食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?有请阅读小编为你编辑的香蕉巧克力派【Pie】的做法,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
以前在一家下午茶吃过一次香蕉蛋糕,很是美味,好像那是第一次吃香蕉味道的点心。昨天不知道哪里来的灵感想做一个巧克力和香蕉混合的派,搜过好多巧克力酱都觉得不符合心意,索性自己胡乱创造了,虽然卖相平平,但是真的超级好吃(_)Ps:内馅是自己造的,有点卡仕达,又不完全是,勿喷…♡
材料:
派皮6寸:,低筋面粉37g,高筋面粉37g,冷水20g,黄油40g,巧克力内馅:,黑巧克力碎50g,牛奶120g,蛋黄1个,可可粉3g,低筋面粉2g,玉米淀粉5g,细砂糖25g,Top:,鲜奶油100g,糖粉10g,可可粉适量,香蕉两根,
香蕉巧克力派【Pie】的做法的做法步骤:
步骤1,制作派皮:粉类混合筛到大理石台面上,放切碎块的冷藏黄油,继续用橡皮切刀切碎。
步骤2,堆起来,中间挖一个小坑倒冷水,快速拌成面团,注意,用按压的手法,减少出筋。
步骤3,成面团后切两半,叠起来。
步骤4,再压扁,反复3次,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏10分钟。
步骤5,撒面粉防粘,将派皮从冰箱取出擀成大圆,再横竖叠3层,擀圆,反复3次。
步骤6,卡入模具内,用烘焙豆隔烘焙纸压住,放入冰箱冷藏5分钟,烤箱预热180度。
步骤7180,度烤15分钟拿出来,撤掉烘焙豆,再接着烤10分钟就ok啦,脱模放凉。
步骤8,巧克力内馅:蛋黄+过筛粉类+10g细砂糖拌匀,牛奶+15g糖煮沸,移开火,倒一半到蛋黄糊中拌匀,再全部倒回牛奶锅中继续加热,期间要不停搅拌防止粘锅,待刚开始粘稠全部倒入巧克力碎的盆里。
步骤9,用余温融化巧克力,拌顺滑,放凉至30度左右。讲究的可以过滤一下。
步骤10,开始组合,把温凉的酱倒入冷却的派皮里。
步骤11,放入切碎的香蕉块,我喜欢这种大小的口感,糊的不好吃╮(╯▽╰)╭放入冰箱冷藏10分钟。
步骤12,鲜奶油+10g糖打发,用圆口裱花嘴挤在上面……
步骤13,准备吃的时候筛上可可粉。
步骤14,我个人觉得只有巧克力的巧克力酱不如加了可可粉的味道丰富。
步骤15,╮(╯▽╰)╭开吃
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#ACA烘焙明星大赛#巧克力无比派(Chocolate Whoopie Pie)
食材明细:
主料::面粉129克,可可粉30克,泡打粉一匙,苏打粉半匙,盐3克,黄油90克,糖60克,鸡蛋一个,酸奶30ml,咖啡60ml,香草精油10滴,
辅料::淡奶油400ml,糖80克,香草精油10滴,
#ACA烘焙明星大赛#巧克力无比派(Chocolate Whoopie Pie)的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.面粉,可可粉,泡打粉,苏打粉和盐,过筛,搅拌均匀。
3.黄油加砂糖打发。
4.加入一个鸡蛋,搅拌均匀。
5.筛入三分之一混合粉,搅拌均匀,加一半入酸奶和咖啡混合液,搅拌均匀,再加入三分之一混合粉,搅拌,加入剩下的酸奶和咖啡混合液,搅拌,加入剩下的混合粉,一共五个步骤,每一步都充分混合再进行下一步。
6.用刮刀把边缘抹平,充分混合,放入裱花袋中。
7.挤出大小一致的面糊团。
8.入烤箱,190度烤10分钟,拿出晾凉。
9.淡奶油加砂糖和精油打发,冷藏待用。
10.将晾凉的派皮,夹上奶油即可。
11.撒一层糖霜在表面,很漂亮,也增加甜味。
12.超级好吃哦!
