不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?以下是小编精心收集整理的菠萝果酱(免料理机)的做法,带给大家。供你阅读参考,并请收藏本页面!
方法参考自《极品果酱》一书。不用料理机处理水果,按照喜好切成果粒,带颗粒感的果酱吃起来更具惊喜。菠萝果酱酸甜适中,用来涂抹面包吐司那都是极好的。
材料:
菠萝1个(净果肉450g),白砂糖150g-250g,柠檬/白醋(二选一)1个/2汤匙,,
菠萝果酱(免料理机)的做法的做法步骤:
步骤1,菠萝削皮。先把两头切平,在从一头沿着弧线把菠萝皮削去。
步骤2,削去菠萝眼。用刀沿着菠萝眼分布的斜线,斜着切入两刀,把菠萝眼削去。
步骤3,把菠萝切成小果粒,菠萝芯丢掉不用。这一步切丁大小根据自己的喜好而定,喜欢果酱中有果粒感的,可以把一半的菠萝切碎一些,另一半留小丁。
步骤4,菠萝放入碗中,洒上白糖。白糖的用量根据个人喜好而定,糖太少了不利于保存,我用150g糖已经觉得很甜了,想延长保存期的可以使用水果一半分量以上的白糖。
步骤5,菠萝和白糖搅拌均匀,放入冰箱腌制12小时。我是隔夜腌制的,腌好的菠萝会出很多水。
步骤6,菠萝放入不锈钢锅或者搪瓷锅中,开中高火。
步骤7,中高火煮开后转中火,继续煮。
步骤8,煮了大约十分钟之后,菠萝表面有很多浮沫。
步骤9,用漏网将浮沫滤出,以保证果酱口感。
步骤10,转小火,继续熬煮果酱。
步骤11,果酱瓶提前清洗干净,消毒。消毒方法1:玻璃瓶放入沸水中烫过,捞出晾干。方法2:玻璃瓶放入烤箱,100度烤5分钟。不要使用破裂的玻璃瓶,以免炸裂。
步骤12,小火熬煮约20分钟,待菠萝成半透明状,果肉软烂粘稠,加入一个柠檬挤出的柠檬汁或者两汤匙白米醋,再熬煮几分钟就煮好了。熬煮全过程约30分钟。
步骤13,将果酱装入消毒过的玻璃瓶,约8、9分满。装瓶的过程中,锅不要离火。我是用电磁炉的保温档保持加热。
步骤14,装好的果酱瓶立即倒扣30分钟,室温下放凉后放入冰箱保存。操作得好的话,制作好的果酱最长可以保存5、6个月之久。
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料理机版本腐竹
腐竹:是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为素中之荤,备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆加工成豆浆后制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,特别适
合妇女,能调节内分泌,补充植物雌激素,改善更年期综合症;能令皮肤白皙润泽,容光焕发。患有肾炎,糖尿病,痛风的人应该少吃,否则加重病情.
料理机版本腐竹
1.泡豆:黄豆需泡发8个小时,洗净沥干水分,半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆
2.打浆:料理机研磨打成豆浆,凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可,打磨1分钟,成细滑的豆浆汁
3.过滤:放到布袋子里挤出豆浆,除去豆渣
4.把过滤好的豆浆放在煮锅里,加热烧开5分钟,但不要反复加热
5.把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里,底下放一个锅,锅里放水,隔水微开加热
6.豆浆盆的表面随着加热,开始出现一层豆皮,就是腐竹皮
7.用筷子从两边夹起
8.上提筷子,腐竹就出来了9.晾在铁丝架上风干,风干5分钟后就可以食用
10.11依次晾好的腐竹
12.切开准备拌凉菜
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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
烤箱做果酱~菠萝果酱的做法
早上吃饭的时候,娃就着白面包说没意思,来点果酱就好啦!家里刚好只剩下一瓶之前买的果酱了,他挖了一勺,吃了口,撇撇嘴,照我妈做的,差远了……娃都这么给你戴高帽了,下班回家刚好看到卖菠萝的,就买了个回家满足这娃的口腹之欲
材料:
菠萝1个约400克,冰糖80克,柠檬1个,,
烤箱做果酱~菠萝果酱的做法的做法步骤:
步骤1,外面买好的菠萝已经削皮了,自己在家浸泡盐水半小时,之后一分为四,切掉中间的硬心,其中3份切成小丁,放在烤碗里备用
步骤2,其它的菠萝,加入柠檬汁还有冰糖,用料理机打成果泥
步骤3,果泥加入放有果丁的烤碗中,放入预热至230烤箱中上层,烤制约50分钟,看自家烤箱的脾气来调时间,烤到果酱变的浓稠即可
步骤4,中途记得拿出来搅拌几次
步骤5,烤好之后,可以趁热装进事先消毒好的玻璃瓶中倒扣放凉进冰箱冷藏。抹面包,拌酸奶都是极好哒
步骤6,不错吧,没想到烤箱也能做果酱啦!
