食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?你不妨看看菠萝彩椒牛肉串的做法,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
水果蔬菜和肉类的搭配,营养美味又不油腻。炎炎夏日,不需要忍受烟熏火燎就能做出高颜值的宴客大菜。
材料:
菠萝500克,牛里脊220克,黑胡椒酱1勺,耗油1.5勺,橄榄油1勺,姜1小块,蜂蜜2勺,青红甜椒各150克,白酒1勺,竹签13根,
菠萝彩椒牛肉串的做法的做法步骤:
步骤1,备料
步骤2,姜拍碎。牛里脊切小块。牛肉加入姜,1勺黑胡椒酱,1.5勺耗油,1勺白酒,抓匀腌制一晚
步骤3,第二天,菠萝切块,放淡盐水里浸泡10分钟,竹签放水里浸泡10分钟。青红椒切块。用竹签依次串好牛肉,菠萝,青红椒。在烤串上刷蜂蜜水(两勺蜂蜜加少许水)。烤箱200度,中层上下火15分钟,期间取出刷层剩余腌料
步骤4,成品
步骤5,成品
步骤6,成品
步骤7,成品
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彩椒鸡肉串、彩椒洋葱鸡心串
食材明细:
主料::红椒一个,洋葱半个,鸡腿2只,鸡心12只,黄椒一个,绿椒一个,
辅料::生抽4调羹,糖1调羹,黄酒1调羹,五香粉半调羹,蜂蜜2调羹,辣椒粉适量,花椒粉适量,油2调羹,
彩椒鸡肉串、彩椒洋葱鸡心串的做法步骤:
1.材料准备
2.鸡心对半切开
3.鸡腿去骨切成小块
4.鸡腿放入生抽,糖,黄酒,五香粉腌两小时,鸡心同腌一小时取出
5.彩椒切块
6.间隔穿上鸡肉,每串四片彩椒,三块鸡肉;洋葱切块间隔穿上鸡心,每串四个鸡心彩椒洋葱随意,都涂上油
7.烤箱预热180度,烤盘铺上油纸,放上鸡串,5分钟取出,翻面再涂上腌料和蜂蜜,同样5分钟
8.烤箱预热150度,同样铺上油纸,放上鸡心串,3分钟取出,翻面也涂上腌料和蜂蜜,2分钟就可出炉了,撒上一些辣椒粉,花椒粉即可
小贴士:
❥ 请选用外观饱满,大小均匀,有光泽,拿在手里沉甸甸的,捏起来结实不干瘪,而且伴有淡淡的蔬菜香味儿的,就是好的彩椒
❥ 鸡心根据烤箱的功率来调整烤制时间,要烤熟啊
❥ 喜欢吃鸡皮的可以吧鸡皮留在肉上一起烤
❥ 调料根据喜好随意调整
彩椒鸡肉串
食材明细:
主料::鸡胸肉1副,彩椒2个,
辅料::烧烤酱适量,生抽适量,蚝油适量,蜂蜜适量,
彩椒鸡肉串的做法步骤:
1.鸡胸肉清洗干净
2.鸡胸肉切成方块,彩椒分别切成方块
3.鸡胸肉用烧烤调料拌匀腌制2小时以上
4.用竹签把各种食材串成串
5.烧烤酱、生抽、蚝油、蜂蜜、水调成料汁
6.每一个肉串刷一层调好的料汁
7.空气炸锅200度预热五分钟,将肉串放入空气炸锅炸篮内
8.将炸篮推入空气炸锅中,设置200度,时间15分钟中间可以拉出炸篮查看烤制情况,再刷一次料汁
小贴士:
1.彩椒也可以换成洋葱、土豆、胡萝卜等等。
2.炸制时间根据数量的多少自己调整。
彩椒猪肉串
喜欢吃肉串的宝宝们,周末我来给大家发福利啦,相信很多宝宝们聚餐,或是生日派对都喜欢吃肉串的吧,分享一个最过瘾的吃肉法。
不需要烤炉,只要腌腌肉、把蔬菜穿在一起放在烤箱里烤就可以尝到的美味。虽然只是几种常见的调料和配菜,但吃起来还真的是巴西烤肉!肉色红润,外焦香,里软嫩,五颜六色的彩椒,看起来让人很有食欲,还可以解决孩子不爱吃蔬菜的习惯哈哈!
