步骤2,猪五花和前排瘦肉(这个肉是买整块前排时把上面的瘦肉剔下来的)分别切小块,烧开水焯,然后用流水冲洗干净。
步骤3,锅烧热,放少许油滑锅,下入五花肉块煎制。
步骤4,中小火把五花肉煎出油来,肉块卷曲焦香时放入大蒜头炒香。
步骤5,下入瘦肉块一起翻炒几下后,加一勺料酒炒匀,加少许老抽上色。
步骤6,加入没过肉块的清水大火烧开后煮两三分钟,然后盖盖,转中火焖煮十分钟。
步骤7,揭盖,加入适量盐拌匀,下入板栗块,加少许醋再继续中火焖煮。
步骤8,煮至汁水大半干时,试下板栗是否焖透(如果没有,加少许水继续焖下),然后加入适量生抽和少许白糖,大火收汁即成。
步骤9,板栗软糯香甜,五花香嫩,瘦肉鲜美不柴,原汁味美,宝宝放心吃。
步骤10,成品图。
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【芒果冰淇淋】给宝宝制作放心冰淇淋的做法
做为一个东北人我是偏好冷食的,三九天里吃冰棍在俺们那疙瘩都不算事儿,冰棍不仅是夏天解暑的专利,更像是一种性格特点的延伸。不过回忆起我童年时期的冷饮种类却相当贫乏,2分钱一根的冰棍、5分钱一根的雪糕,再后来8毛一块的三角冰糕已经是那个年代的极致了。2分钱的冰棍是彻彻底底的冰,洁白透明,入口一丝甜味,单纯而美好。5分钱的雪糕被做成小雪人的样子,有巧克力色的头发和眼睛,拿在手中总要把玩一阵,再用舌尖小心翼翼从下往上舔着吃,还不时用眼漂着小朋友手中的冰棍。8毛一块的三角冰糕有三层不同颜色,白色的奶油味、橙色的橘子味、咖啡色的巧克力味,只在冷饮厅里有卖,用盘子端上来,再用勺子一小口一小口的吃,它简直就是那个年代的奢侈品。也曾自己做过冰棍,水里加上糖和柠檬酸,放在冬季零下几十度的室外速冻成冰棍。因为没有冰箱,自制的冰棍还是只能在冬天吃到,或者这也是东北人练就三九天吃冰棍的原因。关于吃冰的历史有很多故事,冰淇淋的起源也有不同版本。据说早在3000多年前中国的帝王就可以在夏日享受到冰块的凉爽,方法是在冬季取冰块,用罐瓮保存在岩洞或地下,等到夏天取出食用。后来人们发现硝石溶解可以使水结成冰,在水中添加糖和香料制成的冰块就是冰淇淋的前身。这个技术被马可波罗带到意大利后被不断改良,有人在水中加入牛奶、奶油,让冰冷冻成半固体状再雕刻上花纹,冰淇淋就诞生了。原来顶顶有名的意大利冰淇淋也是中国美食发扬光大的产物,我又骄傲了,做为吃货一权能生在中国是何等幸事啊?!
材料:
蛋黄3个,细砂糖175克,牛奶40ML,动物性淡奶油250ML,芒果泥280克,柠檬汁25克,盐少许,,
【芒果冰淇淋】给宝宝制作放心冰淇淋的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入小锅中,并搅拌均匀。
步骤2,把小锅小火加热并不断搅拌,直到锅里的液体开始要沸腾为止,离火。
步骤3,离火后马上倒入全部冷的淡奶油,一边搅拌均匀,再加入一点盐搅拌几下,让液体冷却到常温。
步骤4,取出芒果果肉打成泥。
步骤5,加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖,搅拌均匀后放入冰箱冷藏1个小时。
步骤6,将芒果内倒入3中冷却的液体中,用打蛋器搅打均匀
步骤7,把冰淇淋液穿入容器,放冰箱冷冻。
步骤8,等冰淇淋刚开始结冰时取出容器,用打蛋器搅打一会儿,之后每隔30分钟取出搅打一次,共打4次以上即可。
可以放心吃的午餐肉的做法
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材料:
瘦肉300g,蛋清1个,盐适量,五香粉少量,水淀粉适量,蛋黄1个,孜然粉少量,葱姜适量,
可以放心吃的午餐肉的做法的做法步骤:
步骤11,.瘦猪肉,葱,姜一起用绞肉机加工好,最好肉末细致点。
步骤22,.加蛋清和水淀粉向一个方向搅拌上劲,水淀粉不要一次加多,慢慢添加掌握好用量,如果加多了,再加点干淀粉补救一下吧。
步骤33,.取油纸或抹过油的锡纸,将肉放到上面,呈长条状,两端包好后,中间紧紧卷起来,可以用细绳子系起来防止松散。
步骤44,.放到空气炸锅或烤箱里面,120度20分钟到25分钟加热停止后,打开油纸或锡纸,将肉卷的上面和侧面刷一层蛋黄液,烤5分钟,再将底部反过来刷蛋液烤5分钟。
步骤55,.用稍锋利的刀具切好装盘吧。味道非常美,不用担心添加剂了,真材实料,孕妇大胆的吃吧。
红烧栗子烧肉
食材明细:
主料::五花肉400克,板栗400克,
辅料::生抽适量,老抽2大勺,冰糖适量,料酒适量,
红烧栗子烧肉的做法步骤:
1.准备好食材。(我买的是去了壳的板栗)
2.五花肉洗净后切成小块,栗子用开水泡下去掉里面的膜。
3.锅中放适量的水把肉放入。
4.撇去浮沫后加入适量料酒。
5.然后加入2大勺老抽和2大勺生抽。
6.再次煮开后放入板栗。
7.盖上锅盖中小火煮30分钟。
8.放入适量冰糖调味。
9.等冰糖融化,大火收汁即可。
10.一碗香浓入味的栗子烧肉出锅了。
小贴士:
我买的是去了壳的板栗,要是买没去壳的,用这个方法试试,板栗洗净后放入锅中,加少许盐,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出板栗切开,栗皮即随板栗壳一起脱落,此法去除板栗皮,省时、省力。
栗子蛋烧肉
食材明细:
主料::去皮栗子适量,鹌鹑蛋适量,五花肉适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,
栗子蛋烧肉的做法步骤:
1.原料大集合。
2.鹌鹑蛋先用油小火炸成焦黄色。
3.另起油锅放入五花肉煸炒。
4.加入料酒。
5.加入生抽、老抽、水加盖焖煮。
6.再加入栗子和炸过的鹌鹑蛋。
7.煮到肉酥烂时加入冰糖调味再煮至冰糖融化即可。
8.起锅装碗。
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材料:
中筋面粉400g,水(可用鲜牛奶代替)100g,鸡蛋2个(约100g),香甜泡打粉3g,小苏打2g,精盐4g,高琪发酵粉4g,,
放心油条的做法的做法步骤:
步骤1,将面粉过筛放入盆内打入鸡蛋,
步骤2,取小碗将投料中的4~7用牛奶调和均匀,倒入过程“1”中调成面团,
步骤3,将调好的面团放入冰箱冷藏室静发一晚成发酵面团,
步骤4,第二天早上将发好的面团不需揉,直接搓成长条下剂,
步骤5,每两个剂子为一组顺长将中间压实并抻长,
步骤6,油温七成热将油条炸制金黄色捞出即可,
步骤7,成品。
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