没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的桔皮糖(春节必备)的做法,请阅读后分享你的朋友!
做了桔皮糖,春节吃最解腻。和胃健脾,止咳化痰。正适合伤食感冒的家人。
材料:
砂糖橘10个,白糖适量,冰糖6颗,盐适量,
桔皮糖(春节必备)的做法的做法步骤:
步骤1,砂糖橘用盐搓洗外皮洗干净。剥下外皮。
步骤2,用淡盐水泡洗桔皮。搓洗后把变成黄色的水倒掉,挤出桔皮里的水。如此反复,直到水变清凉。这一步很关键,因为桔皮自带的苦涩味道就要靠这个过程去掉。嫌麻烦的可用盐水泡桔皮大约二小时,也能达到相同目的。
步骤3,白糖量用桔皮的一半量,加入冰糖的原因是这几天儿子有点咳嗽,也可不加。将白糖和冰糖一起放入平底锅,加入刚刚没过糖的水。小火将糖融化。
步骤4,加入桔皮,小火边煎边搅拌,让桔皮均匀地挂上糖浆。
步骤5,一直搅拌到糖汁基本被吸干,这个过程大概需要二十分钟到三十分钟,不要着急。
步骤6,在盘子里平铺上白糖,将制作好的热桔皮倒入,充分搅拌,放凉就可以装入容器保存了。桔皮里的微量元素丰富,本身也有很好的健脾和胃,止咳化痰的作用,而且桔子本身的清香也很解腻,所以非常适合春节期间食用。让孩子吃这样的零食也完全不用担心吃多不消化。
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陈皮糖的做法
材料:
陈皮400g,白砂糖400g,
陈皮糖的做法的做法步骤:
步骤1,陈皮盐水浸泡半小时
步骤2,洗净后切丝
步骤3,用温水洗三次控干多余水分
步骤4,白砂糖下锅,经实践先加少许水白糖化的更快
步骤5,白砂糖熬化
步骤6,陈皮下锅
步骤7,沸腾中
步骤8,熬出白色结晶关火
步骤9,冷确
步骤10,装瓶
步骤11,成品出炉
橙皮糖的做法
昨晚边在家看奔跑吧兄弟,边啃橙子,吃完了,看着橙子皮,忽然就决定做橙皮糖,于是晚上立马开始做,今早就吃到了超好吃的橙皮糖,边看电视边弄橙皮是打发时间很不错的选择参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
橙子皮两个,白糖适量,水100g,,
橙皮糖的做法的做法步骤:
步骤1,首先拿盐把橙子外面皮搓洗干净,一定要确保没有农药,然后把橙皮剥下来,用小刀把橙皮里面白色的部分尽量刮干净
步骤2,把锅里放水,橙皮放进去煮十分钟左右,把苦味煮出来
步骤3,煮好的橙皮捞出来切丝,然后锅里放少量水,适量白糖,把橙皮在放进去煮十分钟左右到透明的状态捞出来
步骤4,放盘子里凉一晚上,第二天早上粘上砂糖就可以吃了
步骤5,做好的橙皮糖,可以直接吃也可以泡茶喝,还可以放蛋糕里做蛋糕。。
柚子皮糖的做法
柚子是个宝啊,千万不能浪费。近期通过豆果美食学会了做柚子皮糖,美呀!现在结合实际经验与豆粉们分享一下。
材料:
新鲜柚子一个取皮300g左右,冰糖(柚子皮的2倍)依个人口味加减,清水适量,,
柚子皮糖的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜柚子用洗洁精和细盐依次洗净,切牙取肉。
步骤2,销去内层的白瓤,留硬一些的。
步骤3,切成这样的薄片
步骤4,浸泡在淡盐水里
步骤5,用重点的东东压住,浸泡充分。隔两个多小时挤干水份换淡盐水,三次就可以了,挤干捞出称重。
步骤6,准备冰糖和少量清水放入锅中煮成糖水,倒入柚子皮翻炒均匀至透明。
步骤7,取出晾干即可。
步骤8,送朋友也美哒哒的
【湖南】春节宴客必备——水晶肉皮冻
食材明细:
主料::肉皮500克,
辅料::玉米50克,豌豆50克,料酒一大勺,姜8克,盐适量,
【湖南】春节宴客必备——水晶肉皮冻的做法步骤:
1.肉皮清洗干净,处理好
2.烧开一锅水,放入姜片和料酒。将猪皮放进去汆烫,猪皮打卷后取出
3.用刀把猪皮上的油脂刮掉
4.切成小细条
5.切好的细条放入容器里,加入清水,肉皮和水的比例是2:1,再放入盐
6.加入豌豆
7.加入玉米粒
8.放入蒸锅,蒸一个半小时
9.取出倒入模具
10.完全凝固后脱模即可
11.切块食用
小贴士:
1、猪皮的选择很重要,一定要选择背部猪皮,不要肚囊皮,而且要干净利落无血污的。
2、处理肉皮的时候,要用姜片和料酒去掉腥味。
3、猪皮焯水时,看到打卷定型后就要捞出来,这时候猪皮上的油脂最容易刮掉。
4、猪皮和水的比例很重要,肉皮和水用2:1是最佳配比,胶原蛋白会出很多。
5、加入豌豆和玉米粒,不仅做出来的肉皮冻颜值高,而且非常清爽不会有油腻感。
6、不能用煮的方法,一定要蒸,才能做出水晶般晶莹剔透的肉皮冻来,因为直接用锅子煮,就得不停搅动,这样汤汁就会变得浑浊发红了。
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