食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?请你阅读小编辑为你编辑整理的《(视频)无花果夹心 磅蛋糕~的做法》,仅供参考,大家一起来看看吧。
材料:
软化黄油100g,低筋面粉120g,泡打粉2g,鸡蛋2个,细砂糖80g,朗姆酒5g,无花果适量,饮用水(糖酒水)10g,朗姆酒(糖酒水)5g,糖粉适量,无花果适量,,
(视频)无花果夹心 磅蛋糕~的做法的做法步骤:
步骤1,磅蛋糕部分:鸡蛋恢复室温,打散备用
步骤2,黄油软化到可以轻易按动的状态
步骤3,打发黄油,中高速打发2-3分钟,黄油的颜色变浅,体积增大
步骤4,加入细砂糖和1/3蛋液,中高速打发2分钟;再加入1/3蛋液,中高速打发1分钟;最后倒入剩余蛋液,中高速打发1分钟左右,最后呈现轻盈、细腻的状态。(鸡蛋温度过低,或加入鸡蛋速度太快会导致油水分离)
步骤5,将泡打粉和低筋面粉混合均匀,筛入黄油里
步骤6,翻拌到没有干粉即可
步骤7,磅蛋糕模具防粘:先用黄油涂抹一遍,再撒上一层面粉,倒去多余的面粉
步骤8,无花果竖着对半切开
步骤9,模具里放入2/3的面糊,涂抹平整,切面向下压入无花果
步骤10,再放入剩余的面糊,表面涂抹平整。(想烤出表面平整的磅蛋糕,可以把面糊抹成中间凹,两头凸的形状),放入预热好175度的烤箱,中下层烤40-45分钟,插入一根竹签,拔出竹签若是干净的,蛋糕就烤好了
步骤11,朗姆酒、饮用水混合成糖酒水;磅蛋糕取出后,趁热刷上糖酒水,冷却后用保鲜袋密封好,冰箱冷藏过夜
步骤12,
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红糖提子无花果磅蛋糕
冬天是非常适合吃磅蛋糕的季节,
表面刷了浓浓酒糖液的磅蛋糕,稍稍加热一下相当的好吃!
巧克力味道的、干果味道的、柠檬和甜橙味道的都很赞,
如果是做成红糖的,就更温暖了!
干燥无花果有很多种,
这种超大并且又干又软的并不好买,
做进磅蛋糕里尤其好吃!
磅蛋糕的季节---红糖提子无花果磅蛋糕
材料:黄油100克细砂糖30克、古法红糖60克、全蛋2个、低筋面粉120克、泡打粉3克、酒渍提子干全部、干燥无花果6个
酒渍提子干:朗姆酒30克、清水10克、黑提子干50克
烘烤:中下层,180度,上下火,15-18分钟。
红糖提子无花果磅蛋糕的做法
1。酒渍提子干所有材料放在保鲜盒里拌匀腌制1夜备用。
2。完全室温软化的黄油用电动打蛋器搅打至颜色变白,体积变大。(冬天,可以把黄油切片,入微波炉里半分钟来软化)
3。加入糖和切碎的古法红糖搅拌均匀。
4。分4-5次加入打散的室温的蛋液。每一次都搅打至和黄油充分融合。
5。混合筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀。
6。加入酒渍提子干,用刮刀翻拌均匀。
7。模具里涂一层黄油,铺入油纸,倒入1/2蛋糕糊,放入整颗的无花果干。
8。倒入余下的蛋糕糊,用刮刀抹平。
9。也可以如图中的浅派盘一样,先倒入蛋糕糊,把切块的无花果摆在表面。入预热至180度的烤箱,中层,上下火。烘烤15-18分钟。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
无花果蛋糕的做法
这个无花果蛋糕,就是我用手边现有的材料搭配出来的。玩烘焙,我不建议专门花大钱去买那些不常见的昂贵食材,而是倾向于就用手边的材料做出可口的食物。跟炒菜一样,我们平日最常吃的,不都是顺路从菜市场里买的新鲜食材么?难道还会刻意跑去进口超市买那种不是当地当季生产并且价格很贵的食材当一日三餐吗?烘焙也是如此,我看过不少美食书了,以国外作者居多,虽然他们的甜点很美丽,但是食材却太难买了。光是覆盆子龙舌兰糖浆黄糖之类的就要找半天,更何况那些我听都没听过的奶酪了。家庭烘焙,讲究的是简单易操作,所以我以后的教程里,也会尽量将食材本地化,让大家在菜市场或者就近的超市里就能买到。份量:长宽高19x10x7cm的模具一个时间:一个小时
