食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?小编现在向你推荐山楂糕、山楂条和山楂果酱的做法,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
超市的山楂大量上市,红艳艳的,很是诱人,于是买来做些山楂制品,山楂糕,山楂条和山楂果酱。自己动手,绝对不含防腐剂,化学色素和其他添加剂,健康又营养。山楂开胃消食,含有大量胡萝卜素、钙质和维生素,降血脂,预防动脉硬化,被视为“长寿食品”。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料:
鲜山楂900g,白糖250g,冰糖200g,水50ml,
山楂糕、山楂条和山楂果酱的做法的做法步骤:
步骤1,鲜山楂用盐水浸泡20分钟,清洗干净。
步骤2,把山楂去籽去根蒂。
步骤3,把山楂放入锅中,添少许水,中火加热,煮3-4分钟,山楂变软即可,晾凉待用。
步骤4,把晾凉后的山楂连水带果分次倒入料理机打成泥。
步骤5,把山楂泥放入不粘锅中炒制,加入白糖和冰糖,小火不停翻炒。
步骤6,冰糖完全融化后盛出一部分晾凉,装瓶,就成了酸甜可口的山楂果酱,面包加果酱很美味。
步骤7,剩下的继续翻炒,炒到表面有凝结现象,在勺子上不太容易滴落为止。
步骤8,放入容器中晾凉,可以放入玻璃容器,我直接就用不沾烤盘了,晾凉后放入冰箱冷藏12小时,山楂糕即可。
步骤9,山楂糕切成块,也可以用模具做成喜欢的形状。
步骤10,山楂条和果丹皮的做法:从刚才第7步步骤完成,在烤盘里放入薄薄的一层,用刮刀刮厚度均匀,然后放入烤箱,上下火120度,烤制30-40分钟,烤干即可。也可以自然晾干,不过时间要长一些,根据温度大概1-2天左右。
步骤11,把干燥好的山楂皮卷好切成大小适中的段就成果丹皮了,也可以切成条然后撒些白糖成山楂条。总之,怎么吃都好吃。
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山楂果酱面包条
做面包看自己的心情做不同的造型,同样的味道怎么吃都好吃,今天小编教大家做的是山楂果酱面包条,时时变换造型,怎么吃都吃不腻。
材料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉56克、奶粉10克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克
自制山楂果酱适量
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种取出撕成小块和主面团材料混合,揉成光滑的面团后加入黄油,揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
3、将发酵好的面团排气,再次滚圆。盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、松弛后的面团分别擀成大椭圆形
5、用勺子在面片的三分之二处均匀抹上山楂果酱后,三分之一处向内折。
6、用勺子在另三分之一处也均匀抹上山楂果酱,然后向中间折过来。整理好边缘。(事后想可以直接全部抹上山楂果酱,各三分之一处向内折即可。)
7、放入烤盘中,送入冰箱冷冻15分钟。
8、将冷冻后的面团取出,均匀地分割成8条。
9、把每条沿长边中间切一刀,保持两端不切断。将下面一头向中间穿过。
10、整理好后,将上面那头由外向内穿过一次。
11、整理好后排入模具内,送入烤箱放在烤网上。烤箱下面管中间放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
12、最后发酵结束,表面刷蛋液。
13、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的山楂果酱面包条,酸酸甜甜的山楂果酱做出来的面包就是好吃。
山楂果酱的做法
第一步:买来的小红莓洗净。小红莓,英文名字是cranberry(我的一个朋友说也翻译成“山楂”,可是我手边的字典上没有这么写,所以不大确定),也是感恩节的一个象征性的食品,小小的,红红的,生吃的话,不大好吃,酸酸的,跟我们所说的山楂的味道真的差不多。写到这儿,忽然想起来,有一个感恩节的传统游戏,就是把一碗小红莓倒在地上,每个人发一根针和线,大家比赛谁能在3分钟内,穿起最多的果子,很好玩。
第二步:按照1份果子,小半份水的比例,把果子和水都倒入锅里,煮开以后,转小火。
第三步:煮到果子软烂的时候(大概4,5分钟的样子),根据自己喜好的甜度,倒入适量的糖,我用的大概是1/3份的糖。不停搅拌,以防糊锅,注意还是要用小火。
最后,煮到粘稠(大概就是咱们平时买的果酱的稠度),盛出就好了。味道很像山楂果酱。很晶莹剔透美丽呢,只是,我的拍照手艺不行,怎么也拍不出成品的质感和晶莹色泽。
不甘心,再来一张成品的照片.
