食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?推荐你看看以下的甜甜蜜蜜过大年-花生芝麻糖的做法,仅供参考,大家一起来看看吧。
方子是来自好友Smldolphin,方子非常好,很容易成功。
材料:
玉米糖浆250g,白砂糖200g,水160g,黄油20g,盐6,花生350g,黑芝麻400g,,
甜甜蜜蜜过大年-花生芝麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,花生先用清水洗净,沥干,用烤箱烤香,150℃烤30分钟左右。具体时间,还是得多看,不用烤到脆才出炉,容易过火。放凉后会变脆的,搓皮,筛掉皮后使用。黑芝麻是用筛网清洗,沥干,用炒锅炒香即可。
步骤2,玉米糖浆、白砂糖、水、黄油、盐一起放入不粘锅里煮开,一直煮到140度。用温度计测量时探温针不要触底,温度会不准。达到需要的温度后,将烤好(炒香)的花生芝麻倒进去,快速地翻拌匀匀,倒入模子里。
步骤3,模子我用的贝印的硅胶方形模,脱模容易,尺寸厚度也正好。用刮刀压实压平。
步骤4,稍定型后脱模。趁着还温热柔软的时候,开始切。用锋利的菜刀就可以了。先切条再切块。动作要快一些,冬天冷,糖变凉会比较脆硬,切的难度会增加的。
步骤5,完全凉透后,就会变脆脆的花生芝麻糖和黑芝麻糖啦~一点都不粘牙说!好吃!花生糖也是用同样的方法,把黑芝麻换成花生就好!
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甜甜蜜蜜咕咾肉
家宴上的星级菜人人都能学会----甜甜蜜蜜咕咾肉
2013的年近了,每到年前,总是会心存着很多的感慨。一方面似乎还保留着小时候那份对过年的期盼。
小时候期过年时盼着穿上新衣服,期盼着压岁钱、期盼着寒假、期盼着痛快的和小伙伴一起放烟花、期盼着各种好吃的长大后,和小时候的期盼大不相同,但同样有着许多的期盼,工作时期盼着放年假,期待着年终奖今年开始全职以后,只期盼着全家人的团聚,期盼着能为我爱和爱我的亲人们亲手烹饪满满一桌佳肴,让家人们吃的满意吃的开心吃的健康,我想这也会是许多的主妇们共同期望做到的。
今年的年夜饭依旧在家里吃饭,因为唯有亲手烹饪的饭菜最有家的味道,也唯有团聚在家中更能感受到亲情萦绕在心间的甜蜜。
那么一年里最重要的这顿饭吃什么怎么吃就格外要重视了,菜单可以提前想好,如果大家菜单还没拟定好的话,灰建议可以加上下面这道甜甜蜜蜜咕咾肉。
很想告诉大家,想要在家里打造堪与酒店相媲美的年夜饭其实一点也不难,灰这里用14张步骤图仔细介绍的这道甜甜蜜蜜咕咾肉,味道酸甜可口,外脆里酥,每一口都带有菠萝的香气,非常好吃,别看是荤菜,但是口感清新,很开胃还能解腻,相信绝对能在满桌年夜菜中脱颖而出,无论大人老人还是孩子都会喜欢,在满足亲人们味蕾的同时也能收获一致的好评哦。
甜甜蜜蜜咕咾肉主料:猪里脊肉200克
辅料:青椒1个、洋葱半个、鸡蛋1个、葱2根、姜3片、菠萝50克
调味汁:李锦记番茄沙司30克、米醋5毫升、盐2克、料酒10毫升、白砂糖30克、水20克、玉米淀粉10克调成汁
腌肉调料:玉米淀粉75克、料酒10毫升、盐1克、五香粉2克
甜甜蜜蜜咕咾肉的做法
1、准备所需材料。
2、猪肉洗净切厚片,加入料酒10毫升、盐1克、五香粉2克腌制10分钟。
3、加入鸡蛋液。
4、抓拌均匀。
5、逐片均匀挂上玉米淀粉备用。
6、温油下锅将肉块炸至外焦里嫩。
7、捞出控油后,再高油温复炸一次。
8、炸至表面酥脆后捞出锅控油,
9、再将青椒和洋葱块过油至八成熟。
10、将李锦记番茄沙司30克、米醋5毫升、盐2克、料酒10毫升、白砂糖30克、水20克、玉米淀粉10克调成汁。
11、锅中留底油,爆香葱姜片,再加入调制好的调味汁和菠萝块,烧至调味汁成糊化的状态。
12、加入炸好的肉块。
13、再加入青椒、洋葱。
14、翻炒均匀后出锅装盘。
特别提示
1、肉要提前腌制一会,这样挂糊炸出的肉更加有味,且嫩。
2、炸肉时,第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后,可从新开大火迅速再炸一下,这样肉更酥。
3、第12步要迅速翻炒均匀即刻出锅。使肉能挂上料汁,且还是酥的。菠萝也能保持新鲜。
鸡胸脯肉营养价值
鸡胸脯蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。有温中益气、补......[更多]
甜甜蜜蜜三刀的做法
本来是给儿子做一个生日蛋糕的,可是小子让我做个蜜三刀,,也好也好,蜜三刀可比生日蛋糕简单多了参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料:
面粉400g,调和油40g,芝麻20g,麦芽糖浆350g,水130g,糖10g,
甜甜蜜蜜三刀的做法的做法步骤:
步骤150,克面粉+20克芝麻+油10克
步骤2,揉成面团静置
步骤3,其余面粉350克+250克麦芽糖+水100克+油30克油
步骤4,醒20分钟
步骤5,将两个面团擀成长方型。尽量大小一样
步骤6,给面饼刷少许水。
步骤7,将芝麻饼盖在上面
步骤8,切成1,5cm的条
步骤9,在切成2cm的块
步骤10,表面用小刀划三道
步骤11,入热油中炸至金黄色。滤掉油。麦芽糖100克+10克砂糖+30克水熬制成糖浆。炸好的蜜三刀入糖浆翻拌。使每一个都裹上糖浆
步骤12,翻拌。翻拌
步骤13,乘盘
步骤14,甜酥。里软。
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