食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你对食材是怎么样看待的呢?小编特地为你收集整理“感恩节的传统甜点: 菠萝反转蛋糕好吃不上火的做法”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
一说到菠萝反转蛋糕,我顿时就觉得自己老了10岁。虽然说它是美国感恩节圣诞节的传统点心之一,但它有一个默认的不成文名声:是老奶奶们才做的甜点。像我这样天天把创意美食挂在口边,时尚别致谨记心头的美食大大,自然是不碰菠萝反转蛋糕的。明天感恩节,婆婆非要自己做火鸡,给我布置的任务则是做菠萝反转蛋糕,婆婆挺了解我,知道我喜欢别出心裁,于是把她的菜谱也给了我,意思很明显:做经典口味不要改。于是我用她的菜谱老老实实的做了个最最传统的菠萝反转蛋糕。因为这个蛋糕的重点不在于蛋糕,而是菠萝反转,我直接用了原味成品蛋糕粉,直接➕水➕油➕鸡蛋即可。如果要自己做蛋糕胚,豆果很多菜谱都有。我做的蛋糕是标准9英寸蛋糕份量的两倍,是8-10个人的份量,因为感恩节大餐人多。我的菜谱却是给的是标准份量。
材料:
黄油1/4量杯,棕糖1/2量杯,罐头菠萝片10片,糖渍樱桃数颗,成品经典原味蛋糕粉1盒,罐头菠萝汁1/2量杯,水1/2量杯,鸡蛋3个,食用油1/3量杯,,
感恩节的传统甜点: 菠萝反转蛋糕好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,打开罐头,倒出半量杯菠萝汁。然后在菠萝汁里加入半量杯水,得出1量杯菠萝汁和水的混合液待用。
步骤2,黄油在微波炉里加热融化。
步骤3,将黄油倒入烤盘里,用刷子把烤盘四周全部抹上黄油。
步骤4,在黄油上撒入棕糖。
步骤5,菠萝片取出来铺在烤盘里,再在菠萝片中心和四周放上糖渍樱桃。
步骤6,将蛋糕粉倒入盆里,加入鸡蛋。(菜谱只加3个鸡蛋,图片是我做双倍份量蛋糕的时候拍的,所以是6个鸡蛋。)
步骤7,加入食用油,菠萝汁和水的液体。
步骤8,用手动搅拌器搅拌3分钟左右。
步骤9,将蛋糕液倒入垫好菠萝和樱桃的烤盘里。
步骤10,烤箱预热至175C/350F,烤50分钟左右,直至牙签插进去抽出来后是干净的。
步骤11,从烤箱取出烤好的蛋糕。静等1分钟,然后立刻拿蛋糕盘盖在蛋糕上,然后翻转过来,菠萝面朝上如图。翻转蛋糕需要两只手,实在没法拍照了。注意:烤好后需要尽快翻转,不然温度凉了之后棕糖会把蛋糕粘住翻不过来。
步骤12,成品。
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火鸡 感恩节必备的做法
一个有意义的感恩节
材料:
火鸡1只,胡萝卜1根,西芹菜两根,白圆葱1个,黄柠檬半个,食盐,黑胡椒,迷迭香rosemary,thyme麝香草,parsley香芹,淀粉少量,,
火鸡 感恩节必备的做法的做法步骤:
步骤1,火鸡一只,如果冻的,记得早几天解冻,操作前放室温
步骤2,洗净,把肥的,毛的都处理干净
步骤3,切辅料
步骤4,半个柠檬汁加盐到火鸡肚子里均匀摸一下
步骤5,香芹和蔬菜塞满火鸡肚子
步骤6,用盐和色拉油揉在火鸡表面,在抹上麝香草和迷迭香。绑好火鸡,入烤箱
步骤7,根据大小,每磅15分钟,先400F'再调375F'最后半小时250F'烤好火鸡静放10分钟再切盘。浆料把烤下来的汤留住,油和杂物除去。小锅加热,加麝香草,加水淀粉到粘稠,可以加水如果太咸。
步骤8,上盘,肚子里的菜也可吃,没放其他填充物,蔬菜味道很好。
感恩节面包鸡
食材明细:
主料::高粉200克,全麦粉100克,牛奶190克,黄油20克,
辅料::盐3克,酵母3克,细砂糖25克,可可粉1小勺,鸡蛋1个,煮蛋1个,西红柿1个,熟鸡腿2个,青椒1个,沙拉酱适量,
感恩节面包鸡的做法步骤:
1.将面粉、酵母、牛奶、鸡蛋,糖加入面包机中启动揉面20分钟.
2.加黄油再揉面20分钟.
3. 揉至能拉出膜.
4.面团放入盆中,等待发酵.
5.面团发到2.5倍大.
6.面团排气后分成一大一小两份儿.
7.小的一份面团,加可可粉揉匀做鸡皮.
8.大面团分成2份,一份做鸡的身体,两份小的做鸡腿.
9.大面团擀开后卷起,整成椭圆形.
10. 两份小面团整成水滴形,做鸡腿.
