食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材感兴趣吗?小编特别为你收集的“年味咸桔-化痰止咳必不可少的做法”,欢迎分享给你的朋友!
以前每一年年桔都扔掉,十分浪费。后来跟妈妈学习腌桔子,年桔慢慢变成我家的宝物。因为用盐腌好的年桔,有化痰止咳、祛除喉咙痛的效果,方法是:取1颗咸桔用筷子戳烂,然后用热开水冲调饮用。所以今年的年桔又变成了我手中的宝贝。(年桔要腌1年才有效果)
材料:
年桔、柑桔适量(随意),盐适量,
年味咸桔-化痰止咳必不可少的做法的做法步骤:
步骤1,选取带梗不破损的桔子,冷水泡1个小时,洗净备用。
步骤2,烧开水。
步骤3,将桔子放入烧开的水里烫1分钟。
步骤4,捞起,放阳台晾干。
步骤5,准备一干净玻璃瓶和盐。
步骤6,一层盐一层桔子的叠放。
步骤7,放好的桔子。
步骤82017,年制作好的成品图。
步骤92013,年的成品图
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凉拌毛豆~夏日必不可少之菜的做法
夏天来了,吃不下饭。就爱吃凉拌菜,本人最爱的是毛豆,但是特别不喜欢外面大排档里的毛豆,没有味道,原汁原味的,所以,我就自己做啦
材料:
毛豆适量,大蒜两颗,姜两片,辣椒末两茶勺,生抽两勺半(汤勺),醋一勺半(汤勺),麻油半汤勺,食用油适量,盐四茶勺,桂皮一小段,
凉拌毛豆~夏日必不可少之菜的做法的做法步骤:
步骤1,市场里有专门做凉拌的毛豆,都是把毛豆上的两个角剪掉的,如果没有剪掉角的,那么就只能买有角的自己剪啦。
步骤2,烧半锅开水,里面放四茶勺盐,再放几颗八角,家里没有八角了,所以我放的桂皮。煮五分钟,因为本人喜欢吃生一点的,如果爱吃熟的人可以多煮一会。
步骤3,毛豆煮好后,过一下冷水,直至毛豆变凉
步骤4,姜蒜切成末。然后开火,放食用油,等油热后放入姜蒜末和辣椒末。然后关火,放入毛豆
步骤5,然后加入生抽,醋,麻油,拌一下。就可以出锅啦
步骤6,最爱的凉拌毛豆哦,看着就流口水。本人要是晚上吃不下饭,通常它就是我的晚餐啦
步骤7,忍不住了,开吃啦。
过年必不可少—香芋小丸子
食材明细:
主料::五花肉250克,大芋头半个,胡萝卜1根,
辅料::地瓜粉5汤勺,生姜适量,葱白适量,
配料::食盐3茶勺,生抽1汤勺,料酒1.5汤勺,蚝油少许,白胡椒粉少许,白糖少许,
过年必不可少—香芋小丸子的做法步骤:
1.原料图。
2.芋头洗净去皮,刨成丝。
3.胡萝卜洗净刨成丝。
4.五花肉剁成肉糜。
5.把芋头丝和胡萝卜丝分别用刀切几下,成较短一点的丝,然后和肉糜一起倒入盆中。
6.调入上述所有调料,并加入葱、姜末,然后拌匀。
7.加入4汤勺的地瓜粉,戴上手套抓匀后顺同一方向搅拌片刻。
8.依次做成大小差不多的丸子。
9.锅中热油,油6、7成热时,依次下入丸子。(一个一个下,不是一起倒下去)
10.炸至表面微微金黄,8成熟左右时捞出控油。
11.锅中油再次烧热,倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄,内馅全熟,捞出控油即可。
补益必不可少——纯手工制作阿胶膏
食材明细:
主料::阿胶250克,黄酒500毫升,核桃250克,红枣250克,黑芝麻250克,枸杞100克,
辅料::冰糖200克,
补益必不可少——纯手工制作阿胶膏的做法步骤:
1.备料:阿胶250克、黄酒500毫升、核桃250克、红枣250克、黑芝麻250克、枸杞100克、冰糖200克。8、
2.提前将阿胶用300毫升黄酒浸泡,,直到阿胶完全化开。
3.大枣去核,用刀切成小粒,否则太大,后期不好操作。
4.核桃仁炒香。
