俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材了解有多少呢?以下是小编为大家整理的“迷迭香:酱排骨的做法 ”,欢迎大家参考阅读。
【迷迭香】八角、桂皮、干辣椒,只要肉里面有这几个香料,甭管怎么做的,吃到嘴里,那种感觉——真是要上天了。参与活动:#别人家的宝宝吃什么?#
材料:
排骨1斤,葱2根,姜1块,桂皮3块,八角2个,干辣椒5个,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,糖半勺,盐1茶匙,,
迷迭香:酱排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨、葱姜、八角、桂皮、辣椒等备料
步骤2,排骨冷水焯水备用
步骤3,葱切段姜切片
步骤4,锅中热油爆香葱段姜片
步骤5,接着倒入排骨翻炒
步骤6,翻炒排骨片刻后,分次倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色
步骤7,倒入开水没过排骨,加入八角、桂皮、干辣椒、糖,大火烧开后小火炖20分钟
步骤8,出锅前再根据自己口味加入少许盐
步骤9,这点儿根本不够吃啊
97Msw.com相关知识
迷迭香烤排骨
排骨可以提供人体必需的优质蛋白,维生素,尤其是丰富的钙质,可以维护骨骼健康,具有益精补血之功效,特有的骨胶原可以增强皮肤弹性,具有延缓衰老之功效。
材料:排骨600克新鲜迷迭香3-4枝大蒜5颗(小个的独蒜),直接烤的是另外算的新鲜薄荷1小把黑胡椒末23小勺橄榄油2小勺盐适量
做法:
1、先是准备新鲜迷迭香、新鲜薄荷、蒜;
2、迷迭香、薄荷、蒜都切细;
3、把盐、黑胡椒、橄榄油抹在排骨上,按摩几分钟哈;
4、把碎的迷迭香等香料抹在排骨上,按摩几分钟哈;
5、腌几个小时,我放冰箱里冷藏一晚上;
6、平底锅抹一层薄油,烧热,摆入排骨;
7、将排骨煎1分钟左右;
8、排骨取出来放在烤架上,虽然烤箱里多放了接油盘,还是在烤架上垫了油纸,免得不好清理。另外,我再随便摆了几个蒜一起烤;
9、烤箱190度,中层,20分钟左右。
10、取出来就可以了。
小贴士:做好的迷迭香烤排骨,香味诱人,再配上一杯红酒,优哉游哉。
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大热天呆在厨房里炒菜太苦逼,不想大动干戈却想吃好的,你一定要学会蒸菜!蒸菜不仅零难度,而且比起油炸、炒菜更好地保存了食材的营养,非常健康哦!这个夏天,让我们用蒸锅来桌大餐吧!
原料:豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉
做法:
1.豆腐切块,排骨洗净斩小件;
2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制;
3.把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花便完成咯。
原料:丝瓜、大蒜、花生油、生抽王
做法:
1.将丝瓜刨皮,然后切成一段段的,然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮,剁成蒜蓉;
2.起一个蒸锅,把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面,大概蒸3-5分钟;
3.热锅,放一勺花生油下去,等到油热,有点冒烟之后,把蒜蓉放进去,用小火慢慢地爆,等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽王倒下去,把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上即可。
原料:鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒
做法:
1.鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀;
2.用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱、姜丝,再在表面涂上一层黄豆酱;
3.锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟;
4.蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油,最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。
原料:虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花
做法:
1.虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时;
2.大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀;
3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟;
4.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇即可。
原料:猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花
做法:
1.把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开,将肥肉切成细粒,拌上1小勺干淀粉和少许香油,备用,瘦肉和生姜一起剁成肉糜;
2.干香菇提前用水泡发,切成细小的碎末,马蹄(荸荠)洗净去皮,剁成碎末;
3.把瘦肉糜放入碗中,加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶;
4.把拌好的肉糜装到广口的深盘中,待烧开蒸锅里的水之后,把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后,趁着热气,撒入香葱粒即可。
原料:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉
做法:
1.腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用;
2.嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟;
3.放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
原料:蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱
做法:
1.蛤蜊一斤,吐沙,外壳一个个的刷洗干净,干辣椒2个,蒜2瓣,一点点油爆香;
2.加入蛤蜊,加60ml的清酒,盖上锅盖子煮开;
3.蛤蜊一个个的张开嘴后,加10g无盐黄油,2茶匙生抽,一把小葱碎,拌匀,略煮即可。
原料:茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花
做法:
1.茄子洗干净,横切两段,用刀纵向划几刀,不要划断,在盘子里面码好,蒸15分钟之后,倒掉蒸出来的水,放凉备用;
2.蒜切末,和所有调料调匀,调料撒在茄子上,再加少许葱花装饰一下即可。
原料:鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁
做法:
1.鸡蛋两个,用筷子打散,加盐调味。鸡汁用温开水稀释,然后兑入蛋液中;
2.用筛网过筛两遍,去掉蛋液中的空气,用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡;
3.盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个孔。蒸锅内加水烧开,把碗放入蒸屉上,中小火约8分钟左右即可。蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。
迷迭香美食| 糖醋排骨的做法
糖醋排骨,以糖的甜、醋的酸中和了脂肪的腻,这样的搭配一定让你无法拒绝。如果吃腻了红烧,那一定不要错过了今天的糖醋——排骨。
材料:
小排1斤,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,花椒20粒,白糖2勺,冰糖10颗,姜8片,白芝麻1勺,,
迷迭香美食| 糖醋排骨的做法的做法步骤:
步骤1,小排、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻、冰糖等备料
步骤2,小排冷水焯水,加入姜片同煮
步骤3,煮至水沸捞出小排备用
步骤4,热锅放一点点油,倒入花椒小火炒香
步骤5,再加入白糖继续小火炒糖色至糖变褐色
步骤6,倒入煮过的排骨翻炒至排骨上色
步骤7,倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均匀
步骤8,倒入1碗热水小火焖煮10分钟
步骤9,待汤汁快干加入少许盐调味
步骤10,大火收汁,过程中加入少许冰糖
步骤11,最后沿锅边倒入少许醋炒匀
步骤12, 再在排骨上撒上少许芝麻,一碗酸甜可口的糖醋排骨就做好了
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