食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材感兴趣吗?根据你的需要,小编精心整理了花型柠檬小蛋糕的做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
参考了君之老师的柠檬椰香小蛋糕,稍作改动比较适合带出去给娃娃们抓着吃。
材料:
低筋面粉120g,玉米油50g,鸡蛋1个,牛奶160g,半个柠檬皮的皮碎半个的量,细砂糖80g,泡打粉5ml,小苏打1.25ml,柠檬汁少许,,
花型柠檬小蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,柠檬碎备用
步骤2,鸡蛋、牛奶、两小勺柠檬汁、玉米油、细砂糖搅拌均匀。
步骤3,低筋粉、小苏打、泡打粉混合过筛和柠檬皮碎混合。
步骤4,干混合物倒入湿糊糊中。搅拌均匀。不要过度搅拌,均匀即可。面糊倒入模具中2/3满即可。
步骤5180,度15分钟。表面膨胀略微开裂、呈现金黄色即可。
步骤6,简单、便于携带,娃娃们都喜欢。
步骤7,花型可爱滴小蛋糕。
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柠檬小蛋糕的做法
自己做蛋糕,只要方子好,不难,今天小编和大家分享的这个快手小蛋糕就是一款最近孩子们特别喜欢的。这样做最省事,3个蛋1杯粉0失败,烘焙小白最爱,新手妈妈也是隔三差五的做给孩子吃,只要15分钟就可以,孩子看见这个造型,高兴得捧着都舍不得吃呢。
材料:
金龙鱼低筋小麦粉85g,黄油45g,水65g,糖50g,盐3g,鸡蛋3粒,柠檬屑适量,,
柠檬小蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,成品图
步骤2,材料:金龙鱼低筋小麦粉85克黄油45克水65克糖50克盐3克鸡蛋3粒柠檬屑适量烘焙模具:学厨12连柠檬模具烘焙时间:140度25分钟这款蛋糕为了保持色泽和柠檬相近,所以要采取低温烘烤方式,最后几分钟稍微盯着看,看上色要深了就盖上锡纸
步骤3,将柠檬外皮用盐搓洗干净后将表面的皮屑削下来备用
步骤4,在蛋白里面分三次加入糖打到硬性发泡状态
步骤5,然后将蛋黄再分成加入用低速搅拌均匀
步骤6,筛入低筋面粉拌匀(做蛋糕用低筋面粉,面包用高筋面粉,普及下哈,我一直都是用金龙鱼低筋小麦面粉,做好的蛋糕口感很细腻,好吃)
步骤7,接着将事先融化好的黄油倒入拌匀
步骤8,最后加入柠檬屑搅拌均匀那么面糊就做好了
步骤9,然后直接倒入模具中,分量是8分满左右就好,最后放入烤箱烤熟
步骤10,取出来稍微放凉后翻过来,看看是不是很好看?一个个像极了柠檬,孩子能不喜欢吗?
步骤11,成品图,放一粒柠檬在旁边,以假乱真啊啊
花型香肠蛋糕卷
我的蛋糕里面总算有肉了,肉松算肉,火腿肠也算肉么?
上周在网上看到的造型,非常的喜欢,其实很简单嘛,用梅花切模把火腿肠改头换面一番,就有了今天的这条卷卷喽!
只是这火腿肠太粗了,吃上一块就觉得饱饱的.
感谢同事蒙蒙友情提供的沙拉酱,于是,我拼命的挤,味道好好哦!
花型香肠蛋糕卷
材料:蛋黄4个,低粉80克,岩盐2克,牛奶60克,玉米油60克
蛋白4个,细砂糖20克,柠檬汁几滴
装饰:沙拉酱,火腿肠,葱花
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
花型香肠蛋糕卷的做法
1,蛋黄打散.
2,加入油和牛奶打匀.
3,筛入低粉拌匀.
4,蛋白加柠檬汁打至粗泡,加糖打成中性蛋白状态.
5,取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀.
6,蛋糕糊倒入事先洒上火腿肠和葱花的烤盘中,抹平表面.
7,预热烤箱,上下火,170度10分钟上色,转160度10分钟.
8,趁热翻面,撕去油纸,重新盖在蛋糕片上(防止蛋糕片干燥),晾至不烫手.