最过瘾的吃肉法---彩椒猪肉串
材料:猪肉250克、红彩椒一个、黄彩椒一个、青彩椒一个、料酒一勺、生抽2勺、烧烤汁一勺、油一勺、盐一小勺
彩椒猪肉串的做法
1、猪肉切成小块
2、然后加入各类腌料,腌制半小时
3、彩椒也切成跟猪肉快差不多大小的方形块
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4、腌好的猪肉跟彩椒用竹签间隔串起来(如图所示)
5、再用腌汁刷一遍肉串
6、摆入铺有锡纸的烤盘中
7、烤箱提前预热,上下火200度,中层,烤15分钟左右
叮,出炉啦,热乎乎又香喷喷的烤肉,真让人垂涎欲滴啊,抵不住的诱惑!
烤箱是个神奇的东西,有了它,不用什么厨艺就可以烤出大师级的烤肉哈哈。而且再也不用到路边摊去买那些烤肉串了,自己diy,干净又健康。有了它家庭聚会也省了不少的事情哦!
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
彩椒年糕串
超市里刚好有一家在做酱油的促销,促销的女孩老远就递给我一个煎好的年糕串,上面有一小片年糕和一小片青椒,我尝了一下,年糕Q弹软糯,青椒清香爽脆,一点淡淡的咸味似有若无,两样普通的食才搭配在一起却别有一番滋味。促销员说就是加了一点生抽煎的。这样的吃法我还没试过,简单又有味道。
她是为了给顾客试酱油的味道,所以每串上面只有一小片年糕和一小片青椒,如果自己做的话多放些材料,一定更好吃。吃了人家的一小串年糕有点不好意思,就又买了瓶她促销的酱油。回头又买了些年糕和彩椒,准备回家也如法炮制一下。
彩椒年糕串的做法很简单,我还放了一些脆皮肠进去,用牙签串成串煎一下,只加一点生抽调味,既可以当茶点也可以当小吃,滋味清爽,老少皆宜。
彩椒年糕串
材料:切片年糕,绿、红、黄彩椒,脆皮肠,生抽一匙。
彩椒年糕串的做法
1.年糕片从中间一分为二,烧开水,倒入年糕片氽烫10秒钟,捞出过冷水备用;
2.将彩椒和脆皮肠切成跟年糕差不多大小的块;
3.用牙签将年糕、彩椒、脆皮肠依次串起来,每串上有两片年糕,全部串好;
4.不沾锅倒少许油烧至微温时,放入串好的彩椒年糕串,小火煎两到三分钟,中间适当翻面,倒入生抽稍翻拌一下,即可取出食用。
美食小贴士
1.此小食不用特别调味,只需放一点生抽,所以最好选品质好些的生抽,当然了如果手边没有就用普通生抽也可以;
2.年糕稍氽烫一下就可以,如果煮久了太软就不好串了;氽烫过的年糕很容易就煎透了;
3.一定要小火慢煎。
香彩牛肉串
用料:
牛肉、菠萝、各色甜椒、干罗勒香草、日式teriyaki烤肉酱、葡萄酒、橄榄油、竹签。
做法:
1、将菠萝、各色甜椒处理成2/3麻将大小块;
2、牛肉切成和蔬菜差不多大小,加入干罗勒香草、日式烤肉酱、葡萄酒,腌渍2-3个小时以上;
3、竹签泡水洗净,间隔穿上各式蔬菜,刷上一层橄榄油;
4、下垫锡纸,烤箱预热400华氏度(204摄氏度)烤20分钟即可(中途可刷1次烧烤酱)。
提示、
1、尽量选新鲜为冷冻过的牛肉,以免在解冻过程中流失过多的水份,使牛肉肉质变老,可以夹杂一些蔬果和牛肉同烤,既保证了营养,口味也更好;
2、腌制时间应人而异,喜欢入味的腌制久一些,喜欢保持鲜牛肉本来味道的,可以短一些,最后烤的时候多刷几次烤肉酱即可;
3、烤制时间依各家烤箱功率不同,酌情调整,烤制时间不要太长,以切开仍见少许红色为好,没有烤箱的家庭,可以用厚的平底锅煎;