小贴士:
1. 巧克力无比派是无比派里比较经典的口味,一般是夹入香草口味的夹心,我这里用淡奶油,也可以用Butter Cream, 或者Cream Cheese,口味很多变。
2. 烤好的无比派,用手轻轻按压,会马上回弹,内心非常湿润,咬一口,很是酥香软糯,混合咖啡和可可粉的微苦口感,吃再多也不会觉得腻。
吞拿鱼派(Tunafish Pie)
食材明细:
主料::土豆泥2dl,泡打粉1tsp,面粉2dl,蒜头1瓣,黄油1dl,盐1/2tsp,
辅料::吞拿鱼2dl,鸡蛋2个,小茴香2,盐1/2tsp,蒜头1瓣,芝士1至2dl,牛奶2dl,
吞拿鱼派(Tunafish Pie)的做法步骤:
1.准备材料。
2.黄油融化,倒入材料1中。
3.主料混合成团。
4.铺在烤盘底部。
5.配料中吞拿鱼,芝士,还有小茴香洒在表面。
6.其余配料混合。
7.倒入烤盘。
8.入烤箱用225度烤制30分钟即可。
小贴士:
Tips:
1. 材料中的鱼可以换成虾,味道一样鲜美~
2. 油浸吞拿鱼罐头中的油不要浪费,可以代替一部分融化黄油,派的滋味更加美妙!黄油可以换成花生油,或者橄榄油,但是特级初榨橄榄油最好不要选择,可以选择一些用于用于加热的淡口橄榄油。
牧羊人派(cottage pie)
食材明细:
主料::白芸豆10-20个,香菇5-8朵,牛肉丝100克,土豆3个,中等大小,洋葱1个,中等大小,
辅料::黑胡椒5克,百里香2克,迷迭香2克,芫荽2克,白兰地1小勺,卡夫巴马奶酪粉3克左右,牛奶20毫升,马苏里拉奶酪1片,黄油30克,
配料::盐2小勺,白兰地1小勺,
牧羊人派(cottage pie)的做法步骤:
1.将牛肉丝去血水,洗净。
2.把牛肉丝切成小粒,用盐、黑胡椒、百里香、迷迭香、芫荽、白兰地将肉腌制10分钟,材料如图。
3.高压锅加水和盐把芸豆煮到酥软取出,洋葱和香菇切丁备用。
4.将土豆洗净去皮蒸到酥烂,放在一个大碗中,用擀面杖或者勺子搅成泥,加入1小勺盐、20毫升牛奶、10克融化的黄油拌匀。
5.锅中放入20克黄油,中火烧到黄油融化后放入洋葱爆香,之后加入切好的香菇丁和肉粒炒熟。将烤盘(此处用的是6寸方烤模)内包好锡纸,放入浅浅的一层土豆泥压平后,倒入炒好的蔬菜肉粒。
6.把蔬菜肉粒全部均匀地覆盖在底层的土豆泥上面之后,倒入剩余的土豆泥,用勺子把表面抹平。
7.在表面撒一层奶酪粉,然后将马苏里拉奶酪切成条,摆出自己喜欢的图案,或者切丝后覆盖整个表面。烤箱上下火预热160度烤20分钟之后,再用200度烤5-10分钟即可食用。
小贴士:
1.牛肉丝也可以用其他喜欢的肉类代替。
2.肉以外的材料不限于香菇和豆子,还可以放入番茄、胡萝卜、西葫芦、茄丁等(最好不放绿叶蔬菜)。
3.如果要烤出图案,就要用马苏里拉奶酪。否则可以换成任何你喜欢的奶酪。
波士顿派(Boston Pie)
食材明细:
主料::面包粉60克,鸡蛋3个,植物油30ml,牛奶30ml,砂糖20克,塔塔粉2克,
辅料::淡奶油250ml,糖霜适量,
波士顿派(Boston Pie)的做法步骤:
1.准备材料。
2.蛋黄加牛奶喝植物油搅拌。
3.加入面粉,搅拌。
4.混合均匀。
5.蛋白加塔塔粉和糖打发。
6.分3次加入蛋黄酱。
7.混合均匀,入烤箱170度烤25-30分钟。
8.晾晾分层,抹奶油,加水果。
9.盖上另一层,撒糖霜。
香蕉派/黄桃派的做法
外边吃多了油炸的派不好,自己做既健康又营养,没有过多的添加剂,小宝宝适合,口感也不错!
材料:
吐司4块,鸡蛋1个,香蕉1根,黄桃1个,
香蕉派/黄桃派的做法的做法步骤:
步骤1,第一步,准备所需食材。
步骤2,第二,将香蕉切成两段,四片备用,按照上述图片显示,取一块切成许多小片放到吐司上摆好。
步骤3,第三,将吐司一边轻轻相另一面对折,记得小心这段,用筷子延边按压边缘5秒钟粘合,以此类推!
步骤4,完成品
步骤5,将做好的派裹上一层全蛋液。
步骤6,上锅小火煎制两面金黄即可。
步骤7,将剩余的吐司边也一并放入锅内煸炒,烘干多余水分,出锅前,撒上黑胡椒和少许盐粒即可
步骤8,成品,照片没拍好,只有一半,时间来不及,下次会改进!嘻嘻!味道不错!喜欢就试试吧
Pumpkin pie的做法
Thanksgiving里最传统的一种甜点,怎么能不会做呢?
