只有正常的食材才能有正宗的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“山楂卷的做法”,供你参考,希望能够帮助到大家。
秋冬季节,很多小朋友们容易有消化方面的问题,要么食欲不振,厌食挑食,要么贪吃积食,导致消化不良。这时候适当吃些山楂卷或果丹皮,酸甜可口,健胃助消化,比吃消化药好多了。和市售的含有色素和甜蜜素的山楂卷相比,自己做的更健康,做法也不难,没有烤箱也能做,接下来一起看看吧。
材料:
山楂(去核)500克,黄冰糖300克,水适量,,
山楂卷的做法的做法步骤:
步骤1,准备好黄冰糖和鲜山楂。
步骤2,山楂去核的方法:将山楂横向拧开,分成一半带核的,另一半不带核的样子。
步骤3,将聚在一起的核去掉,用这个方法就不用一个个抠核了。
步骤4,将下半边带蒂的部分,果肉分成几瓣掰下,剩下完整的蒂丢掉即可。
步骤5,所有的山楂都这样去核处理好。
步骤6,将山楂放入小锅中,加水盖过山楂即可,放入甘汁园黄冰糖。也可以用甘汁园老冰糖(白)或细砂糖代替。冰糖口感甜度低于细砂糖,需酌情调整用量。
步骤7,大火煮沸后,再焖煮十分钟左右,到山楂软烂。
步骤8,把煮到软烂的山楂捞出。剩在锅里的山楂冰糖水可以冷藏在冰箱里,每日饮用少许,也能助消化。
步骤9,将山楂和适量冰糖水,放入料理机或破壁机中,打成果泥。
步骤10,在不粘炒锅中,用小火将山楂泥炒到粘稠,粘在锅铲上不会滴落的程度,这样先炒一下,可以缩短烘干所需的时间。
步骤11,将山楂泥倒入金盘(边长28cm的方形不粘烤盘)中,用刮板抹平。烤盘上可事先用少许植物油刷过,或者铺上油纸,更方便脱模。
步骤12,放入预热好的烤箱中下层,上下火150度,热风烘烤1小时左右。如果没有烤箱,或者不着急吃,直接将烤盘放在阴凉通风处晾两三天也可以。刮得厚度越薄,越容易晾干。
步骤13,将烘到半干的山楂片从烤箱里取出,脱模后翻面,放到油纸上晾凉。
步骤14,用刀切掉边角比较干硬的部分,把一整片分成几块。
步骤15,裁成两指宽的条,从一端卷起即可。
步骤16,成品图
步骤17,成品图
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山楂系列1-樱桃山楂卷的做法
朋友送了一大箱樱桃山楂,于是就拿来做了山楂糕,山楂卷,山楂球,山楂棒棒糖。这种山楂的个头比较小,味甜微酸(个人觉得偏甜一点),清香软绵。生吃口感也很好。山楂中含有大量的维生素,胡萝卜素,钙质,果胶和黄酮类化合物等。具有降血脂,健脾开胃,消食化滞,活血化瘀的作用。不过不要空腹吃哦。
材料:
山楂400克(去核后),太古原蔗糖80-100克,麦芽糖(紫菊)180克,水100克,韩国幼砂糖适量(外装饰用),,
山楂系列1-樱桃山楂卷的做法的做法步骤:
步骤1,山楂洗净后去掉里面的山楂籽。可以去淘宝买去核器也可以用小刀,我喜欢用刀,因为觉得去核器去不干净。
步骤2,这里说下用小刀的方法(山楂横竖切两下如图)
步骤3,然后这样很容易就剥成四瓣啦,山楂籽可以轻松整个拿掉。
步骤4,去掉山楂籽后切去多余的山楂头。这一步比较需要耐心哒~
步骤5,来一张处理好后的山楂图
步骤6,山楂倒入不粘锅中,加水和配方中一半的糖,中小火煮软,途中稍微翻拌下。
步骤7,差不多这个状态就可以了,不用太软。
步骤8,煮软的山楂放入破壁机中打成泥,我是用酱料程序打了一次,山楂卷成品是有点纤维感的,如果喜欢特别细腻的,可以打两次或者过筛。
步骤9,打好的山楂泥。
