没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?小编特意收集和整理了柠檬香草玛德琳的做法,仅供参考,欢迎阅读。
材料:
低筋粉150g,鸡蛋3个,糖粉120g,黄油120g,柠檬皮1个,香草糕少许,泡打粉3g,,
柠檬香草玛德琳的做法的做法步骤:
步骤1,准备好,并称重材料
步骤2,黄油微波炉打化开备用
步骤3,鸡蛋和糖粉一起搅拌均匀至粘稠
步骤4,过筛入混合好的低筋面粉和泡打粉
步骤5,搅拌均匀加入柠檬皮和汁6克
步骤6,全部搅拌均匀后加入一小咖啡勺香草膏
步骤7,图中的是迷你咖啡勺人小的大概也就2-3克左右
步骤8,全部混合好后放入裱花袋里面,放入冰箱冷藏一夜
步骤9,准备好烤盘,刷上黄油,或者撒上面粉薄薄一层,挤入面糊开烤,烤箱提前预热150度25分
步骤10,出炉了,凉后就吃外脆里嫩
步骤11,烤了两个形状的,甜甜圈版的是风炉烤的,160度20分钟
步骤12,直接吃也可以,凉后裹上巧克力粘上喜欢的坚果也不错哦
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柠檬玛德琳蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋1只,糖35g,蜂蜜15g,柠檬皮2g,低粉40g,泡打粉2g,黄油35g,
辅料::可可粉5g,
柠檬玛德琳蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋与糖,蜂蜜搅拌均匀
2.将低粉与泡打粉,可可粉过筛后拌入1中,加入柠檬皮
3.加入提前融化好的黄油
4.装入挤花袋(我做了12只,所以上面的量是6只),做原味去掉可可5g增加低粉5g,放入常温静置2小时或放入冰箱1小时
5.取出后装模7分,放入冰箱或静置的目的是让质地变得均匀细腻。
6.烤箱预热190度,降低到180度进行12分钟烤制。
7.提前将模具喷油或涂抹黄油,这样容易脱模保持蛋糕体的美观
柠檬姜玛德琳
有朋友说醋姜过酸,难以下咽,在这里跟大家推荐一种零食就是柠檬姜,我的外甥女假期来看我,给我带来的【澳门】的特产【柠檬姜】味道非常好,如果有胃寒食滞的朋友,可以买一点这个来吃,非常好的小零食,只是偏甜了,不要贪嘴就可以。
我这次拿它来做了【玛德琳】,非常香的小茶点,虽然加了柠檬姜,但是姜味不是特别辣,倒是更突显了柠檬的香气,馋的时候吃上几个还能开胃理气,非常喜欢的小点心,分享给大家。
开胃消食理气的小点心【柠檬姜玛德琳】
材料:低粉50g,泡打粉1/2小勺,鸡蛋53g,糖粉25g,蜂蜜5g,黄油46g,柠檬姜5g(可选),糖渍柠檬屑5g。
柠檬姜玛德琳的做法
1、黄油放微波炉解冻档融成液体备用
2、鸡蛋加入糖用手动打蛋器搅打至糖粉溶化
3、加入蜂蜜、柠檬姜(切碎)、糖渍柠檬屑搅匀
4、筛入低粉、泡打粉搅匀
5、加入第一步中的温热黄油搅匀成为蛋糕糊
7、蛋糕糊装入裱花袋入冰箱冷藏1小时(我放了一晚上)取出回温后将面糊挤入模具约九分满
8、烤箱预热180度中层烘烤约12分钟至表面上色满意即可出炉
美食小贴士
1、黄油液温度不能过高,否则会触发小苏打失效
2、我用的柠檬姜是片状的,我偷懒直接用搅拌机打成糊状,切成小丁效果应该更好
3、面糊冷藏后烘烤,玛德琳标志的小肚子才能明显,这个步骤不能省略
4、柠檬姜如果没有就替换成等量的糖渍柠檬屑或者省略这个原料
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
【蜂蜜柠檬玛德琳】的做法
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料,糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。玛德琳的制作非常简单,但是想要做出完美的玛德琳,其中还是有很多小技巧的,这款【蜂蜜柠檬玛德琳】是玛德琳最经典的口味,也是我女儿的最爱,它的香味真的是……,所以一起跟猫妈学起来吧,按照步奏来,你也可以做出完美的玛德琳蛋糕
材料:
鸡蛋(室温)100g,柠檬皮屑1个,白砂糖65克,低筋面粉100克,溶化黄油100克,泡打粉4g,蜂蜜20g,香草精几滴,
【蜂蜜柠檬玛德琳】的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有材料。
步骤2,黄油最好用发酵黄油,味道真的好很多。
