食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?在这里,你不妨读读上过央视的“荔枝酿”法国乐禧瑞,百年调味之巅的做法,仅供参考,欢迎阅读。
蛋黄酱我一直使用法国乐禧瑞!小丫姐的《回家吃饭》需要一道水果入菜,我当时就决定用原味乐禧瑞作为调味底酱、拌以酸甜的红姜,出品的荔枝酿以鲜虾酱爆的复合口感、让人回味无穷。
材料:
乐禧瑞原味蛋黄酱(底酱)20g,红姜(底酱)20g,荔枝(主原料)6个,鲜虾(主原料)6只,淀粉(配料)5g,金丝皇菊(浇汁)1个,真露(浇汁)20ml,盐(浇汁)2g,
上过央视的“荔枝酿”法国乐禧瑞,百年调味之巅的做法的做法步骤:
步骤1,合影。蓝色盖子是甜味的蛋黄酱、适合水果沙拉及甜品,绿色盖子是原味蛋黄酱、适合蔬菜沙拉及海鲜料理。
步骤2,荔枝去皮、去核,注意先剥一半荔枝皮,用小刀切断荔枝根蒂,取出荔枝核,再剥另一半荔枝皮。
步骤3,剥好的荔枝肉,用真露腌制。
步骤4,鲜虾洗净、去壳取虾仁(虾尾留用),虾肉剁成虾泥。
步骤5,红姜片和蛋黄酱准备调制无敌酸甜底酱。
步骤6,红姜切末,反复剁碎。
步骤7,红姜末与乐禧瑞蛋黄酱充分混合,调成玫瑰粉。
步骤8,再将剁好的虾泥与做好的底酱搅拌均匀待用。
步骤9,腌制好的荔枝里面涂抹一层淀粉,将酸甜虾泥填入荔枝中。
步骤10,如图备用。
步骤11,取出留好的虾尾,插在荔枝酿上面做装饰。
步骤12,上锅蒸5分钟。
步骤13,腌制荔枝的烧酒也不要浪费,与泡开的菊花茶及盐混合,小火烧15秒左右备用。
步骤14,荔枝酿蒸熟后,摆盘淋上浇汁,即可食用。
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材料:
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金枪鱼玉米粒手抓饼|快手早餐法国乐禧瑞,百年调味之巅的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材。
步骤2,甜玉米粒、金枪鱼肉、乐禧瑞甜味蛋黄酱混合。
步骤3,用勺子把金枪鱼肉压散后,搅拌均匀。
步骤4,锅中不需要倒油。锅热后放入葱冰箱直接拿出来的冷冻手抓饼胚,煎至面饼表面变色后翻面。
步骤5,两面都煎至焦黄后盛出锅。
步骤6,手抓饼上平均铺上洗干净的生菜叶。
步骤7,倒上搅拌好的金枪鱼沙拉。
步骤8,把手抓饼卷起后,用刀一份为二即可。
步骤9,进行下简单装饰就可以上桌啦~吃完这样的快手又美味的早餐,一整天都元气满满!
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材料:
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佐酒零食-蛋黄酱小黄鱼法国乐禧瑞,调味百年之巅的做法的做法步骤:
步骤1,小黄鱼去头去尾去内脏,因为一会儿要整条吃,所以去得比较干净,取1-2g盐抓一下。
步骤2,盘子里多放点淀粉,把鱼一条一条铺在上面。
步骤3,两面沾满淀粉。
步骤4,油温5成热时,下入小黄鱼,中火炸制金黄。
步骤5,捞出来撒1-2g盐和胡椒,挤上蛋黄酱。
步骤6,成品。
【粤菜】--百年好合羹
食材明细:
主料::绿豆30克,银耳10克,
辅料::百合10克,枸杞15粒,
配料::冰糖20克,
【粤菜】--百年好合羹的做法步骤:
1.先把银耳洗净。
2.用凉水浸泡至软。
3.绿豆、百合、枸杞、冰糖。
4.把绿豆百合洗净。
5.把绿豆百合放入砂锅中,加入足量的水。
6.泡软的银耳摘掉根蒂部分,放入砂锅中。
7.大火烧开转小火,煮40分钟。
8.放入洗净的枸杞,再煮至银耳软烂。
9.最后放入冰糖。
10.煮至冰糖化开即可。
11.盛入碗中,即可享用。
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