食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,相信你对食材并不陌生吧?为此,小编从网络上精心整理了《健康美味的山楂果茶,山楂酱,山楂糕~一物三吃做起来的做法》,相信你能找到对自己有用的内容。
秋天是山楂的丰收季,红红的果子不仅漂亮,还具有消食化积,行气散瘀的功效。生食比较酸,做成山楂酱或者山楂糕,味道酸甜好吃,大人孩子都喜欢!
材料:
山楂600克,冰糖200克,纯净水适量,,
健康美味的山楂果茶,山楂酱,山楂糕~一物三吃做起来的做法的做法步骤:
步骤1,山楂洗净去核,放入锅中,加入沒过山楂的水煮15分钟左右,至山楂软烂
步骤2,煮好以后控干水分,把山楂放入破壁机或者料理机打细腻,如果打不动,少量加一点点山楂水
步骤3,做山楂糕必须打的特别细腻,这样可以省略过筛步骤
步骤4,我全程用格瑞美厨一体机~完全解放双手的神器,加入冰糖粉,设置99°,2档20分钟
步骤5,提起刮刀呈飘带状缓慢落下就是山楂酱的最好状态,可以盛一些山楂酱出来密封冷藏保存
步骤6,余下的继续设置99°2档20分钟,状态看图:很浓稠,划开山楂酱不会合拢,不易滴落,这个就是做山楂糕最好的状态,熬的不够时间,山楂糕凝固不了的
步骤7,装入铺保鲜膜或涂了油的密封盒里,凉了以后冷藏一夜,第二天就可以吃了
步骤8,这是山楂酱,酸酸甜甜味道好极了
步骤9,这是煮山楂的水,可以加一些额外的冰糖粉,就是好喝的山楂果茶哦!千万不要浪费了。快快夸我贤惠
步骤10,特别好喝的山楂果茶
步骤11,山楂糕切片,做出漂亮的造型
步骤12,一物三吃,是不是特别有成就感啊
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山楂糕、山楂条和山楂果酱的做法
超市的山楂大量上市,红艳艳的,很是诱人,于是买来做些山楂制品,山楂糕,山楂条和山楂果酱。自己动手,绝对不含防腐剂,化学色素和其他添加剂,健康又营养。山楂开胃消食,含有大量胡萝卜素、钙质和维生素,降血脂,预防动脉硬化,被视为“长寿食品”。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料:
鲜山楂900g,白糖250g,冰糖200g,水50ml,
山楂糕、山楂条和山楂果酱的做法的做法步骤:
步骤1,鲜山楂用盐水浸泡20分钟,清洗干净。
步骤2,把山楂去籽去根蒂。
步骤3,把山楂放入锅中,添少许水,中火加热,煮3-4分钟,山楂变软即可,晾凉待用。
步骤4,把晾凉后的山楂连水带果分次倒入料理机打成泥。
步骤5,把山楂泥放入不粘锅中炒制,加入白糖和冰糖,小火不停翻炒。
步骤6,冰糖完全融化后盛出一部分晾凉,装瓶,就成了酸甜可口的山楂果酱,面包加果酱很美味。
步骤7,剩下的继续翻炒,炒到表面有凝结现象,在勺子上不太容易滴落为止。
步骤8,放入容器中晾凉,可以放入玻璃容器,我直接就用不沾烤盘了,晾凉后放入冰箱冷藏12小时,山楂糕即可。
步骤9,山楂糕切成块,也可以用模具做成喜欢的形状。
步骤10,山楂条和果丹皮的做法:从刚才第7步步骤完成,在烤盘里放入薄薄的一层,用刮刀刮厚度均匀,然后放入烤箱,上下火120度,烤制30-40分钟,烤干即可。也可以自然晾干,不过时间要长一些,根据温度大概1-2天左右。
步骤11,把干燥好的山楂皮卷好切成大小适中的段就成果丹皮了,也可以切成条然后撒些白糖成山楂条。总之,怎么吃都好吃。
美味山楂糕
每年山楂上市的时候,都会买回来不少,做糖葫芦、炒红果、果丹皮、山楂罐头、山楂雪球、山楂果酱等等,怎么折腾都好吃,今年也不例外,做个零凝固剂纯天然的山楂糕吧。
我只是用手持搅拌机将山楂粗略的搅成山楂泥,也没有过筛,喜欢这种粗犷和质感,如果不喜欢这种风格,想让成品更漂亮,可以过一次筛,会更细腻、更好看。
美味山楂糕
原料:山楂500克、冰糖130克
美味山楂糕的做法
1.山楂洗净,用小刀去蒂、去核,放入容器里;
2.加入冰糖,放蒸锅中将山楂蒸20分钟左右,至软熟出水,关火;
3.用手持搅拌机将山楂搅成山楂泥,再次倒入锅中,小火熬制并不停搅拌以免糊锅,至粘稠(用勺子在底部划一道后,山楂并不马上并拢的状态),关火;
4.取适量山楂泥放入各种模具或中,用小勺抹平,摊成厚度约3毫米左右;
5.放冰箱冷藏两小时左右,至凝固去掉模具即可。
也可将打山楂泥倒入玻璃饭盒中,将表面抹平,冷藏后取出,倒扣切块。
