中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?小编花时间专门编辑了超好吃的菠萝咕噜肉的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
去饭店不如在家吃啊,嘿嘿
材料:
里脊肉200g,菠萝4/1,红.黄.绿灯笼椒各半个,洋葱1个,鸡蛋1个,淀粉适量,料酒少许,盐少许,番茄酱3汤匙,白醋少许,白糖适量,,
超好吃的菠萝咕噜肉的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料切丁备齐
步骤2,里脊肉切小方块,加盐,料酒,淀粉拌匀腌15分钟
步骤3,腌好的里脊肉沾满蛋液后裹上淀粉
步骤4,油锅加热到4成热时,逐一倒入肉炸呈金黄色,之后再复扎一遍捞出沥干
步骤5,锅中入少量油烧热,下洋葱煸炒出香味
步骤6,加黄.红.绿.灯笼椒翻炒,加入炸好的里脊肉块,加糖,醋,番茄酱,盐翻炒
步骤7,最后加入菠萝炒匀盛出
97Msw.com相关知识
私房菠萝咕噜肉的做法
自己第一次鼓捣做~肉炸的火候还是不够~不过口味超好,尤其菠萝在里面,清香四溢老公灰常喜欢~最后的番茄酱汁还是他调的(我们家的调汁高手~)虽然没有按照传统做法去做,但是我这虽然称不上是创新的做法还是不错的。
材料:
猪里脊肉500g,菠萝1/4个,青椒半个,胡萝卜少许,盐1小勺,胡椒少许,生粉2大勺,鸡蛋一枚,糖少许,番茄酱少许,醋少许,,
私房菠萝咕噜肉的做法的做法步骤:
步骤1,先把肉切成小块,用盐、胡椒、生粉少许,抓匀,喂好口
步骤3,将喂好的肉均匀的沾好蛋液
步骤4,将沾好蛋液的肉裹上生粉
步骤5,将肉入油锅,先中火炸,出锅前再大火炸以便上色
步骤6,将菠萝切成适度大小的丁,备用
步骤7,将胡萝卜和青椒切成适度的片,备用
步骤8,番茄酱加水,加糖,加少许的醋(这就要看你自己是喜欢什么口味了)
步骤9,酱汁煮开后下肉,菠萝,还有配料
步骤10,最后,出锅,装盘~~有木有流口水~哈哈~
菠萝古老肉(咕噜肉)的做法
现在是菠萝上市的季节,不管是当水果还是入菜都非常合适,酸酸甜甜酥脆可口
材料:
全精肉250g,菠萝半个,青椒半个,红椒半个,生粉(淀粉)30g,中筋面粉30g,盐2g,料酒1勺(8克左右),生抽(糖醋汁)2勺,料酒(糖醋汁)2勺,白醋(糖醋汁)2勺,白糖(糖醋汁)3勺,番茄酱(糖醋汁)40g(根据口味添加),生粉(水淀粉)4勺(30g左右),水(水淀粉)适量,,
菠萝古老肉(咕噜肉)的做法的做法步骤:
步骤1,把肉切成长短粗细均匀的细条
步骤2,加入一勺料酒、小半勺盐腌制10分钟
步骤3,腌肉的时候,把配料切好备用
步骤4,把生粉30克、面粉30克、盐3克加水调成糊,不要太稀,筷子拿起来,面糊慢慢往下落就可以
步骤5,把腌制的肉倒进去搅拌,让面糊均匀包裹
步骤6,起油锅,把裹着面糊的肉条一块块放入,中火油炸
步骤7,这是炸完第一遍的样子,待用,等会儿还要再炸一遍
步骤8,把青红椒也放进去炸几秒捞出
步骤9,调好糖醋汁和水淀粉,刚才的肉再炸一遍,颜色略深
步骤10,锅里放入少量油,放入番茄酱,小火炒出红油后,倒入糖醋汁,待冒泡时,慢慢倒入水淀粉,一边倒一边用锅铲搅拌
步骤11,等到锅里糖醋汁变厚了,关火,放入炸好的肉、青红椒和菠萝拌匀
步骤12,起锅装盘
步骤13,酸酸甜甜、酥脆可口的古老肉就做好啦
自制的菠萝咕噜肉
首先,准备材料:菠萝半个,先用淡盐水浸泡
五花肉切成块,加料酒,生抽,白胡椒粉,少许盐腌制.
其它的配料有:鸡蛋一个,红辣椒及青辣椒各两根,鸡蛋打散,辣椒去蒂去籽切成小块备用.
面粉少许,另将白醋(如家中没有则用平常的醋也可),生抽,蕃茄酱,白糖调成汁配用,另取两三瓣蒜头切成末.
将腌好的肉块充分沾上鸡蛋,并均匀地裹上面粉
锅内放油,待油热后,将肉块放入油锅中炸至微黄(若想吃得脆一点,可炸久些),捞出滤油待用,锅中留底油.
