食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材精通吗?小编为此仔细地整理了以下内容《简易版菠萝派的做法》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
菠萝季就要吃菠萝,用挞皮做了简易版的菠萝派,酸酸甜甜的,非常香酥可口。
材料:
挞皮12个,菠萝半个,细砂糖适量,,
简易版菠萝派的做法的做法步骤:
步骤1,菠萝处理干净,切丁放入碗中,加入细砂糖,放入冰箱过夜。
步骤2,将挞皮码放在烤盘里,加入腌好的菠萝丁。
步骤3,将挞皮对折合拢。
步骤4,送入事先预热好的烤箱中层,上下火200度,20-25分钟。
步骤5,出炉后趁热食用。
步骤6,非常简单吧!
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菠萝派的做法
一直想做个派,派盆都买了好久,就是有时候很懒,今天早早去市场挑了2个新鲜菠萝,做了酸酸甜甜的菠萝派
材料:
派皮材料:,黄油108g,水70ml,细砂糖27g,低筋面粉270g,派馅材料:,玉米淀粉20g,水40ml,盐1小勺,去皮菠萝750g,柠檬汁10ml,细砂糖80g,黄油20g,蛋黄1个,
菠萝派的做法的做法步骤:
步骤1,黄油不用软化,切小块放入低筋面粉盆里混合,用手捏至油、粉融合
步骤2,捏成大颗粒的粉面状即可
步骤3,再加入水和细砂糖先混合,再用手抓捏成团,盖上保鲜膜放置冰箱冷藏30-60分钟
步骤4,菠萝去皮切成小块备用
步骤5,不沾锅里倒入细砂糖加入水煮成糖浆,直至起大泡
步骤6,再加入黄油,煮至黄油化开
步骤7,下入菠萝块,煮的过程出水比较多,不要着急,煮至有透明感,水收干一些
步骤8,将玉米淀粉加水调成水淀粉,倒入锅内搅拌均匀
步骤9,煮好的菠萝呈浓稠状态,加入柠檬汁和盐混合均匀,放置冷却备用
步骤10,把松弛好的面团分成两份
步骤11,取大的那一份,放上案板,用擀面杖擀成比派盘略大的圆形
步骤12,将派皮放入派盘内,四周用手按压与派盘贴合紧实,用擀面杖擀去多余的派皮
步骤13,用餐叉在派皮底部插出一排排小孔
步骤14,装入菠萝内馅,尽量压实铺平
步骤15,另一块派团,用擀面杖擀成长方形,用拉网刀拉出网,没有拉网刀、也可以用刀切
步骤16,拉好的网铺在派盘上,边缘压实,去除多余的派团
步骤17,弄好放置10分钟,再均匀涂上蛋黄液
步骤18,烤箱预热至210度,上下火,中层烤40分钟,表面金黄即可
步骤19,菠萝派就是比苹果派好吃
步骤20,酸酸甜甜菠萝,真心很不错
步骤21,里面馅料超足,超满足
飞饼版菠萝派
食材明细:
主料::菠萝半个,飞饼两张,水淀粉适量,全蛋液适量,
辅料::糖适量,黄油适量,
飞饼版菠萝派的做法步骤:
1.已泡过盐水的菠萝半个。
2.把菠萝切成小丁。
3.菠萝放到炒锅中加适量糖和黄油。
4.炒至变软。
5.最后调一些水淀粉倒入锅中,让菠萝抱团。这里我用的是玉米淀粉,其他的淀粉也可以的。
6.菠萝馅炒好后备用。
7.准备两张手抓饼皮,叠加在一起。
8.再用擀面杖擀两下,让两块面饼合并。
9.去掉边缘不规则的边。
10.再一分为二,这样就可以做两份,如果要做再小一点的可以分四份
11.把面皮移到烤盘上放菠萝馅在中间。
12.再用叉子把边缘压一下,封口。
13.表面刷一层全蛋液,这样上色会比较好看。
14.心情好的话可以用刀在表面割两道口。
15.放入已经提前10分钟预热好的烤箱里,下方给了参考温度。PS:如果没有烤箱也可以拿来煎。
16.烤好之后稍微放凉再食用否则容易烫伤嘴。
17.四不四超级简单,看起来就已经很酥咯!(更多美食制作VX搜索:饮品记)
低糖菠萝派
食材明细:
主料::飞饼皮4个,菠萝圈(罐头)4个,鸡蛋1个,
辅料::杏仁片20克,椰丝30克,芝麻10克,黄油10克,糖1汤匙,
低糖菠萝派的做法步骤:
1.准备原料
2.等待饼皮解冻,变软
3.等待的时间,倒一些蛋液在椰丝里,然后加一点糖和黄油搅拌
4.将饼皮绕菠萝片对折,再对折
5.盘里刷油,铺好
6.涂上蛋液,防止表皮干燥、色黑。同时也加强黏度,放添加料
7.摆盘后,烤箱预热,上下火200度。20分钟
8.出炉了
9.切一块
10.饼皮松脆,菠萝酸甜!蛮好的
香酥菠萝派
食材明细:
主料::低粉150克,黄油30克,菠萝酱225克,砂糖15克,鸡蛋37克,牛奶60克,高粉45克,美国大杏仁38克,
辅料::杏仁精适量,
配料::水49克,盐适量,砂糖15克,
香酥菠萝派的做法步骤:
1.黄油隔水软化。
2.加入细砂糖,搅拌均匀。
3.倒入面粉和杏仁碎。
4.用手搓散,就成为颗粒状的杏仁酥粒了。
5.黄油隔水加热至熔化以后,倒入牛奶和细砂糖、盐搅拌均匀。
6.再加入高粉,用打蛋器打成浑浊的混合物。
7.倒入鸡蛋,搅拌均匀。
8.把菠萝酱倒入混合物里。
9.搅拌均匀,菠萝馅就做好了
10.黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖。
11.用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。
12.混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
13.在面粉里加入水。
14.揉成面团后,在案板上松弛15分钟。
15.松弛好的面团擀成薄皮。
16.擀好的面片盖在派盘上。
17.用手轻轻压面片,使它和派盘贴合紧密。
18.用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断,把多余的面片移去。
19.在派皮的底部扎一些小孔,防止派皮烤的时候鼓起来。
20.倒入菠萝馅至九分满。
21.把菠萝馅摊平整。
22.往菠萝馅上撒杏仁酥粒。
23.直到表面都均匀的撒满厚厚的杏仁酥粒。
24.把派盘放到烤盘上,送进预热好的烤箱,150℃烤40分钟左右,烤到酥粒变成金黄色,内部馅料凝固即可。(烤箱温度应根据自己的烤箱来设定)。
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