俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材好,方能食得好!食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材你知道的有哪些呢?小编经过搜集和处理,为你提供泰式柠檬肉干 这种口味的猪肉脯你值得拥有的做法,感谢您的参阅。
自从吃过台湾千翔的泰式柠檬肉干以后,就被那种酸酸甜甜的滋味深深吸引。一般美珍香什么的猪肉脯都是不加芝麻的,我最后撒了点芝麻是为了拍照好看。
材料:
肉糜400g,柠檬1个,蜂蜜,辣椒酱,
泰式柠檬肉干 这种口味的猪肉脯你值得拥有的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉剁碎,加料酒、生抽、鱼露、胡椒、蜂蜜、糖、盐、半个柠檬挤汁,朝一个方向多搅拌,使肉有沾性,这是口感好的秘诀
步骤2,烤箱预热180度,烤盘铺上锡纸,把搅拌好的肉糜放上去,铺上保鲜膜,用擀面杖压平
步骤3,压平后撕掉保鲜膜,用辣椒酱、蜂蜜、另外半个柠檬挤汁拌酱汁,涂刷在表面
步骤4,进烤箱15分钟,拿出来把汤汁倒掉,翻面再刷一次酱汁,放入烤箱继续烤15分钟
步骤5,根据烤的成色自己调整时间,最好看火,避免烤焦
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【腐乳猪蹄】胶原蛋白。你值得拥有的做法
材料:
猪蹄10块,姜6片,冰糖,料酒2汤匙,老抽1汤匙,红腐乳汁(南乳汁),
【腐乳猪蹄】胶原蛋白。你值得拥有的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄洗净。
步骤2,冷水下锅煮10分钟。
步骤3,捞出冲凉水。洗净杂质浮沫
步骤4,捞出沥水。拔干净表面的毛
步骤5,起油锅。加入姜片煸出香味后再加入冰糖小火慢炒。不停搅动
步骤6,糖融化后立即加入处理干净的猪蹄翻炒。使之均匀裹上糖液
步骤7,加入腐乳汁和料酒。翻炒均匀
步骤8,放入高压锅内。加水至没过猪蹄。高压锅上汽后压25分钟
步骤9,放汽后转到锅内收汁。汤汁收到一半左右的时候可以再次调味(一般我都不会一次性把调料放足。都在这个时候再尝尝。缺什么补什么)我做到这步的时候发现颜色太淡。补了些腐乳汁也没用仔细一看==原来是出口到英国的腐乳汁颜色太太太淡了所以又加了勺老抽。补了些自己国内带来的红曲粉帮忙上色最后将汤汁收浓。出锅。撒一把葱花。即可
你值得拥有!--【叉烧啊叉烧】
食材明细:
主料::猪前腿肉适量,
辅料::蜂蜜一勺,料酒一勺,生抽一勺,蒜末适量,
配料::叉烧酱适量,
你值得拥有!--【叉烧啊叉烧】的做法步骤:
1.将猪肉洗净,蒜拍碎切末,准备调叉烧酱汁。
2.取一个小碗,一勺蜂蜜,加三勺叉烧酱
3.加一勺料酒
4.加一勺生抽
5.搅拌均匀
6.将蒜末放在肉上,倒入酱汁搅拌均匀,各个面都要裹上哦
7.用保鲜膜盖上,放入冰箱腌制入味,至少24小时,我腌制了两天,很入味哦!
8.准备烤盘烤架,烤盘铺一层锡纸接着掉下来的酱汁,烤箱200度预热。
9.将腌制好的肉平铺在烤架上,再刷一层酱汁。
10.放入烤箱中下层,200度1个小时,如果肉切的薄的话,温度适当调低一些,我每隔十分钟就再刷一层酱汁,半个小时的时候翻了次面。看到如果边缘有点焦的话可以在上边再盖一层锡纸,或温度调低一些。4,多余的酱汁可以过滤掉蒜末然后用平底不粘锅稍稍炒至浓稠,对于重口味食肉族来说,沾着吃也是不错的选择哦!5,烤好之后过5分钟拿出来,等不是太烫的时候再切片装盘,开动吧!