材料:
无花果果酱100克,黄油90克,香草精2滴,鸡蛋1个,低筋粉100克,淡奶油50克,泡打粉2克,盐1克,细砂糖70克,无花果一个,
无花果蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化以后,稍微一打发,再加入细砂糖。
步骤2,用电动打蛋器搅打均匀,打到颜色发白蓬松的状态。
步骤3,一个鸡蛋打散,然后分三次加入黄油中打发,用打蛋器搅打均匀。中间滴入两滴香草精
步骤4,这是最终打好的样子,呈发白蓬松的状态。
步骤5,筛入低筋粉和泡打粉、盐,用刮刀稍微拌一拌。
步骤6,再放进无花果果酱和淡奶油,搅拌均匀。
步骤7,这是拌好的样子,也就是蛋糕糊。
步骤8,将蛋糕糊倒入模具中,抹平表面。我的模具是防粘的,如果你的模具不防粘,要实现给模具内壁涂一层薄黄油或者铺进一层锡纸防粘。
步骤9,烤箱预热170度,然后中层上下火,先烤10分钟,表面凝固以后,铺上一层无花果切片,然后继续放入烤箱,再烤25分钟左右即可。
步骤10,出炉啦
步骤11,稍微放凉再脱模
步骤12,果香四溢的水果蛋糕
无花果雪崩蛋糕的做法
hello,我是颖涵~最近在研究电饭锅懒人菜,已经做了好几道电饭锅肉类的了,所以研究了下电饭锅蛋糕,于是就有了这款无花果雪崩蛋糕。什么是雪崩蛋糕呢?就是现在很流行的奶盖蛋糕,因为形入雪崩滑落,所以很多地方叫它雪崩蛋糕哦,这款雪崩蛋糕用了红茶戚风蛋糕做底,海盐芝士奶盖在上边,还加了超美的无花果。一直觉得无花果是颜值超高的水果,普通的外表一切开真的是搭配什么都好看。在用开心碎做装饰,真的是高级感十足有没有?没有烤箱或者懒得用烤箱的小伙伴可以试试这个哦电饭锅圆圆的的内胆,直接连蛋糕模子都省了~如果你既没烤箱也没电饭锅那要看到最后因为我有福利送哦~
材料:
鸡蛋6枚,牛奶80g,红茶粉10g,玉米油60g,低筋面粉100g,奶油奶酪100g,淡奶油100g,牛奶30g,无花果适量,柠檬汁适量,细砂糖95g,开心果适量,
无花果雪崩蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,先来个成品图美一下你们颜值高又味道好的蛋糕真的是很优秀啦
步骤2,六枚鸡蛋蛋清蛋黄分离备用(蛋清一定要倒入无油无水的容器)
步骤380,克牛奶加10克红茶粉微波炉中火转半分钟
步骤4,红茶牛奶晾凉倒入蛋黄中
步骤5,加60克玉米油搅拌均匀
步骤6,筛入100克低筋面粉搅拌成糊
步骤7,蛋清中加入适量柠檬汁
步骤880,克砂糖分3次加入边打发边加入打成绵密提拉有尖尖角状的蛋白霜
步骤9,蛋白霜分三次加入混合好的面糊中搅拌均匀即可
步骤10,电饭煲打开蛋糕模式预热5分钟(没有蛋糕模式就开煮饭档5分钟)面糊倒入电饭锅中震荡出气体开启蛋糕模式50分钟
步骤11,如果担心蛋糕不熟可以在开起20分钟刚做好蛋糕一定不要着急打开保温档20分钟做好的蛋糕可以用一根牙签或竹签扎入拔出没有粘连就是好啦
步骤12,蛋糕脱模晾凉切掉顶部
步骤13100,克奶油奶酪隔水软化
步骤14,加10克砂糖打发
步骤15,加100克淡奶油5克砂糖适量海盐打发
步骤16,加30克牛奶打至均匀
步骤17,海盐芝士奶盖就完成啦装入裱花袋备用吧在等待蛋糕做好时可以放入冰箱冷藏这样可以使奶盖不会太稀
步骤18,蛋糕中心戳一个洞里面挤入奶盖做夹心多挤一些就会切开形成暴浆效果哦
步骤19,奶盖挤满蛋糕顶部抹平表面
步骤20,无花果洗净切块开心果剥皮切碎
步骤21,随心情随意摆满无花果撒上开心果碎
步骤22,超美腻的无花果海盐芝士奶盖红茶戚风蛋糕就做好啦天~名字好长还是无花果雪崩蛋糕好啦!
