食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材很感兴趣吧?经过搜索和整理,小编为大家呈上熬一罐恋爱的滋味 酸酸甜甜山楂酱的做法,相信你能从中找到需要的内容!
现在正是山楂的季节,小红果长得颇为可爱,但是不像冬枣或者葡萄,一口气可以吃好多。但是买5-6颗吧,就算是水果店相熟的小哥也要翻白眼,买多了回家怎么办,那就熬果酱呗!胃不好的人不能吃生山楂,但是熬熟的山楂酱就妥妥没问题啦!而且山楂酱开胃又消食,既适合小朋友多吃饭,又适合给天天东坡肉、炖牛腩的汉纸消食助消化,然后吃下更多肉哈哈哈。还适合少女们养颜开胃,感受恋爱般酸酸甜甜的滋味!吃下一口山楂酱,男神对你耍流氓!
材料:
山楂(看步骤比例)适量,冰糖(看步骤比例)适量,水(看步骤比例)适量,柠檬汁可不加,
熬一罐恋爱的滋味 酸酸甜甜山楂酱的做法的做法步骤:
步骤1,山楂洗净。对,我就这么几颗还要作死熬酱哈哈哈。吃不完浪费啊,我是多么勤俭持家啊。
步骤2,对半切开,去籽去蒂去头。处理的稍微干净点,泥萌也不想红红的山楂酱里面捞出来一坨黑的不明物质吧。话说!切某颗山楂的时候对半开出一条虫子,切的瞬间它肯定扭腰完美闪避了,所以还完完整整在扭来扭曲没被我碎尸,我呆了3分钟把它拍下来然后扔掉了,泥萌要看照片么?(重口味是我。。。)后来想想还好没切到它,不然我肯定把刀都扔掉了。可是这颗山楂外面看起来也很好没有烂,更加坚定了我不要吃生山楂的信念!万一呢对不对!
步骤3,哎废话说太多。然后称量下山楂果肉的分量,因为关系到水和糖的分量。山楂:水:糖=5:3:2就是100g山楂肉,放60g水,40g冰糖,以此类推。当然啦,你的山楂特别酸或者特别甜,那就再调整一下。放白砂糖也可以,但是感觉没有冰糖好吃。我这里是137g果肉。
步骤4,称好山楂的分量之后我加了柠檬汁,防氧化变色。但是想想等下都要煮烂了,其实不加也没事,泥萌随意。
步骤5,冰糖要埋在下面更加好化。我为了拍照先放上面给泥萌瞧瞧。
步骤6,然后就小火慢慢熬着呗。这颜色瞬间丑了!对了,最好用不锈钢锅或者搪瓷锅,应该没人会用铁锅铝锅熬吧。
步骤7,到这个时候冰糖全化了,然后山楂肉也软烂了,但是没法把它煮的更烂了。怎么办!
步骤8,全部倒出打成泥。
步骤9,打完再回到小锅已经很细腻粘稠啦。稍微收下加加热就完工啦!
步骤10,好了的山楂酱刮开并不会很快回去,很粘稠啦!
步骤11,等稍微凉了就装小瓶密封啦!但是不要全部凉下来再装。酸酸甜甜真的很好吃哎~因为自制的,所以还是快点吃完比较好。如果要久存的话,那就装进罐子之后把盖子拧好,在热水里煮一会把空气排出然后冰箱保存,就可以保存得更久一点。
步骤12,泥萌看舀一坨也不会滴下来,千万不要说这个像番茄酱或者辣椒酱,要说就说“哎呀,简直就是chanel丝绒96号对不对!”
97msw.cOm延伸阅读
酸酸甜甜桑葚酱的做法
材料:
新鲜桑葚500g,白砂糖100g,山楂20g,水200ml,
酸酸甜甜桑葚酱的做法的做法步骤:
步骤1,树下被风吹落的桑葚是熟了的,黑紫紫,亮晶晶
步骤2,加盐小苏打洗干净晾干水分,加水糖麦芽糖山楂熬半小时
步骤3,美味酸甜的桑葚酱就做好了
步骤4,早点涂面包或馒头很好的选择
酸酸甜甜好滋味——糖醋丸子
食材明细:
主料::五花肉300g,
辅料::盐1茶匙,花椒粉1/2茶匙,十三香1/2茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙,姜1片,葱一小段,鸡蛋1个,淀粉6茶匙,番茄酱3茶匙,糖3茶匙,醋2茶匙,
酸酸甜甜好滋味——糖醋丸子的做法步骤:
1.将肉洗净切成小丁,再剁成肉馅,葱、姜切末;
2.肉馅中调入所需调料(盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1片、葱一小段、鸡蛋1个、淀粉5茶匙),然后顺着一个方向,搅拌均匀;
3.肉馅拌好后,带上一次性手套,从拇指和食指间的虎口处挤出丸子状,另一只手持勺子盛住;
4.准备一只小汤锅,倒上油,油烧至六成热时,加入丸子,炸至变色,捞出,沥干油,待用;
5.调糖醋汁(糖3茶匙、醋2茶匙、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、水4茶匙);
6.另起锅,锅里倒少量的油,待油7成热时,加入番茄酱,翻炒均匀;
