食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?以下由小编为大家精心整理的“山楂肉干的做法”,相信能对大家有所帮助。
材料:
猪瘦肉1000克,山楂100克,菜油250克,香油15克,姜15克,葱25克,花椒3克,料酒20克,酱油10克,味精1克,白糖25克,,
山楂肉干的做法的做法步骤:
步骤1,将猪瘦肉去筋,洗净。山楂去杂质洗净,拍破。姜葱洗净,切成姜片、葱节。
步骤2,用50克山楂加水适量,在火上烧沸后,下猪瘦肉共煮至六成熟,捞出肉晾凉后切成5厘米长的粗条。
步骤3,用酱油、姜、葱、料酒、花椒将肉条拌匀腌约1小时,沥去水分,炒锅置火上,一将油烧热,投入肉条炸熟,呈黄色捞起,沥去油,将汆下的50克山檀略炸后,再将肉干倒入锅内,反复翻炒,微火焙干,放入香油、味精、白糖和匀起锅装盘即成
97msw.Com扩展阅读
咖哩猪肉干的做法
某日看家里买了好多猪后腿肉,一下子吃不完,心血来潮不如做些肉干当做零食。配方是按照以前做牛肉干的来调整的。
材料:
猪后腿肉1.4kg,咖哩粉一包约30克,生抽适量,老抽适量,白糖适量,牛肉酱适量,
咖哩猪肉干的做法的做法步骤:
步骤1,把肉切成拳头大小放清水里煮熟,用手顺着肉的纹里撕成一条条小块,这样吃起来有嚼劲。也可以横切成一片片,好嚼。
步骤2,炒锅放油把肉全倒入煸炒,放咖哩粉一袋,生抽老抽适量,糖多放些,无需放盐,生抽老抽有咸味。稍微放些水,开小火慢火敖制。
步骤3,敖到汤汁浓稠,放入一大勺牛肉酱拌匀,盛到微波盘子里,盖子不盖加热5-8分钟继续收干汁水。肉比較多分了两次操作。
步骤4,烤盘铺锡纸,把肉平铺在锡纸上,90度上下火45分钟,我的烤箱比较小,分了3次烤。
步骤5,烤好的猪肉干放冷后,装入食品密封盒内。只剩下两烤盘了,烤出来太香了,还有一烤盘被家人瓜分吃掉了。
牛肉干的做法
牛肉切小丁,先用开水焯一下。
因为我不用高压锅,所以要煮很长时间。
再换新的水煮牛肉。放入盐,葱,蒜,八角等调料。
等到煮得差不多的时候,再把牛肉拿出来,我都不把这些汤扔掉的,都是另做牛肉柿子汤的。
然后再换葡萄酒,呵呵对于葡萄酒没有严格的要求,红葡萄酒就行。就这样一直煮一直煮,让牛肉煮到烂为止,酒味也进去了。
(这一步如果用高压锅的话,就省事多了,只要焯好牛肉以后用葡萄酒来把牛肉煮烂了就好了。不必先用水煮再用酒煮了。)
再牛肉粒放到锅里,不要放油,然后放入咖哩粉炒。因为咖哩粉就有盐味了,所以要注意哦。
另:因为葡萄酒也是甜的,建议在煮牛肉的时候少放或不放糖。
一直把葡萄酒熬干为止。这时把牛肉干拿出来,放在微波炉里高火几分钟,这是为了除去牛肉里的水分,但要小心不要糊了。(我以前都是热锅,不放油,然后慢慢把牛肉粒的水分炒掉的,后来发现还是微波炉省事)
做好了。
麻辣猪肉干的做法
材料:
精瘦肉,油辣子,芝麻,糖,姜,酱油,料酒,,
麻辣猪肉干的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉切条,料酒,酱油,姜,码味半个钟,入水煮半熟。锅内放油,量浸过猪肉条即可。翻炒榨干。
步骤2,盛出猪肉条,锅内倒入煎红油后的干油辣子放入糖,酱油,芝麻,翻炒
步骤3,加入干猪肉条翻炒
步骤4,加少量水,煸干,出炉
山楂酱山楂食记的做法
天凉了落叶飘零红彤彤的山楂小巧可爱便是冬天的点缀和美好。
材料:
山楂1000克,绵白糖500克,清水适量,柠檬汁4汤匙,
山楂酱山楂食记的做法的做法步骤:
步骤1,山楂清洗干净
步骤2,用筷子把梗和核去掉
步骤3,掰小块
步骤4,放入糖腌制几个小时
步骤5,将腌制好的山楂及析出的汁水一同放入锅里熬煮
步骤6,小火熬制常翻拌至果肉软烂水分慢慢蒸发有了果酱的感觉
步骤7,出锅之前放入柠檬汁
步骤8,冷却后放入密封罐保存
步骤9,抹面包喝酸奶酸酸甜甜
步骤10,冬日必备
喜欢《山楂肉干的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了山楂肉干专题,希望您能喜欢!