9,抹上沙拉酱,摆上花形香肠卷起,放入冰箱冷藏定型.
10,取出定型的蛋糕卷切块食用.
花型豆沙小餐包
食材明细:
主料::高粉250g,酵母2.5g,鸡蛋1个,白糖40g,牛奶适量,
辅料::豆沙馅100g,
花型豆沙小餐包的做法步骤:
1.豆沙馅准备好。
2.除豆沙馅、鸡蛋以外的所有材料混合,用筷子搅拌成花絮状。
3.揉成光滑不粘手的面团。
4.30度左右发酵一小时,发酵至2倍大。
5.揪成30g左右的剂子,醒15分钟。
6.把剂子擀成面皮。
7.取一面皮,一个豆沙球。
8.包裹起来,翻个面,压扁。
9.用刀切出如图型,注意中间不要切断。
10.每个花瓣扭转一下,按平。
11.表面刷上蛋液。
12.150度烤20分钟即可。
13.再来一张。HOHO
花型桃酥的做法
桃酥全家都爱吃,这次特别加了小香葱,更美味啊,烤制的时候,葱香满屋,闻得人口水都流下来啦,出炉之后更是一抢而空,接着烤吧!
材料:
低粉130g,花生油50g,小苏打1.5g,泡打粉1g,香葱适量,盐1g,白糖50g,鸡蛋液20g,
花型桃酥的做法的做法步骤:
步骤1,花生油,糖,盐搅拌均匀,加入鸡蛋搅拌至完全融合
步骤2,筛入面粉,苏打粉和泡打粉,翻拌成团,千万不要过度搅拌,出筋口感就不酥脆了
步骤3,团成这样的面团
步骤4,放到硅胶垫上揉光滑
步骤5,分成15克左右一个的小剂子,掌心揉圆
步骤6,用手稍按压再用月饼模具压出花型,这是面皮大约0.4cm厚即可,不要太厚哦,没有模具可以用手按压成小圆饼也可
步骤7,直接按压在铺了油纸的烤盘中,排列整齐
步骤8,烤箱180度预热,热好后烤盘放入烤箱中层烤17分钟
步骤9,随时观察上色情况
步骤10,烤好出炉
步骤11,成品图。葱香浓郁,味道美极啦!我这个方子可以做15块左右,50克月饼模的大小,亲们参考哈
爱意充盈---星型小蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉120g,黄油80g,鸡蛋2颗,牛奶100ml,白糖120g,
辅料::奶油适量,泡打粉适量,食用红色素适量,
爱意充盈---星型小蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.将黄油和白糖倒入大盆中,用搅拌器搅拌均匀至发白。
3.将鸡蛋打散分两次倒入盆中,继续搅拌。
4.将低筋面粉和适量泡打粉分两次筛入盆中,搅拌均匀。
5.用刮刀继续翻搅至顺滑
6.将搅拌好的面糊分出三分之一到另外一只大碗中,加入适量红色食用色素,搅拌均匀。
7.红色面糊搅拌均匀之后,倒入烤盘中。上下震几下,使气泡消失。
8.送入烤箱,中火烤10分钟。
9.将蛋糕体倒出,使用星型的模子按压出小个的星型蛋糕体。
10.按压完成的粉色星型~放在一边待用
11.马芬的烤模6只,底部刷黄油。
12.将面糊倒至烤模的四分之一处。
13.将粉色的星星竖着放入面糊里,如图。
14.注意,星星发的方向一定要做记号,用笔轻轻在烤模上画几道就行。然后将剩下的面糊均匀的倒入烤模中。
15.放入烤箱,中火烤18分钟,拿出放凉。
16.脱模之后是这样的。 如果想更美观,可以多放些面糊进去,这样就会把星星包围起来。
17.奶油加糖打发,均匀的涂在做好的蛋糕体上面。 用切刀切开,就会看到星型在蛋糕体里
18.再来一张~
小贴士:
如果你的面糊将星星完全覆盖的话,一定要做记号。否则蛋糕好之后,下刀的方向不对,完全出不来效果。
有❤型的模子最好,我只有一套星型的,好遗憾!