步骤10,山楂泥回锅,加入麦芽糖(取麦芽糖的时候用手指沾下冷水,微湿的状态直接用手取就不粘的),全程小火。
步骤11,麦芽糖翻拌均匀后就可以加入剩下的一半糖,继续翻炒,中途要不断搅拌(因为山楂果胶特别多很容易粘锅)。最终状态如图所示,我熬的比较粘稠,大概是能黏在刮刀上,果酱能缓慢掉落的状态。你们也可以熬稍微稀点,但是不能太稀,会很难干。
步骤12,烤盘垫一张烘焙油纸,将熬好的果酱用烘焙小刮板均匀涂抹在油纸上,厚度大概3mm
步骤13,烤箱80度烘干模式,一小时。没有烘干模式也可以上下火100度,烤50分钟左右。温度仅供参考,烤到表面干爽就可以。
步骤14,烤好的状态
步骤15,切掉边角不平整的部分,卷成卷,卷的时候轻一点,外面粘上一层幼砂糖。
步骤16,成品。
步骤17,成品
山楂蛋糕卷肉松蛋糕卷的做法
戚风蛋糕卷以它美丽的姿态,和绵软香甜的口感受到大多数人的青睐,馅料的添加更是因人而异,一个原味蛋糕卷因为添加了不同的馅料而百变,这也是让更多数人喜欢的另一个原因。我今天用一个蛋糕卷胚做了两种口味,这样吃的时候不会觉得口味单一。
材料:
蛋糕:低筋面粉50克,鸡蛋5个,植物油40克,糖40克,牛奶40克,山楂酱适量,沙拉酱适量,肉松适量,
山楂蛋糕卷肉松蛋糕卷的做法的做法步骤:
步骤1,将牛奶和植物油倒入盆中
步骤2,用手动打蛋器搅打至乳化
步骤3,将过筛的低粉倒入搅拌好的牛奶和油中,Z字搅拌至没有干粉即可
步骤4,将鸡蛋黄、蛋清分离分别放在两个盆或碗里,我直接把蛋清放在打蛋盆里,因为一会要打发蛋清,将蛋黄分次倒入面粉糊中
步骤5,Z字搅拌均匀成流动的蛋黄面糊
步骤6,蛋白用电动打蛋器中速搅打至鱼眼泡,加人白砂糖继续搅打(白砂糖可一次性边搅打边慢慢到入,也可以分三次到入蛋白中)
步骤7,搅打至湿性发泡大弯钩
步骤8,蛋白分三次到入蛋黄面糊中,每次都用刮刀切拌手法搅拌均匀
步骤9,搅拌好的面糊
步骤10,事先准备好28*28的烤盘,铺好防油纸或油布,将面盆抬高至离烤盘30公分以上,慢慢将面糊到入烤盘中
步骤11,用刮刀搅烤盘中间的面糊向烤盘四个角推一下,使面糊均匀分布在烤盘里,提前预热烤箱上火160度下火150度28分钟,预热好后将烤盘送入烤箱
步骤12,烤好后烤盘出炉马上镇两下排气,在蛋糕上面盖一张防油纸,将蛋糕立刻从烤盘取出倒扣在晾网上
步骤13,将原来烤盘底部的防油纸赶紧揭下来
步骤14,再把蛋糕翻过来底部在下,放在晾网上放至30度左右(跟手的温度差不多就可以)
步骤15,将蛋糕两端用刀45度角切掉一条,这样卷的时候好卷
步骤16,山楂馅的要先在里面涂一层山楂馅,肉松的可以在里面放肉松也可以不放,我做的没有放
步骤17,肉松蛋糕卷卷的时候我在封口处涂了一点沙拉酱
步骤18,卷好卷放至半小时后可以做外装饰或切片了(要卷紧)
步骤19,我做的肉松蛋糕卷先装饰沙拉酱
步骤20,在沙拉酱上撒了一些肉松(多少随意)
步骤21,山楂蛋糕卷表面装饰山楂馅
山楂土司卷
食材明细:
主料::白土司4片,鸡蛋1个,
辅料::山楂果酱适量,蜂蜜适量,
山楂土司卷的做法步骤:
1.土司刷一层山楂果酱,再刷一层蜂蜜。
2.卷起来。
3.蘸鸡蛋液。
4.锅中放油,放入锅中,小火煎。
5.两面金黄即可。
山楂卷(1)
食材明细:
主料::山楂适量,
辅料::蜂蜜适量,
山楂卷的做法步骤:
1.新鲜的山楂洗干净,切成两半,去掉中间的核儿
2.放到料理机或者破壁机里面,加一点水,打成糊糊
3.放到锅里面小火熬煮
4.熬到很稠的时候根据个人喜好添加蜂蜜哦
5.一直到这种画线都不会消失的程度
6.放到不沾烤盘里面,刮平表面,放置到全干即可!
