食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“芋头蒸排骨的做法”,欢迎大家参考阅读。
蒸排骨是一道方便快捷的家常菜,把备好的排骨往蒸锅上一放,不一会儿就能尝到肉香四溢的美味蒸菜,配上一大碗白米饭特别香。排骨要想软嫩不柴,除了尽量选带一点肥的前排外,还可以搭配应季的芋头。富含淀粉的芋头粉糯香甜,饱吸肉汁后更加味美,同时也让排骨的口感更加嫩滑,一荤一素,相得益彰。
材料:
肋排250g,芋头200g,蒜头1瓣,生姜片1片,玉米淀粉适量,生抽2g,盐1g,葱适量,
芋头蒸排骨的做法的做法步骤:
步骤1,猪肋排清水浸泡20分钟,去除血水。因为排骨要蒸,所以去除血水,色泽才会漂亮,不会有腥味,经过开水煮烫虽然能够更好的去血水,但是在腌制的时候却不容易入味。中途可以换几次水,直至肉色变白。
步骤2,生姜切丝。
步骤3,蒜头切末。
步骤4,把肋排在流动的清水下反复冲洗干净。
步骤5,把姜丝和蒜末加到排骨中,调入点盐和生抽。
步骤6,揉搓均匀后,腌制20分钟。
步骤7,芋头洗净削皮后,先切厚片,再切粗条,最后切成小方块。芋头尽量大小一致,切小一些,方便蒸熟蒸透。
步骤8,把腌好的排骨均匀裹上淀粉。裹上淀粉,可以让排骨的口感更加嫩滑不柴。
步骤9,冷水上锅,大火烧开后,继续蒸15分钟。可以用筷子戳一下芋头,可以很轻松戳穿的话,代表芋头熟了。别蒸太烂,不然造型就不好看了。
步骤10,撒上葱花,开吃~
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芋头粉蒸排骨的做法
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材料:
排骨,芋头,粉蒸肉酱包,,
芋头粉蒸排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨洗净,加少许水(500克排骨约加20克水),
步骤2,放入粉蒸肉酱包调料混合均匀,腌制半个小时;
步骤3,芋头去皮切片,铺入碗底;
步骤4,腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀,铺到芋头上;放入蒸笼,大火蒸开,中火蒸一个小时即可。
排骨粉丝蒸芋头
食材明细:
主料::排骨2条,芋头1个,粉丝适量,
辅料::蒜蓉适量,葱花适量,
配料::料酒1茶匙,生抽2汤匙,生粉1汤匙,盐适量,
排骨粉丝蒸芋头的做法步骤:
1.排骨快速焯水洗净,加入生抽,盐,生粉,胡椒粉。
2.搅拌均匀后腌制半小时。
3.半小时后放入蒜蓉和切小块的芋头,搅拌均匀。
4.粉丝泡水后放入盘底。
5.在粉丝上放入搅拌均匀后的芋头排骨。放入蒸锅。大火蒸一小时。
6.蒸一小时后出锅洒上葱花即可。
荷叶粉蒸芋头排骨
米粉蒸排骨是比较有名的一道湘菜,也是很受食肉一族喜爱的美味菜肴。
蒸好的排骨裹着香香的米粉又带着淡淡的荷叶香,粉香肉酥,油润清爽,肉肉一点不油腻,诱人无比,非常适合这个初秋健康贴秋膘。
这次也是突发奇想,用电压锅来做这道粉蒸排骨,没想到味道非常的好,蒸好的米粉排骨香酥油润,入口即化,口感好吃得不得了。
我觉得用电压锅做米粉蒸排骨真的是很适合懒人和厨房菜鸟的做法,只要用现成的米粉调料把排骨拌好,然后放入电压锅按下按钮,你就可以安心的去做其他事情,时间一到香喷喷的肉肉,就会像你你招手诱惑你的味蕾了!
如果你是懒人或者厨房菜鸟不放试一试这种做法,一定会让你有惊喜和成就感的。
荷叶粉蒸芋头排骨
材料:猪肋排排500克,芋头200克,干荷叶一张。
调料:米粉蒸肉料一袋,葱姜适量,料酒15毫升,酱油15毫升,李锦记叉烧酱30克。
荷叶粉蒸芋头排骨的做法
1准备好所有的食材,干荷叶浸泡至软备用,排骨浸泡洗净。
2芋头去皮,排骨加入葱姜,叉烧酱,酱油,料酒腌制,然后再放入芋头一拌均匀腌制片刻。
3腌制好的排骨蘸裹米粉蒸料,蒸笼铺上干荷叶底下摆放一层芋头,在把裹好米粉的排骨依次摆放整齐。
4用牙签把荷叶固定密封,电压锅摆放蒸架加入适量清水,再把荷叶蒸笼放入,加盖按下营养炖--排骨健,滴声提示后即可开盖撒一些葱花食用。
美食小贴士
1、排骨洗净用调料腌制片刻让其入味,蒸好的排口感更好。
2、芋头也可以换成土豆,加入一些可以吸取一些油分,让排骨不油腻。
荷叶粉蒸芋头排骨食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
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