5.黑芝麻炒香。
6.准备一个托盘,给托盘上铺上保鲜膜,上面抹一层芝麻油,防止粘盘。
7.4、一切准备工作就绪,开始熬阿胶,先给锅里倒入泡阿胶时剩下的200亳升黄酒煮开,然后再倒入泡好的阿胶和冰糖开熬。
8.中火煮开,转小火,煮20分钟,熬至胶浆渐渐变浓。
9.5、加入切好的红枣粒,煮至红枣变涨,胶浆变的浓稠(提起铲子胶浆“成片”滴落,俗称“挂旗”),期间要不停搅拌,以防粘锅。
10.6、放入事前准备好的枸杞搅拌均匀。
11.加入核桃仁搅拌均匀。
12.最后放入黑芝麻搅拌均匀(切记黑芝麻一定要最后放,否则搅拌会非常困难)。
13.搅拌成这种状态就可以。
14.7、全部拌匀就立即出锅,铺在托盘上,戴上一次性手套,将表面抹平,放在阴凉的地方。
15.待完全凉透后,用利刀切成薄片。
16.装在保鲜盒里,放在冰箱冷藏保存,根据自身需要取食。
小贴士:
用不锈钢锅或者砂锅,尽量不用铝锅或铁锅。制作阿胶膏的时候要特别注意的是,所有的器具、原料上都不可以沾水,沾水容易变质,
DIY止咳化痰茶的做法
广州人喜欢春节逛花市、过年家家户户都购买花、金桔、橘子等是每家必备的,寓意吉祥如意。金桔过了元宵节,大多数公司、家里就扔出去。从小,每年的金桔,家里就会摘下来,做成咸金桔泡茶、做菜、炖汤、或咸金桔零食。又快春节了,昨天周末看见大街小巷满是招募花市租摊位。于是想到我最爱的金桔,现在就把家里祖传的咸金桔做法奉献给大家。上次已经发布过一次九制咸金桔,今天就让来泡茶喝--止咳化痰非常有效。
材料:
金桔1000克,盐3勺,糖1/2勺,姜丝2片,
DIY止咳化痰茶的做法的做法步骤:
步骤1,摘下的新鲜金桔,洗干净;
步骤2,中间开一刀;
步骤3,烘干,或风干,不能晒太阳;
步骤4,盐炒一下,去水分;
步骤5,把金桔放入密封罐子,在上面上上盐;(因为有空隙,不需要一层金桔一层盐)
步骤6,密封,一个月后的样子;
步骤7,密封六个月后的样子;至少要六个月才能吃,一年最好;
步骤8,捞2-3个咸金桔、加上姜丝、糖,开水冲泡;(止咳化痰)
节日里必不可少的横菜:[烤羊腿]的做法
年菜餐桌上肉菜是必不可少的,今年春节我打算在家烤一只大羊腿,那看着多给力呀!上周末休息,先提前在家练练,做法很简单,主要问题是让羊腿入味,就要多放盐,多放腌料,腌它两天,让腌料充分的渗透进羊腿,才能入味,如果不入味也没关系,可以沾着椒盐、烤肉酱吃,也别有一番风味。参与活动:#六月鲜菜谱征集活动#
材料:
羊腿一只,胡萝卜1根,香菇6朵,土豆2个,西兰花一颗,孜然适量,柠檬1个,花椒粉适量,盐适量,橄榄油适量,黑胡椒适量,迷迭香适量,百里香适量,辣椒面适量,辣椒粉适量,,
节日里必不可少的横菜:[烤羊腿]的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿洗净,用厨房纸擦净水分,用刀在羊腿身上狠狠扎上几刀,尽量多扎点,扎穿。便于入味。
步骤2,柠檬对半切开,两面各挤上半个柠檬的柠檬汁,柠檬汁可以很好的去除羊肉的膻味。
步骤3,在羊腿上均匀的抹上盐、黑胡椒碎、迷迭香、孜然、百里香、花椒粉,然后给羊腿按摩,使腌料充分渗透进入羊腿。
步骤4,在羊腿表面均匀的抹一层橄榄油,然后用保鲜膜或者保鲜袋包好,放入冰箱至少冷藏24小时以上,最好腌它2天。
步骤5,羊腿腌好后,放入烤箱中层上下火200度,先烤30分钟。要像图片里那样把羊腿放在烤架上,下层放烤盘,烤盘上垫锡纸接油,不然烤箱弄的很脏不好清理了。
步骤6,准备好杂蔬,土豆、胡萝卜,西兰花,香菇洗净放在烤盘上,撒一些橄榄油,盐、孜然拌匀。
步骤7,放入烤箱下层,和羊腿一起继续烤60分钟即可出炉。出炉后再撒点孜然和辣椒面、辣椒粉就可以享用啦!