美食小贴士
1.山楂也可以加少许水,用煮的方式制作;
2.我只用手持搅拌机将山楂搅成山楂泥,没有过筛,如果想让成品更漂亮,可以过一次筛,做出来的成品更细腻、好看;
3.熬制过程一定要多搅拌,以免糊锅,最后的山楂泥一定要到粘稠,用勺子在底部划一道后,山楂不马上并拢的状态才行,否则凉后也成不了块状;
4.一般制作山楂糕都会添加琼脂等类的凝固剂和其他防腐剂,而这个山楂什么都没加,所以,吃不完的一定要放冰箱冷藏保存;
山楂糕(3)
食材明细:
糯米粉300克,山楂200克,赤砂糖20克
山楂糕的做法步骤:
山楂去核磨粉,与糯米粉、红砂糖和在一起,加适量水拌和,制成糕点,上笼蒸熟即成。
小贴士:
山楂具有健脾消食的功效,故适宜于急性肝炎初期消化不良者服食。山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。赤砂糖:赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
琼脂山楂糕
将山楂洗干净摘去梗子,对剖开,挖去籽;将山楂倒入不锈钢锅中,加入白砂糖拌匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时;将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中,加入一大碗清水,倒入打碎的
材料:
主料:山楂1.5斤,,
辅料:白砂糖80克,冰糖420克,干琼脂30--40克,,
琼脂山楂糕的做法步骤:
1. 将山楂洗干净摘去梗子,对剖开,挖去籽;
2. 将山楂倒入不锈钢锅中,加入白砂糖拌匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时;
3. 将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中,加入一大碗清水,倒入打碎的冰糖,用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,加入泡软的琼脂,继续搅拌熬煮.汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了。量凉后装入耐高温碗中,完全冷却后入冰箱冷藏半天,即可切块食用了。
蜜汁山楂糕
食材明细:
主料::鲜山楂300克,白糖150克,麦芽糖30克,
辅料::蜂蜜适量,
蜜汁山楂糕的做法步骤:
1.原料图;
2.山楂洗净,去杂质、去除烂果,然后切开,一分为二,去核、去蒂,只要果肉部分;
3.将山楂肉置于盆内,加入白糖,拌匀,静置半小时,以利于果胶释出;
4.将腌过糖的山楂倒入高压锅中,加入一碗清水,压30分钟至山楂肉软烂;
5.解压后,开盖,用勺子搅动,至山楂果肉全部融化成泥,关电即可,如果做山楂酱则继续熬至浓稠即可,但如果是做果丹皮与山楂糕,就要过滤,以使口感更加的细腻;
6.、取一个干净的筛网,将山楂泥过滤掉皮渣;
7.过完筛后的山楂泥非常的细腻;
8.将山楂泥重新倒入锅中,继续加热,加入一勺麦芽糖,搅拌至溶化;
9.边熬边搅拌,一定要不停的搅拌,以免糊锅,熬至水份干,很粘稠即可,山楂酱已做好了,可以装瓶存放了。
10.做山楂糕就多了此步,取干净模具,在模具内壁刷一层薄油,以方便山楂糕容易脱模;
11.将山楂酱均匀舀入模具中,刮平,放置1-2小时,待山楂糕凝固;(此步最好一步到位,这次做的就不够平整,等我分完第一次,发现还剩下些酱,再添加,但因为山楂酱很浓稠,表面一会就凝固了,无法刮平整)。
12.山楂糕凝固后,将模具轻轻取出即可,这样山楂糕就做好了,吃时淋上蜂蜜即可享用。
小贴士:
1、因为没有食物料理机,无法快速将山楂打成泥,便用了高压锅煮山楂泥,在我心中这个电高压锅几乎是无所不能的,很多美味都出自它的手哦,特别是在做果酱时很方便就将果肉煮烂成泥,特别省时。
2、将山楂酱倒入模具中时,倒与刮的动作一定要一步到位,才会更加平整美观。
3、做果酱的糖量随自己的喜好添加,可添加白糖、冰糖、麦芽糖,或用其中一样或三样一齐用都行。
4、山楂糕老少皆宜,胃酸分泌过多者勿空腹食用,其他不限。
5、注意事项:孕妇禁食,易促进宫缩,诱发流产。
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