4.不管是烤是煎,都要保证加热的器皿比较热,这样才能瞬间烤熟表面封住里面的汁水,使成品更多汁美味;
5、腌制的时候不要一次性加入太多的烤肉酱,以免过咸,可以中途取出刷多一次。
【彩椒鸡肉烤串】的做法
材料:
鸡胸肉1块,三色彩椒各半个,洋葱1个,料酒,生抽,蚝油,盐,糖,现磨粗粒黑胡椒,,
【彩椒鸡肉烤串】的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉洗净切块,加生抽、料酒和少许盐糖抓匀腌制30分钟
步骤2,红、绿、橙三色彩椒洗净切成方片状
步骤3,洋葱去皮切方片
步骤4,将彩椒片、洋葱片、鸡肉块交错串在竹签上竹签的承重力一般,不要串太多肉,太重的话拿起来会弯得厉害
步骤5,烤箱预热175℃,在肉串表面刷一层植物油烤至表面微黄我喜欢吃微微有点干的口感,所以用相对不是很高的温度慢慢烤喜欢嫩一点的话可以高温烘烤,温度可以用到200-230℃
步骤6,取出再刷一层蚝油,表面撒上现磨的粗粒黑胡椒送入烤箱中烤至微焦即可,真的就是一点点焦就好了烤串儿这个东西吧,烤不到那个火候不香,焦太多了又不健康用烤箱的话中途可以取出翻面再刷一次酱,两面都烤透就行了
步骤7,成品~
【彩椒菠萝鸡丁】
食材明细:
主料::菠萝150g(净重),鸡腿肉200g,彩椒半个,葱一小段,姜一小片,
辅料::料酒5ml,生抽8ml,盐适量,生粉少许,特级初榨橄榄油少许,
【彩椒菠萝鸡丁】的做法步骤:
1.准备好全部材料;
2. 鸡腿肉去骨去皮去除多余的油脂,然后切成1cm见方的小丁。我这个鸡腿肉,是提起处理好的。然后在鸡丁中加入料酒,生抽,少许盐、生粉、切丝的葱姜和少许油,用手抓捏均匀,放在一边,腌制15分钟左右;
3.菠萝去掉中间的硬芯,切成和鸡肉差不多大小的丁,放在淡盐水中浸泡10分钟。彩椒去除内部的白色部分,同样切丁;
4.鸡肉腌制结束后,平底不粘锅中倒入少许橄榄油,热锅凉油,倒入鸡丁(拣去葱姜丝不要),快速滑散至变色;
5.加入彩椒丁和沥干水分的菠萝丁,大火翻炒2分钟,加入少许盐调味;
6.出锅装盘开吃。
小贴士:
1. 鸡腿去骨的过程,可以查看我以前的菜谱(奶油炖菜)。或者按照你自己喜欢的方法也可以;
2. 料酒生抽以及生粉都不要多,只要能让鸡肉表面没有水分即可。放些生粉和油,可以起到锁住水分的作用,让鸡肉更嫩;
3. 滑炒鸡丁时,一定要用凉油,快速炒变色,就可以加入配菜了;
4. 整个翻炒过程,一定要快,以免炒到菠萝出水,那口感就不好了;
5. 喜欢浓郁味道的,最后还可以勾薄芡。我喜欢比较清爽的口感,所以就省略了。
彩椒菠萝虾
春季酸酸甜甜的开胃菜彩椒菠萝虾
自从孩子上了高三以后,不论同事朋友一见面的话题,就是有关孩子的高考。弄得家长比孩子还紧张?我这个当妈妈的倒不是那么紧张,每天的任务就是给孩子做好后勤工作,做孩子合口的饭菜,这合口饭菜,既要保证孩子喜欢吃,又要有营养。保证一天身体和大脑的消耗。现在正是吃菠萝的季节,由于菠萝不方便带学校去,我最近用菠萝做菜比较多。今天做了彩椒菠萝虾,酸酸甜甜的很开胃,同时又配上彩椒,五颜六色,无论从视觉上还是味觉上都很有食欲的。
原料:虾、菠萝、青红彩椒、酱油、盐、糖、油
彩椒菠萝虾的做法
1、菠萝去皮,切成块,用淡盐水泡下,捞出、沥干水分;青红椒洗净,去蒂和籽,切块;大虾去壳和虾线,洗净。
2、烧开水,放入虾,焯下水,捞出,沥干水分。