步骤8,成品
步骤9,成品
杂酱面必不可少的浇头——杂酱
食材明细:
主料::肉沫300g,干香菇十余朵,青椒三只,黄豆一小把,香干四小块,
辅料::小葱适量,生姜适量,蒜头适量,
配料::甜面酱一袋,料酒适量,
杂酱面必不可少的浇头——杂酱的做法步骤:
1.原料图。
2.小葱、生姜、蒜头切末。
3.干香菇泡发后与香干,青椒一同切丁。
4.黄豆泡发一夜后洗净,放入电压力锅中煮熟。
5.煮熟的豆子捞出沥干。
6.锅中倒入底油,放入葱姜蒜末煸香。
7.倒入肉沫翻炒。
8.当炒制肉沫变色后倒入香菇、青椒丁。
9.倒入香干翻炒。
10.最后倒入煮好的黄豆。
11.倒入甜面酱翻炒。
12.滴入料酒去腥,加入适量的开水,小火熬制20分钟后转大火收汁。(汤汁浓稠时即可盛出,以防酱料太干影响口感)。
小贴士:
1、香菇也可用新鲜香菇替代。
2、黄豆有煮食与磨豆浆两种,磨豆浆的豆子圆而小,用来煮食的豆子偏大,为椭圆形。
3、黄豆需提前泡发一夜。用压力锅焖煮为了更容易酥烂。
4、熬酱时香干无需过热水淖软,这样熬制后的香干不会散开,而且口感紧实,更有嚼头。
5、大火熬制的时候需不停翻勺,防止粘锅。
祛湿美容必不可少——薏仁红枣茶
食材明细:
主料::薏仁适量,红枣适量,枸杞适量,
辅料::玫瑰花适量,
祛湿美容必不可少——薏仁红枣茶的做法步骤:
1.把薏仁用水洗一下,用筛网把水滤干净。
2.找个干净的平锅, 打开小火,把薏仁铺在锅内,慢慢炒熟。火不要开大了, 经常要翻动薏仁。
3.炒至薏仁呈现淡黄色即可,如果喜欢味道重些,可以多炒一些时间。
4.炒熟后的薏仁凉透后,找个干净的罐子装起来就可以。
5.取1茶匙熟薏仁,一料红枣,几粒枸杞和两朵玫瑰花。
6.用开水冲泡即可饮用。炒熟后的薏仁,有淡淡的米香, 既可以祛湿美白,又可以对浮肿性肥胖有帮助。
小贴士:
小火慢炒。
夏日必不可少的~解暑酸梅汤的做法
要说夏天喝什么最舒爽~我家首选是酸梅汤。凉茶铺小小一杯就要10块,还是自己做合算,几块就够一家人喝,它能行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
材料:
乌梅50克,山楂30克,陈皮15克,甘草5片,薄荷干一小撮,桑葚干几颗,玫瑰茄3朵,桂花适量,冰糖100克,,
夏日必不可少的~解暑酸梅汤的做法的做法步骤:
步骤1,材料如图
步骤2,材料除桂花外清冼后加1800ML水水泡半小时。大火煮开后关小火煮半小时。
步骤3,过滤。
步骤4,锅里再加末过材料的水及冰糖再煮15分钟。再过滤出来即可。
步骤5,冷藏后再美味。
步骤6,撒上桂花干~来一口透心凉~
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