食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?也许以下内容“柿子鸡蛋打卤面的做法”合你胃口!建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
我想柿子鸡蛋大部分会做饭的人都会做并不难我这里用的是挂面其实最好是手擀面那样味道会很不同非常美味
材料:
鸡蛋1个,盐适量,柿子1个,葱蒜切沫,
柿子鸡蛋打卤面的做法的做法步骤:
步骤1,柿子洗净切出十字花放进热水里烫一下将皮扒下(这样吃起来不会卡嗓子)
步骤2,柿子切成小块出汁快
步骤3,鸡蛋
步骤4,鸡蛋炒成滑蛋时盛出备用
步骤5,葱蒜切好备用
步骤6,热油倒入葱蒜爆香倒入柿子炒
步骤7,将柿子炒出浓浓汤汁
步骤8,放入鸡蛋翻炒
步骤9,炒至鸡蛋与柿子融为一体
步骤10,倒入一碗水煮沸柿子鸡蛋卤就做好了(汤不要完全靠干面里有汤味好吃)
步骤11,将挂面放入清水锅中煮水沸后放入挂面在沸腾后倒入一碗水继续煮
步骤12,将柿子鸡蛋卤沿一侧倒进盛好的面在撒些葱花、蒜末这就做好了很有食欲吧!
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青椒鸡蛋打卤面的做法
一直觉得早饭做得精致才对得起早起的周末,但忙碌半天已近午时才到嘴里的早点已经没了悠闲品味的情绪,莫不如下一碗面条,配个朴实味道的卤来得心满意足。
材料:
青椒两个,鸡蛋三个,手擀面条两人份,葱花适量,酱油1勺,耗油2勺,盐适量,,
青椒鸡蛋打卤面的做法的做法步骤:
步骤1,锅里放油少许,油热后转小火
步骤2,鸡蛋磕碎于碗中,搅打均匀,将蛋液平摊在锅中,待有些凝固后铲碎,翻炒几下出锅备用。
步骤3,炒完鸡蛋的锅不用清洗,直接倒油少许,油热后放葱花爆锅,然后将切碎的青椒入锅翻炒
步骤4,锅中倒水小半碗,水开后放入酱油和耗油,待青椒有些变软后把刚炒好的鸡蛋放入,洒盐少许,翻炒均匀即可出锅
步骤5,烧一锅水,水开后放入面条,用筷子轻轻拨动使面条散开不粘连
步骤6,面条煮5分钟后出锅,过一遍凉水,盛入碗里,把卤子倒上即可
茴香打卤面的做法
一部夏洛特烦恼,一碗茴香打卤面,最近一下子风靡了起来。电影里的茴香打卤面也就是一闪而过,还冒着腾腾热气,也看不清楚具体食材,说实话以前我们都只用茴香做过包子饺子馅,这茴香打卤面倒是第一次听说,于是自己摸索着做了这么一碗。没想到味道还真不错,连汤带水解决了个干干净净~浓浓香香的茴香骨汤在这寒冷的早晨带来温暖,而小米椒的辣更是在一大早就唤醒人的味蕾。一家人围坐在一起吃着热气腾腾的面,喝着暖暖的汤,被偶尔吃到小米椒辣的涕泗横流却也笑的开心。我想这也就如同马冬梅做给夏洛的那碗茴香打卤面吧,之所以好吃是因为里面有家的味道,有温情的陪伴。那是外面的山珍海味怎样都无可取代的幸福滋味。今天正好是妈妈的生日,这碗茴香打卤面就当做是妈妈的长寿面,哈哈。祝妈妈永远年轻美丽,天天开心。
材料:
茴香10棵,西红柿一个,海带丝一把,木耳一把,豆腐三片,口蘑10个,鸡蛋3个,笋叶(可不加)200g,面条500g,大骨一根,葱一段,姜三片,料酒两勺,生抽三勺,糖一勺,小米辣10个,盐少许,鸡精少许,
