没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?小编现在推荐你阅读一下枣泥馒头的做法,我们后续还将不断提供这方面的内容。
大枣具有补血、美颜美容等功效,平时泡茶、煮粥,又或者直接食用,把大枣打成泥与面粉结合,满满的枣香,弥漫在心头,做早点相当不错。
材料:
大枣200g,面粉500g,红糖10g,酵母5g,泡打粉5g,牛奶250g,少许水,,
枣泥馒头的做法的做法步骤:
步骤1,大枣洗净去核留肉,我用剪刀剪的挺不错的。
步骤2,红糖与酵母用少许水化开,面粉与泡打粉混合,枣肉加牛奶分次用料理机打成泥(如果太干只能加少量水)
步骤3,先把酵母红糖水倒入枣泥与面粉混合揉成团,面团稍微有些硬度,不能太软,食材的量不需要添加水
步骤4,大面团醒发半小时,分小团搓圆再静置20分钟,入锅大火蒸10分钟即可。
步骤5,香喷喷的馒头,枣香弥漫
步骤6,喜欢
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枣泥蛋糕的做法
秋冬季吃点红枣非常的好,美容又养颜。我嘛纯粹是因为家里红枣太多,对于不喜欢吃红枣但是喜爱枣泥蛋糕的吃货来说这是很好的材料,就像不喜欢吃香蕉但是喜欢香蕉味的各种食物一样,人的味蕾有时候真的很奇怪呢!玩过几次烘焙,这次枣泥糕做得最成功了。
材料:
低粉80g,鸡蛋100g,枣泥80g,红糖70g,奶粉20g,白糖10g,蜂蜜30g,色拉油20g,泡打粉1.5g,,
枣泥蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,将干红枣浸泡一夜后用水煮开,枣子煮至软烂即可。
步骤2,将煮熟的红枣去核(无需去皮,皮的营养成分很高哦),加入过筛的红糖入搅拌机打成枣泥。没有搅拌机的话可以用刀切碎,再用勺子捣烂。
步骤3,将蛋清与蛋黄分离,这个过程很好玩,蛋清掉不下来就用筷子夹一下,呼啦一下全都下来了,炒鸡爽的!
步骤4,用电动打蛋器将蛋清打至干性发泡,也就是把盆子倒扣蛋清都不会往下掉的状态,两个大点的鸡蛋一般都是可以打起来的,打的时候可以加点白糖,更容易打发,但是千万不要粘油和水,不然很难打发。我一不当心打得蛋清全部到处乱飚,好玩死了!
步骤5,将蛋黄与面粉,蜂蜜,白糖,奶粉,枣泥,色拉油,泡打粉混合均匀,注意是是上下搅拌,不是左右打圈搅拌,这是为了烤出来的枣泥糕上下分布均匀,否则料都沉在容器底部了。
步骤6,将发泡蛋清分三自四次拌入枣泥糊中,同样的,是上下搅拌,不是左右打圈搅拌,这样可以使枣泥蛋糕熟后底部也可以充分膨胀。一定一定要上下左右全部都搅拌均匀了。
步骤7,找一耐高温可加热的容器,我家就只有这个难看的玻璃保鲜盒了,在容器底部与四周刷上一层色拉油,或者在底部铺上锡纸,蛋糊倒三至四厘米的高度即可,太薄了不好吃,太厚了里面烤不熟外面易烤焦。烤箱预热后放入,我家的烤箱是高火18分钟,这个根据各家烤箱的脾气。
步骤8,当当当,红枣蛋糕出炉咯,红枣香味飘满房间喽,有一只表面烤裂了,建议用纸杯来烤,比较好看……不行,这卖相太丑了我得整整,不然影响食欲!
步骤9,饼干加香菜来点缀一下,我家就只有这些了,相机用的是屌丝机,放在马桶上拍的,嗬嗬,我比较爱马桶嘛~
枣泥馅饼的做法
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素C”之美称。自制了枣泥,用枣泥做成馅饼当早餐挺不错的
材料:
全麦粉500克,枣泥200克,油少许,酵母少许,水适量,,
枣泥馅饼的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材
步骤2,全麦粉、酵母和水搅拌揉成光滑的面团发酵
步骤3,发酵至2到2.5倍
步骤4,把面团分成10小团
步骤5,取一面团压扁放上枣泥馅
步骤6,收口揉成圆团,然后压扁
步骤7,平底锅放少许油加热,放入馅饼煎
步骤8,煎至两面金黄
自制枣泥的做法
在展销会上一下子买了好多红枣,红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素C”之美称,用红枣做成枣泥可做各种糕点的馅,没有任何色素和防腐剂.
