食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编精心整理的"海洋之心~~夏日清爽柠檬果冻蛋糕长帝烘焙节的做法",更多信息请继续关注本网站。
喜欢烘焙,喜欢做蛋糕,喜欢将自己天马行空的想法变成作品,灵感来自于一款透明的果冻圣诞蛋糕切片,在这个持续40度的城市夏日,来上这么一款清爽可口的果冻蛋糕是最惬意不过了!在网上找到需要的巧克力模具,小小的正适合,虽然果冻的蓝色组合后变成了绿色,不过清澈的纯净的大海也有绿色的时候不是么,所以海洋之心~夏日清爽柠檬果冻蛋糕献给酷暑的亲们~~8寸方形,一般我家人少的时候尤其是全家都避暑就剩我一个人留守时,必须请邻居们一起分享。这个蛋糕的果冻冰冰凉凉的,口感非常好吃,彩色巧克力也是各种味道的,吃这个蛋糕的时候,你能同时吃到清爽与Q弹,清香与厚重的结合,还有脆脆的巧克力的各种水果味道不时的蹦出来,真的好过瘾!烘焙之乐趣,分享之乐趣!!!
材料:
鸡蛋10个,牛奶120克,低筋面粉160克,可可粉5克,玉米油100克,柠檬1个,水1200克,巧克力200克,细砂糖250克,柠檬皮丝一个,鱼胶粉40克,朗姆酒50克,
海洋之心~~夏日清爽柠檬果冻蛋糕长帝烘焙节的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料:鸡蛋、牛奶、低筋面粉、玉米油、柠檬、糖。
步骤2,柠檬用盐搓洗外皮,刮丝。
步骤3,柠檬丝加入30克细砂糖腌渍30分钟备用。
步骤4,柠檬一个榨汁备用。
步骤5,先做柠檬蛋糕,取所有蛋糕材料的一半。5个鸡蛋,分开蛋黄和蛋白,在蛋黄中加入牛奶和玉米油混合均匀。
步骤6,筛入85克面粉,用蛋抽搅拌顺滑。
步骤7,加入柠檬丝糖混合均匀。
步骤8,蛋白分次加入60克糖打发到小弯钩状态。
步骤9,取1/3蛋白混合蛋黄糊后加入全部蛋白翻拌混合均匀。
步骤10,倒入不粘方形烤盘,刮平后震出大气泡。
步骤11,烤箱在打发蛋白好后预热170度,烤盘放中层。
步骤12,烘烤20分钟。
步骤13,烤柠檬蛋糕片时,可以做可可蛋糕片,将剩余的75克面粉和可可粉混合筛入蛋黄液,蛋白中加入60克糖。
步骤14,其余步骤和柠檬蛋糕片一样进行,拌好可可蛋糕糊。
步骤15,同样的温度和时间,做好的时间差不多就是柠檬蛋糕片烤好的时间,接着进烤箱烘烤。
步骤16,两片方形蛋糕片烤好后脱模放凉备用。
步骤17,按照8寸方形活底模具的底切出一样的方形。
步骤18,两种蛋糕片都切喝底一样大。
步骤19,放入可可蛋糕片,刷一层橙汁朗姆糖浆,刷一层蜂蜜。
步骤20,再放入柠檬蛋糕片,刷糖浆和蜂蜜,蛋糕底做好了,冷藏备用。
步骤21,取有颜色的巧克力片隔水融化后加入少量巧克力片调温到适合状态。
步骤22,将流动的巧克力装入裱花袋中。
步骤23,裱花袋系上封口,在尖端剪出小口
步骤24,挤入海洋动物模具中。
步骤25,冷冻10分钟。
步骤26,轻轻掰开模具,小心取出做好的动物巧克力。
步骤27,在油纸上做出水草形状的巧克力。
步骤28,顺便做了不少彩色巧克力纽扣。
步骤29,先取纯净水200克,加入30克糖,10克柠檬汁,10克朗姆酒煮至糖融化
步骤30,称取液体的3%的鱼胶粉。
步骤31,加入鱼胶粉3倍重量的凉开水泡涨。
步骤32,将泡好的鱼胶粉加入柠檬糖水中,搅拌融化后过筛一次,加入少许的蓝色色素调出不同深浅的蓝色,这是第一层和第二层,第一层用了200克水,第二层用了400克水,最后的第三层颜色最浅的用了600克水.糖可以根据自己的喜好来加,果冻成型后甜度会降低一点,所以糖水可以稍微甜点。
步骤33,在蛋糕上摆上贝壳,水草。
步骤34,加入冷却后的深色第一层海水,马上急冻定型。
步骤35,冷冻20分钟后第一层定型好了,再加入第二层的贝壳和果冻液。
步骤36,每一层都要定型好后再摆贝壳和鱼。
步骤37,直到把模具装满,在最上面摆上小海豚,特意把光滑平面做出水坑状。全部完成后,再冷藏一晚上。
步骤38,用吹风热风吹模具一圈。
步骤39,从下抵出活底,蛋糕脱模完成。
步骤40,小心的放在蛋糕底托上,好了,大功告成!
