食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“水晶饼中式点心开启你的回忆的做法”,更多相关内容请继续关注本网站。
跟着超食控老师学做一款西安小吃水晶饼,因为出门,一直都没有时间网购橘饼,作业也就拖延至今天。终于凑齐了材料,开工时才发现,储藏核桃仁的柜打不开了,临时选择白芝麻替代,味道还真不错,很特别的橘香,加上桂花和玫瑰的香浓,酥酥脆脆的口感,棒极了!
材料:
油皮:中筋粉300g,糖粉30g,猪油106g,温水136g,油酥:低粉200g,黄油100g,馅料:低粉60h青红丝60g,青红丝6g,玫瑰酱20g,桂花3g,白芝麻40g,柿饼半个,白糖80g,植物油35g,
水晶饼中式点心开启你的回忆的做法的做法步骤:
步骤1300,g中筋粉加入106g隔水融化的猪油加30g糖粉加136g温水入面包桶,启动2个和面程序,取出揉好的面团盖上保鲜膜饧着。100g黄油隔水融化,加入200g面粉合成油酥
步骤260,g低粉平底锅焙熟
步骤3,取橘饼15g切碎,玫瑰酱20g;桂花3g
步骤4,焙好的面粉加入熟芝麻40g
步骤5,加入备好的橘饼碎、玫瑰酱和桂花、白糖,熟植物油,抓匀
步骤6,均匀的攥成14个团,每个18g
步骤7,油皮和油酥都均匀的分成14个剂子,油皮每个40g,油酥23g
步骤8,油皮包上油酥
步骤9,擀成饼,卷起来(油皮饧的特别好,油酥感觉有点硬)
步骤10,再纵向擀成饼卷起来,全部做好,盖上保鲜膜饧10分钟
步骤11,取一个面团中间压后,按平,擀圆包上馅
步骤12,全部包好
步骤13,码入烤盘
步骤14185,度上下火预热,中层烤10分钟
步骤15,取出
步骤16,用红色素点缀一下
步骤17,表面点上红色
步骤18190,度中层烤10分钟
步骤19,撰写制作步骤
97msw.Com扩展阅读
南瓜蜜豆驴打滚中式点心开启你的回忆的做法
妹妹给了个南瓜,不想用来做菜。刚好前些天做了蜜红豆,糯米粉也还有。就做个南瓜蜜豆驴打滚吧~~
材料:
糯米粉200克,蜜豆200克,黄豆面100克,清水适量,糖50克,玉米油适量,
南瓜蜜豆驴打滚中式点心开启你的回忆的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜去皮切块。
步骤2,进微波炉10分钟取出。
步骤3,加糖打成泥。
步骤4,加入糯米粉成团,蒸的时候有水分,所以水看情况加如果能成团就不需要加了。
步骤5,取一个平盘,刷一层油。平铺上成型的面团。上锅蒸20分钟。如果分量少可减少时间。
步骤6,炒好黄豆面、蜜豆
步骤7,筛入一层黄豆粉,把面团擀平,铺上蜜豆。
步骤8,卷起即可。
步骤9,很香。
绣球肉松蛋黄酥-附上鲜鸭蛋黄烤制方法中式点心开启你的回忆的做法
最近迷上了西式糕点,各式各样奶油蛋糕,蛋糕卷,奶酪蛋糕,逐渐中式点心淡出了的视线,说来惭愧,中国面食点心才博大精深,在这个大都市大家开始迷恋创新各式各样的甜点,其实旧式更让人怀念,勾起一段段旧事回忆。今天我们就来动手做一款怀旧中式点心----绣球豆沙蛋黄酥,在旧时咸口味添加了一味肉松,形成甜咸口味
材料:
水油皮:,低筋面粉100g,黄油60g,凉水25g,砂糖10g,盐3g,油酥:,低筋面粉70g,黄油:60g,馅:,肉松适量,鸭蛋黄4个,豆沙适量,刷饼皮:,蛋黄1个,烤制咸蛋材料:,高度白酒适量,食用油适量,
绣球肉松蛋黄酥-附上鲜鸭蛋黄烤制方法中式点心开启你的回忆的做法的做法步骤:
步骤1,咸鸭蛋只取蛋黄用白酒泡30分钟(去除腥味)
步骤2,烤盘铺好锡纸,将浸泡好的咸蛋取出沥干摆放要有间隙,刷上食用油(有花生油可以刷,我家只有芥花油)
步骤3,放入烤箱上下180度烤制8~10分钟(注意不要烤爆裂了影响口感,尽量多在烤箱旁看看咸蛋烤制情况)
步骤4,现在我们做水油皮,将所有水油皮中材料放入盆中拌匀混合,低粉搅拌前最好提前过筛
