食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你印象深刻?小编经过整理,为你编辑了大红樱桃果酱~留住初夏甜美的滋味的做法,仅供参考,希望能为你提供参考!
流光容易把人抛,红了樱桃,绿了芭蕉。
材料:
大樱桃1000g,冰糖60g,白砂糖30克,柠檬半个,
大红樱桃果酱~留住初夏甜美的滋味的做法的做法步骤:
步骤1,大红的樱桃果酱,是酸酸甜甜的初夏滋味。因为制作比较麻烦,所以一次就多做一点,可以保存很长时间的。
步骤2,做果酱选用普通或者小一点的果子即可,洗净后沥干水分去核。我是从中间切开的,熬好的果酱成品颗粒较大,如果不喜欢这样的口感可以再切小一点。
步骤3,加入适量白糖拌匀腌制40-60分钟,等樱桃腌制出一部分水分再开始熬。我做的比较多就直接用的小蒸锅,量少或者等熬到开始浓缩时可以换成不沾锅。
步骤4,开小火,煮到樱桃开始变软,水分增多,因为樱桃含水量不大,所以不会有太多汁液。熬制果酱最好不要额外添加水分,那样会影响保质时间,如果做罐头吃可以添加适量清水,果酱的保质期更长。
步骤5,樱桃变软后加入冰糖,慢慢搅拌至冰糖化开,可以尝一尝,甜度自己掌控,糖也是天然防腐剂,我做的甜度一般,直接吃刚刚好,如果想保存更久则要再加一些冰糖或者白糖,原则上糖量要占到果肉的20%-30%,据说可以保存半年之久。待果酱变浓时要不断搅拌防止粘锅。
步骤6,最后换成不沾锅了,因为果酱开始浓缩后小蒸锅很容易糊底。熬至樱桃完全变软汤汁浓稠即可,或者是你喜欢的程度。熬好的果酱颜色很漂亮的,是纯天然的紫红色,看起来就很好吃的样子!
步骤7,关火前挤一些柠檬汁,柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂,能延长保质期,除此以外柠檬汁还有增加果香和提高光泽度的作用。
步骤8,超美的颜色!密封冷藏起来可以保存很长时间的,做甜品做冰棒或者拌酸奶吃,冰冰凉的大颗粒口感超赞哦!
步骤9,盛果酱的玻璃容器要提前蒸煮进行充分消毒,煮好后擦干水分,做好的果酱最好趁热装罐倒扣,防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上,然后整罐放在室温中让它慢慢冷却,再放入冰箱中冷藏保存,这样子就可以保存2-3个月了。
步骤10,这一瓶是我之前熬的草莓酱,冷冻了一瓶准备留到夏天给小朋友吃的。熬好的果酱因为基本没有水分了,所以即便是冷冻也不是硬硬的状态,用勺子很容易就能挖取出来。
步骤11,小朋友最喜欢冰冰凉的樱桃果酱拌酸奶
97Msw.com相关知识
甜美的凉爽--冰激凌
食材明细:
主料::蛋黄3个,奶油250克,牛奶400ml,
辅料::白糖适量,盐适量,
配料::自制果酱适量,
甜美的凉爽--冰激凌的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.加热煮。这个过程要不断的搅拌、使得牛奶、糖、蛋黄充分的融合在一起。要小火、
3.搅拌好的液体、倒入奶油中、使得液体快速凉下来。
4.加入自己做的草莓果酱
5.这就是成品、自己做的安全卫生、给孩子一夏天的甜美。
小樱桃果酱的做法
我家娘大人的朋友有一大片林子,里面除了观赏树丛就是成片成片的小樱桃树,热情邀请我们去摘樱桃,都是熟透了的,摘回来一桶没法保存,我于是摸索着熬了一锅果酱,味道很赞。做法简单麻烦的是去籽过程,小樱桃不像外面买的大樱桃筷子一推核就出去,尤其我做的还多,一定要有足够的耐心。
材料:
小山樱桃,冰糖,绵白糖,,
小樱桃果酱的做法的做法步骤:
步骤1,先看看我摘樱桃的这片林子吧,大早上四点半出门,开车四十分钟才到,无法描述的一大片地,娘大人朋友算是个地主了吧,真是没有路硬钻进去啊,可怜我竟然穿了条裙子去的,说多了都是泪啊。图里能看到娘大人摘樱桃的身影~
步骤2,就是这种小樱桃,小区里也有几棵树,但是几乎边熟边有人摘,不像这里挂满树熟透了也没人来摘,过程还算有趣,收获简直惊人。
步骤3,洗樱桃的过程我没有照,实在太多了根本顾不过来,我从上午十点半洗到下午三点,因为基本上都是从枝条上撸下来的,所以带进来很多树叶还有小虫子,我是仔仔细细洗的,要洗干净还要小心不碰破皮,熟透了都很软。
步骤4,洗完的樱桃捏碎,先不去核,可以放糖腌渍一会,然后放锅里煮开,关火之后去核,这是因为熟了的樱桃比生的容易离核,我去核的工具,用它捞上一勺以后用另一个勺子在上面碾,边碾边在捏碎的樱桃里过滤,因为会出很多汁水,一滤碎的果肉就下去了,籽会留在勺子里,过程也需要时间,不是一下子就可以去掉的,但是毕竟比用手挑节省时间
步骤5,籽都去完以后就比较稀了,倒在一个厚底的锅里加冰糖熬,火不要太大,一直让它开着就行,期间要不停的搅,因为不管它的话果肉会沉底糊锅。
步骤6,一直保持着锅里冒小泡就行,我是边熬边添的糖,因为小樱桃很酸,尝到自己觉得合适为止
步骤7,慢慢熬到浓稠就可以了,整个熬的过程用了一个多小时,也是因为我做的多,如果做的少时间也会缩短的。
步骤8,成品很棒~比外面卖的果酱好吃
步骤9,酸酸甜甜的自制果酱。
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