材料:
红枣500克,油适量,糖少许,,
自制枣泥的做法的做法步骤:
步骤1,红枣
步骤2,红枣洗净去核
步骤3,锅中放水倒入红枣煮熟,煮熟后去皮捣成泥
步骤4,起油锅加热,放入枣泥煸炒
步骤5,放少许糖煸炒
步骤6,炒至浓稠即可
小猪枣泥包的做法
造型可爱,又很有“内容”。做馒头的时候顺手做几个枣泥小包子,吃不了的冻在冰箱里,想吃的时候拿出来用蒸锅热一下就行了,方便又美味。自己做的肯定没有“氢化植物油”之类的添加剂,干净又放心。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
高筋粉150,水60,酵母粉2,糖10,盐1,枣泥馅200,红曲粉少许,,
小猪枣泥包的做法的做法步骤:
步骤1,将酵母粉和水倒入面包桶内,放入高筋粉、糖和盐。用高筋粉将盐与酵母粉隔开,以免影响发酵效果
步骤2,和面后,发酵到两倍大小
步骤3,取出揉去气泡,饧面20分钟左右
步骤4,分成若干大小相当的块儿,其中一块儿揉入红曲粉
步骤5,擀成薄饼后,包入枣泥馅,封口揉成圆形
步骤6,将一块儿红色面团揉成椭圆形小球,粘到包子上,用筷子扎出“鼻孔
步骤7,另取一点儿红色面团,擀成薄片,用刀切成等边三角形,在中间折叠一下后安在包子上,这是“耳朵”
步骤8,取米粒大小的枣泥,搓成小球,用筷子头辅助粘到眼睛的位置
步骤9,二次发酵进行20分钟左右
步骤10,入蒸锅,先小火后大火,蒸15-20分钟左右即可
步骤11,加糖是为了促进发酵,盐是抑制发酵速度,让组织更均匀一些。如果室温合适,也可以不加。
步骤12,蒸熟后焖10分钟再开盖,不然容易回缩皱皮。
步骤13,关于自制枣泥馅的做法,在我的“广式枣泥月饼”食谱中有具体方法
自制枣泥馅的做法
家里红枣一下子多了很多,如何消灭这么多红枣,最好的办法还是做馅料吧。参与活动:
材料:
红枣300克,玉米油30克,冰糖25克,清水适量,
自制枣泥馅的做法的做法步骤:
步骤1,红枣清洗后,用清水浸泡一会儿
步骤2,去核,隔水大火蒸15分钟
步骤3,将蒸好的红枣加适量清水放入料理机内,打成红枣泥
步骤4,将红枣泥放进锅里,加冰糖
步骤5,在炒制过程中分三次加入油
步骤6,炒至更干
自制红枣泥的做法
破壁机版红枣泥,做起来更简单,省却了蜕皮和煮枣,但是依然好吃到哭~
材料:
红枣500克,食用油30克,水300克,,
自制红枣泥的做法的做法步骤:
步骤1,大枣提前浸泡一个小时。
步骤2,浸泡好的大枣去核。
步骤3,放入破壁机并加300克纯净水。
步骤4,启动搅拌程序,约1分钟30秒。
步骤5,细腻的枣泥就打好了。
步骤6,将打好的枣泥放到不粘锅里,小火慢慢熬。
步骤7,颜色会越来越深。
步骤8,一直到粘稠,变成深棕色。
步骤9,准备好30克食用油,分五次倒到枣泥里。
步骤10,每一次都要等食用油和枣泥完全融合之后再倒第二次。
步骤11,全部倒完,枣泥也变成了固体状态,晾凉之后装起来,随时可以吃
步骤12,
步骤13,
枣泥
食材明细:
主料::红枣500克,
辅料::黄油20克,冰糖适量,水适量,
枣泥的做法步骤:
1.红枣浸泡数小时,等到褶子撑开。
2.洗净,去核。(工程有些巨)
3.红枣放入锅内,冷水入锅,上炉子煮。
4.煮开后,撇去上头的浮沫。
5.根据自家的口味加入适量冰糖。
6.转中小火,煮15分钟。
7.煮好的枣分次入料理机。
8.不用另外加水就能打得比较碎。