步骤5,混合成光滑无粉面团松弛15分钟
步骤6,将水油皮分成6等份
步骤7,现在我们做油酥,将所有油酥材料混合成无粉光滑面团(请忽略图中竹炭粉,忘记拍照延用之前做竹炭蛋黄酥图片)
步骤8,水油皮和油酥,豆沙馅都分成25g小剂子备用
步骤9,油皮用擀面杖擀成饺子皮状,将油皮包裹着油酥,可利用手的虎口位置辅助收口(同样请忽略黑色竹炭油酥)
步骤10,最后收口,封口位捏紧
步骤11,将封口朝下按扁,用擀面杖擀成厚度2~3mm牛舌状,注意不要把水油皮擀破了
步骤12,从底部开始卷起松弛15分钟
步骤13,用锋利刀中间切开,切开口朝上
步骤14,切面朝下将面团按扁
步骤15,花纹面朝下,面团将豆沙肉松蛋黄包裹在内,收口按实,封口朝下
步骤16,黄色面团刷上蛋黄,其他颜色不必刷,如不喜也可不刷
步骤17,撒上熟白芝麻装饰,送入烤箱中层上下180度烤制40分钟,(如蛋黄酥表面上色深,可覆盖锡纸)
中式经典点心-老婆饼(1)
食材明细:
主料::面粉200g,猪油60g,糖40g,水100g,
辅料::面粉120g,猪油60g,
配料::冬瓜200g,糖50g,糯米粉30g,
中式经典点心-老婆饼的做法步骤:
1.主料的材料混合
2.配料的材料混合 饧30分钟
3.成这样
4.在这个时候准备馅料吧 冬瓜洗干净 切小块打碎
5.成这个样子
6.等到水份干了 加糖50g
7.糖融了 过一下下 加糯米粉 盛起备用
8.油皮面团和油酥面团各分为24个小面团
9.油皮小面团包住油酥小面团
10.滚圆
11.擀长
12.卷起来 饧10分钟
13.包馅料
14.滚圆
15.按扁一些些 刷蛋液 粘少许芝麻
16.如烤箱 烤35分钟 上下火 180°C
17.还弄了个长方形的 虽然一烤就不像了
『古法点心』中式榛子酥传统点心的做法
最近恶补了近期各种古装剧(偷笑),各宫娘娘的各种点心实在是让人流口水…中式传统点心非常能体现中国人民的聪明才智!
材料:
榛子仁40g,低筋面粉120g,猪油50g,蛋黄2个,糖粉30g,,
『古法点心』中式榛子酥传统点心的做法的做法步骤:
步骤1,用的熟榛子仁,用料理机使之为末。若没有料理机就上擀面杖啊…锤子啊…都行~
步骤2,猪油软化。猪油的融化点比黄油高,室温并不足够,入微波炉十秒十秒得打。稍软即可。猪油做出来比黄油酥。
步骤3,软化好的猪油中加入糖粉,搅拌均匀,搅拌机打至白白的蓬蓬的。
步骤4,加入蛋黄搅匀。留下一点蛋黄,做装饰。
步骤5,留一点就好啦~
步骤6,加入低粉。
步骤7,搅拌一下,大致均匀就好。不要使劲搅,容易上筋。
步骤8,加入榛子仁末,混合均匀。
步骤9,揉成面团,刚成团就好。
步骤10,分成10g每个的小团,手捻成正方体,自然就好。码放在铺好油纸的烤盘里。顶面涂上蛋黄液。
步骤11,预热烤箱180度,烤15min即可。大约八分钟时就会满屋榛子香啦~
点心~水晶豆沙包的做法
里面的馅料是红豆沙,红枣碎加入糯米粉混合,分成十克一份。要是不喜欢的话,也可以换成自己喜欢的馅料。
材料:
西米200g,水145克,馅用料:红豆沙60g,红枣碎60g,糯米粉20g,,
点心~水晶豆沙包的做法的做法步骤:
步骤1,把西米放入料理机中,打成粉
步骤2,过筛一遍,越细腻越好
步骤3,加入清水,和成团
步骤4,搓成长条,,切成段(大约二十克到二十五克一份)
步骤5,把小段用擀面杖擀成片,放入馅料
步骤6,折出一个三角形,或者是你喜欢的形状。
步骤7,把口子捏紧
步骤8,全部做好后放入蒸锅,记得要抹油哦!
步骤9,大火蒸至透明,大约二十五分钟。
步骤10,很q弹哦,香甜,味道很赞,不错的一款小点心
食材大全《水晶饼中式点心开启你的回忆的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了中式酥皮豆沙点心专题,希望您能喜欢!