蛋糕体上奶油可以做很多造型,大家可以多做尝试~
蜂蜜柠檬小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉105克,细砂糖45克,牛奶40克,玉米油30克,蜂蜜40克,
辅料::柠檬皮屑半个,
蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤:
1.牛奶加入玉米油、蜂蜜。
2.用手动打蛋器搅打至充分乳化,上面没有大片油星漂浮。
3.蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡加入一半细砂糖继续打发。
4.打至有少许纹路加入剩余细砂糖继续打发。
5.打发至提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角,烤箱上下火145度预热。
6.加入蛋黄,打蛋器高速继续打发。
7.打发至提起打蛋器滴落的纹路能保持10秒内不消失的状态即可。
8.加入过筛的低筋面粉,翻拌均匀至无干粉状态。
9.用刮刀当挡板将牛奶玉米油混合液体浇在刮刀上,翻拌均匀。
10.加入柠檬皮屑翻拌均匀。
11.倒入模具中8分满,轻震模具震出气泡。
12.放入烤箱中层上下火145度烤25到30分钟。
13.出炉翻面放凉。
14.成品
15.内部组织。
小贴士:
1、乳化要到位,一定要搅打至液体浓稠变白,上面没有油星漂浮在表面。
2、蛋白一定要打发到直立的小尖角,不能打太软,太软最后容易消泡。
3、加入蛋黄以后一定要高速打发至滴落的纹路保持在10秒内不消失。
4、加入乳化的液体要浇在刮刀上,不能直接浇面糊上,会导致面糊迅速消泡。
5、烤箱温度大家要低温慢烤,柠檬蛋糕出来的颜色浅一点,好看些。
柠檬椰香小蛋糕的做法
柠檬的清香与椰香的完美结合
材料:
低筋面粉120g,椰蓉30g,色拉油50g,鸡蛋1个,牛奶160g,半个柠檬皮屑,细砂糖80g,泡打粉5ml,小苏打1.25ml,柠檬汁10ml,
柠檬椰香小蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,先用擦丝器擦出半个柠檬皮屑,然后把柠檬对半切开,挤计备用。
步骤2,在大碗中打入鸡蛋,牛奶,柠檬汁,细砂糖,搅拌均匀
步骤3,把面粉,泡打粉,小苏打混合过筛,加入柠檬皮屑及椰蓉,混合均匀
步骤4,将第3步的材料与第2步的材料混合,用橡皮刮刀翻拌均匀,直至第3步的材料全部湿润
步骤5,把蛋糕糊装入小模具中,七八分满即可,放入预热好180度烤箱,烤15分钟左右,直至完全膨胀,表面金黄色即成。
柠檬小蛋糕(2)
食材明细:
1.美式派皮,精面粉200克,牛油(无盐)160克,盐4克,水120毫升2.杏仁奶油,牛油(无盐)70克,砂糖70克,蛋1个,杏仁粉70克,精白面粉10克3.表层,粉状砂糖60克,蛋白约25克,柠檬汁2~3滴4.小派皮,牛油60克,砂糖20克,蛋黄1个,精白面粉100克,水20克,香草精少量5.其它,(1)酸樱桃24粒,(2)牛油(无盐)60克,砂糖150克,蛋4个,柠檬2个。
柠檬小蛋糕的做法步骤:
1.樱桃馅蛋糕:
(1)杏仁奶油的制作方法见杏仁蛋糕。
(2)表层的制作:
先把粉状砂糖倒入碗里,徐徐地边倒进蛋白边用木匀搅拌,使之成为糊状,然后再度搅拌成白色而有膨起状态,再加入2~3滴柠檬汁。
(3)樱桃馅蛋糕的制做:
如同法国乳酪蛋糕那样,做出美式派皮,放于洒有扑粉的菜板上,压伸至约3厘米厚,再用直径6厘米的环状模型套压下取出,置于涂有薄层牛油的模型内,为使和模型一样大小,把超出周边之物弄掉。接着把甩干水汁的酸樱桃3个排于模型的底部,再把杏仁奶油装于直径1厘米的挤花口模的挤出袋中,挤入模型中,挤至八分满。把模型放入温度调至170℃的烤炉中烘烤约15分钟,取出后,待热气去掉之后,涂上蛋白、砂糖表层。最后,从冰箱中取出厚3厘米、宽5厘米、长12厘米的带状美式派皮切后,放在蛋糕坯料上而成十字样,放入140℃烤炉中烘烤至干的程度。
