食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?下面,我们为你推荐了杏子果酱的做法的做法,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
杏又称杏子,杏果实营养丰富,除了可以鲜食之外,还可以加工制成果酱。自制果酱含有高比例的水果含量,每一口都能品尝到浓郁的天然果香,这种丰润饱满的口感绝对是市售果酱所不及的。咱们自己做求的是新鲜无添加,不求保质期能多久,随吃随做就成哈!参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#
材料:
杏子500克,砂糖100克,柠檬半个取汁1大勺,,
杏子果酱的做法的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需材料
步骤2,杏子洗净后掰开去核
步骤3,放入料理机打成果泥
步骤4,果泥和糖一起放入面包机,启动“果酱”程序
步骤5,时间剩下最后二十分钟的时候,放入柠檬汁
步骤6,熬好的果酱趁热倒入消毒晾干过的瓶子里,拧好盖子倒扣至凉,冷藏保存
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果酱系列--手工杏子果酱的做法
酸酸甜甜的杏酱很是好吃
材料:
杏800g,白糖适量,柠檬1个,,
果酱系列--手工杏子果酱的做法的做法步骤:
步骤1,杏子洗干净、沥干水分!
步骤2,切开、去核!
步骤3,放入白糖腌渍一下,大约两个小时左右!
步骤4,腌制出水就好
步骤5,放入锅中再加入适量的白糖,大火熬煮!因为杏子较其他的水果水分大,有些酸性,所以可以多加一些糖!
步骤6,大火烧开后转小火熬煮
步骤7,直至粘稠、加入柠檬汁!
步骤8,再熬制一会儿,就可以出锅了!
步骤9,装瓶,晾凉,放入冰箱冷藏即可!瓶子用热水烫过可以保存的时间更长一些!
无水版~杏子果酱的做法
夏至刚过,农场满树的杏子把树枝压得弯下了腰。自家种的水果味道就是超级棒!盼望了很久的杏子果酱终于可以开工了。
材料:
杏子500g,白糖200g,柠檬汁30ml,吉利丁粉10g,白糖15g,,
无水版~杏子果酱的做法的做法步骤:
步骤1,杏子洗干净,沥干水分。
步骤2,杏子去核(不用去皮,这样更有营养,口感也更好),切成小块。
步骤3,将柠檬汁和白糖放入杏块中,一层杏、一层糖,放置2--3小时。
步骤4,小火熬煮约20分钟(杏子的含水量不同,水多可以多熬一会儿),至粘稠。中间要不停搅拌避免烧焦。将吉利丁粉和15g糖混合,均匀拌入果泥中继续煮10分钟即可。
步骤5,煮好的果酱趁热分装入事先用开水烫过消毒的干净瓶中。
步骤6,盖严瓶盖,倒扣放凉。这样是为了防止外面的空气进入瓶中。放凉后就可以将瓶子放正,室温可以保存1年。或者放入冰箱冷冻更久。
杏子果酱怎么做
天气越来越热,除了趁着早晨凉快的时候在厨房里鼓捣几个小凉菜以外,我已经不想在厨房里面呆着了。不过正如硬币有两面一样,天气热一方面也是一件好事,那就是这种气温适合发酵面团,10、20分钟以后面团就能增长得胖胖的、大大的,蜂窝也很完美。所以现在是一个适合纯手工做面包的时节,做面包之前一定要亲手给自己和家人熬点果酱。在水果新鲜上市的季节里狠狠地吃上一堆享受鲜美,在水果即将下市的时候就买上一大篼子熬成果酱,封存住美好的甜蜜记忆。
做果酱的时候大家会问到下面一些问题:
1.如何快速地做手工果酱?夏天太热,不想呆在厨房里熬啊熬啊,有简单快捷的方法么?有!用草莓、蓝莓这样果肉柔软的水果做果酱是很快捷的,而对于杏子、苹果这样果肉坚实的水果来说,做果酱的时候时间就长了,需要窍门提速:在即将烧开的水里浸泡五分钟。
2.如果不用增粘剂,怎么做出粘稠的果酱?这也是家庭自制果酱的好处不需要添加任何的增粘剂、防腐剂,适当地加入白糖就可以了,在熬煮果酱的过程中,加入白糖有助于水果里果胶的析出,增加了果酱的口感。
3.除了蘸面包以外,果酱还可以怎么用?果酱的用处很多,还可以放在酸奶里,就变成了果香浓郁的酸奶盏;放在冰淇淋上可以中和冰淇淋的甜蜜滋味,吃起来十分开胃;做瑞士蛋糕卷的时候,除了加生奶油以外,还可以放5%的果酱,蛋糕卷吃起来就不会那么甜腻了;早晨吃苏打饼干的时候,可以将果酱和芝士一起涂抹在饼干上,很惬意的早餐生活!