其实,买不到小红莓也不要紧,很多的水果,都可以用类似的方法制成果酱,比如,草莓,山楂,苹果,桃子,梨子等等。做的时候,要先取出籽,如果是用苹果,梨子,桃子等大个的水果,还要去皮,然后把果肉切小块。
自己做果酱的好处,我觉得,一个是非常简单好做,可以享受自己动手的乐趣,再一个是可以自己控制放糖量的多少,最重要的,是不必担心防腐剂染色剂的问题,吃起来放心。一时吃不完的话,可以放到擦干净的玻璃瓶子里,盖上盖子,放入冰箱,也可以保存一段时间。
山楂果酱土司
这款面包一眼看过去特别像是的用菠菜汁来做的,其实不是,用的是大麦若叶青汁粉,颜色很清新,做出来的山楂果酱土司味道也是相当的不错。
原料:以下为一条土司的量
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、大麦若叶青汁粉5克、黄油20克
自制山楂果酱适量
做法:1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、基础发酵结束,将面团分割成2份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、松驰好后擀成椭圆形
5、翻面后一边压薄,从另一边开始铺上山楂果酱。
6、卷起,最终把尾端捏紧放入土司盒中。
7、将模具送进烤箱,放到烤网上。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵70分钟左右。
8、最后发酵结束,表面刷蛋液。
9、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,42分钟至上色。10分钟左右时要加盖锡纸。
小编有话说:以上就是小编教大家做的山楂果酱土司,酸甜的山楂让面包的味道真的变得超级的好吃。
冰糖山楂果酱
山楂又名红果、山里红、胭脂红,有较高的营养价值和疗效价值。特别是老年人,适当吃一些山楂可以增进食欲,改善睡眠,软化血管,预防心脑血管疾病,延年益寿,故而也被称为长寿食品。
一般的人都可以吃山楂,特别怕酸的人可以吃一点山楂制品。也有少数人需要注意少吃或是不吃山楂的,比如孕妇就要禁食,山楂可以促进子宫收缩,容易引发流产。儿童也应该注意,特别是换牙的时候最好不吃,山楂容易造成牙齿生长不利。再者就是平时脾胃虚弱的人,血脂太低的人就不要吃山楂了。
山楂还是吃鲜果比较好,山楂制品通常含糖量比较高,糖尿病患者应该少吃。
在各种水果大量上市的时候,我们为家人熬制一点果酱,绝对比你在超市买的吃着放心哦。
冰糖山楂果酱
原料:山楂、清水、冰糖、蜂蜜
冰糖山楂果酱的做法
1、先将买回来的山楂去核,清洗干净,切成小块;
2、将小块的山楂放入锅内,加入山楂量一半的清水,加入冰糖,开中火煮;
3、待锅内的水煮开后,转小火慢慢熬;
4、边熬边搅至山楂溶于水中,成为粘稠状,即可关火;
5、等到果酱自然晾凉一些,加入适量的蜂蜜搅拌均匀,装瓶密封保存;
山楂因为比较酸,在做山楂酱的时候就没有放柠檬汁。
做山楂果酱之前,一定要将山楂鲜果洗干净,最好用盐水泡一泡,清除表面的污物。我由于时间的关系,没有浸泡,所以鲜果洗了两遍,去核以后又清洗了两遍,目的就是洗净哈。
加入冰糖熬制以后,再适当加入蜂蜜,可以增加山楂果酱的粘稠度,更可以使山楂果酱甜而不腻。自己动手熬制自己喜欢的果酱,吃着也放心。特别是家里有小朋友的妈妈们,为自己的小宝宝熬制一点果酱,又不是很难,应该说比较简单,是不是挺好的呢。
山楂果酱除了抹面包,还可以夹馒头,还可以配华夫饼等等,所有果酱都可以这样吃哈。
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银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫西瓜翠衣,有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用,对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
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