食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材是怎么样看待的呢?下面,小编为大家整理的“茄汁排骨(开胃不腻下饭首选)的做法”,更多信息请继续关注本网站。
买筒骨炖汤的时候顺带了一根排骨,本想着做芋头蒸排骨来着,回家看见有个番茄,心想番茄再不吃估计又要放坏了,那就用来做排骨吧……
材料:
肋排一根,番茄一个,番茄沙司3勺,白糖2勺,生抽一勺,蚝油一勺,蒜适量,盐少许,
茄汁排骨(开胃不腻下饭首选)的做法的做法步骤:
步骤1,肋排洗净切块,放蒜末蚝油生抽,盐,油拌匀腌制30分钟
步骤2,番茄切丁
步骤3,热锅下油爆炒番茄丁
步骤4,放入白糖,翻炒至融化
步骤5,下排骨煎至金黄色熟透
步骤6,再放入三大勺番茄沙司,少许生抽翻炒均匀至快收汁,铲起装盘。完成了。
步骤7,撒点小葱末开吃啦
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快手开胃下饭菜——茄汁焖豆角
食材明细:
主料::豆角1小把,西红柿1个,
辅料::小葱1根,生姜2片,青椒1个,
配料::十三香适量,花椒粉适量,生抽适量,食盐适量,老抽少许,
快手开胃下饭菜——茄汁焖豆角的做法步骤:
1.各种菜清洗干净,葱、青椒、生姜切片。
2.番茄去皮切小块,豆角洗净掰成小段,沥干水分。
3.炒锅放适量油,油热后下入青椒、葱、生姜炒香。
4.下入豆角翻炒一分钟。
5.加适量十三香炒匀。
6.加少许花椒粉炒匀。
7.滴入两滴老抽和适量生抽炒匀,加少量水,加锅盖焖约五分钟。
8.下入番茄块翻炒。
9.加适量食盐调味,翻炒。炒至番茄块出红汁,食盐充分融化后即可关火出锅。
【茄汁排骨】的做法
材料:
排骨8根(如图大小),姜6片,蒜1-2瓣,八角2个,桂皮1段,花椒3-4颗,丁香2颗,香叶2片,白砂糖1.5汤匙,番茄酱1-2汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,盐,,
【茄汁排骨】的做法的做法步骤:
步骤1,排骨洗净,焯水,去干净血沫和杂质备用
步骤2,姜6片,蒜1-2瓣切片,八角2个,桂皮1段,花椒3-4颗,丁香2颗,香叶2片白砂糖1.5汤匙,番茄酱1-2汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙放入高压锅中
步骤3,将调味料搅匀,然后放入焯水过后的排骨
步骤4,加水至基本没过所有的排骨
步骤5,电高压锅上汽后压25分钟
步骤6,转入炒锅中,大火收汁,视咸淡程度补一些细盐即可
步骤7,成品~
红烧排骨---百吃不腻的美味排骨做法!的做法
昨天第一做很成功,今天来分享一下!排骨酥烂,色泽鲜红,人人皆宜!
材料:
小排1000g,葱白4段,蒜4瓣,姜4片,八角2朵,冰糖20克(这个随感觉来就好,我也没称过),酱油老抽1勺、生抽1-2勺(用量可根据排骨多少进行调整),料酒或醋半勺,食用油1勺,清水,
红烧排骨---百吃不腻的美味排骨做法!的做法的做法步骤:
步骤1,把买来剁好的小排用清水泡10-20分钟,去血水,其间需换2、3次水。
步骤2,锅入水烧开,放入小排,煮出血沫,撇干净后,将小排捞出,再用清水冲洗干净备用。
步骤3,锅入一勺油烧热,倒入冰糖,小火用勺背以画圈的形式慢熬,糖色变褐色即可。切记不能大火,糖不易熬过久,宁浅勿深!
步骤4,倒入小排,翻炒使其均匀上色。倒入可没过排骨的清水(最好是温水,凉水会使肉质变紧哦!),大火烧开。
步骤5,将小排连煮开的水转入深一些的煮锅中,加入葱、姜、蒜、大料、一勺老抽、一或两勺生抽(视小排多少而定)、半勺料酒或醋,煮开后转小火炖煮50分-1小时。待汤汁变少后可尝尝味道,如果觉得味道淡,可少量加些盐或酱油,但不要加多,因为最后收汁后会变很咸哦!
步骤6,待锅内剩1/3汤汁时,将辅料捞出,转大火收汁即可。建议时常翻一下,使小排均匀入味!
不圆的茄汁鱼丸
食材明细:
主料::草鱼肉适量,
辅料::番茄酱适量,糖适量,白醋适量,淀粉适量,
配料::白胡椒适量,盐适量,料酒适量,葱适量,姜适量,
不圆的茄汁鱼丸的做法步骤:
1.草鱼洗净控干水分。
2.葱切段 姜切片,冲入开水泡制,晾凉备用
3.用刀片下鱼肉。
4.切成小块,放入搅拌机中,加入同鱼片等量的葱姜水。打成鱼茸。
5.加入盐 白胡椒 料酒用筷子搅拌上劲。
6.窜入温水中,烧开捞出鱼丸备用。
7.是不是很丑不圆的鱼丸
8.取一个小碗加入水 番茄酱 糖 白醋搅拌均匀。
9.锅中放入少量的油,爆香葱姜碎。
10.倒入番茄料汁。
11.烧开下入鱼丸,烧至汤汁粘稠即可。
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