中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“荔枝炒虾仁的做法”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
材料:
荔枝10颗,虾仁半斤,芦笋若干,盐少许,淀粉少许,,
荔枝炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,先将荔枝去核,在盐水里泡下
步骤2,切新鲜芦笋
步骤3,活虾稍微过水,去头拨皮,将虾仁取出。
步骤4,炒的时候,最后放荔枝。
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荔枝烩虾仁的做法
这荔枝入菜,其实不比一般的菜式难招架,摸透了食材的特点,像荔枝清爽甘甜,抹几颗盐粒儿去入菜,不仅吃了不上火,还能消毒解滞。不过炖大鸭在三伏天吃还是重了点,做道荔枝烩虾仁好像是更不错的选择。荔枝跟跟虾仁搭一块,既多了一份清新的果香,又减少了甜腻之感,就像齿轮咬合,一切要刚刚好的节奏。
材料:
荔枝10个,虾仁15个,胡萝卜半根,小葱1根,料酒15克,生抽15克,水淀粉30克,盐2克,糖2克,,
荔枝烩虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜切片,用小刀在边缘部分切5个小口,刻成小花的形状。胡萝卜片好看炒出来的菜都会增色不少,偷懒的话直接用胡萝卜片就可以。
步骤2,虾仁加1大勺料酒,2克盐,拌匀腌制10分钟。
步骤3,炒锅倒油烧热,放入虾仁炒至微微变色,再把胡萝卜片和剥好的荔枝放进去翻炒几下,为了吃的时候方便,荔枝可以提前去核。
步骤4,调入1大勺生抽,2克盐,2克糖,翻炒均匀。炒至胡萝卜片微软,淋入2大勺水淀粉勾个薄芡,翻炒均匀就可以关火出锅了。
步骤5,盛盘后还可以点缀些小葱碎,清爽鲜嫩,美味的很哟~
鲜菠荔枝炒虾仁
食材明细:
主料::虾仁300克,荔枝100克,菠萝250克,青椒50克,红椒50克,鸡蛋1个,
辅料::料酒15毫升,糖5克,胡椒粉3克,生粉15克,油50毫升,
鲜菠荔枝炒虾仁的做法步骤:
1.准备好材料;
2.青椒、红椒洗净切片;
3.荔枝洗净,去皮去核切块;
4.菠萝洗净,去皮切块;
5.沙虾洗净去壳,加入白糖、胡椒粉、料酒、蛋清和生粉腌制片刻;
6.热油锅,放入腌制好的虾仁油炸15秒后捞出沥干;
7.再开锅倒入青椒、红椒炒至断生,加入虾仁翻炒片刻后加入荔枝、菠萝快炒至匀,装盘即可。
小贴士:
荔枝与虾仁一同烹饪,既多了一份清新的果香,又减少了甜腻之感。
荔枝烩虾仁
日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。又是一年蝉鸣荔熟时,好吃又富有营养的荔枝总是让人忍不住多吃几颗。俗语说一颗荔枝三把火,那么,就让这六月红火荔枝与海鲜水产或禽类等白肉搭配,变成入馔的黄金搭档。
用荔枝搭配虾仁,好吃又不上火,沁人心脾的甘甜,只能用白居易的是来形容:瓤肉洁白如冰雪,浆液甘酸如醴酪。荔枝味甜,很难调味,一般都做成甜鲜、甜咸、甜酸等口味。一般选用全熟的新鲜荔枝,品种以桂味、糯米糍为最佳。
荔枝烩虾仁
主料:荔枝250g、虾仁200g
辅料:油、调味鸡汁、鱼露、生粉、食盐和清水各适量
荔枝烩虾仁的做法
1.食材图
2.将荔枝洗净,去壳
3.准备芡汁(适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀)
4.热油锅
5.放入虾仁
6.煸炒至虾仁变色,放入荔枝
7.倒入芡汁,煸炒收汁熄火盛出
8.上桌享用
荔枝烩虾仁的做法小窍门
荔枝入馔秘诀,关键在于烹调过程中还要注意不能过于高温,下锅的时间也不能太长,否则不但影响荔枝果肉的色泽,更是破坏了果肉的营养价值。
网站小提示
鸡肉和荔枝能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
荔枝和红枣能一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用,主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者,不宜食用。
荔枝百合炒虾仁
食材明细:
主料::鲜荔枝250g,鲜基围虾250g,百合50g,
辅料::蒜末3g,
配料::料酒3g,鸡粉5g,生粉5g,盐25g,胡椒粉0.5g,
荔枝百合炒虾仁的做法步骤:
1.虾去掉虾头虾壳和虾线。少许盐、料酒、胡椒粉、少许生粉和油抓匀,腌制15分钟。
2.鲜荔枝去皮和核,取出荔枝肉,放入淡盐水中浸泡。
3.百合掰好洗净;蒜拍碎剁茸备用。
4.热锅下油,倒入鲜虾仁过油翻炒至蜷曲变红,盛起待用。
5.炒香蒜末,倒入百合、虾仁、荔枝肉快速翻炒片刻。
6.加入调味料翻炒均匀,生粉快速勾芡,即可上碟。
小贴士:
荔枝去壳和核,取出果肉后,浸泡在淡盐水中,用来入菜后不仅不会上火,还能消毒解滞,更可增加食欲。 以水果入菜皆不可久炒,荔枝下锅后兜炒几下,调味后倒入虾仁勾芡便可,炒久的荔枝会出水变软,口感会差很多。 荔枝经拌炒后会出水,应用生粉水来勾芡,使成菜芡汁浓郁,荔枝味道更甜美香浓。 荔枝菜要保持清淡鲜甜的口感,调味时不可放颜色过深、味道过咸辣的调味品,以免盖住菜肴的色泽和味道。
荔枝炒肉丸的做法
材料:
肉丸10个,荔枝10个,
荔枝炒肉丸的做法的做法步骤:
步骤1,把荔枝肉剥出来。洗干净。盐水泡10分钟。
步骤2,把肉丸放水里煮好
步骤3,准备青椒红椒。洋葱切成末。
步骤4,放油,把洋葱末。青椒红椒末放锅里炒。放豆瓣酱。炒出香味,加少许水接着炒。
步骤5,然后把肉丸放进去炒。炒五分钟加点水煮一下。水要干的时候最后放荔枝一起炒。最后装盘,
丝瓜炒荔枝的做法
材料:
丝瓜1条,荔枝3两,
丝瓜炒荔枝的做法的做法步骤:
步骤1,先烧锅然后放油,再把丝瓜放下去炒,放盐,炒丝瓜熟后放荔枝。注意荔枝要去皮里面的骨头。
炒虾仁的做法
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材料:
虾仁300g,小黃瓜一根,白果十粒左右,料酒,葱姜少许,白糖,生粉少许,,
炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤11,,虾仁洗净,吸干水,用干毛巾。2,放少许料酒,盐,生粉搅拌上劲,淋些油,放冰藏半小时。3,黄瓜去皮,去籽切成厚片,焯水捞出,用水冲冷备用,白果焯水捞出。4,多倒些油加热四五成热入虾划炒熟捞出(变色既可)。5,留底油爆葱姜,爆香捞掉,(这样装盘好看)。入黄瓜,白果翻炒一下,倒入虾仁,大火快炒,加盐,糖,勾芡汁出锅。
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