茴香打卤面的做法的做法步骤:
步骤1,首先做汤,大骨洗净,加水煮开。
步骤2,煮开后撇去浮沫和杂质,加入三片姜,用高压锅,大火上汽后转中小火压20至30分钟。
步骤3,茴香切段,葱切段。
步骤4,放进锅里,加入骨汤,大火烧开后转小火煮至茴香香味散发出来,然后加入盐,鸡精调味。(留一点新鲜茴香最后装饰用)
步骤5,海带丝洗净,豆腐切丝,小米椒切圈。
步骤6,口蘑和木耳洗净备用。
步骤7,锅里热油,呛小米椒。
步骤8,加入豆腐丝翻炒。
步骤9,加入海带丝,口蘑和木耳翻炒,然后倒入少许骨汤,加入料酒,生抽和糖调味,炒至口蘑缩小即可。
步骤10,另起一锅烧水下面煮,开一滚后放入笋叶(可以不放,或换成其他青菜)
步骤11,煮好的面条捞入碗里,码上炒好的菜,浇入茴香骨汤,再切一片西红柿,掐一段新鲜茴香摆上去装饰即可~
步骤12,加了一颗蛋,给妈妈当生日长寿面(^V^)
步骤13,上一张电影里的图,反正是光看清了面和茴香和西红柿,哈哈哈。
茄子打卤面的做法
材料:
茄子一个,鸡蛋4个,猪肉一块,面条一把,葱适量,姜丝适量,鲜蒜,盐适量,味精适量,味达美适量,酱油适量,八角一个,
茄子打卤面的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料,葱切小段姜切丝。
步骤2,茄子去皮切丁。
步骤3,肉切丁。
步骤4,鸡蛋打成液。
步骤5,热锅加入油,待油热放入八角葱姜煸至葱丝泛黄。
步骤6,放入肉丁,炒至肉色发白,倒入味达美,煸炒几下,再倒入少许酱油。
步骤7,倒入茄丁翻炒,茄丁炒熟,加入水。
步骤8,加入水后,盖上盖子等锅开。倒入鸡蛋液。加入盐,味精(也可放点香油)
步骤9,面条煮熟。过两遍凉水。
步骤10,面条捞出倒入打好的卤子,就着蒜瓣吃。
西红柿打卤面的做法
材料:
西红柿1个,鸡蛋1个,番茄酱1勺,大葱适量,五香粉适量,淀粉适量,盐适量,糖适量,面适量,,
西红柿打卤面的做法的做法步骤:
步骤1,面,大葱,鸡蛋,西红柿
步骤2,西红柿划十字,放入滚烫的水烫一下,就可以把皮去掉了。
步骤3,西红柿切碎,鸡蛋打鸡蛋液
步骤4,煎鸡蛋,然后切碎
步骤5,热锅热油,放入西红柿
步骤6,西红柿炒出味道,放入鸡蛋碎。
步骤7,翻炒均匀后,放入适量的开水
步骤8,烧开后,放入淀粉,五香粉,番茄酱
步骤9,再次烧开后,放入大葱,糖,盐,搅拌均匀。
步骤10,装碗备用,煮面。
步骤11,锅里放水烧开,放入面条,再煮开后,加勺水,继续煮开,这样重复三次,就可以捞面起来。
步骤12,煮好的面,放入凉白开,这样面条就不会粘在一起啦。
步骤13,面条装盘,放入西红柿卤汁。
步骤14,啦啦啦
步骤15,成品。
芸豆打卤面的做法
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材料:
手工面条适量,芸豆适量,五花肉适量,盐适量,葱适量,,
芸豆打卤面的做法的做法步骤:
步骤1,在烧水的过程中准备卤。将芸豆洗净,切细。
步骤2,葱洗净,切成葱花。
步骤3,五花肉洗净,切丁,越小越好。
步骤4,起锅,热油,放肉丁。放醋,料酒炒至变色。放葱花,翻炒几下,加入芸豆。
步骤5,添加盐,鸡精等调料后,添水,烧开。
