食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?以下是小编为大家整理的“粉丝炒莲白的做法 ”,希望能帮助到你的学习和工作!
作为八零后的夫妇,结婚前,应该没几个会做菜的,我们都是社会主义的独生子,虽然不见得是*二代,但都是家中的宝。婚后,幸得老公会做莲白,我们对莲白的各种做法就开始研究了。有一次,去餐馆点了这份菜非常喜欢,又不好意思问师傅做法,于是,自己在家各种实验,终于成功,推荐给大家这个菜谱,希望你们也喜欢这道菜。
材料:
莲白1/4个,粉丝1把,耗油一勺,蒜瓣2瓣,小米椒2个,,
粉丝炒莲白的做法的做法步骤:
步骤1,先将莲白切粗丝,这道菜不易细丝。
步骤2,粉丝用温开水泡开待用
步骤3,蒜头切片
步骤4,锅中倒少许油将莲白炒半熟,约两分钟炒的时间。
步骤5,炒好后的莲白丝待用。
步骤6,再起锅热油,加入蒜瓣和耗油,加半瓢清水。
步骤7,加入蒜瓣炒香,加入一勺耗油继续翻炒化开,加入清水。
步骤8,加入清水烧开后再放日粉丝。
步骤9,粉丝煮开后,加入刚刚炒好的莲白一起翻炒。
步骤10,这个步骤最好用筷子来炒。注意搅拌。
步骤11,起锅前加入碎的小米椒,拌入3g盐就可以起锅。
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豆豉鲮鱼莲白的做法
简单又美味
材料:
豆豉鲮鱼罐头适量,莲花白适量,盐少许,,
豆豉鲮鱼莲白的做法的做法步骤:
步骤1,豆豉鲮鱼罐头,肉、豆豉及汁水都取出些,肉弄成小碎块,莲花白洗净撕碎。
步骤2,加油或者单纯用罐头里面的油,和肉豆豉翻遍炒片刻(可以适自己情况一起加姜或葱翻炒),再加入莲白炒,根据咸淡看是否加少许盐出锅,天然好吃。
炝莲白(2)
食材明细:
主料::圆白菜适量,
辅料::麻椒适量,干辣椒适量,盐适量,糖适量,香醋适量,鸡精适量,生抽适量,
炝莲白的做法步骤:
1.圆白菜撕片,洗干净晾干备用,准备麻椒、干辣椒,料汁(半匙糖,两匙半香醋,一匙酱油,少许鸡精,适量盐)
2.热锅热油,先下麻椒爆香,麻椒香味出来后在放入干辣椒炒至颜色变深,然后放入圆白菜大火快速翻炒
3.炒匀后延锅边倒入调好的料汁,快速翻炒几下即可出锅
4.麻椒,辣椒,香醋,糖可以根据个人口味增减
5.一定要大火爆炒
手撕莲白
食材明细:
主料::莲花白100,
辅料::肥膘肉100,小米辣4个,姜4.5个,盐适当,味精适量,鸡精适量,蚝油适量,蒜适量,
手撕莲白的做法步骤:
3.先下辅料肥膘肉爆一下(不能太干),然后下姜蒜 炒香后下小米辣和肥膘肉,然后大火爆莲花白炒匀后 调味,最后出锅装盘。
小贴士:
大火 不能爆太长时间。
莲白盐煎肉
食材明细:
主料::猪里脊肉半斤,莲白半颗,
辅料::青椒适量,红椒适量,葱适量,姜适量,
配料::油适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,生抽适量,辣椒酱适量,豆瓣酱适量,
莲白盐煎肉的做法步骤:
1.将肉洗净切片。
2.将莲白洗几个切块。
3.将青、红椒切粒,葱切段,将切小粒。
4.热锅,倒油,放入肉片翻炒。
5.肉片翻炒变色后,放入青红椒和姜粒翻炒。
6.加入适量豆瓣酱、辣椒酱和生抽,翻炒均匀。
7.放入莲白继续翻炒。
8.准备一碗水淀粉。
9.莲白翻炒断生后,放入葱段。
10.加入适量盐、味精、鸡精、生抽,翻炒均匀。
11.最后勾芡,炒匀,装盘。
小贴士:
1.之前听说肉都要先加水淀粉腌制后,炒出来比较嫩,今天吃了这盘莲白盐煎肉,发现不这样的话,炒出来的肉也是很嫩的。
2.而且要放豆瓣酱和辣椒酱,所以不用盐腌制,也很入味,吃起来很香。
3.莲白的梗比较难熟点,可以先过下热水,或者将梗和剩余半颗莲白一起炒。
4.青红椒用的比较少,剩下的可以和剩余莲白一起炒,或者炒其他的菜。
青椒莲白回锅肉
食材明细:
主料::圆白菜适量,五花肉适量,
辅料::青椒两个,
配料::盐巴适量,花椒粒五六颗,鸡精适量,郫县豆瓣一勺,姜适量,酱油半勺,白糖一小点,蒜适量,
青椒莲白回锅肉的做法步骤:
1.准备好圆白菜,然后切成小块状
2.五花肉
3.青椒
4.青椒切成小块
5.肉切小薄片
6.锅内直接放入肉片,煎出油,看自己的喜欢,喜欢吃肥点的少煎一下,不太喜欢吃的就多煎一下煎干点就是,如果锅里的油已经够炒菜就不用在加油进去咯
7.肉煎好了后,盛出来,锅里留油,关小火后放入酱油,豆瓣,姜蒜花椒爆香,在把肉以及青椒倒入翻炒
8.然后立即放入莲花白,翻炒随即放入鸡精,待炒好时候放入盐巴调味即可装盘出锅
不用放任何调料的腊肉莲白
食材明细:
主料::腊肉一小块,莲花菜小的一个,
不用放任何调料的腊肉莲白的做法步骤:
1.莲花菜洗干净,用手撕成片状。
2.腊肉切片。
3.锅烧热后倒入腊肉。
4.腊肉程透明卷状,油已出。
5.倒入莲花菜翻炒。
6.待莲菜熟,出锅。
小贴士:
1、腊肉本身的油可以用来炒菜,不用放油。
2、腊肉本身有咸味,不用加盐。
西芹炒莲米的做法
新鲜的莲子和西芹都能降血压,去心火、除烦燥,清肠胃,西芹炒莲子,西芹微咸脆口、莲子清香嫩甜,是一道非常保健的时蔬,也是口感超好的清淡菜肴。
材料:
新鲜莲蓬2个,西芹2根,盐适量,色拉油适量,生抽适量,生姜适量,味精适量,红椒半个,
西芹炒莲米的做法的做法步骤:
步骤1,莲蓬去皮洗净,西芹、姜蒜洗净、切好,备好食材调料待用。
步骤2,锅中放油烧热,入姜蒜煸香。
步骤3,倒入莲米炒大约30秒,加入西芹继续翻炒。
步骤4,加少许红椒碎、生抽、盐,烹少量水炒几下,放少许味精起锅。
步骤5,成品。
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