11.成品~
12.成品~
13.成品~
14.夹一筷子~
柠檬猪肉脯的做法
这是一个有着泰式风味的小吃,里脊肉中加入了柠檬和鱼露,口味酸甜非常有层次感,越嚼越香,越吃越有味。
材料:
猪肉糜250克,细砂糖40克,鱼露10克,盐1/2小勺,黑胡椒粉少许,柠檬皮5克,柠檬汁10克,蜂蜜少许,CusinAid酷新怡13寸烤盘4片,,
柠檬猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤1,柠檬1个用盐搓洗干净,刨出柠檬皮,并挤出柠檬汁。
步骤2,猪肉糜加入细砂糖、鱼露、盐、黑胡椒粉用筷子朝一个方向搅拌,直到肉糜上劲。猪肉要选全瘦肉,肥肉在烤的时候会出油,肉也会缩小。
步骤3,加入柠檬皮和柠檬汁拌匀
步骤4,取1/4猪肉糜放入小号保鲜袋中,用擀面杖擀成0.2厘米左右的肉脯,一共做4片,放入冰箱冷冻1小时左右
步骤5,取出剪去保鲜袋,放入铺锡纸的烤盘中。(CusinAid酷新怡13寸烤盘4片)
步骤6,烤箱180度25分钟左右。在10分钟时取出表面刷蜂蜜,15分钟时取出翻面再刷蜂蜜。
步骤7,取出剪成小块。
步骤8,成品
步骤9,成品
泰式柠檬烤鱼的做法
广州的春天要么雨要么潮,湿气重人也没啥胃口,突然想吃酸酸辣辣的泰国菜,刚好家里冰箱还有一只柠檬,就做了泰式柠檬烤鱼,太满足了。参与活动:
材料:
鲈鱼一条,柠檬一只,指天椒两根,小葱两根,姜蓉少许,蒜蓉少许,生抽少许,蚝油少许,花生油适量,盐适量,
泰式柠檬烤鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲈鱼清理干净开花刀上滚水锅蒸6分钟,弃汁将鱼摆烤盘锡纸上。
步骤2,蒸鱼的时候把切半只柠檬挤汁,另一半切三片出来,再把葱姜蒜辣椒所有配料切粒拌柠檬汁,备另一碟葱白姜蒜爆油。
步骤3,油锅爆香葱白和姜蒜
步骤4,热油爆香的葱姜蒜倒入柠檬汁的碗内,加入少许盐拌匀。
步骤5,原油锅小火加生抽、蚝油、少许清水煮成酱汁。
步骤6,先把酱汁淋鱼身上
步骤7,再用辣椒柠檬汁油淋鱼身
步骤8,把切好三片柠檬摆鱼身上,生下的柠檬再挤汁淋鱼身,烤箱160度预热后入烤箱烤10分钟,出炉完成。
步骤9,鱼肉嫩滑,酸辣清新可口
泰式柠檬鱼的做法
鲈鱼是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品,鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。鲈鱼营养丰富又不会过剩导致肥胖。加上柠檬之后充满果香,虽然口味很重,但是却莫名的清新。总之,吃就对了。
材料:
鲈鱼1条,柠檬1个,芹菜适量,香菜适量,辣椒适量,鱼露2匙,糖1/4匙,盐1/4匙,香油1/4匙,料酒适量,姜片适量,葱白适量,
泰式柠檬鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材
步骤2,自制泰式酸辣酱:先将芹菜、香菜和辣椒切成颗粒状,放进碗里之后挤入柠檬汁,和鱼露、糖、盐、香油、料酒一起搅拌均匀
步骤3,鲈鱼用米酒腌制备用
步骤4,生姜和葱白摆盘
步骤5,鱼放入蒸盘里,浇上酸辣酱
步骤6,高温蒸汽180摄氏度,15分钟
步骤7,蒸完取出,将柠檬片和香菜撒在上面就可以了。
泰式柠檬蒸鱼的做法
材料:
桂鱼(或鲈鱼)1.5Kg,柠檬1只,红椒丝10克,香菜2只,香茅2只,蒜末5克,姜末5克,鱼露5克,糖2克,酒5克,
泰式柠檬蒸鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼放入盘中,上面码放柠檬片、香茅。
步骤2,用香菜、红椒丝、蒜末、姜末、柠檬汁、10克鱼露、3克白糖、2克酒(以白葡萄酒为佳)调成调味汁备用。
步骤3,将鱼上锅蒸10分钟,将调料汁撒到鱼身上或蘸食。
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