快速做酸甜蜜意醇厚粘稠的零添加果酱----杏子果酱
材料:杏子1000克,清水(泡杏子用的水)适量,白糖、三温糖或蜂蜜400克~600克(糖的量至少达到水果量的1/3,在熬制的时候参考水果的自身糖度而酌量做加减),柠檬1个(增加清香味道,没有也可以不用)。
杏子果酱的做法
1.杏子洗干净后,找一根牙签,将其表面坑挖、有黑点的部分抠下来扔掉。
2.熬果酱快速的窍门:在煮锅里加入足量多的清水,开始烧,在水面即将沸腾前关火。倒入全部的杏子。
3.浸泡4、5分钟后扔掉温水,再重复一遍以上烧水、浸泡的步骤,其间用筷子搅动几下使杏子均匀地受热。
4.捞出杏子,用手轻轻一捏,果核就出来了,扔掉,只留果肉和果皮。
5.将全部处理好的果肉倒入煮锅里,开大火烧热。
6.约2、3分钟以后,杏子会损失掉一些天然的水分。加入1/3的糖量,一边熬一边用铲子搅拌,防止糖受热后粘锅。
7.大约3分钟以后,锅里杏子的颜色明显变深,加入剩余的糖量。
8.不断地用铲子搅拌,糖很快就熔化了。举起铲子取少量果肉,会发现果肉的外围已经开始变得透明,而里面的部分还是有一些生硬。
9.大约1分钟以后,如图所示,果酱开始呈现类似米粥的粘稠状,表面开始冒出小泡泡。将柠檬一切为二,用手挤出果汁,加入锅里。
10.继续搅拌,10秒以后用铲子剐下锅底,会出现短暂的、2秒后消失的痕迹。果酱也变得完全透明。
11.再搅拌5、6下,这种痕迹停留的时间会增加到3、4秒,这时候关火即可。
12.倒入提前用热水清洗过的玻璃瓶里,密封好,甜蜜粘稠的手工果酱就做好了!