【菠萝果酱】
食材明细:
主料::菠萝600克,糖20克,柠檬汁15克,
【菠萝果酱】的做法步骤:
1.菠萝去皮后切成粒状,我买的菠萝比较熟,没用盐水泡
2.加入糖拌匀后,盖保鲜膜,放冰箱一天一夜
3.用料理机打成泥状,我喜欢咬到果肉,所以保留了部分果粒
4.大火煮开后,小火慢熬,最后加入柠檬汁后再熬几分钟后装瓶冷却
小贴士:
糖量酌情增减,好像糖放多一些果酱存放时间长一些,且果胶析出效果好些.我买的菠萝很甜,也不太爱吃甜的,大家根据自己品味调节哈
菠萝Q滑果酱的做法
不知不觉中,到了吃菠萝的季节了,单单切块吃有什么趣味,帮菠萝变身吧!让菠萝的清香滋润你的味蕾!
材料:
菠萝2个,细砂糖250g,绵白糖120g,冰糖100g,柠檬1个,,
菠萝Q滑果酱的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,我选的是超大菠萝!
步骤2,将菠萝去心削成小块
步骤3,放入手动料理机,尽量不要用电动料理机,打得太碎了不好吃~
步骤4,搅成这样,有小小的颗粒在里面!
步骤5,将菠萝碎放入锅中,撒上白砂糖,搅拌~
步骤6,大火煮开
步骤7,小火煮至粘稠,大概需要四十分钟!加入柠檬汁,再煮十分钟~
步骤8,趁热装入玻璃瓶,装至八九分满,倒置,室温冷却。做得好的话可以储存三四个月哦!
步骤9,一部分放在保鲜盒里,现在就吃!
菠萝果酱(2)
食材明细:
菠萝600克,土三七2克,麦芽糖300克
菠萝果酱的做法步骤:
1. 菠萝切小块,一半放入果汁机中打成果泥备用;
2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;
3. 捞除甜菊,再加入麦芽糖拌煮至溶化;
4. 加入菠萝块、菠萝果泥用小火续煮;
5. 熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦;
6. 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;
7. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。
小贴士:
买回的菠萝建议先尝一下甜度,若水果本身甜分够,可酌量减少麦芽糖的分量。
菠萝果酱面包
食材明细:
主料::高金面粉250克,奶粉10克,鸡蛋25克,
辅料::黄油适量,白糖50克,酵母0.5克,牛奶50克,盐0.5克,
菠萝果酱面包的做法步骤:
1.除黄油外,面粉,白糖,奶粉,鸡蛋,酵母,盐,牛奶,合成面团。
最后把黄油加入到和好的面团中,直到面团柔到扩展阶段能拉出薄膜即可。醒发到原来的面团两倍大。
2.醒好的面团排气,分割成80克的面团,在醒15分钟,做成自己喜欢的形状就好。
3.醒好的面团刷上蛋液,撒上芝麻,或是自己喜欢的吃的都可以。烤箱预热180度,烤20分钟---到25分钟。
菠萝果酱吐司
孩子开学了,又进入到为他准备面包的时间。这个吐司还是寒假前做的,那时孩子准备期末考试,连周末都没好好在家休息,跑去学校复习功课,让我的这个做妈的心疼不已。不敢多说什么,怕孩子嫌我唠叨,只能默默为他做好后勤服务。这个吐司,加入孩子喜欢的菠萝酱,还有奶油奶酪,可以保证孩子的营养需要,奶油奶酪的加入还可以让面包更松软可口,裹馅式果酱让面包吃起来也没有那么干这样像是面包、牛奶、果酱的组合。一个吐司,一步搞掂孩子的营养早餐。非常棒吧
孩子早餐营养一步到位【菠萝果酱吐司】
【450g吐司模一个】
面团原料:高粉250g,酵母3g,盐4g,糖20g,水89g,鸡蛋53g,奶油奶酪50g
夹馅:自制菠萝果酱75g
菠萝果酱吐司的做法
1、除酵母外面团原料放入面包桶面包机和面30分钟
2、加入酵母再次和面30分钟至完全阶段
3、温暖湿润处完成一次发酵
4、取出面团按压排气
5、按重均分为3份
6、擀卷一次后在面坯上放25g的菠萝酱
7、两边折起
8、由上至下小心卷起收边放入吐司模
9、烤箱预热180度中下层烘烤50分钟完成
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菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
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