不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,你平时对食材了解比较多吗?根据你的需要,小编精心整理了自制苹果酱单挑夏天的做法,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
果酱一般家里都会备一瓶,早餐用来涂抹面包增加风味很好吃,超市里各种水果果酱,但是大都添加了防腐剂,想吃的健康还是自己动手做吧
材料:
苹果500克,白糖150克,青水100克,,
自制苹果酱单挑夏天的做法的做法步骤:
步骤1,苹果白糖备好
步骤2,苹果洗干净去皮切块
步骤3,切好的苹果放入盆里,撒上白糖,腌制一会,先撒白糖的作用是防止苹果氧化发黑
步骤4,腌制好的苹果放入料理机加适量的清水打成果汁状
步骤5,打好的苹果汁倒入锅里,不要用铁锅,用不锈钢或者陶瓷锅比较好,大火烧开蒸发水分
步骤6,大火烧开之后转小火,慢慢熬煮,等水分蒸发的差不多了,越来越浓稠就成了果酱,颜色一点没有发黑还是黄色的
步骤7,熬好的果酱晾凉装瓶放冰箱冷藏,尽快吃完,建议一次不要做太多
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自制苹果酱(2)
食材明细:
苹果500克,玉米党淀粉100克,水60ML左右,冰糖90克
自制苹果酱的做法步骤:
第1步3个中等个头的果洗净。去皮去核切成小块,放入榨汁机中。
第2步加入60ML左右的水,打成苹果泥。把苹果泥加入面包机的内桶中。
第3步加入冰糖、半小勺柠檬汁、玉米淀粉开启面包机,选择果酱程序即可。
果酱DIY:自制青苹果酱
食材明细:
主料::青苹果3个,
辅料::蜂蜜适量,冰糖适量,柠檬汁半个,
果酱DIY:自制青苹果酱的做法步骤:
1.原料图
2.柠檬洗净,削下表皮(不要白色部分);
3.将柠檬皮切成细丁,备用;
4.将青苹果去皮,切块,与苹果芯一起浸泡于淡盐水中,以防氧化变黑;
5.浸泡过的苹果块滤去水份,加入适量冰糖;
6.将冰糖与苹果块拌匀,放置30分钟,以利于果胶更易释出;
7.半小时后,冰糖已溶解了不少,看到有果胶释出;
8.将青苹果块与冰糖水一起倒进锅里,加入2碗清水,水的多少视苹果的量而定;
9.将锅置于电磁炉上大火煮开,并小火慢煮;
10.大约半小时后,会发现苹果块已吸足了水份,颜色已变化,看起来有点透明的感觉;
11.取出苹果芯弃之不用,然后用木铲压烂苹果块,慢慢搅拌直至全部苹果块压成泥;
12.加入已备好的柠檬丁并搅散 ;
13.挤入半个柠檬汁,撑散,此时要小火慢熬,不停的来回搅拌,以防果酱粘锅,
14.熬到水份蒸发掉,果酱粘稠,手搅拌助力很大时,说明果酱熬好了,用木铲铲起果酱,并倒置,果酱会挂在木铲上,即说明果酱已熬好了,关火。将果酱晾温至30度时加入蜂蜜,拌匀。
15.将苹果酱加入事先用开水煮过并晾干的玻璃瓶子里,装8分满即可;
16.在果酱上面加入一匙蜂蜜
17.再盖上保鲜膜,并盖好盖子密封,放冰箱冷藏,吃时用干净的勺子舀出来即可。
18.果酱好吃,锅难洗呀,其实,熬酱后的锅壁还粘有很多的酱汁,洗掉实在可惜,可以加一杯开水,轻轻的晃动锅子,把粘在锅壁的酱溶入水中,可以加一包绿茶或红茶或柠檬片,再稍微煮开,就成了可口的茶饮料了。
19.我加了一片柠檬片,就成了柠香苹果茶
小贴士:
1、都说苹果皮的营养不错,不过现在的苹果实在太多蜡了,自产的除外,故吃苹果或做果酱时还是建议不要用皮哦,但苹果芯可用,可以将苹果皮与苹果芯一起熬,最后再取出丢弃。
2、熬果酱到后期一定要有耐心,需要比较长的时间,我这次熬了一小时呢,另外手要不断的搅拌,不然很容易糊锅的,
3、做果酱的原料与锅具都不能粘到油,装果酱的玻璃瓶要预先开水煮过进行消毒、晾干,不能残留水分,不然果酱沾到生水就容易坏掉。
自制苹果酱----苹果酱的另一种做法
食材明细:
主料::苹果3个,
辅料::冰糖150克,蜂蜜两勺,饴糖4块,
自制苹果酱----苹果酱的另一种做法的做法步骤:
1.把苹果削皮
2.去核切成小块
3.放到锅里加热翻炒一下
4.倒上冰糖
5.加热至糖融化,最好加点水化的能快一点
6.再分次放到料理机里加工
7.打成这样泥状
8.再倒入锅里慢火炒制
9.倒上两勺蜂蜜,蜂蜜可以增加香气和甜度,也可以防腐
10.再放上几颗饴糖可以增加果酱的粘稠度,还可以加深颜色
11.慢火炒到有点粘度就差不多了
12.出锅冷却后装好保存,就是很好吃的苹果酱了,当然比买的好吃,最起码吃起来放心
苹果酱
食材明细:
苹果50克,白砂糖8克
苹果酱的做法步骤:
将苹果洗净,去皮除籽,切成极薄的片,放入锅内,加入糖及清水50克,煮成糊状。停火后,用勺子背面将煮烂的苹果研碎即可喂食。
小贴士:
制作中要注意的是,一定要将苹果煮烂、研碎、再给婴儿喂食。苹果酱细软、酸甜,营养极为丰富。婴幼儿吃苹果可补充钙、磷、预防佝偻病。还能增加血色素,对缺铁性贫血有辅助疗效。苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
懒人苹果酱的做法
丰收的季节里有了大量的大苹果,新鲜感过了以后,就看着她们一天天变丑…因为不用花太多功夫就把她们变成万能长期保存果酱了,所以喜欢偷工不减料的懒人们可以试一下哦!
材料:
苹果适量,黄油,柠檬汁,白砂糖,
懒人苹果酱的做法的做法步骤:
步骤1,把苹果削皮切丁,切得越小熬的时间可以短缩。
步骤2,把黄油,柠檬汁和白砂糖加入锅里,中火熬至黄油化开并微滚转小火。
步骤3,在熬制过程中不断的搅拌,翻炒到苹果肉完全变透明关火即完成。
步骤4,冷却后装瓶放冰箱保存,一般可保存一个月左右,但是这是万能果酱啦,保证不用一个月就消灭掉了!
步骤5,既然说是万能果酱那就举几个例子:1.取一大勺果酱加入开水,变身带果肉的苹果汁。2.取一勺果酱加入酸奶上,变身苹果酸奶。3.取适量果酱涂在面包上,然后稍微烤一下美味果酱吐司自然来。4.准备好派皮,用果酱做馅烘烤一下就成苹果派。5.把果酱拌入香草冰淇淋里,变身苹果味的冰淇淋。6.把果酱和面粉混合后做成果子饼。…反正用处多多啦!
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