食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材,你有哪些见解呢?推荐你看看以下的香菇栗子烧排骨的做法,希望能帮助到你,请收藏。
冬天是栗子上市的季节。栗子素有“干果之王”的美誉,中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效,因此栗子又有了“肾之果”的美名。也是推荐的冬季养生美食,冬季吃点栗子补肾健脾更美味哦~
材料:
排骨350克,栗子140克,香菇10朵,生姜2片,葱1根,红烧酱油1汤匙,酱油1汤匙,料酒半汤匙,盐,油,
香菇栗子烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,材料;
步骤2,排骨剁小块,加盐、酱油和料酒拌匀腌制半小时;
步骤3,香菇提前泡发;
步骤4,把香菇洗净后撒小朵;
步骤5,栗子放锅里煮1分钟,过一下凉水栗子皮就很容易剥掉;姜切小片;葱切段;
步骤6,锅中加油,放入香菇炒一会儿盛出待用;
步骤7,再加点油,放入排骨炒变色;
步骤8,加入姜片、葱白,加红烧酱油炒均匀;
步骤9,倒入香菇栗子稍炒;
步骤10,把材料转到陶瓷锅里,加鸡汤或清水,平材料或没过材料,烧开后转小火烧40分钟;
步骤11,最后撒点葱就可以了。
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栗子香菇烧茭白的做法
茭白为多年生挺水型水生草本植物。主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。农历八月,正是吃茭白的季节。栗子为坚果之王。加上新鲜香菇,都是应季食材。把三样混合,简单的烧制,就是一份富含营养的美味。这道菜,虽然是油炸,但油炸过后的茭白,表皮酥脆,里面鲜嫩,因为水份被锁住,也锁住了营养。而香菇焯过水,因此不会再吸油,栗子已熟透,更不会再吸进多余油脂了。第一口吃的时候,或许没什么感觉,第二口,第三口,会好吃到停不下嘴,说不上有什么特别之处,但就是想吃。
材料:
茭白2根,新鲜香菇10朵,糖炒栗子15个,葱姜适量,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,盐适量,白糖3勺,清水3勺,
栗子香菇烧茭白的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,茭白2个,新鲜香菇10朵左右,糖炒栗子去皮15个左右。
步骤2,香菇焯开水,2分钟,去掉把儿,切成三角块。茭白切滚刀块。
步骤3,把茭白七成油温炸制牙黄色。再把香菇跟栗子过一下油。
步骤4,捞出备用。
步骤5,炒锅留底油,爆香葱姜。
步骤6,加入料酒,生抽,老抽,各1勺。清水3勺,白糖3勺,盐适量。不断的翻炒,炒出泡泡,大泡变成小泡
步骤7,把炸好的食材放进去,翻炒,均匀裹上糖汁。
步骤8,出锅。
步骤9,成品
步骤10,成品
(1)栗子烧排骨
栗子烧排骨是冬季最好吃也最有营养的家常菜。栗子可以健脾胃、补肾壮腰。这个季节市场里很多卖栗子的,有带皮卖的,也有卖剥好皮的栗子仁。我吃的少图省事便买剥好皮的栗子回来做。
虽说今年的冬天不冷,一盘热乎乎的栗子烧排骨端上桌依然会觉得心里暖哄哄的。
栗子烧排骨冬季里好吃又营养家常菜
材料:排骨一根约300克,栗子20颗,葱一段,姜一块切片,蒜四瓣,八角一个,桂皮一小块,生抽一匙,老抽一匙,料酒两匙,盐适量,冰糖六粒。
栗子烧排骨的做法
1.排骨切小块,用水浸泡半小时去除血水,清水冲洗干净,烧水,水沸后倒入排骨一匙料酒,氽烫2分钟至变色捞出,冲去浮沫;
2.炒锅注适量油,三成热时放葱姜蒜煸出香味,倒入排骨煸炒至表皮微黄,烹入料酒略炒,接着调入生抽、老抽炒至上色;
3.放八角、桂皮、冰糖,加水没过排骨,放入栗子,大火烧开,转中小火炖煮30分钟,调入适量盐,继续烧20分钟,转大火收浓汤汁即可。
如何去栗子内皮:
栗子外皮用剪刀先剪一个口然后再用剪刀一面伸进去,另一面夹住往下剥就好了。
新鲜栗子剥去外皮后,会有内皮残留在栗肉上,如果生用手去剥是很难剥下来的,但有一个办法可以很轻松的把皮去除:
将烧开的水倒在去掉外皮的栗子上,以没过栗子为宜,浸泡三到五分钟后倒去水,这时再用手就可以很容易的撕下那层皮了
栗子烧排骨食材搭配小提示
栗子和薏米能一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品,两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质,能阻止癌细胞生长,具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配,具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻
栗子和鸡肉能一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美,而且营养丰富,具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配,可补肾虚、益脾胃,适合于肾虚病人食用,也是健康人强身补体的最佳食物之一。
腔排骨烧栗子
食材明细:
主料::猪腔排骨1200克,栗子350克,
辅料::葱一根,姜一块,大蒜6瓣,八角一个,酱油40克,生抽20克,蚝油20克,糖10克,清水800毫升,
腔排骨烧栗子的做法步骤:
1.主材准备好
2.先将腔排骨凉水锅中煮开,去腥,捞出入锅中,所有材料一同入锅
3.搅拌均匀后,盖上盖,大火烧开后,转小火焖40分钟左右,中途可翻锅一次
4.时间到,可略微翻炒几下,收汁
5.出锅,装盘
小贴士:
腔排骨剁成小块,焯水后使用;小火焖制,既入味又熟烂。
栗子烧排骨(2)
食材明细:
主料::排骨300克,栗子265克,
辅料::桂皮适量,大料适量,冰糖适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,
栗子烧排骨的做法步骤:
1.食材:排骨(已清洗焯水)、已去壳的栗子、桂皮、大料、冰糖
2.烧锅倒油烧热,下入排骨翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的冰糖。
8.加适量的桂皮和大料。
9.调味烧煮开,先烧煮10分钟。
10.然后,合入栗子翻动一下烧煮。
11.最后,烧煮至汤汁差不多了即可。
香菇烤麸烧排骨
食材明细:
主料::排骨410克,香菇30克,烤麸335克,
辅料::料酒适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,
香菇烤麸烧排骨 的做法步骤:
1.食材:排骨(已焯水)、香菇(已泡发清洗切开)、烤麸
2.将烤麸撕开。
3.随后,将撕开的烤麸下入清水锅中焯开,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入焯好的排骨翻炒翻炒。
5.接着,合入切好的香菇和焯好的烤麸翻炒一下。
6.然后,加适量的清水。
7.加适量的料酒。
8.加适量的酱油。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.调味煮开。
12.最后,烧煮至汤汁差不多了,即成。
一食半刻 |栗子烧排骨的做法
快手又简单的菜式,肉香满满的排骨加上香甜软糯的栗子,简直不能太完美。。。。。
材料:
排骨500克,栗子200克,大蒜5瓣,姜片4片,冰糖2颗,盐2勺,生抽适量,老抽适量,料酒适量,,
一食半刻 |栗子烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨洗净,放入电火锅中焯水,捞出洗净血末。
步骤2,姜切片,大蒜去皮。
步骤3,电砂锅加热,放入油,放入冰糖炒融。
步骤4,将排骨放入锅中炒上糖色,然后加入蒜、姜片、栗子,翻炒均匀。
步骤5,加入开水,没过排骨。
步骤6,加入盐、料酒、生抽、老抽,搅拌均匀,盖上盖子。
步骤7,焖煮1小时。
步骤8,出锅,软糯香甜,保证你爱吃。
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