3、炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入青红椒翻炒片刻。
4、放入虾和菠萝,调入酱油、盐、糖,翻炒均匀即可。
彩椒菠萝虾食材搭配小提示
虾和油菜能一起吃:虾营养丰富,油菜富含多种维生素。二者同食,营养更加全面
虾和芦笋能一起吃:二者同食,具有促进儿童的成长的功效
彩椒鳗鱼烤串
食材明细:
主料::鳗天下烤鳗适量,彩椒1个,洋葱1个,大葱1根,
辅料::芝麻适量,酱油适量,姜适量,料酒适量,
彩椒鳗鱼烤串的做法步骤:
1.成品;
2.鳗天下烤鳗,彩椒,洋葱,椒盐粉,孜然粉,芝麻,大蒜,料酒,酱油,葱,姜,大葱;
3.首先将鳗天下烤鳗提前解冻,切成条再切成3厘米左右的块状备用;
4.将蒜切末,葱姜切碎备用;
5.将鳗鱼块放入碗中,加入大蒜末、葱丝和姜丝,再倒入一小勺料酒和生抽拌匀腌制;
6.将彩椒和洋葱洗净后也切成3厘米左右的块状;
7.准备竹签,先泡水5分钟,接着将鳗鱼块、彩椒块和洋葱块间隔着穿在竹签上;
8.将烤串放在铺了油纸的烤盘上,刷上一层油,再刷上一层烧烤酱汁在蔬菜上;
9.烤箱预热200度,将烤串放进去烤约3分钟,接着将烤串取出,翻面再刷一层油继续烤3分钟;
10.出炉,根据个人口味撒上椒盐,喜欢吃烧烤味道浓郁的加上孜然粉,喜欢吃辣撒上辣椒粉即可。
11.因为鳗鱼是半成品,已经调味过所以腌制不需要再加盐,也不需要烤太久~
12.竹签要先泡水是预防烤焦着火;上面的蔬菜可根据个人喜好调整,如西蓝花,菇类都是可以的~
13. 看着这丰富的配色是不是很有食欲~彩色的蔬菜中间夹着大块的烤鳗,吃进嘴里~emmm~大满足~
14. 我想,最能拉近人距离的应该就是一起吃烧烤了,美食配上美酒,在推杯换盏间畅所欲言,感情越来越亲密,朋友之间,一杯浊酒尽是坦诚,尽是快意人生。
15.我有烤串和故事,你有酒吗~?
彩椒鸡肉烤串
夏天吃烤串儿。吃烤串儿了吃烤串
好像是初中暑假吧,跟阿花一起学跆拳道,傻了吧唧地哼哼哈
每天最让人期待的事就是晚上回家路上买串儿,煮的烤的都有
小时候在外面买烤串儿大人总担心原料和卫生问题,现在自己能做,放心又实惠
就算有那种BBQ用的炭火炉也不能老在家烟熏火燎地烧,还是烤箱吧
彩椒鸡肉烤串
材料:鸡胸肉1块,三色彩椒各半个,洋葱1个
调味:料酒,生抽,蚝油,盐,糖,现磨粗粒黑胡椒
彩椒鸡肉烤串的做法
1.鸡胸肉洗净切块,加生抽、料酒和少许盐糖抓匀腌制30分钟
2.红、绿、橙三色彩椒洗净切成方片状
3.洋葱去皮切方片
4.将彩椒片、洋葱片、鸡肉块交错串在竹签上
竹签的承重力一般,不要串太多肉,太重的话拿起来会弯得厉害
5.烤箱预热175℃,在肉串表面刷一层植物油烤至表面微黄
我喜欢吃微微有点干的口感,所以用相对不是很高的温度慢慢烤
喜欢嫩一点的话可以高温烘烤,温度可以用到200-230℃
6.取出再刷一层蚝油,表面撒上现磨的粗粒黑胡椒
送入烤箱中烤至微焦即可,真的就是一点点焦就好了
烤串儿这个东西吧,烤不到那个火候不香,焦太多了又不健康
用烤箱的话中途可以取出翻面再刷一次酱,两面都烤透就行了
彩椒鸡肉烤串食材搭配小提示
鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
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