好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的秋季清润橙酱【用途多多】的做法,相信你能找到对自己有用的内容。
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材料:
橙子2个,柠檬半个,冰糖100g,蜂蜜150g,盐3勺,,
秋季清润橙酱【用途多多】的做法的做法步骤:
步骤1,橙子剥皮,橙肉用手一块块剥下来,把中间比较硬的经络去掉。橙子皮切块。柠檬也同样处理。
步骤2,橙子皮和柠檬皮,加1勺盐擦洗。去除皮上的蜡。
步骤31,勺盐,加纯净水泡1个小时以上。
步骤41,勺盐,将橙子皮煮10分钟。皮都弯了,就捞出放纯净水备用。
步骤5,把果肉和果皮,加适量水,放入搅拌机,打碎,越碎越好。
步骤6,全部倒入高压锅,上汽后小火10分钟。
步骤7,冰糖和纯净水先煮开,煮的有点粘稠了,加入刚才高压锅内的果酱。一起炖煮,差不多15分钟,中小火把水收干即可。
步骤8,放凉后,加入蜂蜜拌匀。根据个人口味可以多加点蜂蜜。
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料多多香菇酱
食材明细:
主料::鲜香菇15个,花生米150克,芝麻50克,
辅料::葱段3段,姜片2块,干辣椒6个,花椒1茶匙,黄豆酱1勺,豆瓣酱1勺,甜面酱1勺,十三香2勺,生抽3勺,黑胡椒粉1勺,植物油适量,干辣椒面2勺,面粉适量,
料多多香菇酱的做法步骤:
1.香菇洗净,攥干水分。
2.切粒,不要太小。可以看到香菇粒是清爽松散互不粘连的状态。如果你的香菇粒水汽太重,那就需要晾一晾。
3.油炸花生米。
4.炸好控油待用。
5.小火焙香黑芝麻。待用。
6.花生米稍凉以后装入保鲜袋,擀面杖擀擀碎。
7.吹去红衣。差不多就可以啦~
8.香菇粒拌面粉。
9.面粉用量自己控制,少量多次加入,每粒香菇上都薄薄沾上即可。
10.炸香菇咯~油热以后下入,中火。
11.炸至这个状态就可以捞出啦。
12.锅里留底油,底油不要太少哦~小火炒香葱段、姜片、一小把花椒、干辣椒。
13.为国捐躯的料头捞出,弃之不用。
14.取一小碗,做酱料。一勺豆瓣酱,一勺黄豆酱,一勺甜面酱。
15.酱料入炸过料头的底油里炒香。
16.加入香菇粒翻炒。加入生抽。
17.翻炒的过程中香菇粒会出油,待稍稍出油后加入适量水,小火慢慢煨。加入十三香,黑胡椒粉,根据个人喜辣程度加入干辣椒面。翻炒,待水汽蒸发。
18.水汽蒸发后加入处理过的花生碎和黑芝麻,翻炒均匀。关火~
19.拌面下饭夹馒头,那是香的不要不要的~我因为不喜欢太多油,所以没做成市售的泡在一汪油里的那种,如果你喜欢那种,炒料头的时候多留些底油就可以啦~
清润枇杷糖水的做法
枇杷味道甜美,营养丰富,富含葡萄糖,钾、磷、铁、钙以及多种维生素,而且还有清热润肺、止咳化痰的功效。煮成糖水,小孩子也很喜欢喝。
材料:
枇杷3个,冰糖适量,
清润枇杷糖水的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,枇杷洗净后去皮、去核、去除核周围的白膜。
步骤3,加没过枇杷的水,大火烧开后转小火煮十几分钟左右。
步骤4,关火前加入冰糖焖5分钟即可。
步骤5,一碗简单的润肺止咳的糖水就做好了。
橙酱纸杯蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个(去壳53克),酸奶70克,低筋面粉80克,白糖40克(加入蛋白中),自制橙酱适量,
辅料::玉米油40克,盐1小撮,
橙酱纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备好食材,橙酱放入每个的纸杯里,70克酸奶、10克白糖、1小撮盐、40克玉米油放入一个碗里
2.蛋黄放入第一步骤的酸奶、玉米油碗里,蛋白分离到无油无水碗里(130度预热烤箱)
3.先打发蛋清,40克白糖分三次加入蛋清里
4.打至提起电动打蛋器有小尖角
5.用电动打蛋器打蛋黄至浅黄
6.筛入低筋面粉
7.用切刀翻成无粉粒
8.挖三分之一蛋白霜入蛋黄液里翻拌匀
9.倒回蛋白霜里翻拌匀
10.倒入放有橙酱的纸杯模八分满
11.放入预热好的烤箱中层130度烤30分钟
12.拿出来太受欢迎了,成品图只有出炉前拍的这张了
小贴士:
我家烤箱温度偏高十多度,视自家的烤箱脾气而定。
多多肉松卷的做法
喜欢甜甜咸咸的蛋糕,肉松和色拉酱的组合超级经典,多多肉松蛋糕卷好好吃!
