俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?小编特意收集和整理了柿子青椒肉丝|才不是黑暗料理的做法,供你参考,希望能够帮助到大家。
青椒和笋丝的爽脆,清甜的柿子酱让肉丝更鲜更嫩,让肉菜变得更小清新了
材料:
猪里脊300g,柿子1个,青椒1个,鲜笋1段,料酒,生抽,玉米淀粉,盐,
柿子青椒肉丝|才不是黑暗料理的做法的做法步骤:
步骤1,猪里脊肉、笋、青椒切丝
步骤2,切好的肉丝里加入适量料酒、玉米淀粉,混合均匀备用
步骤3,柿子去皮去籽,用筛网压成泥,加入少许生抽、淀粉,混合均匀就是柿子酱汁
步骤4,起锅热油,倒入腌制过的肉丝,翻炒至变色后,盛出,多出的油留锅里继续用
步骤5,倒入笋丝炒至断生,加肉、青椒炒匀,倒入柿子酱汁,翻炒至上色收汁,加盐调味即可
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柿子青椒肉丝的做法
材料:
猪瘦肉2两,青椒2只,柿子1只,,
柿子青椒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,猪瘦肉按常规方法炒制
步骤2,青椒去蒂去籽,切成细丝。
步骤3,挑一烂熟的柿子(无籽),去皮。
步骤4,用压泥器压成酱。
步骤5,热锅热油,下青椒丝煸炒,适量盐调味,倒入肉丝翻炒几下,再倒入柿子酱翻炒均匀即可。
黑暗料理&豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,猪血适量,老干妈油辣椒适量,
辅料::肉适量,青红椒适量,香菜适量,姜适量,
黑暗料理&豆腐的做法步骤:
2.豆腐和猪血切小方块。青红椒和肉切片。
3.豆腐和猪血用盐水焯过。肉片加淀粉抓匀。
4.炒肉片
5.炒青红椒
6.姜片、香菜、老干妈炒香
7.炒猪血
8.豆腐下锅,加盐、鸡精、酱油和水闷煮5分钟
9.下肉片和青红椒闷煮1分钟
10.洒上香菜
11.装盘
小当家柿子青椒肉丝
食材明细:
主料::青椒3个,猪瘦肉1块,柿子3个,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,绍酒适量,蛋清1个,生粉适量,
小当家柿子青椒肉丝的做法步骤:
1.准备好材料
2.猪肉用水冲洗
3.切成肉丝,下绍酒,按摩至全部吸收,放入蛋清,继续捏到全部吸收
4.柿子将馕取出,柿子肉压成泥
5.煸炒肉丝至8分熟,捞出
6.锅里下青椒丝,大火快炒一会
7.下柿子泥和盐
8.拌入肉丝炒匀即可
小贴士:
柿子入菜,甜味会减,喜欢甜味重的可以适当加些糖,记得吃过柿子后不要吃蟹,也尽量避免海鲜等食材。
黑暗料理凉拌烧椒
食材明细:
主料::青椒八个,尖椒8个,
辅料::生抽适量,蒜四颗,白糖两勺,香油适量,橄榄油少许,白酒一碗,
黑暗料理凉拌烧椒的做法步骤:
1.把蒜切细备用
2.碗里放生抽、白糖、蒜、香油、橄榄油拌匀放置一下
3.把辣椒洗净,大青椒去籽备用
4.白酒放不锈钢小盆里点燃,放上不锈钢架子,把辣椒放在架子烧焦
5.全部烧完后是这个样子的,是不是很黑啊?
6.全部切长条放在盘子里
7.把之前调好的酱汁均匀淋到辣椒上
8.上桌开始吃起来,吃之前拌一下更有味哦?
小贴士:
烧青椒可以是很多拌菜的辅菜,非常百搭?
自制“黑暗料理”~香菇肉末寿司
食材明细:
主料::粳米两杯,糯米一杯,猪肉3-4两,香菇5-7个,鸡蛋2个,
辅料::酱油一小勺,蚝油一小勺,盐若干,剁辣椒若干,香葱两根,
自制“黑暗料理”~香菇肉末寿司的做法步骤:
2.洗干净香菇,肉,葱,黄瓜,其中香菇,肉,葱三者一块剁碎,跟做常规饺子馅一样,黄瓜切条
3.打好鸡蛋,加盐搅拌,直至蛋黄和蛋清完全融合
4.平底锅放油,摊鸡蛋,准备做几条寿司就摊几个鸡蛋,如图
5.鸡蛋摊完,把切好的香菇肉末葱放平底锅,与正常炒菜步骤一致,放盐,酱油,蚝油,炒香炒熟后装碗备用
6.米饭熟透,凉了后开始摊寿司,寿司帘摊平,放海苔片,再放鸡蛋,然后若干米饭用勺子或者手狠狠摊平,然后放超好的馅料,依然是狠狠的按压,料备好后即开始卷寿司(图里米饭放的有点多,量应该减掉三分之一)
7.卷好寿司后,即可切段摆盘,完成(本人第一次做寿司,切的不好,摆盘也不好,多包涵咯)
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