好的美食离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特地为大家精心收集和整理了“桂花雪梨酱的做法”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
秋冬季节,风呼呼地吹,特别干燥,总是让人喉咙不舒服。每每秋风伊始,妈妈就会亲手熬制桂花雪梨酱,清润家里的老老少少。浅尝一口,扑鼻而来的是沁人心脾的桂花清香,那是儿时的记忆,妈妈手作的味道。现在妈妈的女儿已为人妻,远嫁他乡。在这严寒的冬天,制作桂花雪梨酱,一方面润色枯燥的嘴唇和日子,一方面来解思乡之苦,想念妈妈的味道。桂花雪梨酱,清香提神,常饮可止咳润肺。晨起抹一层在面包上,浅尝一口,就像千朵万朵桂花在口中开放,刺激沉睡的味蕾,唤醒身体每一个还在沉睡的细胞,元气满满。配上手工曲奇,一份简单的下午茶,又能活力一下午。
材料:
雪梨,柠檬,金桂,农家黄冰糖,
桂花雪梨酱的做法的做法步骤:
步骤1,提前12小时准备新鲜食材,精心挑选水分充足的雪梨,新鲜的皮薄汁多的柠檬,经过筛选的金桂以及农家黄冰糖,好的食材是果酱制作的关键哦。我始终坚信,对食材的苛刻,才能确保做出来好品质的果酱。
步骤2,新鲜柠檬,对半切开,取汁,用筛子过滤,备用。
步骤3,新鲜雪梨,削皮,一部分剁成小块,要均匀,一部分磨成泥,按最佳比例混合在一起,经过多次调配,以求最佳口感。
步骤4,将雪梨块、雪梨泥、柠檬汁、黄冰糖按最佳比例混合在一起,搅拌,放入冰箱12小时,期间拿出来搅拌2次,这样才可以将雪梨的果胶释出,让雪梨充分吸收柠檬汁,黄冰糖,做到你中有我,我中有你,你浓我浓。
步骤512,小时后,将食材从冰箱取出,放入不锈钢锅,以中小火熬制,需要不时搅拌,以防粘锅,这过程很需要耐心,也很考验臂力。
步骤6,煮沸后将表面的涩汁捞起来,如此两次后,就可以加入桂花了。
步骤7,熬制至雪梨块变透明,变浓稠,这时候的桂花雪梨酱,金灿灿的,令人徒增食欲,浅尝一口,驱走冬日严寒,从身体到心里都是暖暖哒,很窝心。
步骤8,将果酱装入已消毒的瓶子中,倒扣30分钟,清洗瓶身。这时候拧瓶盖,很考验耐热性。(做好的果酱要趁热装罐倒扣,防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上,然后整罐放在室温中让它慢慢冷却,再放入冰箱中冷藏保存。如果想保存更长时间,可将密封装瓶的果酱整个浸入水中煮十分钟,这种方法可保存3-5个月没有问题。)
步骤9,桂花雪梨酱的最佳赏味期是一个月,开盖后是一周。开盖后请置于冰箱冷藏。
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秋季咳嗽不止吃点雪梨润肺
材料:
雪梨300g,干桂花10g,冰糖60g,枸杞20颗,水1000ml,A吉利丁粉20g,A水60ml,红枣5颗,
桂花雪梨布丁的做法的做法步骤:
步骤1,雪梨红枣切块加入冰糖枸杞
步骤2,加入水和干桂花小火炖20分钟
步骤3,吉利丁粉加冷水A融化再水浴加热溶解后等待熬好的雪梨桂花冷却到60倒入
步骤4,装到杯中-4度冷藏的4小时
桂花雪梨膏的做法
进入深秋,温差逐渐变大,一不留神就容易感冒咳嗽。这不,办公室的小伙伴们咳嗽声此起彼伏,大有你方唱罢我方登场的既视感。不过胖熊向来有甜汤小公主的雅称,养生甜汤和润肺果胶都是我的拿手好戏,看着大家眼巴巴望着我的样子,是时候展现真正的技术啦!雪梨具有补脾止泻、清热润肺的功效,加上应季干桂花,晶莹剔透,香甜生津。一勺桂花雪梨膏,用温水冲服,一天两到三次,咳嗽说拜拜!
材料:
雪梨500g,细砂糖250g,柠檬汁15g,干桂花5g,
桂花雪梨膏的做法的做法步骤:
步骤1,雪梨去皮去核切块。
步骤2,用料理机切碎,这里还是保留了一些果肉的,并非完全打成泥。
步骤3,加250g细砂糖和15g柠檬汁拌匀。
步骤4,盖保鲜膜冷藏一晚,可以促进果胶析出。
步骤5,开大火煮。
步骤6,撇去浮沫和涩汁。
步骤7,转中小火熬煮,当雪梨膏变得浓稠且清澈透亮,加桂花干。
步骤8,干桂花不宜久煮,所以拌匀即可离火。
步骤9,晶莹剔透的桂花雪梨膏就做好了。
桂花冰糖雪梨的做法
材料:
雪梨1个,桂花适量,冰糖40g,,
桂花冰糖雪梨的做法的做法步骤:
步骤1,雪梨削皮、去芯、切块
步骤2,将准备好的雪梨放入炖盅,加入冰糖
步骤3,炖盅内加入适量的水,壶中加入1200ml清水,放入炖盅启动燕窝炖模式
步骤4,待程序结束,撒上桂花,使用余温焖2-3分钟,即可食用。
步骤5,成品
感谢您阅读“97美食网”的《桂花雪梨酱的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了桂花酱专题,希望您能喜欢!