只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?在这里,你不妨读读栗子鸡块的做法,希望能帮助到你的学习和工作!
材料:
栗子500g,鸡块500g,姜片4-5片,蒜瓣4-5瓣,葱一点,蚝油一勺,水一碗,老抽一勺半,生抽2勺,料酒3勺,
栗子鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,生栗子剥好,煮五分钟
步骤2,少许油,放入栗子爆炒一会儿捞出来备用
步骤3,葱姜蒜下锅
步骤4,把事先用一勺料酒,一勺生抽腌好的鸡块,放入锅内(腌15分钟就好)
步骤5,爆炒,不停翻炒,以防沾锅炉
步骤6,炒到变色,加入料酒,生抽,老抽,蚝油调味
步骤7,加入一碗水,盖上盖子炖15-20分钟左右,栗子软了就好,可以收锅了
步骤8,成品,怎么样,馋不馋
97Msw.com相关知识
产后营养食谱:栗子鸡块
此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及维生素b1、维生素b2、尼克酸、维生素c等多种营养素。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用,与具有生精养血、增补五脏的鸡相配,补而不腻,还能通过栗子的活血止血效用,促进恶露排除及子宫复原。 ≮美食原料≯
光仔鸡1只(约重700克),栗子350克,酱油30克,盐4克,味精2克,料酒25克,葱、姜各15克,水淀粉10克,花生油500克(约耗50克),熟油、白糖各少许。 ≮美食做法≯
1、光鸡去内脏洗净,剁成5厘米大小的方块,加酱油少许拌匀;栗子用刀切去一边,放入开水锅内煮熟,剥去外壳及皮;葱切段;姜切块,拍松、切末。
2、炒锅上火,放入花生油,烧至七成热,下鸡块炸至呈金黄色捞出;再将栗子入锅炸一下,捞出,备用。
3、炒锅留油40克,上火烧热,下葱、姜炸出香味,放入鸡蛋,加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸,转小火把鸡块焖至七成熟,放入栗子烧煮,至鸡块、栗子酥烂,转旺火收汁,将鸡块取出装盘,栗子围在鸡块周围,锅中卤汁用水淀粉勾芡,放味精、淋少许熟油,浇在鸡块上即成。
栗子烧子鸡的做法
材料:
小茴香,米酒,子鸡半只,栗子150g,酱油,糖,
栗子烧子鸡的做法的做法步骤:
步骤1,原料
步骤2,切块
步骤3,成品
步骤4,焯水
步骤5,醤油和糖熬一下
步骤6,再来一张我做这菜是不加一滴水的所以焖煮的时候火一定要小。也不打欠的用自来的浓汁包裹鸡肉,吃在嘴里特干净但收汁要注意別收过头烧焦。
步骤7,下鸡块
步骤8,下栗子和小茴香。
步骤9,微火焖
步骤10,开始收汁
步骤11,基本完成。
步骤12,再来一张
栗子鸡汤的做法
栗子又叫板栗,果实秋季成熟时采收,是我国的特产果品之一,有“干果之王”的美誉。栗子生命力强,易存活,并且可以代粮食用,民间常将其与枣、柿并称“铁杆庄稼”或“木本粮食”。
祖国医学理论认为,栗子味甘、性温,有补肾壮腰、健脾止泻、活血、止血功能。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。
现代医学研究表明,栗子中含糖及淀粉高达62%~70%,并含有丰富的蛋白质和脂肪,此外,还含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素。
栗子不但具有较高的经济价值,而且其药用性能自古以来便受到人们的重视,许多医学典籍中也多有论述。尤其是栗子对人体的滋补功能,堪与人参、黄芪、当归等名贵中药材相媲美且价格低廉,因此备受历代医家的推崇。唐代大医学家孙思邈称栗子为“肾之果也,肾病宜食之”。明代李时珍则别有一番见解,说栗子有驱寒、止泻之功效。
栗子可谓全身是宝,不但果实能食用充饥,就连其内果皮、外果皮、树叶、树皮及花皆可入药。树皮有收敛的作用;而鲜叶外敷,可治疗某些皮肤炎症。
材料:剥壳栗子12粒、鸡腿1只。
调味料:盐1匙。
做法:1鸡腿剁块洗净,氽烫后去除浮沫,捞出备用。
2栗子浸泡热水以去除皮膜。