7.再倒入调好的糖醋汁,翻炒至颜色透亮,浇在炸好的丸子上即可。
小贴士:
1、糖醋汁中糖醋的比例,个人口味不同,对酸甜度的要求也不同,我习惯是糖醋比3:2,这个比例酸甜适中;
2、搅拌馅儿料时,按同一方向拌,这样馅儿易成型;
3、利用虎口处挤丸子,快捷方便。
酸酸甜甜的滋味---菠萝咕噜肉
食材明细:
主料::菠萝1个,猪肉250克,面粉50克,粘米粉30克,鸡蛋适量,
辅料::红辣椒1个,
配料::白醋1勺子,白糖1勺子,麻油适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,老抽适量,小苏打2克,番茄酱2勺子,
酸酸甜甜的滋味---菠萝咕噜肉的做法步骤:
1.半肥肉或者瘦肉半斤(半肥瘦一定要去皮不要,炸的时候容易爆油)。 瘦的部分切成大肉丁,肥肉切成细小肉丁。
2.加入一只鸡蛋、葱白、盐、生抽、生粉、苏打粉、油白糖。
3.搅拌均匀,静放让其进味,半天内做不需要进冰箱。
4.菠萝挖出肉切小块,用盐水浸泡。
5.勾芡的材料:生粉2勺子、生抽一点、老抽三几滴、麻油几滴、草莓酱(或番茄酱) 白糖1勺子、白醋1勺子,青水。一起兑成小半碗。
6.红辣椒去籽,切成你喜欢的形状 (有青辣椒一起更是好看)
7.面粉大约50克、沾米粉30克(有沾米粉一起更摧蹦蹦)肉倒进去搅拌均匀,太干可以加一点水。
8.油锅烧干把油倒下去煮热关火,用勺子把面糊勺进去,大小随意。都下锅了后,开大火把肉炸一炸。记得要拿筷子不断的翻一翻。
9.等有小许黄色,把火关掉让它用余温炸,等冷一些后再开小火,直到可以。
10.把炸好的肉捞起备用。
11.兑好的芡水下锅,小火加热到成糊装
12.沥干水冲洗过的菠萝、辣椒、肉同时下去铲均匀就可以了。(这种辣椒可生吃,甜的很脆)
13.把咕噜肉放在菠萝船上就可以上桌了。酸酸甜甜,好滋味哦。
酸酸甜甜---草莓酱
食材明细:
主料::草莓950克,
辅料::白砂糖165克,柠檬1个,
酸酸甜甜---草莓酱的做法步骤:
1.草莓清洗干净,去蒂,沥干水分备用。
2.将草莓一分为四切开,加入所有的白砂糖,拌均匀,放入冰箱冷藏4小时以上。
3.四小时后可以看出草莓析出很多水,水几乎可以淹没草莓了。
4.将草莓倒入平底锅中置于电磁炉上,先大火烧开,再转中火。一边炒一边不停翻拌,以免煳锅。
5.炒到水份快手感,草莓酱变浓稠就可以趁热装瓶,立马倒扣,变凉后入冰箱冷餐保存。
6.颜色很漂亮的草莓酱,赶紧做一份吧。
小贴士:
1、关于放糖量:书上说是要放60%-100%的糖,这个含糖量甜齁了。一般放草莓重量的1/5左右的糖。
2、熬酱不可以用铁锅,可以选用不锈钢锅或者不粘锅。
3、熬制的时间要控制好,时间过久草莓酱颜色会发黑。
4、装草莓酱的瓶子最好是玻璃的,用开水烫一下,再入烤箱烘干。
5、制的锅子最好是敞口的,这样水分散的快,以缩短熬制时间,避免酱颜色变黑。
番茄鸡块---酸酸甜甜好滋味的做法
材料:
鸡块,西红柿,西兰花,大葱适量,姜适量,盐少许,生抽适量,料酒适量,糖2片,香叶适量,
番茄鸡块---酸酸甜甜好滋味的做法的做法步骤:
步骤1,鸡块入冷水锅中焯下,然后过凉水
步骤2,西红柿切小块,大葱切小段,姜切片,西兰花切小朵
步骤3,水烧开放入西兰花焯熟过凉待用
步骤4,锅烧热放入西红柿翻炒至出红水,加入鸡块,盐,生抽,料酒.葱姜.糖,香叶反复翻炒至西红柿成碎末
步骤5,加入清水,(沫过鸡块即可),水开后小火20分钟,最后淋入香油即可出锅
酸酸甜甜的意面
食材明细:
主料::意大利面100g,
辅料::小番茄10个,紫甘蓝1片叶子,白蘑菇4个,牛肉100g,白糖适量,盐少许,玉米淀粉少许,蒜蓉少许,橄榄油适量,料酒少许,
酸酸甜甜的意面的做法步骤:
1.把所需食材切好,牛肉剁好备用
2.在牛肉里加上橄榄油,盐,玉米淀粉,白糖,料酒,蒜蓉,捏入至均匀
3.把小蕃茄煮熟,用铲子将其压碎
4.加入白蘑菇小火煮至熟透
5.加入牛肉末和紫甘蓝翻炒,可跟据个人口感,一般加入牛肉炒几下就可以了。
6.煮熟的意面装碟备用
7.把煮好的肉酱铺在意面上即可。
8.今天加班,顺带一份当中午餐,哈哈。
小贴士:
炒番茄时如果觉得干,可以加少许水,然后加入意面。如果喜欢番茄酸甜的味道更浓,可以加入少许番茄酱。
食材大全《熬一罐恋爱的滋味 酸酸甜甜山楂酱的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了一罐飘香专题,希望您能喜欢!