步骤41,水草和贝壳在海水里若隐若现,我超喜欢这样的感觉。
步骤42,海豚欢快的游水嬉戏,我的童话世界里的海底世界是五彩缤纷的~~~
步骤43,小海豚,这的很可爱哦!
步骤44,切成9块,拍完照马上消灭一块,然后继续冷藏着,晚上请邻居们来分享!
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哈雷蛋糕长帝烘焙节华北赛区的做法
因外形像哈雷彗星而得名,是重油蛋糕的一种。这款蛋糕也是用植物油来做,非常的清香松软,是我非常喜欢的早餐蛋糕哦。参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料:
鸡蛋90克,细砂糖90克,盐1克,低筋面粉45克,高筋面粉45克,牛奶13克,泡打粉1/2小勺,大豆油90克,花生碎适量,黑芝麻适量,
哈雷蛋糕长帝烘焙节华北赛区的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋放入盆中,用手动打蛋器略微打散;加入细砂糖和盐,搅打到细砂糖基本融化;3、
步骤2,把高筋面粉、低筋面粉、泡打粉混合过筛后加入鸡蛋液中,用橡皮刮刀由下往上的方式搅拌均匀;
步骤3,然后加入牛奶,继续搅拌均匀;
步骤4,接着分两次加入大豆油,拌匀成均匀的糊状;
步骤5,撰写制作步骤
步骤6,将拌好的面糊装入裱花袋,剪小圆口,把面糊挤入纸杯模具中,大约八分满即可;
步骤7,撰写制作步骤
步骤8,将纸杯放在烤网上,每个纸杯之间留出一定的距离,然后在蛋糕糊的表面撒上一些花生碎和黑芝麻;烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤25分钟左右,表面金黄即可。
无油酸奶蛋糕——长帝烘焙节的做法
材料简单、口感很润、非常类似轻乳酪蛋糕味道的一款,入口即化。一口咬下去,甚至能感觉到那轻微的“喀呲”一声,好爽!郑重建议:冷藏后更好吃~这天气,来一个酸奶蛋糕拯救你的胃口,不能更合适,蛋糕无油,热量减少,身体负担也减轻,为什么不一起来尝尝呢!当然还可以夹上酸酸甜甜的果酱吃,更满足!模具:6寸正的固底模。
材料:
蛋2个,白糖10g(蛋黄糊)+30g(蛋白糊),低粉30g,玉米淀粉8g,自制酸奶125g,,
无油酸奶蛋糕——长帝烘焙节的做法的做法步骤:
步骤1,材料集合。
步骤2,酸奶倒入一个大一点的容器,分蛋,蛋黄和10g糖加入酸奶
步骤3,充分搅拌至糖化。
步骤4,低粉和玉米淀粉筛入蛋黄糊。
步骤5,搅拌均匀。
步骤6,蛋白滴几滴白醋,糖一次加入。
步骤7,蛋白打发至九分发。提起打器头有小弯钩。
步骤8,分1/3蛋白至蛋黄糊内。
步骤9,用刮刀切拌,尽量不要消泡。
步骤10,这一步很重要。将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内,切拌均匀。这一步可以用手动打蛋器,从盆子捞底提起,甩,重复这个动作,蛋白糊和蛋黄糊完全均匀。
步骤11,装模。从20cm高处平摔几次,震出大的气泡。
步骤12,烤箱预热170度,烤盘上置一注入热水的烤盘,将蛋糕模放入热水中。烤45分钟左右,根据自己的烤箱调整。8寸的材料加倍,烤1小时左右。
步骤13,ok。萌不?就是脱模的时候暴力了点,小熊破相了.........
