食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为大家精心收集和整理了“魁家的酸甜杏子酱的做法”,请继续阅读本文相关内容!
前几天去杏子园摘的杏子,放了好多天依旧酸酸的,索性做了这酸甜的杏子果酱。
材料:
杏子8颗,白砂糖60g,
魁家的酸甜杏子酱的做法的做法步骤:
步骤1,杏子洗净,剥皮去核。选熟的大一点的,这样剥皮比较方便,而且熟透的都已离核,很方便处理。
步骤2,处理好的杏子肉用勺子碾碎成泥。
步骤3,将杏子泥放入锅里,中小火熬至起泡泡,倒入白砂糖不停搅拌
步骤4,杏子酱变成浓稠状即可关火盛出
步骤5,做好的杏子酱可以拌入酸奶,可以抹土司,可以做戚风夹层,总之很多用途的
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杏子酱的做法
经过本人的多次实验,这个方子确实好用哦!有此一谱,四季果子都能变成酱!
材料:
杏子(去核)450g,白糖70g~150g,柠檬汁可不加,,
杏子酱的做法的做法步骤:
步骤1,杏子450g切小块。
步骤2,拌入白糖。别看杏子甜,熬出来的酱可不甜。想吃酸一点儿,拌70g糖;想吃甜一点拌150g糖;适中就拌100g。
步骤3,用料理机打成果蓉。或者保留一些果肉。
步骤4,小火熬酱。ps:俺用煲汤的陶瓷锅熬滴,不粘锅哦!
步骤5,熬到浓稠浓稠,能挂到勺背上就OK了!
步骤6,duang~
步骤7,duang~
香甜杏子酱的做法
家里收到亲戚从农村山上摘的杏子,很酸,很酸,我个人吃不了太酸的东西,所以打算用来做杏酱,以前吃过一次别人做的杏酱,好吃的很,可以用来抹面包,蛋糕,还可以用来拌酸奶。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
黄杏1000g,砂糖看自己喜欢的甜度,
香甜杏子酱的做法的做法步骤:
步骤1,先把杏子洗干净,洗干净后晾干表面水分,因为这些是山上摘得,没有农药没有化肥,所以洗干净就行,如果市场上买的那种,洗干净后泡十五分钟盐水。
步骤2,晾干表面水分后,用小刀一刨两半取出杏核,撒上白砂糖腌制两个小时,让它出水分。我喜欢吃的时候有那种果肉的感觉,所以一刨两半就正好,因为一会儿熬煮的时候会自然软烂掉。如果喜欢纯酱状就用搅拌机搅打成泥状
步骤3,腌出水分后倒入锅中大火煮开,然后转中小火慢慢熬煮至粘稠即可出锅,放凉后装瓶,期间要不停的搅拌,以免糊底,最好用不粘锅。
步骤4,最后装瓶,可以抹面包,做杏酱瑞士卷,可以拌酸奶,浇冰激凌,刨冰,三明治等等(≧≦)好吃的不得了,希望大家喜欢,谢谢
魁家的黑椒土豆泥的做法
土豆泥是出去吃东西必点的一道~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
土豆2个,火腿随意,牛奶酌情,盐少许,黑胡椒适量,马苏里拉适量,
魁家的黑椒土豆泥的做法的做法步骤:
步骤1,土豆蒸熟,剥皮压成泥
步骤2,加入牛奶和少许盐,搅拌均匀,牛奶的量大概就是加到能把土豆泥搅成胶胶黏黏的感觉
步骤3,加入火腿丁,磨些黑椒碎,搅拌均匀
步骤4,把土豆泥放入碗里,再把芝士铺在顶部,如果喜欢拉丝的感觉的,就一层土豆泥一层芝士的铺好
步骤5,烤箱上下火220预热5min,220烤10min,烤至芝士融化表面金黄即可
步骤6,出炉了~金黄金黄的呢~
步骤7,给拉丝一个特写~
魁家的奢华巨无霸海陆披萨的做法
做给家人吃,当然是家人喜欢吃的馅料都铺上啦,而且自家人吃,卖相就没那么注意啦,连模具都懒得用,直接用烤盘,用手把面压好了,实践证明,卖相完全不影响味道嘛~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
高筋面粉(饼底材料)150g,低筋面粉(饼底材料)100g,盐(饼底材料)2g,酵母(饼底材料)5g,橄榄油(饼底材料)适量,番茄(披萨酱材料)1个,蒜(披萨酱材料)适量,洋葱(披萨酱材料)适量,番茄酱(披萨酱材料)适量,双孢菇(馅料)适量,杏鲍菇(馅料)适量,火腿肠(馅料)适量,培根(馅料)适量,鲜虾仁(馅料)适量,尖椒、洋葱(馅料)适量,玉米粒(馅料)适量,马苏里拉芝士(馅料)250g,温水(和面用)适量,食用油(抹盘用)适量,,