将底油重新烧热,放入切好的蒜末,辣椒块,煸炒至出香味
接着将调好的料汁倒入,加水淀粉勾芡.(看到那烟了吗?香气四溢啊,哈哈)
最后加入菠萝块和炸好的肉块,拌匀,即可出锅.
菠萝咕噜肉 | 日食记的做法
黄澄澄的果肉酸酸甜甜,白色的肉球下锅炸出金黄的样子,炒在一起,肉也变得清甜多汁很开胃,一道名菜由此而生。而这一次还没出锅,我自己就偷偷吃了几块,不怕抢了!
材料:
猪里脊肉适量,菠萝适量,青红椒适量,鸡蛋适量,柠檬适量,白糖适量,番茄酱适量,姜汁适量,料酒适量,水淀粉适量,
菠萝咕噜肉 | 日食记的做法的做法步骤:
步骤1,菠萝对半切,在切面上划出长方形挖出菠萝肉,切块备用。
步骤2,里脊肉切条状,用刀背拍嫩后再切成3cm左右长的块状,放入蛋清、盐、1勺料酒和姜汁拌匀,腌制15分钟后取出,均匀滚上淀粉,捏成肉丸状。
步骤3,锅中油烧至六分热,肉丸下油锅炸至浮起,捞出沥油放凉,再用中大火复炸至金黄,捞出备用。
步骤4,另起一锅放入少量油,下青红椒块翻炒至表皮变软,盛出备用。
步骤5,另起一锅,倒入薄薄一层番茄酱,适量糖,放入肉丸炒匀,再次放入青红椒,加入菠萝,大火翻炒到肉熟。
步骤6,调一小碗水淀粉入锅勾芡,再滴上几滴柠檬汁。
步骤7,装进菠萝壳里,开吃吧~
酸甜可口的“菠萝咕噜肉”
食材明细:
主料::里脊肉400克,青椒1个,红椒1个,菠萝肉适量,
辅料::蕃茄酱适量,鸡蛋1个,
酸甜可口的“菠萝咕噜肉”的做法步骤:
1.将青、红辣椒洗净切成小块;
2.菠萝肉切成小块泡盐水备用;
3. 里脊肉切成和辣椒大小一样的小块;
4. 里脊肉里加一个鸡蛋,挂糊:加入生抽、盐、面粉、料酒掩制半个小时;
5.锅中油热8成时,下入腌制好的里脊肉,小火炸至变色捞出放凉;
6.肉块放凉后二次复炸,至颜色变成金黄色捞出盛盘;
7.炒锅放少许油烧热,然后放入蒜沫、番茄酱,再加一小碗清水,适量白糖,醋(柠檬汁)调成糖醋汁,放入水淀粉以后等它熬成芡汁;
8.下入菠萝、青红辣椒翻炒;
9.青红辣椒翻炒两分钟后,加入少许盐调味,下入肉块翻炒均匀即可了锅;
10.每一块肉和蔬菜都裹着酸甜汁,真的太美味了;
11.成品图。
小贴士:
❥ 肉块炸好后再复炸一遍,使其外皮焦脆内里滑嫩;
❥ 为保持菠萝咕噜肉的红润色泽,不要用老抽;
❥ 番茄酱汁要以将裹满固体材料为准,熬的时候掌握稀稠程度。
蜜汁菠萝咕噜肉
食材明细:
主料::鸡胸脯肉适量,菠萝适量,淀粉适量,糖适量,
辅料::番茄酱适量,醋适量,盐适量,
蜜汁菠萝咕噜肉的做法步骤:
1.鸡肉洗干净切小块 用淀粉腌十分钟
2.菠萝洗干净切小块
3.腌好的鸡肉用油炸好 最好炸两遍(小心别炸糊 别烫手)
4.炒锅油热后倒入菠萝翻炒3到5分钟后加入番茄酱白糖醋盐最后到入鸡块翻炒出锅
【广东】菠萝咕噜肉
食材明细:
主料::猪肉200克,鸡蛋1个,盐少许,生抽1勺,料酒1勺,白醋1勺,
辅料::菠萝半个,柿子椒1个,淀粉6勺,白糖2勺,番茄酱5勺,植物油适量,
【广东】菠萝咕噜肉的做法步骤:
1.准备好食材
2.菠萝、青椒切块
3.肉切小块
4.放入料酒腌制一会,再加入鸡蛋、淀粉
5.抓匀,淀粉多放些,淀粉糊要稠些
6.锅内油烧热
7.下入肉炸至,揉的表皮变硬捞出,油热再复炸一次
8.肉颜色变深捞出
9.锅烧热放少许油,放入番茄酱超出红油,然后放入白糖炒化,再加入酱油、盐、醋炒至变浓稠
10.放入菠萝、青椒炒匀
11.放入炸好的肉块大火翻炒几下,让肉都裹上番茄汁
12.盛出
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