步骤3,低分和泡打粉称重,用刮刀混合均匀。(这一布非常重要哦,泡打粉如果没有混合均匀会发苦的)
步骤4,蛋液+蜂蜜+细砂糖。搅拌至砂糖融化。
步骤5,擦入柠檬皮屑,只要黄色的部分哦,白色的皮很苦的。
步骤6,柠檬皮屑+香草精拌匀。
步骤7,说一下香草精,左边的是带香草籽的天然香草精,也是猫妈平时用的最多的,中间的就是人工香草精,弄弄的香精味,完全不推荐,最左边的是香草豆荚,可以只取香草籽使用,价格较高。
步骤8,筛入低粉和泡打粉的混合物。
步骤9,用蛋抽以翻拌的方式搅拌均匀。
步骤10,黄油融化成液体液,温度不要超过40度。
步骤11,黄油倒入面糊中,再以翻拌的方式混合均匀。
步骤12,重点来喽,搅拌好的面糊一定要封保鲜膜入冰箱冷藏,至少5小时,最好24小时以后使用,这样柠檬的香气会更好的融入到面糊中,成品的香气也更加馥郁醇厚。
步骤13,取出冷藏好的面糊,装入裱花袋。(我这已经是第2天了。)
步骤14,模具一定要认真的涂油撒粉,防粘哦。
步骤15,我是用的脱模油,大家也可以涂黄油撒低粉。玛德琳是非常粘模具的,所以一定要做好防沾工作。否则所有的努力功亏一篑。
步骤16,裱花袋剪口。
步骤17,挤入模具。
步骤18,至模具8分满
步骤19,烤箱上下火预热180度,中层烤18~20分钟。我这里用的是风炉预热165度,烤18~20分钟。注意观察上色。
步骤20,玛德琳的标准,小肚子
步骤21,出炉,立刻倒扣脱模。
步骤22,小肚子
步骤23,切面,超级好吃,最爱刚出炉的玛德琳,外壳酥脆,内里柔软,想起浓郁,哇塞
香草蔓越莓玛德琳
食材明细:
主料::低粉75g,色拉油90g,鸡蛋48g,2个带壳,细砂糖65g,香草糖10g,
辅料::泡打粉1g,蔓越莓干少许,
香草蔓越莓玛德琳的做法步骤:
1.我使用的是法焙客的不粘玛徳琳模
2.先把低筋面粉和无铅泡打粉过筛备用
3.鸡蛋和香草糖,细砂糖投进料理盆中
4.如果没有香草糖的话,就用1/4条香草夹把香草籽刮出来用就可以了混合均匀即可,不用打发哦
5.将过完筛的低筋面粉和泡打粉,加入蛋液中用手打动打蛋器拌匀。切勿画圈,防止起筯
6.加入色拉油
7.面糊中加入色拉油油,拌均匀
8.将面糊倒入裱花袋中 放入冰箱冷藏静置一小时
9.挤入面糊
10.在挤好的蛋糕糊中码上少许蔓越莓干有一半我没放蔓越莓干,因为我家最小的宝宝不爱吃所以一半有,一半没有(水果干可按个人喜好
11.送进事先预好的烤箱,上火185度下火170度,烤15分钟。
12.等到有高高的小肚子隆起,边缘略变黄,就可以出炉了
13.成品出炉
14.成品图
15.成品图
小贴士:
1.使用黄油可以让玛德琳味道更浓郁。
2.冷藏玛德琳面糊可以使蛋糕组织更细腻,如果不冷藏也是可以的
3.如果使用硅胶模具,在注入面糊前,在模具里薄薄地涂上一层融化的黄油,会更容易脱模。
4.如果使用金属模具,在模具里涂上一层黄油以后,再撒一些面粉,并把多余的面粉倒出去。这样处理后的模具防粘能力最好。不过我使用的是法焙客的不粘玛徳琳模一点都没有处理过,脱模是非常的容易真的一点都不粘
5.(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
柠檬玛德琳怎么做
春暖花开,自然要吃点幸福的点心。玛德琳是一款小小巧巧让人喜欢的甜点,而且造型别致,让人喜爱。用来做下午茶再好不过了。
柠檬玛德琳
原料:黄油100克,细砂糖70克,低筋面粉83克,泡打粉3克,杏仁粉17克,鸡蛋100克,盐0.1克
份量:12个
烤箱180度20分钟左右
柠檬玛德琳的做法
1,准备鸡蛋100克搅拌均匀
2,加入细砂糖和盐,
3,低筋面粉和泡打粉混合过筛
4,将过筛后的面粉倒入鸡蛋液中,
5,再倒入杏仁粉,
6,然后倒入融化稍放凉的黄油,
7,翻拌均匀,
8,加入少许柠檬皮屑。翻拌好备用。
9,准备一个不粘模具,
10,将面糊装入花袋中,
11,花袋剪一个小口子,将面糊挤在模具中,
12,烤箱180度预热,中层烤约20分钟左右。
布丁玛德琳
食材明细:
主料::鸡蛋4个,白糖4茶匙,蜂蜜2茶匙,淡黄油50克,低筋粉180克,泡打粉8克,牛奶40ml,
辅料::葡萄干1茶匙,核桃仁1茶匙,
布丁玛德琳的做法步骤:
8.美味可口的布丁玛德琳出炉啦!
感谢您阅读“97美食网”的《柠檬香草玛德琳的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了柠檬玛德琳专题,希望您能喜欢!