11.可可面团也分成3份,大的可可面团擀开,包裹鸡身.
12.两份小可可面团包裹鸡腿.
13.烤盘铺油纸,摆成鸡的形状.等待2次发酵。
14.面包坯再次发到1.5倍大,用刀片在鸡身上划一刀,表面用牙签扎孔,刷蛋液.
15.烤箱预热170度,上下火烤25分钟。
16.烤好的面包放凉,挖去一部分。
17.拌好鸡肉沙拉。
18.面包鸡肚子里装入鸡肉沙拉即可。
小贴士:
沙拉您可以根据您的口味任意搭配哈!
感恩节南瓜球
食材明细:
主料::南瓜150g,澄粉200g,糯米粉200g,猪油20g,
辅料::糖40g,开水150ml,豆沙适量,枸杞适量,
感恩节南瓜球的做法步骤:
1.蒸箱选择蔬菜模式,100度,设置15min,进行预热。
2.南瓜切薄片,预热后放入蒸箱,蒸至完毕后用料理机打成泥待用
3.3-澄粉中倒入沸水,和面团。
4.倒入糯米粉、南瓜泥、糖和光滑的面团。
5.制成的南瓜面团分成小团,分别包入红豆。
6.南瓜团成圆团后,用刀背制成外型。
7.再加颗枸杞装饰。
8.蒸箱调到蒸面食模式,100度,设置15min。进行预热。
9.预热后放入南瓜饼进行蒸制,烹饪结束后取出即可。
感恩节香草烤火鸡的做法
材料:
黄油200克,黑胡椒碎少许,盐半小勺,迷迭香若干,百里香若干,香橙一个,橘子二个,,
感恩节香草烤火鸡的做法的做法步骤:
步骤1,将冷冻的火鸡放至常温并洗净,用手擦上海盐并按摩全鸡三十分钟
步骤2,将百里香和迷迭香切碎并加入黑胡椒和黄油
步骤3,将黄油和香草碎充分融合
步骤4,用一把汤勺将火鸡的皮肉分离,然后将黄油香草碎塞入皮和肉之间,这个是烤火鸡好吃的关键
步骤5,为防止鸡腿和鸡翅在烤制中膨胀需用厨房线绑住,并将橘子切成两半后塞入鸡肚子中最后用橙子封住
步骤6,烤箱180度预热十分钟后将火鸡放入,同时用锡纸包住比较容易烤焦的鸡翅和鸡腿。每公斤的火鸡一般需要烤三十分钟左右,可自己根据鸡的大小判断。
步骤7,成品
步骤8,成品
好吃不上火的蒸蛋糕
食材明细:
主料::新良蒸蛋糕预拌粉130克,玉米油20克,鸡蛋两个,
辅料::糖10克,红曲粉1.5克,
好吃不上火的蒸蛋糕的做法步骤:
1.成品图
2.成品图
3.成品图
4.准备好材料,有了预拌粉很方便加点鸡蛋,搅拌搅拌就可以了。
5.鸡蛋打散加入白糖搅拌均匀五分钟左右
6.倒入面粉搅拌无颗粒,大致打发,我用手动打蛋器搅拌了五分钟。
7.加入玉米油继续搅拌
8.搅拌好的面粉光滑细腻呈缎带状。
9.分出一半面糊加入红曲粉搅拌均匀
10.搅拌好的面糊无颗粒,呈细腻状。
11.阳晨碳钢六寸心形慕斯圈底部用锡纸包住,
12.倒入原味面糊
13.将红曲面糊像中间倒
14.用筷子随意画几道
15.呵呵?画成这样了
16.放入蒸锅,蒸20分钟!
17.蒸好的蛋糕,放在晾架放凉切片即可。
18.成品图很漂亮多来几张!
19.成品图
20.成品图
21.成品图
小贴士:
慕斯圈不好移动,下面放一个六寸的活底就可以随意挪动了!