步骤23,很期待的切一块
步骤24,不小心切浅了看~中间有夹心哦
步骤25,松软美好的来上一大口
无花果小蛋糕
这款造型好看小蛋糕,蛋糕体用的是蜂蜜小蛋糕,上边淋了点自制的酸奶(也可用酸奶油,或则奶油。),表面用水果装饰。配上一杯饮品,用来当早餐或则下午茶点心都非常不错。表面的水果可以换成自己喜欢的其它水果,芒果,草莓,树莓,蓝莓等等都非常的不错!
无花果小蛋糕
蛋糕体料:
色拉油20g、蜂蜜30g、砂糖20g、全蛋两个、低筋面粉50g、泡打粉1/4小匙。
装饰原料:
酸奶,无花果。
无花果小蛋糕的做法
1、蛋糕体原料备用。
2、装饰原料备用。
3、全蛋加入砂糖,用搅拌器搅打。
4、速度由慢到快,颜色会由深变浅。搅打至颜色变成乳白色,捞起后滴落的蛋糊呈线长状,不会立即消失,最后再用慢速搅打约1分钟。
5、然后筛入低粉和泡打粉,用打蛋器从容器底部刮起搅匀至无颗粒的面糊。
6、色拉油和蜂蜜放在同一容器中,用隔水加热的方法,用汤匙搅拌均匀。然后倒入面糊中。
7、刮拌均匀,即是蛋糕糊。
8、面糊倒入模具8-9分满。
9、上边放上一块无花果肉,然后放在室温下静置5分钟左右。
10、烤箱预热,上下火,160度。
11、烤15-20分钟左右,至蛋糕上色即可,立即取出放在晾晒加上晾凉。
12、酸奶淋在蛋糕上,然后上边放上一块无花果肉装饰即可(做好的小蛋糕要及时食用,口味更佳。)。
无花果慕斯蛋糕的做法
这个季节的无花果最好吃,所以一定要做一个慕斯蛋糕呀
材料:
蛋糕片1片,酸奶140克,牛奶70克,奶酪150克,奶油265克,细砂糖66克,吉利丁片20克,抹茶粉3克,学厨4寸慕斯模具2件,,
无花果慕斯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好一张蛋糕片,用两个4寸的慕斯模具压出圆形蛋糕片
步骤2,再用比4寸慕斯模具稍小的圆形压出两个圆片
步骤3,在模具中放一个蛋糕片,然后围上慕斯圈,慕斯模具外面包上锡纸
步骤4,两个都做好
步骤5,无花果切片
步骤6,依次摆入慕斯模具中
步骤7,奶油奶酪隔热水加热,加入细砂糖
步骤8,加入酸奶
步骤9,用蛋抽搅拌均匀,非常细腻的状态
步骤10,吉利丁片放入冷水中泡软,然后倒入加热的牛奶中
步骤11,搅拌至融化
步骤12,倒入奶酪中,搅拌均匀
步骤13,奶油加入细砂糖打发至六分的状态,然后倒入奶酪糊中,搅拌均匀
步骤14,将慕斯液倒入模具中,没过无花果即可
步骤15,放入冰箱冷藏2小时以上
步骤16,放入蛋糕片
步骤17,剩余的慕斯液中筛入抹茶粉
步骤18,搅拌均匀
步骤19,倒入模具中,放入冰箱冷藏过夜
步骤20,取出脱模。上面撒巧克力片
步骤21,摆上无花果即可
步骤22,成品
步骤23,成品
步骤24,成品
步骤25,成品
步骤26,成品
蓝莓无花果裸蛋糕的做法
虽然“裸蛋糕”外层没有精致的奶油花纹,但是将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在眼前。在层层扎实的饼身之间,加入绵密的乳酪和新鲜水果。平日里与三五个好友相聚,蛋糕是最具诱惑的美食。蛋糕的内容真实地表露出来,不但更有诚意,而且更有独特的艺术感。他们看起来甜美又简单,却朴实无华,尤其用鲜花装饰或点缀上水果。无论在视觉和口味上,都带给人清爽自然的感受。怎能不风靡到我家的年夜饭桌上呢,没有华丽的外表,但却充满了温馨的味道。
