中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为你精心整理的“酸酸甜甜,菠萝饭的做法”,还请你收藏本页以便后续阅读。
菠萝饭是粤菜系中的经典饭之一。延续了广东的饮食,水果做菜,用菠萝的酸酸甜甜,再加虾米的酥香、鸡蛋的香滑,配一点蒜、红辣椒、青辣椒。菠萝饭的重点在于要选择优质软糯的大米饭,菠萝不要太熟。
材料:
菠萝1个,大米150克,鸡蛋2个,虾米10克,蒜2根,红辣椒1个,青辣椒1个,橄榄油5ml,盐3克,白砂糖5克,
酸酸甜甜,菠萝饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:菠萝、大米、鸡蛋、蒜、红辣椒、青辣椒、虾米等食材;
步骤2,大米洗净浸泡,蒸熟;
步骤3,菠萝在2/3处切口,用小刀挖出菠萝肉,并用盐水浸泡;PS:菠萝外皮捎去刺。
步骤4,菠萝切块用盐水浸泡10分钟;
步骤5,热锅,倒油,香煎鸡蛋;
步骤6,煎过鸡蛋的油锅小火煸香虾米、红辣椒、青辣椒、蒜白;
步骤7,加入白砂糖,炒出糖色,放入蒸熟大米饭;
步骤8,菠萝块滤干水,与煎好的鸡蛋一起放入锅中翻炒;
步骤9,加盐,炒均,将炒好饭放入菠萝盅即可。
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酸酸甜甜,菠萝饭(1)
食材明细:
主料::菠萝1个,大米150克,鸡蛋2个,虾米10克,
辅料::青辣椒1个,红辣椒1个,蒜2根,橄榄油5ml,盐3克,白砂糖5克,
酸酸甜甜,菠萝饭的做法步骤:
1.准备食材:菠萝、大米、鸡蛋、蒜、红辣椒、青辣椒、虾米等食材;
2.大米洗净浸泡,蒸熟;
3.菠萝在2/3处切口,用小刀挖出菠萝肉,并用盐水浸泡;PS:菠萝外皮捎去刺。
4.菠萝切块用盐水浸泡10分钟;
5.热锅,倒油,香煎鸡蛋;
6.煎过鸡蛋的油锅小火煸香虾米、红辣椒、青辣椒、蒜白;
7.加入白砂糖,炒出糖色,放入蒸熟大米饭;
8.菠萝块滤干水,与煎好的鸡蛋一起放入锅中翻炒;
9.加盐, 炒均,将炒好饭放入菠萝盅即可。
小贴士:
1.大米要选择软糯好吃的米;
2.菠萝要用盐水浸泡才好吃;
3.菠萝选择微黄即可;
4.不吃辣椒的可以不放。
酸酸甜甜菠萝鸡丁
菠萝入菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。
菠萝味甘,微酸,性平,有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效,可治疗中暑烦渴、肾炎、高血压、大便秘结、支气管炎、血肿、水肿等疾病,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。菠萝,这种水果不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效。
酸酸甜甜菠萝鸡丁
主料:菠萝、鸡胸肉
辅料:植物油、盐、青红辣椒、料酒、淀粉、香油、胡椒粉、番茄酱、白糖
酸酸甜甜菠萝鸡丁的做法
1.菠萝切丁用淡盐水稍浸泡一下,青红辣椒洗净切小丁,淀粉加水兑均匀
2.鸡胸肉切丁,用胡椒粉、料酒、盐拌均匀,加淀粉拌均匀,再加香油拌均匀,腌制20分钟入味
3.热锅凉油,油热7成,加鸡丁炸至金黄色,捞出沥油
4.锅里留底油,加番茄酱、白糖翻炒均匀,加水,小火煮开,下鸡丁翻炒均匀
5.加青红辣椒丁、菠萝丁翻炒,加水淀粉煮开即可
小贴士
1.菠萝最好用淡盐水泡泡
2.鸡丁不要炸的太老
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
儿童酸酸甜甜的菠萝
食材明细:
主料::菠萝适量,
辅料::盐适量,老冰糖适量,水适量,
儿童酸酸甜甜的菠萝的做法步骤:
1.去皮的菠萝洗干净,切成厚度适中的小薄片,用盐水泡着。
2.泡过盐水的菠萝,捞出沥干水分。
3.锅内放少许水,水烧开后再放老冰糖小火慢煮,煮至冰糖全部融化,冒小泡泡。大宝才二岁多,只放了少许糖。喜欢吃甜的可以多放些。
4.菠萝放入冰糖水中慢煮,煮至菠萝最硬的地方可以用筷子轻松戳破,就可以捞出摆盘了。
5.菠萝酸酸甜甜的,大宝很爱吃。其他水果也可以这样做着吃哦。
酸酸甜甜红薯菠萝汤
食材明细:
主料::菠萝半个,红枣6粒,红薯1个,荸荠28个,
辅料::冰糖适量,
酸酸甜甜红薯菠萝汤的做法步骤:
1.菠萝半个 红薯1个 荸荠28个 红枣6粒 冰糖适量
2.把水果类洗净切好备用(除了荸荠之外)
3..砂锅内注入水,烧开大伙。
4.放入红薯。
5..倒入冰糖烧开转小火煲13分钟左右。
6..放入菠萝。
7..放入荸荠。
8..在放入洗净的红枣在慢煲10分钟左右就可以了。
小贴士:
小提示:
煮红薯一定不能用铁锅,不然煮出来的汤汁会是黑色的。红枣也可以和红薯一同放入这样更糯,冰糖不要放太多不然会非常甜,这些材料都含糖量比较高的。
感谢您阅读“97美食网”的《酸酸甜甜,菠萝饭的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菠萝饭的做法专题,希望您能喜欢!