不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,相信你对食材并不陌生吧?为此,你可能需要看看“栗子酱的做法”,请阅读后分享你的朋友!
桂花飘香板栗黄,金秋的季节总是带给人满满的惊喜。季节性强的食材很容易短期过于饱和,吃不完的栗子这样处理,会不会又带来一份惊喜。美食相伴,幸福简单。
材料:
新鲜栗子1000克,冰糖1大勺,
栗子酱的做法的做法步骤:
步骤1,板栗剥壳:如图所示,用刀在栗子上切一个口子(大约一半处)。切好的栗子入沸水锅煮5分钟,煮好的栗子倒进漏盆里沥干水分,晾凉。
步骤2,晾好的栗子掰开,将栗子肉挤出。不好挤的栗子肉用小叉戳碎。
步骤3,剥好的栗子肉加适量开水浸泡一会儿。
步骤4,开水晾至温热后,栗子肉连汁水一起入搅拌机,搅拌成泥。将榨汁机里的栗子泥倒入碗中,加1大勺冰糖拌匀。
步骤5,电磁炉上加热煮沸,关火晾凉。
步骤6,玻璃瓶洗净晾干,栗子酱装瓶,凉透后加盖密封,入冰箱。
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奶香栗子泥/酱
食材明细:
主料::板栗肉200克,
辅料::牛奶200克,
奶香栗子泥/酱的做法步骤:
1.食材:板栗肉 200克牛奶 200克烹制方法:煮,炒参考月龄:6M+操作时间:20分钟。
2.板栗用刀划一刀,煮好了好剥壳。
3.入锅煮25分钟。在【栗子蛋糕】试过蒸是一样的。
4.温热时将板栗皮剥掉。先将栗子拿着剥掉一半壳,直接捏着另一半壳挤,板栗肉纷纷会掉下来,80%会掉的很干净,没掉下来的用勺子刮一下。
5.板栗肉和牛奶1:1一起入料理机打成泥糊。tips:一会要炒,牛奶量少些炒的时间能短些,但液体量太少板栗打不细腻,这个量刚刚好。
6.倒入锅中中火翻炒。
7.炒到泥糊流动性差,记得要不停翻炒,会糊底。铲子能划出痕迹就关火吧,冷却后的板栗泥还会再浓稠些。全程大约炒3、4分钟。
8.板栗香,板栗甜,板栗泥和其他的蔬菜、肉都百搭。抹在面包上,做板栗酱,也炒鸡棒哦。
9.柚妈说:栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。栗子不能一次大量吃,吃多了容易胀肚,成人和大孩子每天只需吃六七颗。小宝宝辅食吃板栗,就加在饭菜里吃,取代部分主食。大孩子能独立吃板栗,最好在两餐之间把栗子当成零食,或者在吃饭的同时吃,而不要饭后大量吃。
小贴士:
选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体就没有危害。
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栗子馅的做法
食材明细:
主料::栗子适量,
栗子馅的做法的做法步骤:
1.先把买回来已经去掉壳的栗子大火煮熟。
2.然后再把那层衣剥掉。
3.再把去掉衣的栗子重新大火煮沸然后转小火。
4.同时可放入白糖,分量按个人口味而定多少,直至把栗子煮得溶化为泥状即可盛起使用。
栗子烧鸡的做法
美味的栗子上市有一段时间了,记得在济南有个某某甘栗的炒货店,每年栗子刚上市的时候,就打出买一斤送半斤的led广告,排队人超多,为了占便宜,麦秸也排过几次大队,可是我一直是不赞同的,因为每在此时买的栗子非常难吃,水分大,不甜还特别难剥。好吃的栗子要再等等,过几天,个头中等的黄仁的栗子就到了,甘面易剥,我的最爱啊。
材料:
鸡腿2个,生栗子250g,芹菜段少许,啤酒一小碗,洋葱半个,大蒜十粒,生姜4片,盐适量,生抽3勺,老抽1勺,冰糖十粒,咖喱粉1勺,耗油1勺,五香粉半勺,
栗子烧鸡的做法的做法步骤:
步骤1,准备两支全鸡腿,就是比琵琶腿大那种,斩成块。
步骤2,鸡肉凉水下锅,加少许料酒,烧开,撇去浮沫,煮3分钟,捞出冲洗干净。
步骤3,生栗子用刀开一个口,用微波炉打5分钟,或者用电饼铛干烙5分钟,然后等其自然冷却。实际操作电饼铛效果更好。剥去栗子壳备用。半个洋葱切块备用,芹菜切段备用,蒜姜备用,一小碗啤酒备用。
步骤4,开火,小火温油炒糖色,等到糖色冒均匀小泡,倒入鸡肉快速翻炒。
步骤5,待鸡肉外表金黄,下入洋葱,蒜粒,姜片一起翻炒。
步骤6,待香料炒出香味,加生抽,老抽,耗油,五香粉(也可加八角桂皮),翻炒均匀。这里喜欢的话,加一勺咖喱粉,增加口味的同时使成菜色泽金黄。
步骤7,加入一小碗啤酒,鸡肉更嫩滑,再加入适量的水,刚刚没过鸡肉即可,再加入白糖两勺或者几粒冰糖。加糖一是为了提鲜,二是为了最后使汤汁粘稠,三是为了口味。
步骤8,下入栗子,中火一起炖煮。
步骤9,大约十多分钟,待汤汁变少,加盐适量,然后大火收汁。
步骤10,出锅前加入芹菜段翻炒均匀即可出锅。
步骤11,配上一碗米饭,享用吧。
栗子鸭的做法
原料:鸭半只,栗子。 辅料:姜,蒜,盐,鸡精,老抽,料酒,醋,白糖,冰糖,万应茶(代香料用,也可用小茴香、桂叶),糊椒梗。
做法: 1.鸭子斩件,即切成寸块。(如图)
2.鸭子氽水5分钟,洗净沥干水分,姜切片,蒜一切为二,栗子去壳煮一会,凉水泡一下去衣待用(我是事先做好放冰箱冷冻)。
3.锅里放少许油,爆香姜蒜,跟着放鸭子,洒入料酒,炒匀,少许老抽,少许醋煮滚后,转小火焖煮15-20分钟。
4.放入栗子,少许盐、鸡精,万应茶(代香料用),糊椒梗,焖煮大概20-25分钟栗子鸭子软熟,5.如果汁太少,可以加少许的开水,放几小粒冰糖、半汤匙白糖收汁。
6.将收好汁的栗子鸭去掉姜片、糊椒梗即可装盘上桌开吃。
感谢您阅读“97美食网”的《栗子酱的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了栗子酱专题,希望您能喜欢!