材料:
鸡蛋4个,酸奶95克,低粉80克,玉米油10克,糖40克,白芝麻适量,葱花适量,肉松适量,色拉酱适量,,
多多肉松卷的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄和蛋白分离
步骤2,酸奶和油混合入盆内搅匀
步骤3,筛入粉搅匀
步骤4,加入4个蛋黄搅匀
步骤5,蛋白先打至粗泡
步骤6,然后分2次加入糖打发
步骤7,打发至提起弯钩状
步骤8,取一勺蛋白入蛋黄糊内拌匀
步骤9,把上一步拌好的蛋糕糊倒回到蛋白盆内拌匀
步骤10,很浓稠
步骤11,从高处倒入垫好油布的学厨11寸烤盘里面
步骤12,震一下去掉大气泡后撒葱花、白芝麻和肉松
步骤13,放入预热好的烤箱150度烤30分钟
步骤14,出炉震一下
步骤15,取一张干净油纸铺在烤网上,蛋糕卷倒扣在油纸上
步骤16,温热时候撕去油布,抹上色拉酱,可以稍微划下横条这样方便卷起(不要划断哦!)
步骤17,卷起后冷藏半小时切块
步骤18,切块的蛋糕卷两头抹色拉酱粘上肉松,好吃好吃!
清润猪肺汤的做法
入秋后很多小孩和老人都出现早上起来咳嗽的情况问我是什么原因,该煮点什么汤。其实这是秋燥,老人和小孩子身体较弱,才会出现这情况,这时我们就该煮点润肺汤水。
材料:
猪肺1个,生姜4片,南北杏30g,干无花果6颗,红萝卜2个,,
清润猪肺汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪肺切去喉颈,喉管对准水龙头把水灌入猪肺理到猪肺膨胀胀大。
步骤2,猪肺胀到不再胀大时关水松手,用手挤压猪肺让里面的血水挤出,反复重复1,2两个步骤到猪肺变粉白。
步骤3,把洗净猪肺刨开切片
步骤4,锅烧热什么都不放倒入切好猪肺煮出水
步骤5,倒出煮出水的猪肺洗净凉干水分
步骤6,锅烧热不放油只放4片姜,倒入凉干去水的猪肺干逼。
步骤7,干逼猪肺时注意要不断翻炒,这时锅里会滋滋生响,到猪肺两面金黄就可出锅再洗猪肺一遍。猪肺就处理完毕。
步骤8,红萝卜去皮切块,泡过南北杏无花果洗净后所有材料入锅加3000ml水一同煮,水开10分钟转小火慢熬一小时。熬好关火前加盐调味。
猫屎瓜的用途
猫屎瓜不仅仅是可以食用的野果,还可以用做其它的方面,我们来了解猫屎瓜的用途。
猫屎瓜是一种很有开发价值的野生经济植物。其果实营养丰富,果肉中富含糖类、蛋白质、脂肪、果胶、维生素和矿物营养。味甜如蜜,可供鲜食和加工制糖、酿酒、食品、果胶、果冻、果酱等。其种子含油量为18%~22%,出油率与棉籽相近,油可食用,其味香美,富有营养,还可制肥皂,作工业用油。其果皮内富含橡胶,含量约为干重的10%~20%,且橡胶的化学结构和一般天然橡胶相同,与丁苯胶掺和使用,可作一般橡胶制品。
猫屎瓜经济效益非常高,它产量高,生长良好。尤其是在药用方面更是效果独特,它的根与果可用于袪风除湿,清肺止咳,同时还能改善消化功能,延缓脑萎缩。
趣多多
食材明细:
主料::黄油80g,低筋面粉200g,红糖30g,细砂糖30g,鸡蛋1个,香草精几滴,黑巧克力50g(巧克力豆),小苏打3g,