材料:
蛋黄4个,牛奶50ml,低筋面粉70g,蛋白4个,黑巧克力70g,玉米油50g,可可粉12g,柠檬汁3滴,盐1g,白棉糖10g,糖粉10g,蓝莓1盒,无花果2个,奇异果(绿果)10g,
蓝莓无花果裸蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,将70g黑巧克力、50g牛奶、50g玉米油隔热水融化,混合均匀
步骤2,将70g低筋面粉、12g可可粉、10g糖粉混合
步骤3,将融化了的巧克力液倒入低筋面粉中翻拌均匀,不要画圈搅拌,避免起筋
步骤4,将4个蛋黄打散,分两次加入到巧克力面糊中
步骤5,这是混合好的状态
步骤64,个蛋白放入容器中打发,期间分三次将10g白棉糖加入,打到蛋白尖角直立(个人喜欢浓浓的黑巧克力味儿,但是不喜甜,所以烫的分量很少,可根据个人口味适当增加)
步骤7,将一半蛋白加入巧克力面糊中翻拌均匀
步骤8,巧克力面糊翻拌均匀后,再倒入剩余的一半蛋白中(换了一个大盆)
步骤9,蛋糕糊翻拌均匀后,倒入中空模具中,在台面上轻轻磕几下,震出气泡
步骤10,烤箱提前预热,将蛋糕放入开箱最底层,150度,50分钟即可
步骤11,取出前可用牙签扎入蛋糕,测试是否熟透,若牙签没有带出蛋糕糊表明已经烤透了
步骤12,将蛋糕横向切2刀,蛋糕等分成3份;取一份蛋糕,将淡奶油加少许糖粉打发,涂抹在蛋糕截面上,撒少许蓝莓、奇异果丁
步骤13,再铺一片蛋糕,同上的方法再撒一层蓝莓和奇异果丁
步骤14,铺上最后一片蛋糕,抹奶油,铺奇异果片
步骤15,奇异果抹少许淡奶油,再取一大团淡奶油放在两片奇异果之间,有高度才会美美的17.用蓝莓和薄荷叶装饰,撒少许糖粉
步骤16,用蓝莓和薄荷叶装饰,撒少许糖分
步骤17,薄荷长势喜人,随时都有新鲜的薄荷叶
步骤18,无花果从冰箱取出后回温,一切四,放在奇异果片上即可
步骤19,制作裸蛋糕可以随心变为自己喜爱的水果,这就是它的魅力
步骤20,成品图
无花果秋柿蛋糕的做法
好事柿红,无甚欣喜。
材料:
低粉110g,泡打粉1/2茶匙,苏打粉1/2茶匙,全蛋2个,白砂糖20g,红糖20g,盐1/4茶匙,玉米油30g,柿子泥80g,无花果干30g,
无花果秋柿蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,低粉、泡打粉、苏打粉、盐过筛备用,无花果干提前用朗姆酒浸泡一夜备用,柿子果肉打成泥备用。
步骤2,全蛋、白砂糖、红糖打发至浓稠。
步骤3,加入玉米油,搅拌均匀。
步骤4,加入过筛的粉类,搅拌均匀。
步骤5,加入柿子泥,搅拌均匀。
步骤6,加入切成小粒的无花果干,搅拌均匀。
步骤7,盛入模具,180℃,40分钟左右。
无花果炼乳奶油蛋糕的做法
无花果是食用价值和药用价值都非常高的水果,但不单单只有这个,无花果也是一个“貌美”的女子。形状入倒圆锥形,果皮呈现绿色或者紫红色,里面果肉鲜红,几乎是美食界,特别是在甜品界的,很多的奶油蛋糕,法式甜点都会有它的身影。
材料:
鸡蛋4个,低筋面粉50克,玉米油45克,炼乳30克,细砂糖30克,玉米淀粉3克,柠檬汁3滴,淡奶油350克,炼乳(奶油)35克,无花果5个,马卡龙2对,迷迭香少许,蓝莓少许,,
无花果炼乳奶油蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,玉米油倒入打蛋盆内,隔水加热至80度左右。
