俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你见过哪些低中高食材呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“红酒无花果欧包的做法”,不妨参考一下。希望你喜欢!
材料:
面粉250克,水150克,干红葡萄酒80克,干酵母2克,橙皮1个,黄小米20克,熟白芝麻20克,无花果干50克,海盐3ke,,
红酒无花果欧包的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料,芝麻和黄小米在水(配方外)中浸泡30分钟。
步骤2,干果切小块,橙皮刨丝。
步骤3,将除了谷物和干果外所有材料混合。
步骤4,厨师机使用钩形桨,1档搅拌10分钟至均匀混合,冷藏30分钟松弛。
步骤5,冰箱里拿出面团,继续1档搅拌十分钟,再放入冰箱冷藏松弛30分钟。如此反复4次,直到面团可以很明显的感觉到筋度。
步骤6,用刮板将面团整圆,30度发酵1小时。
步骤7,发酵至2倍大。
步骤8,发酵完成后,台面撒粉,将面团擀成长方形。
步骤9,包入所有干果,继续整圆。
步骤10,发酵蓝内部撒粉。将面团放入发酵蓝进行最终发酵30度1小时。
步骤11,发成2倍大小。
步骤12,烤箱预热250度,烤盘垫烤盘纸,将面团从发酵篮倒扣在烤盘上,进入烤箱烤30-35分钟。
步骤13,红酒无花果欧包
步骤14,切片即可食用
97mSw.com相关阅读
红酒无花果面包的做法
材料:
红酒100g,酸奶75g,鸡蛋58g,无花果干200g,奶油奶酪125g,糖85g,盐3g,酵母5g,高筋粉(王后硬红)300g,黄油40g,
红酒无花果面包的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料100克红酒先把无花果干泡软。
步骤2,除黄油以外泡发的红酒用70克,糖50克按材料液体顺序放入面包机和面35分钟。
步骤3,中间揉面到扩展放黄油。
步骤4,甜面包不要求揉到手套膜,揉到图中形状就可以进行第一次发酵。
步骤5,第一次发酵面包机1小时,发到图中两倍大,手指戳下不回缩就可以排气。
步骤6,分割成9个小面团盖保鲜膜静置15分钟。
步骤7,把奶油奶酪跟35克用热水隔水法搅拌到糖溶化备用。
步骤8,静置好的面团擀开把奶油奶酪跟无花果干包上。
步骤9,收口朝下,发酵1小时。
步骤10,发酵好的面团用剪刀剪个十字型,筛上面粉。
步骤11,烤箱预热180度,烤25分钟。
步骤12,出炉烤网放凉。
步骤13,能量满满
步骤14,美味
步骤15,成品图
红酒无花果冰激凌
食材明细:
主料::红酒400克,水200克,细砂糖120克,无花果8个,
辅料::淡奶油120克,牛奶100克,细砂糖40克,肉桂棒一个,
红酒无花果冰激凌的做法步骤:
1.无花果洗净,切掉头尾;
2.用一张烘焙纸,裁成小锅大小,剪出气孔;
3.将主料中的红酒、水、白砂糖、肉桂棒,放入小锅里,中火加热,一直搅拌,至砂糖融化,放入洗净的无花果,煮开后转小火;
4.把裁好的烘焙纸盖上当锅盖,煮10分钟至无花果可用牙签插透;
5.将煮好的无花果冷却,倒入容器里,放冰箱冷藏二个小时以上;冷藏后的无花果,取出3个和部分汤汁,另取容器存放于冰箱冷藏,备用;
6.5个无花果和余下的汤汁,放入料理机中,打成泥状,待用;
7.牛奶加白砂糖入奶锅里,小火加热至糖溶化,离火,降温,待用;
8.取出冷藏的无花果泥,容器中倒入淡奶油,稍微搅打一下;
9.在淡奶油中倒入一半的无花果泥,用蛋抽搅拌一下,再倒入已降温的牛奶,用蛋抽搅拌一下,混合好后的液体,先放入冰箱冷藏;
10.取出已冷冻的冰激凌桶,按上底座,插上搅拌棒,装入面包机中;
11.按面包机上的“和面”键开始运行,将混合好的液体倒入冰激凌桶中,
12.一个程序运行15分钟,冰激凌已经开始变浓厚;
13.要吃硬的,挖出冰激凌存入保鲜盒,放入冰箱冷冻;
14.冷冻2个小时左右,冰激凌变硬;因为有红酒,冰激凌非常好挖;因为没有蛋黄,冰激凌非常容易融化;
15.吃的时候配上煮过的无花果和其他水果,一个下午茶小吃就出来啦。
小贴士:
用红酒煮过的无花果已没有涩劲,用来做冰激凌口感更佳。
无花果黑麦藤篮法式欧包kitchenaid的美食故事的做法
美食让我们的生活越来越有味道!因为那份带给人味蕾的享受;因为那份执着的不离不弃;更因为有着无数的感动……美食也是一种记忆。记得曾经因为让心中的他记下每一次的相识之日,就做一些他最怀念的一些食物。面包,他不会喜欢那种甜面包,只有欧包他觉得才是可以做为代餐的,于是潜心研究了法式欧包,特别之处是用了酒渍无花果,又添加了黑芝麻粉和核桃增香,给本身无油无糖的低脂面包增加了更多层次的风味,于是~这个面包就得到了他十分的赞赏,让我在辛苦之后,觉得满满的成就感!相信这款面包,一定会带给人们更美味的生活!
材料:
高筋面粉200g,黑麦面粉80g,黑芝麻粉20g,发酵粉2g,水185ml,盐6g,蜂蜜6g,鲜无花果6个,酒50ml,核桃仁8粒,
无花果黑麦藤篮法式欧包kitchenaid的美食故事的做法的做法步骤:
步骤11,、制作酵母液:把干酵母粉倒入水里,静置10分钟,轻轻搅拌至酵母溶解。2、将其他原料放入盆中,混合均匀后倒入酵母液。
步骤2,等面粉成团后,移在案板上用手工揉面。
步骤3,揉至面团表面光滑就好,不需要什么手套膜的。放回盆中覆盖保鲜膜,室温发酵1小时。然后放入冰箱冷藏发酵12小时。
步骤4,鲜无花果去皮,切开两半,倒入西班牙甜葡萄酒。腌渍2小时。
步骤5,沥干水分放入烤箱120度烤20分钟。晾凉待用。
步骤6,取出冷藏的面团,室温回温30分钟。
步骤7,藤篮内筛入黑麦面粉。
步骤8,面团按压排气,加入无花果干和核桃折叠包入。
步骤9,整型好,光滑的一面向下放入藤篮发酵。
步骤10,盖上湿布常温发酵3小时以上。
步骤11,发酵后面团增长3倍以上,倒扣在烤盘上,开始割包。
步骤12,表面喷水雾。
步骤13,烤箱200度预热,放入烘烤25分钟。
步骤14,明显膨胀起来了,温度降低再烘烤至上色即可。
步骤15,烤好的面包晾凉。
步骤16,切片后就可食用了。
步骤17,咬上去有无花果的甜糯,浓郁的麦香及果仁的香气,无比美味!
食材大全《红酒无花果欧包的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了无花果专题,希望您能喜欢!