夏日清爽炒面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::空心菜适量,洋葱适量,瘦肉适量,
配料::蒜末适量,五香粉适量,生抽适量,盐适量,
夏日清爽炒面的做法步骤:
1.先将洋葱切丝,空心菜切段,适量的蒜末。以及一些瘦肉切丝,备用
2.买的超市的鲜切面,先在锅中煮熟,然后捞到凉水盆中。
3.面煮的差不多的时候就可以炒菜了,先将肉丝下锅煸炒,放入五香粉和蒜末。
4.然后加入洋葱,炒到洋葱断生后,加入空心菜,然后放少许生抽,盐。
5.翻炒两下加入面条,继续翻炒。到面条充分吸收了味道,并且颜色也均匀后,就可以出锅了。
6.面煮的差不多的时候就可以炒菜了,先将肉丝下锅煸炒,放入五香粉和蒜末。然后加入洋葱,炒到洋葱断生后,加入空心菜,然后放少许生抽,盐。翻炒两下加入面条,继续翻炒。到面条充分吸收了味道,并且颜色也均匀后,就可以出锅了。很清爽的颜色,味道清淡不油腻但是却很香。
小贴士:
面条用凉水浸过,更爽滑,劲道。如果直接捞到菜锅里估计就成面糊了,嘿嘿
喜欢颜色深的朋友也可以加一些老抽,我是要和宝宝一起吃的所以颜色很淡,图上的那一小份也是借用我家宝宝的照的。
菜其实自己也可以随便搭配的,我呢也是把中午的剩余材料充分利用了下。
就这么多了,第一次发有很多不足请大家原谅,看的好就赏个脸,以后努力发些好吃的东西。
夏日清爽冰淇淋
食材明细:
主料::牛奶适量,奶油适量,
辅料::红心火龙果适量,芒果适量,奇异果适量,抹茶适量,红豆适量,香草荚适量,黑巧克力适量,可可粉适量,栗子泥适量,糖适量,
夏日清爽冰淇淋的做法步骤:
1.果缤纷系列以芒果口味为例,将一只芒果取出果肉备用,其中一半的芒果肉加200ml牛奶用搅拌机打碎,另一半果肉切粒备用。奇异果和红心火龙果也是做相同准备。
浓醇系列包括巧克力、香草、栗子和抹茶红豆四个口味。其中巧克力口味的是将50g黑巧克力在200ml热牛奶中融化,制成巧克力液;抹茶红豆口味是将少量抹茶粉、蜜红豆与200ml牛奶混合均匀,制成抹茶液;栗子口味是将栗子泥与200ml牛奶混合均匀,制成栗子液;香草口味是将一只香草荚的籽取出,放在200ml牛奶里小火煮出香味,制成香草液备用。
2.果缤纷系列:将100ml的奶油和上一步中制成的牛奶果泥混合液、果粒、50g香草糖混合,搅拌均匀,制成冰淇淋原料液。浓醇系列:将各种口味的原液与100ml奶油、50g香草糖混合,搅拌均匀,制成冰淇淋原料液。
3.将混合好的冰淇淋原料液倒入已在冰箱冷冻12个小时以上的冰淇淋机的冰桶里,立刻启动冰淇淋机,25-30分钟后就可以制成美味的软质冰淇淋了。7种口味的冰淇淋制作方法简单,总结起来就是按自己的口味将水果、牛奶、奶油及其他原料混合均匀,制成冰淇淋液,放入冰淇淋机操作即可。而制成后的软质冰淇淋放入冰箱冷冻几个小时,就变成硬质冰淇淋。
小贴士:
注意冰淇淋原液最好不要超过冰淇淋机冰桶的一半,我是保证在500ml以内,要不一会放进冰淇淋机里,随着冰淇淋的膨胀,容易超量,影响冰淇淋机的正常运转。p.s. 7种口味的冰淇淋是分次制作而成,每次做好后放在冰箱冷冻保存,耐心做好7种后,终于可以取出拍全家福了。
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