法式山楂浆果吐司卷山楂食记的做法
山楂又称红果、山里红,具有很高的营养价值。由于山楂可以增强老年人的食欲、改善睡眠质量等,也被称为长寿果。山楂中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和矿物质,更重要的是山楂中含有多种有机酸,所以山楂最主要的功效就是消食健脾。山楂的第二个作用是调节血管、保护心脏,常食山楂有助于辅助机体降低血压、血脂、胆固醇的含量,同时还可以扩张血管、增加冠状动脉血流量,对预防心绞痛、冠心病等有一定的好处。此外,中医认为山楂性温味酸,具有活血行气、化瘀的功效,可以治疗血瘀型痛经。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外,富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD、熊果苷、蛋白质、花青素、β-胡萝卜素、泛酸、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。其味道甜酸适口,且具有香爽宜人的香气。1.保护眼睛、增强视力2.增强免疫3.增强记忆4.减缓衰老5.抗癌功能覆盆子味甘、酸,性温,归肝、肾、膀胱经。具有益肾、固精、缩尿,养肝明目的功效。可以用于肝肾亏虚导致的遗精、滑精、遗尿、尿频,阳痿早泄,目暗昏花等,是补肾益肾之佳品。中医古籍记载中甚多,如《本草通玄》中曰:“覆盆子甘平入肾,起阳治屡,固精摄溺,强肾而无燥热之偏,固精而无凝涩之害,金玉之品也。”说明覆盆子是甘平的,是不可多得的佳品,所以称为金玉之品。在《日华子本草》中说:“覆盆子安五脏,益颜色,养精神,长发,强志。”覆盆子具有令人保持面色的意思,具有美容养颜的功效。在《开宝本草》中说,覆盆子可以补虚续绝,强阴建阳,悦泽肌肤,安和脏腑,温中益力,补肝明目,具有甘平,具有补肾,补肝养肾的作用。
材料:
醇熟吐司4片,榛果巧克力酱40g,山楂条50g,蓝莓60g,覆盆子60g,鸡蛋2个,牛奶50g,安佳黄油60g,酸奶40g,蜂蜜40g,巧克力酱40g,,
法式山楂浆果吐司卷山楂食记的做法的做法步骤:
步骤1,先将吐司面包片用刀切去四边;
步骤2,然后用擀面杖将吐司擀平;
步骤3,薄薄地抹上一层榛果巧克力酱;
步骤4,再放上切碎后的山楂条、洗净沥干的蓝莓和覆盆子;
步骤5,将吐司从一边卷起来;
步骤6,将鸡蛋和牛奶混合搅打均匀;
步骤7,将吐司卷蘸上蛋奶糊;
步骤8,在煎锅中放入安佳黄油,放入吐司卷,各面煎至金黄;
步骤9,将煎好的山楂浆果吐司卷用刀一分为二,佐以蓝莓、覆盆子、蜂蜜、酸奶或巧克力酱装饰即可。
步骤10,早餐时间:一份法式山楂浆果吐司卷➕一杯热牛奶,开启元气满满的一天!
感谢您阅读“97美食网”的《山楂卷的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了山楂的做法专题,希望您能喜欢!