材料:
南瓜1个,鸡蛋2个,Pieshell1个,美洲山核桃2/3cup,红糖(粉状)1cup,黄油2tps,面粉(All-purpose)1tps,丁香1/4tps,肉豆蔻种衣1/8tps,肉桂1/2tps,姜粉1/2tps,盐1/2tps,Lightcream1cup,,
Pumpkin pie的做法的做法步骤:
步骤1,首先,我们做的是南瓜泥。So,把南瓜切开,去皮去瓤。(南瓜子可以留下制成盐焗)
步骤2,切成小块放入锅里,煮熟。
步骤3,把煮熟的南瓜用搅拌机打成泥。
步骤4,南瓜泥需要用不同袋子分装,每个袋子里放1cup的南瓜泥(1cup的南瓜泥制成一个Pumpkinpie)
步骤5,把山核桃,丁香,肉豆蔻种衣,肉桂分别打碎。把黄油放入微波炉里热化。
步骤6,把打碎的山核桃,1/3cup的红糖,还有黄油混在一起搅拌,做成Pumpkinpie的底。
步骤7,把这好的底料均匀涂在Pumpkinshell上。
步骤8,把鸡蛋用打泡机打撒至多泡沫状。
步骤9,把1cup的南瓜泥,剩下的红糖放入鸡蛋中搅匀。
步骤10,放入磨碎的丁香、肉豆蔻种衣、肉桂,姜粉,盐,面粉,再加上2cup的HalfandHalf,搅匀。制成南瓜浆。(同时把烤箱调到400度预热)
步骤11,用锡纸把Pumpkinshell的边包上,防止烤箱把shell的边烤糊。
步骤12,把南瓜浆倒入Pumpkinshell里,放入烤箱,400度+45分钟烤焙+上层(从烤箱里拿出前记得用牙签在pie上戳一下,如果没有东西粘在牙签上就说明好了)
步骤13,拿出后待其冷却,接下来就是享用咯!!
步骤14,Ps:南瓜泥如果有剩下的可以放入冰箱冷冻起来,想吃的时候再拿出来就OK了。
口袋香蕉派的做法
派是一种让人快乐的甜点。它最早是一种起源于欧洲东部的食品,不过如今它称得上是一种典型的美式食品。派有着各式不同的形状、大小和口味。今天我们做的这款香蕉派就是最常见的长方形口袋款式,相信大家都在快餐店里吃过这种派。香蕉是派的极好搭档,不用做别的处理,单枪匹马当派馅,就已经足够完美。烘烤的时候浓郁的香味飘逸而出,口水就已经直流了。参考份量:两个。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
低筋面粉100g,派皮,香蕉两根(小),派馅,黄油40g,派皮,细砂糖8g,派皮,水30g,派皮,,
口袋香蕉派的做法的做法步骤:
步骤1,首先制作派皮。因为派皮需松弛数个小时,所以可以提前制作。将40g黄油切小块,室温软化。
步骤2,将100g低筋面粉和8g糖倒入软化后的黄油里。
步骤3,用手不断搓揉,直到全部变成粗砂状的颗粒。
步骤4,加入清水。根据面团状态酌情添加。
步骤5,揉成稍微光滑的面团。不要揉太久,以免起筋。
步骤6,将揉好的面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,松弛2个小时。最短也要1个小时。
步骤7,案板上施薄粉,将松弛好的派皮面团取出放置其上,擀成薄片。
步骤8,按照图例用滚轮或刀将整个薄片分别切成两片大长方形(派底和派皮)、上下四条、左右两条派边的样子。
步骤9,在其中一片长方形(派底)四周涂抹蛋液。
步骤10,将四条派边摆在上面,用蛋液粘住。
步骤11,香蕉切小块。
步骤12,将切好的香蕉放在派底中间,可以塞得满一些。并在四条派边上面涂抹蛋液。
步骤13,取另一块长方形(派皮)盖在上面。四周压紧。
步骤14,用叉子在派的四周压出齿形纹路。此时180度预热烤箱。
步骤15,用小刀在派皮上划出若干横线。注意力度,不要切穿派底。
步骤16,在表面刷上蛋液。
步骤17,摆入烤盘,入烤箱,中层180度上下火烘烤25分钟左右,烤至表面金黄即成。
奶酪香蕉派的做法
奶香味十足的奶酪不仅钙质丰富,而且可以给小宝宝的提供充足的热量。和甜度高的果蔬,比如香蕉、苹果、草莓、香芋等搭配在一起,经过加热后,口感特别顺滑,奶香味也会更加浓郁。今天分享一道非常非常简易的香蕉派做法,不需要烤箱,也不需要揉面发酵,借助一口小小的平底锅就能完成的快手早餐。
材料:
奶酪20g,饺子皮8张,熟香蕉1根,清水50g,
奶酪香蕉派的做法的做法步骤:
步骤1,香蕉切小丁。喜欢口感细腻的,可以用小勺把香蕉压成泥。如果宝宝咀嚼能力不错,颗粒感更强的小丁会更好。
步骤2,奶酪切小丁。奶酪尽量选择天然的低钠奶酪。
步骤3,饺子皮舀入适量香蕉碎和奶酪碎。包入的馅料不用多,否则做好容易漏。
步骤4,皮边缘用手指粘少许清水,轻轻点一圈。沾水后会粘得更紧,避免煎的时候封口爆开。
步骤5,覆上另一张饺子皮,把边缘按压紧实。
步骤6,再用叉子压出花纹。
步骤7,热锅少油,放入饺子。
步骤8,中小火煎约2分钟,翻面再煎,直至两面金黄。
步骤9,加入少许清水。
步骤10,盖上盖子,小火焖一下。因为加的水不多,所以焖的时间不用太长,大概半到一分钟即可。
步骤11,水分收干后,即可出锅。同理可以加入苹果丁、草莓丁等,做成不同口感的水果派。
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