魁家的奢华巨无霸海陆披萨的做法的做法步骤:
步骤1,一开始没打算发菜谱,然后就没有拍照,原谅第一步就这么突兀地出现成品图~面粉放入盆中加盐,用少量温水融化酵母,一点点地倒在面粉里,并用手搅拌,然后再一点点加温水,直至盆里没有干面粉,然后揉成光滑的面团,这时向盆里加少许橄榄油,使劲揉面,让面团充分将油吸收,面团揉好后,加盖放到温暖的地方醒发,直至面团发至原本的两倍大(这里要叨叨几句:之前看到说不要让盐和酵母接触,因为盐会影响酵母的呼吸作用,不知真假,但尽可能避免接触吧,把酵母液尽可能倒在没有盐的面粉上。第二个呢就是如果木有高低筋面粉或是嫌麻烦,直接用普通面粉也可以,木有太大影响。第三就是和面的时候水不是定数,不要一下加太多,要一点点的加,把面团和成软软的那种,不要太硬喔~)
步骤2,面团发酵的过程中,我们来做披萨酱吧~热锅凉油,将蒜末和洋葱碎炒香
步骤3,倒入番茄块翻炒至软烂加适量番茄酱继续翻炒,如果太干可以加一点水少少熬一下~熬成酱状就可以出锅备用了~(这里偷学豆果亲的窍门,番茄脱皮不用再加热了!用勺子刮一刮番茄的皮,就可以轻松脱皮了!方便了不少有木有!)
步骤4,披萨酱放在一边备用,将杏鲍菇和双孢菇切片炒一下,这样可以先去掉双菇里的一部分水分,这样烤制披萨的时候就不会因为蔬菜菌类出水而使成品披萨水水的~虾仁剥好放在碗里,火腿肠切片,培根切成小块,洋葱和尖椒切成圈备用,玉米粒控水备用
步骤5,烤盘抹油,将发酵好的面团排气后放在烤盘里用手压成圆饼,用叉子叉孔,烤箱上下火200度预热10min
步骤6,披萨酱抹好,然后铺一层薄薄的马苏里拉芝士,我忙忘了,铺了几层想起来再铺的,但是成品没影响啦
步骤7,双菇层~
步骤8,火腿肠层~就是铺完这个才想起来的,抹酱之后铺了的亲这里就不用铺啦~土豪铺几层我就不硬性要求啦~
步骤9,培根层~
步骤10,虾仁层~
步骤11,青椒洋葱玉米粒层~最后铺上满满的马苏里拉芝士碎~入烤箱~200度烤15-20min,根据烤箱情况的不同,只要芝士层融化并烤至金黄色的时候就可以出炉啦~
步骤12,成品出炉啦~
步骤13,满满的馅料,幸福的感觉吖~
步骤14,拉丝效果就是这么任性这么好~
魁花的做法
材料:
石灰水适量,水适量,
魁花的做法的做法步骤:
步骤1,把石灰水煮开了放进葵花粉进去一起煮,煮到变色为止,
打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏子酱的做法
又到鲜杏上市的季节了,每到这个时候,我都会自已动手熬煮杏酱,喜欢杏酸酸甜甜的口味,做成果酱后用来抹面包或是做小点心,味道非常好。杏又称杏子,其果肉,果仁都可食用,杏果实营养丰富,含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果,杏是维生素B17含量最为丰富的果品,而维生素B17又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康、的细胞无任何毒害。鲜杏除了可以鲜食之外,还可以加工制成杏脯,糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒等。在挑杏儿的时候,要遵循两不原则,就是不软不硬,太软的是熟透了的,搁不住,容易坏,太硬的是还没有熟透的,酸掉大牙不说,口感也不好。如果用来做果酱,用熟透的比较好,做出来的果酱味道甜,好吃。
材料:
杏子1000g,白糖500g,半个柠檬适量,琼脂适量,
打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏子酱的做法的做法步骤:
步骤1,杏子清洗干净擦干水分,削去皮切半去核
步骤2,去核的杏子切小块
步骤3,琼脂用温水浸泡备用
步骤4,杏丁放入锅中
步骤5,加500克白糖(冰糖也可以,杏有点微酸,想吃得甜一些的,糖就多放一点,用量自行掌握吧)。