步骤6,烧开后打入鸡蛋,再开锅,卤子就做好了。
步骤7,卤子出锅。
步骤8,水烧开,放入面条,用筷子搅拌,防止粘锅。
步骤9,面条煮熟后,捞出,放入凉水中,再捞出后和卤子搅拌,打卤面就做好了。
鸡蛋打卤面
食材明细:
主料::面条适量,青蒜少许,韭黄少许,鸡蛋两个,火腿肠一根,
辅料::盐少许,面酱少许,花生油适量,
鸡蛋打卤面的做法步骤:
1.准备原料
2.青蒜、韭黄切段,火腿肠切片
3.煮锅加清水上火,准备煮面
4.水沸后下面,再沸后加入点清水,水开三次面就煮好了
5.另一火上炒锅,热锅凉油,先炒鸡蛋
6.再加入青蒜,翻炒均匀
7.面酱用清水稀释
8.面酱液加入炒锅
9.开锅后加入水淀粉
10.打好的卤汁
11.捞出煮好的面
12.浇上卤汁,摆上火腿肠片,撒上韭黄。
黄瓜鸡蛋牛肉酱打卤面的做法
我是特别爱吃面条的人,到夏天不爱弄麻烦的饭菜,经常是做一锅面条全家吃,有时候是炸酱面,有时候是打卤面,一人一碗加点酱或者凉拌菜,吃着也特别美味。打卤面很多人都爱吃,也是我最钟爱的面条之一,爽滑的面条加上浓郁的汤汁让人食欲打开,卤子有很多种,最家常的就是西红柿鸡蛋面,黄瓜鸡蛋面等,做法简单,味道确实最接地气的。记得我高中时候,学校门口小面馆的面条就特别好吃,我每次去都点黄瓜鸡蛋面条,5元一碗,清爽顺滑,去的次数多了,每次吃面老板娘还额外给我加一勺肉酱,那时候感觉好满足。现在面条更是丰富多样了,中式的,西式的都好吃,但是经常还是很怀念高中的那碗黄瓜鸡蛋面条的味道。过完端午节,明天就开始上班了,今天也想好好休息一下,午饭没有弄复杂的,做了心心念念的黄瓜鸡蛋面条,加了松茸杏鲍菇牛肉酱,味道是出奇的好,自己都没忍住连吃了两碗,最后连汤都喝光光了
材料:
面条一斤,鸡蛋两个,黄瓜两根,松茸杏鲍菇牛肉酱三勺,盐少许,酱油少许,鸡精少许,,
黄瓜鸡蛋牛肉酱打卤面的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,先烧开水把面条煮出来,煮面的时候加一点点的盐,这样面条不容易粘粘。再就是煮面中间开锅时候添加一点清水,煮3个开锅就煮好了。
步骤3,煮好的面条盛到小盆里,然后过凉水冲一下备用,这样面条会更清爽一些。
步骤4,把黄瓜洗干净,用擦子擦成细丝,直接切丝也行,擦的话比较省事一些,
步骤5,鸡蛋打散,用筷子顺时针搅拌成蛋液,加一点点的盐。
步骤6,热锅倒少许植物油,葱花爆锅
步骤7,放入黄瓜丝翻炒几下
步骤8,在加两大碗清水,少量盐,酱油烧开锅
步骤9,开锅后打入鸡蛋液,快速的搅拌成蛋花.
步骤10,最后加少许鸡精提味,卤子就做好了
步骤11,面条盛到碗里,加黄瓜鸡蛋汤卤,有菜有汤很美味。
步骤12,最后加两勺牛肉酱,面条更加提味了,这个牛肉酱里面有松茸杏鲍菇,大颗粒牛肉,微辣咸香,拌面首选。
步骤13,夏日面条就要这个黄瓜鸡蛋打卤面,连汤汁都超好喝,黄瓜脆爽,牛肉酱香醇,把酱搅拌一下吃超级过瘾。
步骤14,这个打卤面做法更是简单快手,没有什么技术含量,基本一看就会,喜欢吃面的亲们可以做一下啦!
步骤15,拌一拌超好吃哦!
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