藜麦感恩节馅料
食材明细:
主料::藜麦200g,洋葱1个,胡萝卜1根,蔓越莓1大匙,杏仁1大匙,香肠适量,橄榄油适量,
辅料::奶酪丝少许,盐适量,鸡汤1碗,黑胡椒适量,
藜麦感恩节馅料的做法步骤:
1.将藜麦冲洗一下,加入适量的水,少煮几分钟,截止六七成,不必完全熟透。
2.洋葱洗净后切碎,胡萝卜去皮切丁,香肠切碎。
3.生杏仁入烤箱以200℃的高温烤8分钟,取出后稍稍碾碎,做成较小颗粒的杏仁碎即可。
4.平底锅里放油,放入洋葱粒炒至透明,然后放入切好的香肠,炒2分钟炒出香味后,放入煮至6成熟的藜麦、切好的胡萝卜丁,然后不停的翻炒,期间加入少许盐和黑胡椒粉进行调味。
5.不停的翻炒约15分钟(翻炒时间可根据食材的多少而定),用锅铲试一下藜麦的硬度,等到藜麦差不多熟了,但还没有熟透的时候就可以熄火盛出来了。
6.盛出馅料后,加入蔓越莓干、烤香过的杏仁碎和奶酪丝,放入烤箱中稍稍焖一下,至奶酪丝融化,藜麦的麦香味溢出即可。
焦糖反转菠萝蛋糕
春季的到来不仅是百花齐放连很多水果都相继上市,不知道有没有人跟我一样热爱菠萝,每次一个人能干掉一个,喜欢那种酸甜带有一丝涩涩的口感,喜欢那种一看就有异域风情的质感,但是往往有很多人分不清菠萝和凤梨的区别,在我看来最容易区分的方法就是看颜色,皮嫩黄鲜艳的就是凤梨口感上比较甜没有明显的涩味;皮粗颜色深的就是菠萝,酸甜度一半一半必须要泡盐水去涩味之后食用。
鉴于要减肥所以偷懒既没有做戚风蛋糕也没有做重磅的而是用一种两者之间的形式呈现出来,蛋糕有松软度但是口感又不缺紧实感加上菠萝特有的脆度吃起来非常的香醇。
焦糖反转菠萝蛋糕的做法
焦糖菠萝
材料白砂糖80G、新鲜菠萝200G、无盐黄油15G、热水15G
焦糖菠萝的做法
1、将白砂糖倒入锅中,小火慢慢煮到融化,煮的过程中稍微搅拌一下,以免焦掉。
2、等到白砂糖全部融化变成漂亮的琥珀色时倒入15G的热水,均匀搅拌直至起泡
3、将事先切片好的菠萝倒入锅中,搅拌均匀
4、加入无盐黄油炒制融化,熬制焦糖直至粘稠即可
5、熬好的菠萝放入蛋糕模具中铺平,晒凉备用
蛋糕
材料:鸡蛋4个、无盐黄油80G、绵白糖65G、低筋面粉120G
蛋糕的做法
1、鸡蛋、绵白糖倒入干净的盆中,中速打发
2、蛋糕糊打发到将面糊提起滴下的糊滴不会马上消失即可
3、分2-3次加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
4、将无盐黄油融化,稍微放凉取少量的蛋黄面糊倒入黄油中搅拌均匀
5、搅拌均匀的黄油面糊倒入剩余的蛋糕糊中搅拌均匀
6、将搅拌好的面糊倒入之前铺了菠萝的模具中,稍微震动一下震出气泡
7、烤箱预热160度,烘烤40分钟,出炉后倒扣模具晒凉即可。
烘培小贴士
1、焦糖部分水可以少一点也没关系,因为菠萝在煮的时候自己也会出水分,因为我怕太甜所以糖分稍微减了一点,可以根据自己的口味来调节。
2、这款蛋糕用的菠萝要求不高,就算不是很甜也没关系因为有焦糖做辅助完全不用担心甜度,最后熬汁的时候如果觉得水分多可以稍微开大火收汁,只要记得不停搅拌就好。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
自制豆腐脑--感恩节美食的做法
马上又到感恩节了,让我想起年迈的父母!离家多年,每每想起来自己亏欠最多的人是父母,童年记忆中;父母是勤劳朴实的农民,父亲永远是家里最忙的那个人,每天放学回家,自己在厨房帮忙添柴生火,父亲做完农活回来,在厨房忙碌的背景;我清楚的记得父亲,那辗转于厨房,不时化食材为美食的身影,那种与家人一起分享滋味的愉悦……感恩节西方身处天南地北的人一起吃火鸡;感恩节,回家陪父母吃顿饭吧!我想,这是父母最开心的事情,陪伴才是对父母最好的礼物……
材料:
干黄豆500克,清水1000毫升,葡萄酸内酯3克,调料甜咸自选,
自制豆腐脑--感恩节美食的做法的做法步骤:
步骤1,干黄豆500克提前6~8小时泡好。
步骤2,泡好的黄豆清洗干净,黄豆在晾晒过程中表面会附着许多灰尘;清洗干净的黄豆放入豆浆机中,添加适量清水(一次打磨不完,可以分多次打磨)
步骤3,我选择用果蔬挡打成豆浆,是生豆浆,如果选择果蔬挡打磨需要打磨多次。
步骤4,再用纱布过滤掉豆渣。
步骤5,内酯3克兑半碗水备用,内酯我是在淘宝上买的。
步骤6,豆浆过滤豆渣后,放锅里烧煮开,中间用勺子不断搅拌锅内豆浆,防止糊锅底。
步骤7,烧煮沸腾几分钟后,撇去浮泡就可以关火(建议用大一点的锅煮豆浆,豆浆分量是锅内一半容量就好,因为豆浆煮沸过程中会沸腾增高,容易从锅内流出来)
步骤8,煮滚的豆浆冷却2分钟左右,倒入兑水的内酯。500克的干黄豆泡水后打磨成豆浆,放3克内酯兑水足矣。
步骤9,用勺子搅拌均匀,盖上锅盖儿,让其慢慢形成豆花(过程大概1小时,如果是冬天需要放热的地方比较容易形成豆花)
步骤10,做好的豆腐脑,轻轻舀放碗中,调料甜咸自选。
步骤11,成品
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