步骤2,离火,筛入低粉,搅拌均匀。
步骤3,油温降至温热时磕入一个全蛋和3个蛋黄。
步骤4,加入炼乳,拌匀。
步骤5,最后的蛋黄糊状态,同时预热烤箱150度。
步骤6,蛋白滴入3滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至干性发泡。
步骤71,/2的蛋白加入蛋黄糊内,翻拌手法混合均匀。
步骤8,拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内,同样手法混合好蛋糕糊。
步骤9,倒入6寸活底圆形蛋糕模内,轻震两下。
步骤10,放入预热好的烤箱内,150度上下火,中下层40分钟。
步骤11,出炉倒扣至凉透,利用脱模刀脱模。
步骤12,将蛋糕胚平均分成三片。
步骤133,个无花果洗净,切成小块。
步骤14,淡奶油加入炼乳,打发至5成。
步骤15,淡奶油随意分成两份,一份加入红色食用色素,打发至抹面状态。
步骤16,一份加入绿色色素,打发至抹面状态。
步骤17,一层蛋糕,一层奶油,一层无花果。
步骤18,抹好整个蛋糕夹层。
步骤19,随意的将绿色奶油的红色奶油抹在蛋糕表面,利用抹刀抹平,表面放上无花果,马卡龙,蓝莓和迷迭香装饰。
无花果酱蛋糕卷
食材明细:
主料::低筋面粉30g,牛奶30ml,玉米油30ml,鸡蛋3个,白糖30g,
辅料::柠檬汁适量,自制无花果酱适量,
无花果酱蛋糕卷的做法步骤:
1.准备好所有原料,家里没有纯牛奶了,就用了调味乳。
2.将蛋清、蛋黄分离,放入无油无水的盆里。
3.蛋黄里加约10g白糖。
4.打匀至白糖基本溶化。
5.蛋黄液中加入30ml牛奶和30ml玉米油。
6.搅拌均匀。
7.在蛋黄液中筛入30g低筋面粉。
8.用刮刀翻拌均匀,放置待用。
9.蛋清中加入几滴柠檬汁。
10.用电动打蛋器打出粗泡,第一次加入6-7g白糖。
11.继续用电动打蛋器打成细泡,第二次加入6-7g白糖。
12.继续打发出现明显的纹路,第三次加入6-7g白糖。
13.接着打发,直到打蛋器头部出现弯的尖角就打发好了,现在应该是湿性发泡,不要打到硬性发泡,蛋糕太硬了不好卷容易断。
14.取1/2的蛋白霜加入到蛋黄液中。
15.用刮刀翻拌均匀。
16.再将蛋黄液加入蛋白霜的盆里,快速的翻拌均匀。
17.烤箱180度预热,烤盘铺上油纸,我的烤盘大约是20cmX20cm的。
18.将蛋糕糊倒入烤盘中,用手轻拍烤盘底部,震出大气泡。
19.放入烤箱,150度烤约20分钟。
20.时间到了,立即取出倒扣,轻轻揭下背面的油纸,然后盖在蛋糕上。
21.等蛋糕晾至温热,将蛋糕翻过来取下晾架,表面用刀划出几条浅的线,以免卷的时候蛋糕裂开,表面抹上自制的无花果酱,我这个抹的有点多了,注意留边,因为卷的时候果酱会自动铺满的。
22.利用油纸把蛋糕卷起来,两边像糖果那样扭起来,放进冰箱冷藏30分钟。
23.从冰箱里取出蛋糕卷,用刀切去两个边。
24.看看内部结构,既漂亮又好吃的样子。
25.成品,我没切,吃的时候现切就可以了。
小贴士:
1.在制做蛋黄糊的时候,可以先把蛋清放进冰箱冷藏一下,更利于蛋白的打发。
2.卷的时候听说用擀面杖辅助更好卷,但是我不会,有会的朋友可以来交流一下,最好有图片说明就更好了。
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