中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的家常糖醋排骨的做法,但愿对你的学习工作带来帮助。
“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味,糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,口感香脆酸甜,光看就留口水啦~
材料:
肋排一斤,冰糖40克,醋两大勺,料酒1勺,植物油2勺,老抽2大勺,熟白芝麻适量,,
家常糖醋排骨的做法的做法步骤:
步骤1,准备新鲜肋排一斤切大块,清洗干净
步骤2,冷水入锅烧开,捞出沥干备用
步骤33,粒冰糖就40克了,可以根据自己口味增减,冰糖敲小碎块
步骤4,锅烧热加两勺油,放入冰糖小火炒糖色
步骤5,炒到冰糖化开呈金黄色即可,不要炒过头了会发苦
步骤6,迅速倒入排骨翻炒,均匀的裹上糖色
步骤7,加开水没过排骨,可以多放些水,加入老抽、料酒、醋、烧开,盖上锅盖转中小火闷20-30分钟
步骤8,汤汁剩一些的时候,加少许盐大火收汁
步骤9,出锅撒上事先炒熟的芝麻即可
步骤10,很美味哦!
97Msw.com相关知识
家常版-----糖醋排骨
食材明细:
主料::小排500G,
辅料::料酒一汤匙,白糖三汤匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,香醋三汤匙分两次放,盐半茶匙,鸡精半茶匙,芝麻适量,
家常版-----糖醋排骨的做法步骤:
1.小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了
2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟
3.捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好
4.煎得差不多了
5.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开
6.调入半茶匙盐提味
7.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了(家里没有香醋了,加的番茄酱)
8.收汁ok了
9.临出锅撒葱花芝麻
10.味道超级好
11.发觉加番茄酱,颜色更好
家常糖醋排骨做法大全
要说我是排骨控
那我是一点也不会否认
呵呵,我家儿子自小就喜欢吃排骨
上周制作了《小米蒸排骨》
今天又忍不住用来制作
儿子最爱的糖醋排骨了
因为这做法实在是简单方便
糖醋排骨
原料:精排500g,生姜1小块,大葱1跟,料酒,醋,酱油,糖,水
糖醋排骨做法大全
1.精排剁成小块,用清水清洗干净。
2.加入少许料酒,将小黄姜拍破切成两半,大葱切成寸长的葱段放在排骨上面。蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏室静至20分钟左右。
3.在等待排骨码味的时间就可以准备糖醋调料了,先加入1勺料酒,2勺醋。
4.再加入2勺酱油。
5.加入4勺糖,如果很喜欢甜味的朋友,糖的分量还可以稍微再重一点哦。
6.最后加入10勺清水,然后搅拌均匀。尽量多搅拌一下,好让糖充分融化在调料里。
7.将苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅插上电源,打开外盖。将码好味的排骨放入压力锅内胆里。
8.将搅拌均匀的糖醋调料全部倒入到锅里.
9.盖上苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅的外盖,轻触食材选择键2次,选定肉类排骨。
10.再轻触烹饪方式键,选择焖炖。
11.OK,现在只需要轻松的点一下开始,我们就可以一边玩去了,苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅已经自动开始今天的美食制作了。
12.噹,45分钟的自动烹制结束提示声响了,现在打开苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅的外盖开始享用美食吧。呵呵!
美食小提示
1.由于今天是用苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅烹制,它的调料吸收率比一般的压力锅要+37%,所以码味的时候完全不用放盐,更不用放味精,鸡精之类的。只需要姜葱出去腥味即可。
2.这个简单的糖醋排骨做法,我以前经常用传统的炒锅烹制。在我以前的博客《轻松五部曲糖醋排骨的精简做法》里有详细的介绍,只是这次我适度的减少了酱油的量,增加了点清水的分量。而且用感觉用苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅制作更加轻松,特别是到了最后,完全不用怕糊锅了。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
糖醋排骨的家常做法的做法
萌妈小时候喜欢吃糖醋排骨,萌姥姥不会做别的菜,但糖醋排骨做得超好吃。现在爸妈年纪大了,换我做饭给爸妈吃啦。
材料:
子排一斤,料酒(腌排骨)一小勺,生抽(盐排骨)一小勺,番茄沙司一小包,白芝麻一小把,料酒(糖醋汁)一汤匙,生抽(糖醋汁)两汤匙,白醋(糖醋汁)三汤匙,白砂糖(糖醋汁)四汤匙,白开水(糖醋汁)五汤匙,老抽3滴,番茄沙司一小包,
糖醋排骨的家常做法的做法的做法步骤:
步骤1,子排一斤,剁成小段。放一勺料酒,一勺生抽腌一个小时。
步骤2,入锅前加一小勺淀粉,抓匀。锅里放多一点油,开始炸排骨。
步骤3,表面炸到焦黄捞出备用。
步骤4,一勺料酒,两勺生抽,三勺白醋,四勺白砂糖,五勺水调一个糖醋汁。
步骤5,重新起锅,把排骨倒进去。
步骤6,倒入糖醋汁。
步骤7,基本上能没过排骨就行,不够的话再加点儿水。
步骤8,滴3滴老抽,上色会更好一点。
步骤9,开大火,开锅之后转中火。
步骤10,几分钟后,汤汁会开始浓稠。放入一小包番茄沙司。
步骤11,搅拌均匀。
步骤12,汤汁快收干时,掂锅,使糖醋汁均匀的裹在排骨上。
步骤13,出锅撒上一点芝麻即可。酸甜爽口。
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