柠檬小乳酪蛋糕
已是7月,但我们这个城市早晚凉爽的很,如果中午不出门是完全感受到夏天的所谓炎热,向来不喜欢开冷气,假期的每一天,家里总是窗明几净,清爽爽的过夏天~
这个假期,除了回父母家没有出行计划,很多人都跑到我们这里度假了,我们还有理由出门么~
柠檬小乳酪蛋糕
材料:
无盐奶油80g
奶油乳酪70g
细砂糖60g
全蛋1个
柠檬汁1T
柠檬皮1个
低粉100g
柠檬乳酪小蛋糕做法
1无盐奶油和奶酪放至室温,软化后,加糖打发至蓬松发白。
2分次加入蛋液,搅打均匀
3加入柠檬汁拌匀
4加入过筛低粉和柠檬皮屑,刮刀轻拌匀~
5入6连模,160度,中层30分钟
在M超市新买的6连模,质量灰常好~买回家一个月欣赏,今天才有机会拿来用,不过要比一般的6连模大,结果面糊都装不到8分满,烤出矮矮的小蛋糕,朴实有趣~
重油重口味的烘焙都不是我的喜好,但加了柠檬皮和柠檬汁的小蛋糕清淡许多,为了消耗曾经买的奶酪,烤出这么个小蛋糕,口感稍扎实,喜欢蓬松地的可以加1/2小勺泡打~
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
柠檬海绵小蛋糕
海绵蛋糕是玩烘焙务必要学做的一款好吃的蛋糕,口感绵软细腻似海绵,
新手有时会苦于没有模具,其实手边的很多厨房用品都可以充分利用,
纸杯、硅胶杯子、马克杯都是烤海绵蛋糕的模具,
这款小蛋糕,我略做改变,添加了苹果泥,口感更胜一筹
软绵绵的柠檬海绵小蛋糕
蛋糕材料:鸡蛋2个,细砂糖60克,低粉45克,牛奶15毫升,无味的植物油15毫升,柠檬一个
苹果泥材料:苹果一个,细砂糖50克,柠檬一个
烘烤:柏翠PE5322电子式烤箱中层,上下管加热方式,温度上管190度,下管180度,时间15分钟
柠檬海绵小蛋糕的做法
1、先做苹果泥,苹果洗净去皮,切小丁,放入细砂糖,一个柠檬榨汁洒在苹果上
2、大碗放入微波炉中,大火加热,每2分钟拿出用勺子搅拌一下,共加热10分钟
3、稍微放凉后,用搅拌机搅打成泥,放凉后待用
4、准备齐全做蛋糕的所有材料,一个苹果留下1/4,切成薄片(带皮),一个柠檬的汁用在苹果泥中,柠檬皮刨下做蛋糕,牛奶和植物油混合
5、2个鸡蛋与细砂糖混合,用手抽搅打均匀
6、准备一个盆子装入热水,温度大约80度左右,盛蛋液的盆子坐在热水上,盆底挨着水皮就行
7、隔着热水,用打蛋器高速搅打蛋液,期间用手试一下蛋液的温度,若与手温差不多的时候,撤掉热水盆子,继续搅打蛋液至浓稠,提起打蛋头,滴落的蛋液花纹不会立即消失即可
8、柠檬皮屑撒入蛋液中,筛入低粉,翻拌至大致均匀时,盛出2刮刀蛋糊放入牛奶与植物油的碗中,拌匀;
9、拌匀的牛奶植物油面糊倒回原有的蛋糊中,继续翻拌均匀
10、拌匀的面糊倒入模具中,八分满即可
11、烤箱采用上下管加热方式,上管180度、下管185度预热,预热到位后提示音响起,烤盘放入烤箱中层,时间设定15分钟
12、最后5分钟看到蛋糕表面未上色,重新调整了上下管温度,上管调至190度,下管调至180度,继续烘烤5分钟,这是随时调温的优点
13、时间到,取出烤盘,现在的夹子更宽,用起来更方便,看到蛋糕表面上色很均匀
14、蛋糕放凉后,将苹果泥装入裱花袋中,在蛋糕上切一小口,挤入适量的苹果泥,表面再做一下装饰即可
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
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