食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材了解很多吧?以下为小编为你收集整理的柿子糯米糍的做法,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
朋友家果园里的柿子成熟了,打电话催好几次说要求去采摘,自己驱车去采摘了很多回来,放时间长又担心它会坏了,最近看到朋友圈里晒水果菜谱,看得我口水直流…突发奇想把柿子融入美食中,做了今天这款糯米糍,得到小朋友的一致好评,忍不住把菜谱拿出来与大家分享。
材料:
糯米粉150克,红薯粉50克,细砂糖30g,椰丝50克,植物油15克,柿子肉50克,柿子汁100克,玫瑰花瓣少量,
柿子糯米糍的做法的做法步骤:
步骤1,食材清单有;柿子2个、糯米粉150克、红薯粉50克、白糖30克。
步骤2,柿子去皮洗净干净,1/3切小块备用。
步骤3,剩下的柿子肉放入榨汁机榨成汁。
步骤4,将糯米粉、红薯粉、白糖一起倒入盘中,少量多次添加柿子汁(慢慢调慢慢添加)
步骤5,用打蛋器搅拌至没有块状就可以了。
步骤6,将糯米粉面糊放入蒸锅中,开火蒸20分钟左右。
步骤7,蒸好的糯米糊拿出来自然凉透。有热气的糯米糊很粘手,自然凉透会好些,也不用担心会烫手喔!
步骤8,糯米糊凉透后,准备一块保鲜膜或戴上一次性手套,防止粘手。保鲜膜上刷一点点油,把糯米团压扁。
步骤9,切好的柿子肉放中间。
步骤10,由外向内慢慢收口,搓成圆球。
步骤11,糯米糍坯做好后,放在椰蓉碗里滚一滚。让其都均匀裹上椰蓉粉。
步骤12,将玫瑰花瓣撕碎,放在糯米糍上做点缀。
步骤13,成品
步骤14,成品
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柿子糯米饼的做法
朋友给了一袋柿子,不知不觉变得好柔软。扔了可惜
材料:
柿子若干,糯米面适量,白糖少许,鸡蛋两个,花生油少许,,
柿子糯米饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备柿子若干
步骤2,去皮
步骤3,放入适量糯米粉,鸡蛋一到两个,糖。搅拌均匀,成为面糊。
步骤4,用小勺,一勺一个,均匀的摊在饼铛。放油不必太多,因为加入了鸡蛋。
步骤5,煎好一面,反过来煎另一面。
芒果糯米糍 的做法
软糯的糯米面团,包入香甜的芒果肉,加上冷藏后的冰冰凉凉的口感。这个夏天,把凉快的甜品进行到底吧~~
材料:
糯米粉90克,玉米淀粉10克,椰浆150克,牛奶50克,糖粉50克,黄油15克,蛋黄1个,芒果2个左右(视大小而定),椰蓉适量(表面装饰用),,
芒果糯米糍 的做法的做法步骤:
步骤1,椰浆、牛奶、蛋黄、糖粉、溶化成液态的黄油等配料全部放入大碗里,搅拌均匀。
步骤2,倒入糯米粉、玉米淀粉,继续用手动打蛋器搅拌均匀,成稀糊状。
步骤3,将混合物倒入可以放入蒸锅的容器(一般家用瓷碗即可),盖上一层保鲜膜,放入蒸锅,大火上汽后转中火蒸20分钟。
步骤4,面糊蒸熟以后就凝固了,稍冷却以后,用筷子用力的搅拌糯米面团,使它光滑细腻。
步骤5,搅拌好以后,冷却后,放入冰箱冷藏1-2个小时(面团刚蒸好的时候非常粘手,冷藏后会好一些。如果冷藏后的糯米面团依然非常粘手,可以视情况多冷藏一些时间)。
步骤6,芒果肉切成小丁。
步骤7,把冷却的糯米面团称30克左右一份(也可分成你喜欢的大小),手掌沾一些熟糯米粉防粘,将面团压扁。
步骤8,面团中央放几粒芒果丁,包起来。
步骤9,包好的面团,放在椰蓉里滚一圈,使它表面粘上一层椰蓉,芒果糯米糍就做好了(如果包芒果的时候,面团表面粘的熟糯米粉太多,椰蓉可能不太容易粘住,可以用芒果汁或纯净水刷一刷表面,使表面产生粘性,椰蓉就能粘住了)。做好后放入冰箱冷藏保存4小时候食用,最好一天内食用完毕。
榴莲糯米糍的做法
材料:
榴莲一块,糯米粉150克,淀粉40克,牛奶250克,糖粉50克,色拉油15克,熟糯米粉(自己炒)20克,,
榴莲糯米糍的做法的做法步骤:
步骤1,把除榴莲以外的所有材料
步骤2,通通混合,
步骤3,上笼大火蒸15分钟至熟透。
步骤4,蒸熟糯米粉的时候,先凉至不烫手,顺便炒熟粉,很简单,就是中火,干锅,倒入糯米粉翻炒大约1分钟多点就可以了!
