只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?经过小编精心整理,推出糖渍柚子皮的做法,相信你能从中找到需要的内容!
很爱吃柚子,现在连柚子皮都不浪费了,糖渍柚子皮味道和橙皮蜜饯差不多
材料:
柚子皮1个,冰糖350g,盐适量,,
糖渍柚子皮的做法的做法步骤:
步骤1,柚子皮切小细丝加盐炒水,我这切粗了,后来又改刀了,切的越细,越容易将苦涩味泡出来
步骤2,中间经常拧干换盐水浸泡,我泡了差不多一天一夜
步骤3,锅里加水和冰糖煮化,加入拧干的柚子皮翻炒,待柚子皮充分吸收糖水,将多余的糖水倒出,留着下次用或喝掉
步骤4,翻炒到满意为止
步骤5,成品
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糖渍橙皮柚子酱
某同学说我要是再不把橙皮柚子酱发上来,她买的那个大柚子就要坏了!!
人可以等,柚子等不了啦!
亚历山大啊!翻翻围脖,距离柚子酱曾出现的日子也确实有好些天了......小鞭子挥起来!(我可不想赔人家柚子)赶紧地把图片整理出来了!那谁,那谁谁,再没我事儿了哈!
做这个酱也是心血来潮:吃着个版纳蜜柚蛮甜的,想着做点柚子茶又觉得柚子皮太苦,于是弃柚子皮,改用橙子皮又嫌去橙皮那层白膜太麻烦,干脆直接取橙皮丝末了,反正橙子也剥了,又加了两个橙子的橙肉进去于是一番折腾之后,就是这一瓶糖渍橙皮丝橙肉柚子酱了......
我喜欢剥柚子橙子,光闻闻味道心情都会很好。秋天的柚子和橙子都蛮甜的,做上一瓶甜酱,可以泡茶可以抹面包,清香开胃又解腻。
糖渍橙皮柚子酱
原料
2个橙子的橙皮丝
2个橙子的橙子肉
1个青柠檬的汁
约200g柚子肉
白糖和蜂蜜(具体量没称,根据自己口味添加)
糖渍橙皮柚子酱的做法
1.取柚子果肉,用刀切几下。切开来容易出汁儿。
2.橙子用热水浸泡,并用硬毛刷刷洗表皮(我用百洁布粗糙的那一面使劲擦洗的),洗净之后刮取橙皮丝。只要表面金黄的橙皮部分,不要白色内膜,会苦。用热水浸泡可以使果蜡溶解。橙皮表面一定要耐心地洗干净,否则影响口感。
3.橙皮丝用开水泡几分钟,沥干水捞起,和柚子肉混合,加2勺糖拌匀。如果橙皮用的比较多,最好先用热水把橙皮煮五六分钟,再捞出橙皮使用,这样能完全去除涩味。
4.挤入半个青柠檬的汁。
5.取橙肉。
6.将柚子肉、橙皮丝、橙子肉倒入锅子里,加适量水和冰糖,煮开后转中火继续煮,中间不时地用勺子搅拌一下。做果酱的糖可以用白糖、冰糖、红糖,糖量根据自己的口味添加。这个柚子酱我平时是冲水喝,所以甜度会比空口吃稍甜一些。
7.煮至水分收干,酱变得粘稠,加入剩余半个柠檬的汁,关火。我以前煮果酱都用小火,这次因为柚子橙子肉很好煮,就改用的中火,煮得很快,成品同样也很稠。只是要注意搅拌,观察锅里的变化,别糊锅就成。
8.待温热后装入干净、无油、无水的瓶中,再加入2勺蜂蜜。完全凉透后用保鲜膜包住瓶口,盖上盖儿,冰箱冷藏放置。只要瓶子事先用开水消毒,晾干无水,装入果酱密封好后也不接触水或油,冰箱冷藏放置1个月是没问题的。但我每次也只做1-2小瓶,这样既能保证新鲜,也能常换口味,再说果酱毕竟也只是三餐之中的一个点缀。
9.取食时用干净无水的小勺。可以泡茶、抹面包、制作果味儿小蛋糕。
做完柚子酱,趁着激情还木有燃烧殆尽,又做了一小瓶蜜渍柠檬。
这个纯粹是想偷懒,一次做好一瓶,想喝柠檬蜜水或者柠檬红茶时直接开瓶取就行,一劳永逸!省得每次切两片柠檬,还得洗砧板刀具啥的。
网站小提示
草莓和橙子能一起吃:二者同食,有美容养颜之功效
柚子皮
食材明细:
主料::柚子皮一个柚子的皮,
辅料::大蒜瓣1个,
配料::花生油适量,香油适量,姜适量,酱油适量,辣椒适量,盐适量,鸡精适量,
柚子皮的做法步骤:
1.将刚刚拨下来的柚子皮用刀将外面那层硬皮削掉,用收将里面那些较软的皮拨掉,因为外面的好苦,里面的皮吃起来没有口感。
2.将处理好的皮切成薄片,放到水里反复清洗,每次清洗都要用力用手把水分挤干,这样就能将苦味去除点,我每次都是洗5遍左右哦!洗了这么多遍然后就让它浸泡一上网。
3.将泡好的柚子皮放到锅里煮15分钟后捞出用冷水洗净,反复洗两遍(一定要冷水下锅哦),然后把柚子皮用力挤干抖散放到碗里。把拨好的大蒜姜都切成末备用。
4.将花生油下锅烧至5成热把蒜姜末放下锅炒香,放入辣椒盐炒两下,到如清水同时把酱油鸡精都放到里面去调好汤。(因为柚子皮挤干了要吸收水分),把柚子皮倒入汤里,待柚子皮将汤都充分吸收之后翻炒几下就好了!(因为柚子皮是煮熟了的不用多炒)起锅的时候放点香油就好了!