辅料::盐1小撮,
趣多多的做法步骤:
1.黄油室温软化,加入红糖、细砂糖、盐打发浅白、膨胀状态。
2.加入鸡蛋打发均匀。
3.加入香草精搅拌均匀。
4.加入过筛后的低筋面粉、小苏打搅拌至无干粉状态。
5.如果面团太粘,可以适当再加一点面粉哦。
6.最后加入黑巧克力搅拌。
7.把一小块面团搓圆,压扁,摆在烤盘上。
8.烤箱提前预热,180度,上下火,15分钟。
9.趣多多出炉后放在烤架上,置凉后食用。
小贴士:
1、黄油要提前室温软化。
2、鸡蛋要用常用的鸡蛋,尽量不要使用冷藏鸡蛋,会让打发的时候产生水油分离的现象,如果产生此现象也不要紧,隔一盆温热水,快速搅拌均匀就好。
3、本方子可能偏甜,但看个人口味,我给几个朋友尝尝,有的人觉得刚刚好,有的觉得偏甜,如果不喜欢吃那么甜的,细砂糖、红糖可适当各减5~10g。
4、可用烘焙黑巧克力或耐烤巧克力豆。
5、做好的饼干放在密封保鲜罐内,放上一包防潮剂,可保存1个月哦!
趣多多甜蜜厨神的做法
趣多多是大家都很喜欢的一款饼干,自己动手做起来更加美味,还很是健康呢。参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
低筋面粉135克,黄油100克,糖粉50克,可可粉15克,全蛋液45克,泡打粉1/4小匙,耐烤巧克力豆80克,,
趣多多甜蜜厨神的做法的做法步骤:
步骤1,黄油切小块软化
步骤2,加入糖粉,打发至发白,
步骤3,全蛋液分次加入,我是分了三次,每次都要全吸收后,再加入,防止油水分离,
步骤4,筛入低粉拌匀
步骤5,筛入泡打粉拌匀
步骤6,加入泡打粉拌匀
步骤7,每个15克左右,揉圆按扁
步骤8,用留出的巧克力豆,放在饼干上面做装饰
步骤9,烤箱180度,中层,15--20分钟
步骤10,出炉了,品尝吧。
福气多多卤水拼盘的做法
卤味在中华饮食中已有千年历史,潮汕卤水可以称之为经典,潮汕卤水以味甘软著称,浓而不咸,鲜而不腥。做卤味香料的选择是一门深奥的学问,香料搭配的不合理,用量多少直接影响味道。有了家乐潮汕卤水汁这些都不是问题,小小的一瓶让你轻松做卤味。厨房小白也能卤出大师的味道。
材料:
家乐潮汕卤水汁1瓶,牛肚400克,猪舌1个,猪耳朵2个,豆干3块,姜25克,葱40克,,
福气多多卤水拼盘的做法的做法步骤:
步骤1,将猪耳朵、牛肚、猪舌清洗干净,煮开水把猪舌放入焯5分钟,捞起,趁热用刀将猪舌头上的一层白色的膜刮除,再次清洗干净。
步骤2,炖锅里倒入900ML的水(一瓶家乐潮汕卤水汁可兑900ML水)葱姜洗净放入锅里,倒入一瓶家乐潮汕卤水汁。
步骤3,将卤水大火煮开后,放入牛肚、猪舌、猪耳朵和豆干。
步骤4,大火煮开后转小火煮20分钟后将牛肚捞出来,其他的继续煮40分钟左右关火。
步骤5,继续卤水里浸泡2个小时以上,这样卤味会更加入味。(卤水底不要倒哦,放入容器里用保鲜膜封住放冰箱冷冻,下次继续用,越卤越好吃)
步骤6,捞出卤味切片摆盘,卤味香气扑鼻,甘香味浓。
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