任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材了解较多?小编特别从网络上整理了素炒香干的做法,希望你能从中找到有用的内容!
口味香,制作简单,健脾开胃
材料:
香干3片,红椒半个,杭椒2根,洋葱半个,生抽1勺,糖1小勺,盐少许,,
素炒香干的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材洗净备好。
步骤2,杭椒斜刀切段
步骤3,红椒切成丝。
步骤4,香干切成丝。
步骤5,洋葱切成丝。
步骤6,锅中热油。先放入洋葱丝。翻炒出香味见软。
步骤7,加入青红椒。翻炒片刻。
步骤8,加入香干。
步骤9,翻炒均匀,加入生抽,少许盐~白糖。翻炒均匀即可~。
步骤10,成品图
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素炒香干(豆干)
食材明细:
主料::香干适量,
辅料::香葱适量,蒜茸辣酱适量,番茄酱适量,黑胡椒适量,
配料::酱油适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,
素炒香干(豆干)的做法步骤:
1.需要准备的最主要原料,适量的香干,香葱若干
2.把香干切成需要的形状,条状或菱形状,但最好不要块状
3.热锅烧油,大概三四成热的时候,首先把香干放入,尽量把水分炒出来,这样出来的香干会更有韧性
4.同时准备葱白与葱青,切成与香干相搭配的形状,丝状或马蹄状
5.等待香干均匀的煸出颜色时,首先把葱白放入,炒出香味
6.放入适量的蒜茸辣酱或任何自己觉得可口的辣酱,同样煸出香味
7.之后放入酱油,或一半生抽一半老抽,主要还是上色了
8.我觉得最主要的还是番茄酱,个人比较喜欢炒菜时放入番茄酱的味道,比较浓密也比较有厚度,而且可以多放一些,味道会更好,然后与香干炒匀
9.最后依次放入黑胡椒粉,极少量的盐或者不放,稍微多一些的糖,然后关火后放入鸡精和葱青,用余温把葱青炒熟
10.最后装盘即可
11.再给一个特写
素炒香干荷兰豆
食材明细:
主料::香干适量,荷兰豆适量,
辅料::姜适量,甜面酱适量,酱油适量,味精适量,
素炒香干荷兰豆的做法步骤:
1.主要原料。
2.香干切片,放油锅里煸炒,盛出备用。
3.荷兰豆切段备用。
4.烧热油,姜末炝锅,放甜面酱炒香,放酱油。
5.放香干,加少许水煸炒,避免糊锅。
6.炒到香干入味,放荷兰豆,味精。
7.煸炒均匀即可。
8.素炒香干荷兰豆。
香干炒韭菜的做法
材料:
韭菜,香豆腐干,猪肉丝,料酒适量,生抽适量,盐少许,淀粉适量,,
香干炒韭菜的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜洗净切成寸段,香干切粗丝;
步骤2,肉丝用适量料酒、生抽、淀粉拌匀腌15分钟;
步骤3,炒锅入油4成热,倒入肉丝煸炒至变色盛出;
步骤4,炒锅另起油,倒入香干煸炒,在放入韭菜大火快速煸炒几下;
步骤5,倒入煸炒过的肉丝,加盐调味,炒匀即可出锅。
豆豉炒香干的做法
天冷了,停留在超市食品柜台的次数也多了起来,时不时想买些零食塞进嘴里,袋装各式香干零食也进入了我的视线。香干全称是“五香豆腐干”,有的地方称之“卤干”或“豆干”,喜欢它是咸味,想着热量低,吃点没关系(爱吃的人总是有理由的)。但是这一包没有几块,价格还不便宜,心里算了下成本(会做的人的通病),吃了两次就放弃了。但偶尔会想到它的美味,于是将它搬上餐桌,其实作为豆制品家族中的重要成员之一---豆干,它是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧。豆干营养丰富,富含大量蛋白质、多种人体所需的矿物质,而且由于它在制作过程中会添加盐、大料等调料,既香又鲜,久吃不厌,因此也是老百姓饭桌上最常见的菜肴之一。按老妈常用的湘菜做法(不过个人不太爱吃辣椒,辣椒的量减少了大半,哈哈,因人而异吧),少不了用豆豉来点缀调味,再配上肉丁、干辣椒,蒜苗,一盘香喷喷的美味下饭菜就出现在眼前的餐桌上。看着这么一大盘菜,想着不仅犒劳了嘴巴(主要是把它作为主餐的菜比起吃零食要控制减少摄入了多少热量),而且还又省钱了,吃得也更香了。。。
材料:
豆干250克,五花肉100克,蒜苗适量,豆豉适量,小米椒适量,大蒜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,淀粉适量,胡椒粉适量,油盐适量,
豆豉炒香干的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料:豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁;
步骤2,烧热锅,放少许油,下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒;
步骤3,煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒;
步骤4,不停翻炒,直至五花肉微微出油,表面呈微微焦黄色;
步骤5,下入切好的香干丁继续翻炒;
步骤6,翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油;
步骤7,加盖后煮上两、三分钟;
步骤8,揭开盖,加入适量的盐和胡椒粉调味;
步骤9,下入青蒜苗丁翻炒均匀;
步骤10,再加入适量的水淀粉;
步骤11,大火收汁,盛入盘中。
香干炒肉的做法
原材料:
猪肉200克,香干100克,辣椒50克,指天椒4个,姜5克,盐6克,味精5克,葱1根。
调味料:
盐6克,味精5克。
做法如下:
1、香干洗净切成长条状,瘦肉洗净切成片,辣椒洗净切丝;
根据营养师建议,本菜谱温馨提示:中医认为,猪肉性味苦,微寒,有小毒,归经入脾,肾,有滋阴脏腑,滑润肌肤,补中益气之功效。它营养丰富,蛋白质和胆固醇含量高,还富含维生素b1和锌等,是人们最常食用的动物性食品之一。
烹饪特别提示:
新鲜猪肉煮沸后肉汤透明澄清,脂肪团聚表面,有香味,而变质的猪肉煮沸后,肉汤浑浊,有腐臭味。
选购:
在卖猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪。新鲜猪肉有光泽,肌肉红色均匀,脂肪洁白,肉的表面微干或湿润,不粘手,肉质有弹性。
此食谱的特点:
这道菜的烹饪手法属于煸炒,它是用少油热锅。操作时,先用油打底锅,主料不作挂糊上浆处理。火力要旺,锅要滑,动作迅速,边炒边顺序加入配料,调料,以肉类新生即好。
大蒜炒香干的做法
材料:
大蒜一把,香干4块,食用油2汤匙,生抽1汤匙,盐适量,白糖1茶匙,鸡精少许,,
大蒜炒香干的做法的做法步骤:
步骤1,大蒜去根清洗干净,并切成段。香干切片。
步骤2,锅热后倒油。
步骤3,油锅热后,下香干煸炒几下。
步骤4,倒入大蒜用大火翻炒。
步骤5,炒到大蒜快熟时,加入生抽。
步骤6,再加适量盐,白糖和鸡精,翻炒几下即可出锅。
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