炒柚子皮的做法
材料:
柚子皮、五花肉,蒜、姜、辣椒,生抽、盐,大喜大牛肉粉(鸡精),
炒柚子皮的做法的做法步骤:
步骤1,秋天或者冬天的天气比较干燥,家人都会买个柚子吃来败火。肉咱们吃了剩下的皮扔了特可惜。来和我一起变废为宝吧。^ _ ^
步骤2,柚子用刀切下,将皮剥下来。
步骤3,用刀将上面的黄皮削掉。留下白瓤
步骤4,将柚子皮的白瓤切小块
步骤5,放在水里泡一宿。这样会去除苦涩味。喜欢吃苦味的泡1-2小时即可。期间换几次水
步骤6,五花肉、蒜、姜切片。干辣椒切段
步骤7,热锅倒油,放入蒜、姜片和干辣椒炝锅,放入五花肉炒至变色
步骤8,将泡好的柚子皮白瓤挤半干水份(白瓤比较吸水,如果挤干水份的话容易吸盐和生抽,不容易炒匀)。放入锅内翻炒。
步骤9,倒入生抽、适量盐和大喜大牛肉粉(鸡精)炒匀即可。(一定要少放盐和生抽。白瓤吸水份,容易弄咸了)
步骤10,好吃又去火的炒柚子皮做好了^ _ ^
豆豉鲮鱼柚子皮的做法
材料:
豆豉鲮鱼1盒,柚子皮两个,鸡油,辣椒,蒜米,,
豆豉鲮鱼柚子皮的做法的做法步骤:
步骤1,柚子皮去皮,起锅烧水放入柚子皮,像图片里的样子,煮到柚子皮7分软,捞出放入冷水泡1个小时,起锅放入鸡油,蒜米,豆豉鲮鱼,辣椒,小火炒香,加入柚子皮,翻炒一下加入一点开水,生抽盐小火闷3分钟出锅。
香辣柚子皮的做法
很开胃的菜
材料:
刚剥出来的柚子皮随意,小米椒根据自己喜辣口味决定,大蒜子四个,姜一小块,米酒或料酒少许,盐适量,生抽(李锦记精选生抽)小半碗,食用油适量,
香辣柚子皮的做法的做法步骤:
步骤11,.将剥出来的柚子皮洗干净,然后切片装在盆子里2.烧一大壶滚烫的开水,倒入盆中浸没柚子皮,然后用锅盖盖住焖一会!3.放置两天以上,中途把柚子皮挤干水,重复步骤24.第三天晚上,将柚子皮换水多洗几遍,再挤干水!为了食用干净,再用冷开水泡一会,再挤干水待用!
步骤25,.将大蒜子,姜,小米椒,放入料理机,全部搅碎后装入大一点的容器。(我用的是特百惠的大旋风搅碎的,实在什么工具都没有,用刀切的碎一点也可以的,就是比较辛苦)
步骤36,.往容器里加入生抽,米酒或料酒,与佐料搅拌均匀待用。(米酒或料酒少许即可,即使不放也是没关系的)
步骤47,.锅内把有烧热
步骤58,.滚烫的油倒入盛有佐料的容器里,然后立刻搅拌均匀,以防热油把佐料烫糊!
步骤69,.将挤干水的柚子皮倒入盛有佐料的容器,加少许盐,搅拌均匀即可!
步骤710,.做好的柚子皮可装进罐子保存或送人!我是用带盖的碗装着,反正没几天就吃完了!
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