3将栗子、鸡腿放入炖锅中,加5杯水炖40分钟,待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味,即可盛出食用。
5721贴心叮咛:栗子既可入菜也可当零食使用。含丰富的蛋白质、胡萝卜素及核黄素等多种维生素,不但助益生理机能,并能强化循环与代谢,滋补效果佳,可改善孕妇胃和肠的功能。
营养盒:蛋白质、糖类。
蒜子鸡块
食材明细:
主料::鸡腿2只,蒜瓣120g,
辅料::干辣椒10g,葱10g,姜5g,酱油5ml,美极鲜10ml,花生油30ml,盐适量,
蒜子鸡块的做法步骤:
1.鸡腿切块。
2.热锅下油,放入葱姜炝锅。
3.加入鸡块。
4.翻炒至鸡块出油。
5.加入蒜瓣。
6.翻炒出香味。
7.再加入酱油、美极鲜、盐和干辣椒。
8.旺火炒匀。
9.盖盖转小火烧10分钟关火即可。
10.成品图。
小贴士:
炒制时先旺火再小火。
辣子鸡块的做法
作为四川人,不爱【辣子】系列菜的少之又少~~每逢各种宴请时,餐桌上总少不了【辣子兔丁】、【辣子牛肉丁】之类的~~~~既可作为佐酒小菜,也可作为零嘴小吃~~~大大小小,老老少少,围在一起,吃得满嘴咂咂香~~~~就连里面的辣椒也是别有滋味~~
材料:
鸡肉半只,二荆条3个,植物油2大勺,老姜4片,大蒜2瓣,干辣椒20个,花椒30粒,盐2小勺,料酒10ml,生抽15ml,白糖5ml,,
辣子鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉处理干净后,剁成小块;调入适量盐、料酒、生抽腌制片刻;
步骤2,二荆条去蒂洗净,切成圈;姜蒜切片;
步骤3,干辣椒剪段,花椒备好;
步骤4,炒锅烧热,倒入适量植物油烧至7-8成熟,放入鸡块炸至金黄;
步骤5,炸好的鸡块捞出;
步骤6,锅里的油重新烧热,将鸡块复炸一次,让鸡块更酥脆;
步骤7,另起油锅,放入葱姜煸香;
步骤8,放入干辣椒、花椒;炸出香味;
步骤9,放入二荆条稍稍翻炒出辣味;
步骤10,放入炸好的鸡块;
步骤11,调入适量白糖、盐;
步骤12,翻炒均匀后,起锅装盘。
卤蛋栗子鸡
食材明细:
主料::琵琶腿适量,栗子适量,鸡蛋适量,
辅料::洋葱适量,姜适量,大料适量,酱油适量,料酒适量,白糖适量,
卤蛋栗子鸡的做法步骤:
1.主要原料。
2.琵琶腿洗净剁块。
3.将鸡腿块放冷水锅焯水。
4.焯好的鸡块洗净备用。
5.鸡蛋煮熟剥皮备用。
6.用洋葱,姜,大料炝锅,放入鸡块煸炒。
7.然后放料酒,酱油,白糖,鸡蛋,加热水没过鸡块,大火烧开,小火炖制。
8.炖到鸡块成熟,收干汤汁放入栗子和盐。
9.翻炒均匀即可。
10.看看成品吧。
栗子鸡汤
食材明细:
主料::柴鸡适量,栗子适量,
辅料::红枣适量,枸杞适量,
栗子鸡汤的做法步骤:
1.材料:柴鸡、栗子、红枣、枸杞各适量
调味:盐适量
2.将红枣、枸杞放温水中浸泡5分钟备用;栗子浸泡热水以去除皮膜。
3.将柴鸡收拾干净斩块,锅置火上加入适量水、料酒烧开氽烫后去除浮沫,捞出备用。
4.将栗子、鸡块放入炖锅中,加适量水炖60分钟。
5.待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味,即可盛出食用。
栗子鸡(1)
食材明细:
主料::三黄鸡一只,
辅料::生栗子适量,
配料::炖肉调料适量,酱油适量,糖适量,老抽适量,盐适量,味精适量,
栗子鸡的做法步骤:
1.准备生栗子。
2.要把的栗子的背上 划伤十字口,这再去煮,是为了煮熟后方便薄皮。
3.鸡肉切块放锅去血水。
4.这就是拨完的栗子,和过完血水的鸡肉了。
5.这些是作料,包括 老抽 白糖 花椒 大料 葱姜蒜 和小茴香 橘子皮 香叶等(就是炖肉调料,超市有卖)。
6.锅里放花椒粒爆香,再把花椒粒拿出不要。用这个油炒糖色,放老抽,再放鸡肉,放其他炖肉调料。
7.加入栗子,炒5分钟,加盐,鸡精。加水开始炖大概40分钟左右就可以了。高压锅会更快一些,但我不敢用,如果胆子大的朋友可以用高压锅。
8.出锅了
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