9.打成泥。
10.另取一锅,入黄油。
11.开火煮化黄油。
12.倒入打好的枣泥。
13.转中小火,翻炒至枣泥水份变少,逐渐变稠厚即可。
14.用了黄油所以奶味儿很浓。我刚一炒好,亲亲和爸爸一人一勺就候着了,空口吃掉了一大半。
15.安全的纯枣泥、好吃的纯枣泥
山药枣泥糕的做法
材料:
山药两根,大枣一碗,糯米粉3勺,,
山药枣泥糕的做法的做法步骤:
步骤1,大枣煮十五分钟后凉凉
步骤2,把煮好的大枣去皮去核
步骤3,枣肉放入食物料理机打成泥
步骤4,山药去皮切小块上锅蒸二十分钟
步骤5,山药加糯米粉后揉成面团
步骤6,取适量面团捏成饼中心放少许枣泥团成团
步骤7,用工具压成型
步骤8,压好后再蒸大约十五分钟
步骤9,味道清甜爽口
步骤10,。
自制枣泥枣泥馅(免搅打免过滤)的做法
做枣泥的方法有好多种,有蒸熟后成块,打碎,再过滤的;也有切成块先煮熟,再炒,炒碎了再过滤的。总之去皮去核是麻烦事就对了。这个办法虽然时间久,但是不有搅打,不用过滤,相对而言枣泥的“产量”也能最大化。还是相当懒人和好用的。当然值得一提的是,枣泥和枣泥馅,还是有区别的,枣泥可用于用面包馅等处,湿度大一些也没问题,那么其实去皮去核后稍微炒一下就可以了。但是做馅,比如月饼馅,那就还得再加工一下,用适量油、糖、糕粉再炒一下,使其粘性更佳,成形更方便。刚刚炒好的馅可能还有点软,放冰箱冷藏一下就会硬一些,更方便操作。参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
红枣500克,麦芽糖50克,糕粉(熟糯米粉)50克,植物油50克,糖适量,,
自制枣泥枣泥馅(免搅打免过滤)的做法的做法步骤:
步骤1,干红枣(尽量挑颗粒比较大的枣子,这样后面就方便多了)洗净后,放入锅子,倒入适量水(水量要高过枣子一寸左右,但干枣会浮起来,你可以压下去感觉一下。)
步骤2,大火烧开,转小火煮,煮的时候要翻几遍,开始不会破皮就会铲子翻,后来就必须直接颠锅了,否则枣子全烂了。
步骤3,枣子熟透变大,颜色也变深了,水量也慢慢变少,就关火,此时水量大约在枣子的一半高度。接下去就让它浸泡一晚上,中间也需要翻一遍,使其上下换位,这样枣子就会把水分都吃进去。
步骤4,经过一晚上的浸泡,去皮简单太方便了,轻轻一揪就下来了。
步骤5,中间用手指一顶,核就出来了;把所有枣子去皮去核。
步骤6,剥出的枣肉。
步骤7,枣子甜度高,稍微炒一下就可以做为面包或包子的夹馅了,炒好的枣泥颜色会变深,但是超级香甜,绝非市售品能比。
步骤8,为了使其粘性更佳,我加了少许麦芽糖(没有可以不加)
步骤9,炒好的枣泥,还有些许流动性,冷却后放冰箱冷藏保存(最好三天内用完)。
步骤10,那么如果要做月饼馅,还是得再加工一下,方法也很简单,用糕粉(炒熟的糯米粉)、油和糖(适量或不加)再炒一下;上述材料要少量分次加,吸收后再加,炒到枣泥馅感觉越来越稠,而且越来越光滑,就差不多了,假若感觉还是有些不易成形就冷藏,冷藏过后就会容易操作了。
步骤11,炒好的馅泥馅,光滑、具有一定塑形度(冷藏保藏,7天内用完)。
步骤12,炒过枣泥的锅子不要怕,倒点牛奶或豆浆进去,小火煮一下,就是一杯好喝的饮品,同时顺便也把锅子给洗了,这样处理过的锅子只需用水冲一下就干净了。
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