步骤5,两手沾满熟粉,趁热拿下面团,一定要粘熟粉,要不你的手会黄河水都洗不掉那样被面团粘住!
步骤6,尽量揉成条状,用小刀切成大小相等小块,
步骤7,然后取一块,压扁,包入榴莲肉!就跟包汤圆一样!中间如果有粘手的地方就粘点熟粉就好了,立马不粘,如果喜欢椰蓉的也可以粘上椰蓉!
步骤8,全部揉好即可放入冰箱冷藏一个小时左右开始!很好吃!
芒果糯米糍和豆沙糯米糍
像雪一样的可爱球球,软糯的口感,丰富的味道,
小朋友一定会喜欢的,
因为俺这个大人都一连吃了好几个,
越吃就越想再吃。。。
感谢自然的馈赠,让我们能有如此美食!
天太热了,俺怕俺的那些糯米粉会生虫子,所以做了这个小零食,
芒果味和椰香味非常的诱人!
芒果糯米糍和豆沙糯米糍
外皮材料:糯米面粉200克、熟面粉40克、熟猪油1大匙、白糖30克、20-30度左右的温水200克
内馅材料:芒果1个、豆沙馅160克
芒果糯米糍和豆沙糯米糍的做法
1、锅里不放油,放入面粉炒至微微发黄
2、把外皮所有材料放在一起。
3、用筷子搅拌成絮团状。
4、揉成一个面团,稍饧。
5、芒果去皮核,把果肉切成小碎粒备用。
6、把面团搓成长条状,每15克下一个剂子。
7、把小剂子用手压扁。
8、放入适量的芒果馅或豆沙馅。(芒果馅要少放些,豆沙馅可以稍多放些)
9、捏紧收口。
10、冷水上锅,屉子上抹油,中大火开蒸。水开后再蒸15分钟转中小火再蒸5分钟即可开锅。
11、趁热把糍粑放入椰蓉里边滚一下,码在盘里即可上桌。
小罗嗦:
1、面团稍软些好操作。
2、芒果俺用了1个也没用完,每个里边一定要少放些,因为芒果放后,包起来不好包,容易破馅。如果真的包破了也没关系,直接放进屉子上蒸好是不会露的,等蒸好再裹一层椰蓉也就看不出来了。
3、裹椰蓉要趁热,如果稍凉就沾不上了,可以准备一碗凉开水,把圆子在凉开水里沾一下再裹就能裹上啦!
4、糯米不太好消化,建议趁热食用。也可以放冰箱,下次吃前热透即可!
奶油糯米糍 的做法
材料:
糯米糍面皮,淡奶油150克,糖20克,,
奶油糯米糍 的做法的做法步骤:
步骤1,淡奶油加糖打发。
步骤2,放入裱花袋,或者直接放入冰格。
步骤3,扣上冰格,放入冰箱冷冻。
步骤4,奶油冻成球状,打开冰格。
步骤5,取出一块面皮搓成长条。
步骤6,擀成圆形。
步骤7,放入奶油球。
步骤8,收口,慢慢向上推,收紧接口。
步骤9,在熟糯米粉里滚一下,冷藏保存。
红豆糯米糍的做法
材料:
糯米粉,鹰粟粉(玉米淀粉),黄油,糖,炼乳,红豆,
红豆糯米糍的做法的做法步骤:
步骤1,红豆煮至开花,入食品料理机打成糊状,倒入厚底平底锅小火搅拌煮干水份
步骤2,将熬好的红豆馅加白砂糖、黄油、炼乳,盐趁热搅拌,甜度以适合自己口味为佳,完成之后入冰箱冷藏。
步骤3,冷藏半小时之后,搓成小圆球待用。
步骤4,平底锅入少量糯米粉小火炒至微黄。
步骤5,将糯米粉和鹰粟粉以3:1混合,加入牛奶,和砂糖,调成无顆粒薄浆,上笼蒸二十五分钟
步骤6,蒸熟粉浆趁热加入黄油拌匀入冰箱冷藏
步骤7,将冷藏过的粉团拿出。
步骤8,挖一勺熟粉浆予保鲜膜,搓圆压扁放入豆沙馅。
步骤9,叠加
步骤10,滚圆。
步骤11,将完成团子沾上炒熟的粉,糯米糍完成。
豆沙糯米糍的做法
喜欢糯米做的食物参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
糯米粉250g,玉米淀粉30g,牛奶200ml,椰汁150ml,水适量,炼奶适量,白糖适量,橄榄油适量,豆沙馅,椰丝适量,,
豆沙糯米糍的做法的做法步骤:
步骤1,准备好的食材混合均匀
步骤2,放锅上蒸20分钟,冷却搅拌
步骤3,准备一点豆沙馅,带上一次性手套柔面团
步骤4,做好一个小团后,放入椰丝中裹一下
步骤5,摆盘
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