特别提示
1.果酱如果是做给父母的,可以将材料里白糖的部分换成同等甜度的蜂蜜,这样吃起来更加健康!但是蜂蜜的效果会比白糖析出果胶的效果差一些,所以在熬制的时候需要一些耐心。
2.判断果酱何时熬好的方法:用木铲子剐下锅底,如果在果酱中产生的痕迹会在锅底停留3、4秒,即可关火,说明这个粘稠度正好,果酱就熬好了(展示图在上面步骤10和11里)。刚熬好的果酱流动性还是很大,待稍微放凉后就会变得越来越粘稠了。
3.在熬果酱的时候要不断地用铲子搅拌,以防止糖受热后粘锅。熬制的时间很短,提速的窍门是:需要提前处理一下杏子,方法是,在煮锅里加入清水,开大火,当水面即将沸腾前关火,倒入全部的杏子浸泡。4、5分钟后扔掉温水,再重复一遍刚刚的步骤,其间用筷子搅拌几下,使杏子受热均匀。这样处理后就再熬果酱就很简单快捷了。
♞橙子果酱的做法
材料:
橙子3个,柠檬冰糖,
♞橙子果酱的做法的做法步骤:
步骤1,准备3个橙子,洗干净,备用。
步骤22,.把橙子切成小块。
步骤33,.然后去掉果皮,把果肉外面薄薄的一层膜和筋都去掉,留果肉,放在搅拌器的杯子里加少许水打成汁,时间要短,几秒就好。
步骤4,然后把打好的汁倒进不锈钢锅里(一定要用不锈钢锅(⊙o⊙)哦)
步骤5,开小火慢慢熬,多加点冰糖,快粘稠的时候加上几滴柠檬汁,就好了,晾凉后装在干净的瓶子里,瓶子不能有水(⊙o⊙)哦!放冰箱保存尽快吃完,因为没有添加剂。
桑葚子果酱的做法
功效与作用1.健脾胃助消化桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质,能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化,故有健脾胃、助消化之功效,可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。2.乌发美容桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外,还含有乌发素,能使头发变得黑而亮泽,故可用来美容。3.预防血管硬化桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等。此外,桑葚中含有丰富的白黎芦醇。白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂,能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应,防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素,从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能降低血小板聚集,从而预防动脉硬化。4.防癌抗癌桑葚中含有大量芦丁,芦丁可阻止结肠癌的形成,可凉血止血、清肝泻火,具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等。5.明目常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。6.抗衰老桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。适宜人群一般人群均可食用禁忌人群糖尿病患者忌食营养价值桑葚汁浓似蜜,甜酸清香,营养丰富,所以桑葚又被称为“民间圣果”。桑葚味甘、性寒,具生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、黑发、利关节、醒酒等功效。桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分,其营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍。选购桑葚酸甜适口,但要摘成熟的,快要成熟的桑葚虽然色泽红润诱人,但依然很酸。真正成熟了的桑葚颜色是紫中透黑,黑中透亮的。采摘这种成熟的果实,一定要掐住它的根蒂,不要碰其它的部分,否则稍微一用力,它便会破碎,那里面的汁液会让手指顿时成为紫红色。
材料:
桑葚500g,柠檬半个,白糖250g,,
桑葚子果酱的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,准备一盘淡盐水,放入桑葚浸泡15分钟
步骤3,取出,沥干。
步骤4,去除梗,备用。
步骤5,将其放入旋风切剁器搅碎。(若没有切剁器,可以放入陶瓷锅中捣烂,或搅拌机拌碎)
步骤6,把拌碎的桑葚放入陶瓷锅中。
步骤7,大火煮沸4分钟。
步骤8,加入冰糖,转小火煮至软化,果粒变小。
步骤9,大至熬到8分浓稠状态,但还有一些汁液时,加入柠檬汁继续熬。
步骤10,熬至汁液稠状,即可熄火。(整个熬煮过程约50分钟。)
步骤11,装盘,放凉后装瓶。
步骤12,成品。
桔子果酱的做法
材料:
桔子500克,白糖100克,
桔子果酱的做法的做法步骤:
步骤11,.将桔子洗净去皮。
步骤22,.将桔子放料理机打成果汁。
步骤33,.将原液倒入锅中加入白糖煮沸至不扩散。
步骤44,.煮到当滴入凉水时不易被溶解的浓度既可。
李子果酱的做法
夏天来了,所有好吃的水果都上市了,但上市期很短怎么才能留们酸甜可口的味道,那就只有做成果酱了。让美味保留更久!
材料:
李子500g,白砂糖200g,柠檬半个,,
李子果酱的做法的做法步骤:
步骤1,买来新鲜的李子,盐水泡半小时。
步骤2,泡好洗净,削皮,颜色真诱人有没有
步骤3,去核切碎
步骤4,撒白糖,新鲜柠檬切开,取一半挤进李子碎里一起拌匀,淹十分钟
步骤5,十分钟后,用无油无水的锅子开始煮果酱。
步骤6,煮的时候可以尝一下觉得什么不够再放,煮的没水,如上图,关火,冷却,装罐!
步骤7,成品放冰箱冷藏
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