步骤6,将糖和杏子拌均匀放置一旁,等到糖全部融化,杏子也腌制出很多汁水了就开始熬煮
步骤7,中火煮开,转小火继续熬制。
步骤8,接下来都用小火慢慢熬煮,边熬煮边不停地搅拌防止糊锅
步骤9,杏子熬煮到粘稠了,汁水也差不多少了一半,这个时候加入琼脂和柠檬汁
步骤10,再熬一会就可以了,完全浓稠就可以了。
柠檬杏子酱
杏子果实营养丰富,含有人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。我喜欢她的颜,鲜艳甜美,果肉多汁,能生津止渴,润肺化痰,清热解毒。酸甜适口的杏子酱,夹在面包里或抹在土司片上最美味了。
做水果酱最好能用砂糖腌出的汁来熬煮,所以需要隔夜冷藏,这样做出的果酱最原汁原味了,真是慢工出细活呀。
清爽香甜的开胃果酱-柠檬杏子酱
食材:杏子、柠檬、糖粉(或细砂糖)。
柠檬杏子酱的做法
1、将杏子洗净后,擦干表面。
2、剥皮后去核,切成块状。
3、撒糖粉腌制过夜,会有很多杏子汁液沁出来。
4、不用加水,加入糖粉,中小火煮。
5、熬的过程中要不停地搅拌,待浓稠收汁时加入半个柠檬汁和柠檬碎一起熬煮。
6、待果酱浓稠粘蜜,关火稍凉,装入瓶中,放入冰箱保存。如想保存时间较长可以水煮消毒后保存。
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
酸甜杏酱的做法
材料:
新鲜杏子1000g,新鲜柠檬1个,香草荚1根,白糖500g,食盐10g,,
酸甜杏酱的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜杏子盐水浸泡10分钟后冲干净,用水果刀延杏子凹缝处划一圈,两只手分别捏住两半轻轻一拧就能轻松开去掉杏核了。
步骤2,将香草荚剖开剔出籽、柠檬削取外皮(注意不要削到白色的内皮)、白糖连同香草荚的壳全部拌入去核后的杏肉,蒙上保鲜膜入冰箱冷藏一晚。
步骤3,将腌渍后的杏肉连同渗出的汁水倒进锅里大火熬至沸腾转小火,边熬边搅拌以防粘糊,直至粘稠。中途将香草荚壳和柠檬外皮取出。
步骤4,将耐高温密封罐烫煮10分钟入烤箱低温烤干水分,将熬好的杏酱趁热装入密封罐,拧上盖子后放入沸水中煮15分钟,关火后使其自然冷却(这样做是为了尽量杀灭细菌,使杏酱保存时间长一些)。
步骤5,做好的杏酱放入冰箱冷藏保存。自制的果酱不含防腐剂,要尽快食用哦。
杏子罐头的做法
材料:
杏子适量,冰糖适量,
杏子罐头的做法的做法步骤:
步骤1,杏子洗净去核
步骤2,罐头瓶用开水煮一下把杏肉装进瓶内,压紧,放上冰糖,
步骤3,倒入开水,拧紧盖子,放到蒸锅蒸五分钟就OK啦
步骤4,成品出来了!
杏子冰激凌的做法
最近出去培训了十来天,然后发现后台留言蛮多,爱你们么么哒~为了表达我对你们的爱,我考虑是不是最近再来一波福利先……哦扯远了,留言中大部分都是可怜在北京淋成海洋生物的我以及——来要冰激凌配方的(我就知道~),刚刚到家,马不停蹄的给大家奉上我觉得超级好吃的冰激凌配方~恩,不需要蛋黄,所以那些超级不爱吃蛋黄的(比如我)就不用担心啦!其他的水果基本上相同道理咯~最后说句重要的,冰激凌虽然好吃,为了身体健康,千万不能贪吃哦!
材料:
杏肉150g,淡奶油200g,砂糖50g,清水适量,玉米淀粉10g,,
杏子冰激凌的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的杏洗干净,去掉核儿,不需要削皮
步骤2,加入30g砂糖或者糖粉,加入一点点水打成果浆
步骤3,放到小锅里面,小火熬煮
步骤4,留一部分果浆,加入一点清水加入玉米淀粉拌均匀,之后倒回锅里面,熬煮到浓稠
步骤5,把熬好的果浆放在一边晾晾得到同时,淡奶油加入剩下20g砂糖打发到七分的样子
步骤6,取出一部分淡奶油和已经冷却的果浆拌匀
步骤7,倒回到盆里面,和所有的淡奶油拌均匀
步骤8,这就是拌好之后的样子,和戚风蛋糕糊浓度差不多,放到冰箱里面冻冻就好啦~(当然不怕麻烦的可以每小时拿出来搅拌一次)
步骤9,撰写制作步骤
步骤10,撰写制作步骤
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